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文档简介

何谓牛奶咖啡的融合？Thetastebalanceshouldbeaharmoniousblendofthesweetnessofthemilkandanespressobasethatworkswellwiththemilk.和谐交融牛奶的甜美能够与牛奶很好融合的浓缩咖啡

和谐交融两者成分的融合牛奶的甜度适中

温度适中

咖啡液与牛奶融合混合的方法注入的高度

注入的流量

注入的速度

牛奶的甜美牛奶的温度越高甜度越少咖啡的甜度与牛奶的甜度实现中和注入牛奶时要有节奏晃动

能够与牛奶很好融合的浓缩咖啡咖啡的油脂要够醇厚咖啡豆要够新鲜咖啡油脂要有很好的弹性

什么是咖啡拉花？咖啡拉花（freepourlatteart)

真正能够称之为拉花就是freepourlatteart，意思就是说，不需要任何道具辅助除拉花缸外，直接倒入形成图案，这种拉花方式不但不会影响咖啡本身的质量及温度，在拉花的过程中牛奶、奶泡、咖啡完美融合在一起，使口感极佳，也是技术含量最高的手法，其中心、叶、郁金香是被誉为最基础的拉花手法。Part1如何可以在咖啡表面上呈现图案？Barista我们先做好浓缩咖啡，再以蒸汽管把牛奶打成绵密的奶泡，通过拉花缸注入咖啡里面，然后用纯熟的手法摇摆拉花缸，描绘出精致漂亮的图案，因为当手腕摆动时，可以把绵密细腻状的奶泡带动进入咖啡的层，因为牛奶注入过空气，所以密度较轻会浮现在液体表面，所以绵密的奶泡对拉花很重要。（以下三点也非常重要）：1、浓缩咖啡2、奶泡3、手法Part1心形咖啡拉花融合方法1、融合2、中心点加大流量3、摇动手腕4、减少流量收尾BaristaPart1融合动作BaristaPart1中心点加大流量BaristaPart1摇动手腕Barista咖啡要与牛奶充分融合才能拥有最佳的卡布奇诺咖啡口感。将奶泡与热牛奶摇匀。将咖啡倾斜约30度，牛奶从中间向外转圈均匀注入咖啡中。注入份量达到6

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