总复习题食品生物化学考试题

单项选择题

1.天然食物中不存在的脂肪酸为

)

A.饱和脂肪酸B.偶数碳脂肪酸

C.反式脂肪酸D.奇数碳脂肪酸

2.人体能直接吸收的物质是

)

A.蛋白质B.脂肪C.葡萄糖D.蔗糖

3.不能被人体消化吸收的碳水化合物是

A.麦芽糖B.乳糖C.棉籽糖D.果胶物质

4.最容易被人体吸收和利用的物质是

)

A.蛋白质B.淀粉C.脂肪D.纤维素

5.维生素D可以由以下物质转变而来

A.脂肪酸B.胆固醇C.瞟吟、嚓碇D.磷脂

6.下列代谢物都是糖代谢的产物或底物，但除外

)

A.乳酸B.丙氨酸

C.丙酮酸D.3-磷酸甘油醛

7.不参与蛋白质生物合成体系的组分是

)

A.DNAB.mRNAC.tRNAD.ATP

8.蛋白质代谢中人体排出的含氮废物是

)

A.尿素B.尿酸C氯D.三甲胺

9.瞟吟核苗酸生物合成中不需要的化合物是

()

A.天冬氨酸B.谷氨酰胺

C.核糖-5-磷酸D.氨甲酰磷酸

尿存酸

(UMP)

10.乳糜颗粒中含量最多的是

)

A.胆固醇B.蛋白质C.甘油三酯D.糖类

11.胆固醇在体内代谢不能转化为

()

A.胆酸和胆酸B.肾上腺皮质激素

C.脂肪D.维生素D

12.酶的反竞争性抑制剂具有()效应

A.Km值降低，Vmax变大

B.Km值减小，Vmax减小

C.Km值不变，Vmax减小

D.Km值增加，Vmax不变XM1+[S]

13.DNA和RNA所共有的腑定碱是

()

A.胞喀咤CCELLB.尿嗯］定U

C.胸腺喀咤TD.5-羟甲基胞口密碇

14.胰岛素促进甘油三酯在脂肪组织沉积是因为

()

A.促进糖异生，为脂肪酸提供前体

B.促进糖原分解，使葡萄糖成为脂肪酸合成的供体

C.促进CAMP生成,增强激素敏感脂肪酶活性

D.促进脂肪组织摄取糖，并抑制激素敏感脂肪酶活性

15.维持DNA双螺旋结构稳定的主要力量是

()

A.氢键B.碱基堆积力C.离子键D.盐键

16.测定蛋白质中的()元素，可以对蛋白质进行定量分析。

A.氢B.氧C.氮D.硫

17.饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸的区别在于

)

A.碳链长度B.是否含双键C.双键的数量D.双键的位置

18.()是哺乳动物乳汁中主要的糖

A.葡萄糖B.麦芽糖C.果糖D.乳糖

19区分酸性氨基酸和碱性氨基酸的根据是

)

A,所含的竣基和氨基的极性

B.所含氨基和段基的数目

C.脂肪族氨基酸

D.所含的R基团为氨基或竣基

20属于维生素物质的是

)

A.抗坏血酸B.亚油酸

C.多肽D.DNA

21.双缩版反应，是测定()特性的反应。

A.二硫键B.氢键C.肽键D.盐键

22酶原激活将影响到酶蛋白质的

)

A.一级结构B.二级结构C.三级结构D.四级结构

23可用于亲子鉴定的机体成分是

)

A.脱氧核糖核酸B.核糖核酸

C.氨基酸和蛋白质D.脂肪酸

24.我们所吃的食物中最主要的n-3(3-3)脂肪酸是

)

A.亚油酸B.亚麻油酸C.软脂酸D.花生四烯酸

25.血浆脂蛋白中蛋白质含量最高的是

)

A.乳糜微粒B.极低密度脂蛋白

C.高密度脂蛋白D.低密度脂蛋白

26.酶在食品工业中的应用有害的是

)

A.牛奶发酵制成酸奶B.腌咸菜

C.植酸酶分解植酸D.啤酒发酵

27.血糖浓度大于（）可以在尿中检出糖

A.70~80mg/100mlB.80~160mg/100ml

C.160~180mg/100mlD.>180mg/100ml

28.脂肪酸在体内最主要的氧化方式是

)

A.a-氧化B.氏氧化C.Y-氧化D.3-氧化

29.抑制脂代谢的激素是

()

A.肾上腺素B.胰高血糖素

C.胰岛素D.甲状腺刺激激素

30.脂肪和胆固醇合成的共同原料是

()

A.甘油B.乙酰辅酶A

C.胆碱D.CTP1.()时，不会出现机体负氮平

衡

A.饥饿B.食物中缺乏蛋白质

C.消耗性疾病D.婴幼儿时期

31.含硫的必需氨基酸是

()

A.半胱氨酸B.蛋氨酸Met甲硫氨酸C.苏氨酸D.亮

氨酸

32.芳香族必需氨基酸包括

)

A.蛋氨酸B.酪氨酸C.亮氨酸D.苯丙氨酸

33.1,25-二羟维生素D的作用中，下列()是错误的

A.促进小肠对钙、磷的吸收B.促进骨的重建

C.促进肾小管对钙的重吸收D.抑制肾小管对磷的重吸收

34.下列单糖在小肠中吸收速率最高的是

)

A.葡萄糖B.半乳糖C.甘露糖D.果糖

35.靠化物中毒时呼吸链中受抑制的部位在

)

A.NADH-FMNB.FMN-CoQ

C.CoQ_*Cytaa3D.Cytaa3-1/2。2

36.肌肉在静止状态时，能量的储存形式是

)

A.肌酸B.磷酸肌酸C.ATPD.GTP

37.乙酰CoA不参与()的合成

A.乙酰乙酸B.胆固醇

C.甘油D.柠檬酸

38.血浆脂蛋白中磷脂含量最高的是

)

A.乳糜微粒B.极低密度脂蛋白

C.高密度脂蛋白D.低密度脂蛋白

39.下列关于酶原激活的叙述中，正确的是

)

A,氢键断裂，酶分子空间构象发生改变

B.盐键断裂，酶分子空间构象发生改变

C.肽键断裂，酶分子空间构象发生改变

D.二硫键断裂，酶分子空间构象发生改变

4O.Km值的概念是

)

A.达到Vmax所需底物的浓度B.是达到l/2Vmax时的底物浓度

C.酶一底物复合物的解离常数D.酶在同一反应中Km值随浓度而变化

41.哺乳动物体内氨的主要去路是

)

A.在肝脏合成尿素B.经肾脏泌氨随尿排出

C.生成谷氨酰胺D.再合成氨基酸

42.符合DNA结构的正确描述是

)

A.两股螺旋链相同B.两股链平行，走向相同

C.碱基对平面垂直于螺旋轴D.戊糖平面垂直于螺旋轴

43.核酸中核甘酸之间连接方式是

A.2',3'-磷酸二酯键B.3',5'-磷酸二酯键

C,糖首键D.氢键

44.DNA进行复制到顺序为51-TAGA-31的片段时，其互补结构是

)

A.5-TCTA-3'B.5'-ATCT-3'

C.5'-GCGA-3'D.3'-TCTA-5'

45.营养充足的恢复期病人，常维持

)

A.氮负平衡B•氮平衡C.氮正平衡D.氮总平衡

46.血清白蛋白（pl=4.7）在下列（）溶液中带正电荷

B.pH5.0C.pH6.0D.pH7.0

47.下列（）组全部为必需氨基酸

A.苏氨酸，色氨酸，苯丙氨酸,赖氨酸

B.异高氨酸,丝氨酸，苏氨酸,缀氨酸

C.亮氨酸，蛋氨酸,脯氨酸，苯丙氨酸

D.亮氨酸，丝氨酸洛颉氨酸,谷氨酸

48.脂溶性维生素为

)

A.叶酸B.维生素EC.维生素B1D.维生素C

49.糖原分解首先生成的是

)

A.葡萄糖B.1磷酸果糖C.6磷酸葡萄糖D.1磷酸葡萄糖

50.内酮酸脱氢酶表现活性时必须有()存在。

A.TPP+B.FMNC.NAD+D.磷酸叱哆醛

51.转运外源性脂肪的血浆脂蛋白是

)

A.LDLB.VLDLC.CMD.HDL

52.生物合成甘油三酯时的第一个中间产物是

)

A.磷酯酸B.甘油二酯

c.脂酰肉碱D.溶血磷酯酸

53.脂肪和胆固醇合成的共同原料是

()

A.甘油B.乙酰辅酶A

C.胆碱D.CTP

54.下列关于酶变构调节特点的叙述，正确的是

()

A.一种可逆的共价调节

B.一种不可逆的非共价调节

C.通过磷酸化作用

D.通过酶的调节部位起作用

55.酶之所以能加速化学反应，是因为

()

A.酶能使反应物活化

B.酶能降低反应的活化能

C,酶能降低底物能量水平

D.酶能向反应体系提供能量

56.鸟氨酸循环合成尿素过程中一个氨由氨基甲酸磷酸提供，另一个氨来源于

）

A.游离氨B.谷氨酰胺

C.氨基甲酸磷酸D.天冬氨酸

57.下列（）不是胰岛素的作用

A.促进糖的氧化B.促进糖转变为脂肪

C.抑制糖异生D.抑制血糖进入肌细胞和脂肪细胞

58.反密码子位于

A.DNAB.mRNAC.tRNAD.rRNA

59.不属于磷脂的是

A.脑磷脂B.神经鞘磷脂C.脑昔脂D.卵磷脂

60.蛋白质生理价值的高低取决于

)

A.氨基酸的种类及数量B.必需氨基酸的种类、数量及比例

C.必需氨基酸的种类D.必需氨基酸的数量

61.为获得不变性的蛋白质，常用的方法有

)

A.用三氯醋酸沉淀B.用苦味酸沉淀

C.用重金属盐沉淀D.低温盐析

62.肌肉中氨基酸脱氨的主要方式是

)

A.噤哈核其酸循环B.喀咤核黄酸循环

C.鸟氨酸循环D.联合脱氨作用

63.水溶性维生素为

)

A.维生素AB.维生素BiC.维生素DD.维生素K

64.一分子葡萄糖经有氧氧化可产生()分子ATP

A.36(38)B.2(3)C.24(26)D.12(15)

65.磷酸戊糖通路的生理意义是

)

A.提供NADH+H+B.提供NADPH+H+

C.提供6-磷酸葡萄糖D.提供糖异生的原料

66.转运内源性脂肪的血浆脂蛋白是

)

A.乳糜微粒B.极低密度脂蛋白

C.低密度脂蛋白D.高密度脂蛋白

67.真核生物的mRMA大多数在3'端有

)

A.多种终止密码子B.一个帽子结构

C.一个起始密码子D.一个聚A尾巴

68.当乙酰CoA竣化酶的活性受抑制时,()代谢途径受影响

A.胆固醇合成B.酮体生成

C.脂肪酸合成D.脂肪酸氧化

69.关于遗传密码的特点，正确的是

()

A.一个密码子可以编码多种氨基酸

B.密码子间有一个核其酸间隔

C.一个氨基酸可以有多个密码子

D.AUG仅为起始密码，不编码氨基酸

70.决定全酶特异性的部位是

()

A.辅酶B.辅基

C.酶蛋白D.金属离子

71.乳酸脱氢酶能够形成()种同工酶

A.5种B.7种C.3种D.4种

72.下列()情况机体能量的提供主要来自于脂肪分解

A.禁食B.剧烈运动C.进食后D.安静状态

73.假设有一E殳DNA序歹IJ为ATCCGAC,其互补序歹I」是()

A.5'TAGGCTG3rB.5'UAGGCUG3'

C.5'GUCGGAU3'D.5'TAGGCUG3'

74.葡萄糖转变为乳酸的过程属于

1：)

A.糖异生B.糖原合成C.糖醵解D.糖的有氧氧化

75.蛋白质在等电点所带电荷

)

A.正电荷B.负电荷

C.不带电荷D.带等量的正、负电荷

76.蛋白质变性不包括

)

A.氢键断裂B.盐键断裂C.疏水键断裂D.肽键断裂

77.组成谷脱甘肽的氨基酸是

)

A.谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸

B.谷氨酸、胱氨酸和甘氨酸

C.谷氨酸、同型半胱氨酸和甘氨酸

D.谷氨酸胺、半胱氨酸和甘氨酸

78.缺乏维生素A将导致

)

A.坏血病B.夜盲症C.贫血D.癞皮病

79.乳酸转变为葡萄糖的过程属于

)

A.糖酵解B.糖原合成C.糖异生D.糖的有氧氧化

80.转氨酶的辅酶是

)

A.FADB.FMNC.NAD+D.磷酸叱哆醛

81.生物氧化是指

A.生物体内的脱氧反应B.生物体内释出电子的反应

C.营养物氧化成H2O及C02的过程D.生物体内与氧分子结合的反应

82.真核生物的mRMA大多数在5'端有

)

A.多种终止密码子B.一个帽子结构

C.一个起始密码子D.一个聚A尾巴

83.乳糜微粒的合成场所是

A.血液B.肝脏

C.小肠D.骨骼肌

84.乙酰CoA彻底氧化过程中的P/0值是

)

A.2.0B.2.5C.3.0D.3.5

85.同工酶

()

A.催化反应相同B.分子结构相同

C.免疫学性质相同D.理化性质相同

86.DNA变性涉及

)

A.配对碱基之间氢键断裂

B.碱基一戊糖间的共价键断裂

C.分子中磷酸二酯键断裂

D.核甘酸间的共价键断裂

87.活细胞不能利用下列()能源来维持它们的代谢

A.ATPB.糖C.脂肪D.周围的热能

88.dTMP直接前身物是

)

A.dAMPB.dUMPC.IMPD.dCMP

89.核糖体由rRNA和蛋白质构成其功能是

)

A.参与DNA转录和RNA合成B.负责氨基酸的转运

90.调节生物氧化D.作为活化和转运蛋白质生物合成的场

所

91.蛋白质不同于氨基酸的理化性质为

()

A.等电点B.两性电离C.呈色反应D.胶体性

92.下列()是酶的特性常数

A.pHB.温度C.米氏常数D.时间

93.下列()不是生糖兼生酮氨基酸

A.亮氨酸B.苯丙氨酸C.酪氨酸D.色氨酸

94.缺乏维生素C将导致

()

A.坏血病B.夜盲症C.贫血D.癞皮病

95.()激素为降糖激素

A.胰岛素B.胰高血糖素

C.生长素D.肾上腺素

96.糖代谢的途径不能够生成

)

A.丙酮酸B.C02和比。C.核糖D.辅酶A

96.脂肪酸合成的直接原料是

)

A.乙酰CoAB.甘油

C.丙酮酸D.草酰乙酸

97.关于喀咤分解代谢的叙述,()是正确的

A.产生尿酸B.可引起痛风

C.需要黄瞟吟氧化酶D.产生氨和二氧化碳

98.胆固醇不能转变为

A.性腺激素B.胆汁酸

C.胰岛素D.皮质激素

99.长链脂肪酸穿过线粒体内膜时，运输载体为

)

A.苹果酸B.肉碱

C.a-磷酸甘油D.白蛋白

100.酶促反应速度与（）成正比

A.B.pH值

C.酶浓度D.底物浓度

101.酶与一般催化剂的主要区别是

)

A.当作用物浓度很低时，增加酶的浓度则酶促反应速度升高

B.只促进热力学上允许进行的化学反应

C.专一性强，催化效率极高

D.能加速化学反应速度，不能改变平衡点

102.下列（）不属于第二信使

A.胰岛素B.cAMPC.IP3D.Ca2+

103.下列（）是酮体的成分

A.乳酸B.乙酰辅酶A

C.代羟丁酸D.丙酮酸

104.在强烈收缩的肌肉中，肌糖原最后可转变为乳酸，此过程是

)

A.糖的有氧氧化B.糖醵解

C.糖异生D,糖原合成

105各种蛋白质含氮量很接近平均为

)

A.24%B.55%C.16%D.6.25%

106蛋白质与氨基酸相似的理化性质是

)

A.两性电离B.局।分子量C.胶体性D.凝固

107.()是酸性氨基酸

A.亮氨酸B.组氨酸C.谷氨酸D.酪氨酸

108.区分极性氨基酸和非极性氨基酸的根据是

)

A.所含的镂基和氨基的极性

B.所含氨基和竣基的数目

C.脂肪族氨基酸为极性氨基

D.所含的R基团为极性或非极性

109维生素的化学本质是

)

A.无机化合物B.小分子有机化合物

C.多肽D.碳水化合物

110临床上所称的血糖是指血液中的

)

A.半乳糖B.果糖C.葡萄糖D.蔗糖

111呼吸链中将电子直接传递给氧的组分是

)

A.Cytaa3B.NADHC.FADD.CoQ

112.下列（）不是体内主要脱氨方式

A.氧化脱氨基作用B.还原脱氨基作用

C.转氨基作用D.联合脱氨基作用

113.我们所吃的食物中最主要的必需脂肪酸是

)

A.亚油酸B.亚麻油酸C.软脂酸D.花生四烯酸

114.血浆脂蛋白中磷脂含量最高的是

)

A.乳糜微粒B.极低密度脂蛋白

C.高密度脂蛋白D.低密度脂蛋白

115.酶化学修饰调节的最常见方式有

)

A.甲基化和去甲基化B.乙酰化与去乙酰化

C.磷酸化与去磷酸化D.硫酸化与去硫酸化

116.酶的竞争性抑制剂具有（）效应

A.Km值降低，Vmax变大B.Km值增大，Vmax变大

C.Km值不变，Vmax不变D.Km值增大，Vmax不变

117.合成DNA的原料是

）

A.dAMP、dGMP、dCMP、dTMPB.dADP、dGDP、dCDP、dTDP

C.dATP、dGTP、dCTP、dTTPD.AMP、GMP、CMP、TMP

U8.下列（）过程不在线粒体中进行

A.三竣酸循环B.糖酵解

C.电子传递D.脂肪酸氧化

119.在氨清除中起主要作用的代谢途径是

)

A.三竣酸循环B.乳酸循环

C.鸟氨酸循环D.蛋氨酸循环

120.蛋白质元素组成中()较恒定，为16%

A.碳B.氢C.氮D.氧

121.哺乳动物细胞中蛋白质合成部位是

)

A.溶酶体B.粗面内质网C.细胞核D.核仁

122.()是磴性氨基酸

A.亮氨酸B.甘氨酸C.酪氨酸D.赖氨酸

123.关于tRNA的结构与功能正确的叙述是

)

A.tRNA不具有二级结构B.tRNA具有转肽酶活性

C.tRNA将氨基酸携至核糖体D.反密码子环不是tRNA特有的

124.维生素D的最高活性形式是

)

A.1,25-二羟维生素D3B.维生素D3

C.25-羟维生素D3D.7-脱氢胆固醇

125,下列代谢物都是糖代谢的产物或底物，但除外

)

A.乳酸B.丙氨酸C.丙酮酸D.3-磷酸甘油醛

126.2,4-二硝基酚是氧化磷酸化的一种

)

A.电子传递抑制剂B.磷酸化抑制剂

C.解偶联剂D.激活剂

127.噤岭核苗酸在人体内的最终代谢产物有

)

A.尿素B.尿酸C.0-丙氨酸DF-氨基丁酸

128脂肪细胞酯化脂酸所需的甘油是

()

A.由氨基酸转化而来B.大多数来自葡萄糖

C.由糖酵解产生D.由糖异生形成

129.LDL中含量最多的是

()

A.胆固醇B.蛋白质C.甘油三酯D.糖类

130.丙二酸竞争性抑制

()

A.丙酮酸脱氢酶B.异柠檬酸脱氢酶

C.苹果酸脱氢酶D.琥珀酸脱氢酶

131.酶的非竞争性抑制剂具有（）效应

A.Km值降低，Vmax变大

B.Km值增大，Vmax变大

C.Km值不变,Vmax减小D.Km值增大,Vmax不变

132.组成核酸的基本单位是

A.碱基、磷酸、戊糖B.核昔

C.单核昔酸D.环核甘酸

133.胰岛素促进甘油三酯在脂肪组织沉积是因为

()

A.促进糖异生，为脂肪酸提供前体

B.促进糖原分解，使葡萄糖成为脂肪酸合成的供体

C.促进CAMP生成，增强激素敏感脂肪酶活性

D.促进脂肪组织摄取糖，并抑制激素敏感脂肪酶活性

134•一碳单位的载体是

()

A.四氢叶酸B.维生素B2C.泛醍D.S-腺昔蛋氢酸

135.蛋白质二级结构的维持键是

()

A.肽键B.二硫键C.氢键D.共价键

136.蛋白质合成时，下列()能使多肽链从核糖体上释出

A.终止密码子B.释放因子

C.转肽酶D.核糖体释放因子

137.()不是a-氨基酸

A.脯氨酸B.谷氨酸C.丙氨酸D.赖氨酸

138含钻的维生素是

)

A.叶酸B.维生素B12C.核黄素D.维生素A

139.维生素D由下列()转变而来

A.胡萝卜素B.胆固醇C.胆汁酸D.多肽

140.糖异生过程经过下列()途径

A.乳酸循环B.三竣酸循环

C.蛋氨酸循环D.丙酮酸竣化支路

141.呼吸链不包括

)

A.NAD+B.FADC.辅酶AD.细胞色素

142.反转录酶是指

)

A.RNA指导的DNA聚合酶B.DNA指导的RNA聚合酶

C.RNA指导的RNA聚合酶D.DNA指导的DNA聚合酶

143.酮体不包括

A.丙酮B.%羟丁酸C.乙酰乙酸D.丙酮酸

144.在氨基酸一tRNA合成酶催化下，tRNA能与下列（）结合

A.氨基酸一ATP一酶复合物B.氨基酸一AMP一酶复合物

C.自由氨基酸D,氨基酸一酶复合物

145.已知两种酶互为同工酶

)

A.它们的Km的值一定相同B.它们的等电点相同

C.它们的分子结构一定相同D.它们所催化的化学反应相同

146.下列关于酶活性中心的叙述，正确的是

()

A.所有的酶都有活性中心

B.所有酶的活性中心都含有辅酶

C.酶的必需基团都位于活性中心之内

D.所有酶的活性中心都含有金属离子

147.肌肉组织中肌肉收缩所需要的大部分能量以()形式贮存

A.ADPB.磷酸烯醇式丙酮酸

C.ATPD.磷酸肌酸

148.DNA和RNA共有的成分是

()

A.D-核糖B.D-2-脱氧核糖

C.鸟口票吟D.尿喀碇

149.当激素作用于膜受体时，第二信使是指

()

A.激素B.激素受体复合物

C.CAMPD.蛋白激酶

判断改错题

1.核酸的最大吸收值在260nm.

)

2.缺乏乳糖酶的人不可以喝酸奶。

)

错

3.生物体内的代谢调节在三种不同水平上进行，即神经调节、激素调节、细胞内调节。

)

4.酶促褐变发生在水果、蔬菜等新鲜植物性食物中。

)

5.pH=pI时，蛋白质净电荷为零，溶解度最大。

)

错

6.三竣酸循环不仅是糖代谢的重要途径，也是脂质、蛋白质和核酸代谢最终氧化成C02

和H2O的重要途径。

()

7.所有蛋白质都是酶。

()

错

8.机体可以通过神经及体液系统来调节脂类代谢。

()

9.糖异生作用由肾上腺皮质激素促进。

)

10.蛋白质的消化开始于胃。

()

11.DNA与RNA的化学组成差别在于口密淀碱和戊糖。

()

12.蛋白质中不会含有金属元素。

()

错

13.半乳糖存在于天然食物中

)

错

14.所有蛋白质都能在260nm处检测到。

)

错

15.别构酶必然含有多个亚基。

)

16.共价调节酶在其它酶的作用下，可在活性形式和非活性形式之间互相转变。

)

.与脚气病相关的维生素是维生素

17Bio

)

18.DNA只存在于细胞核中。

)

错

19.肉碱可促进脂肪酸的氧化分解

)

20.DNA和RNA含有的噂吟碱是相同的。

)

21.TCA中底物水平磷酸化直接生成的是ATPo

)

错

22.胞口密碇为DNA和RNA两类核酸所共有。

)

23.解偶联剂可抑制呼吸链的电子传递。

)

24.酶反应速度随着底物浓度的增加可达到一个极限速度。

)

25.磷酸化酶属于别构酶。

)

错

26.与贫血相关的维生素有维生素C、叶酸和维生素B12。

)

27.胆固醇的生物合成主要在肝脏中进行。

28.脂肪酸B-氧化酶系存在于胞浆中。

()

错

29』票哈核甘酸的合成顺序是，首先合成次黄口票吟核甘酸，再进一步转化为腺璞吟核昔

酸和鸟瞟吟核甘酸。()

30.磷酸肌酸、磷酸精氨酸等是高能磷酸化合物的贮存形式，可随时转化为ATP供机

体利用。()

31.在高等植物中淀粉磷酸化酶既可催化a-1,4糖昔键的形成，又可催化a-1,4糖昔

键的分解。()

32.胸腺喀碇为DNA和RNA两类核酸所共有。

()

错

33.在酸性介质中pH<pl蛋白质解离成磴使蛋白质带正电荷。()

34.酶反应速度随着底物浓度的增加直线增加。

)

错

35.磷酸化酶属于共价调节酶。

（）

36.鸡蛋生吃可影响生物素的吸收和利用。

（）

37在糖代谢中，从丙酮酸氧化脱竣生成乙酰-CoA是一关键性不可逆步骤。（）

38.脂肪酸从头合成中，将糖代谢生成的乙酰CoA从线粒体内转移到胞液中的化合物

是苹果酸。（）

39.尿口密碇的分解产物如丙氨酸能转化成脂肪酸。（）

40.蛋白质合成过程中，肽基转移酶起转肽作用和水解肽链作用。（

41.糖酵解过程在有氧无氧条件下都能进行。

）

42.DNA只存在于细胞核内。

）

错

43.在磴性介质中（pH>pl），蛋白质解离成磴，使蛋白质带正电荷。)

错

44.酶反应的专一性和高效率取决于酶蛋白本身。

）

45.多酶体系反应中第一步的酶，或分叉的酶属于别构酶。（）

46维生素PP不受光、热、氧破坏，是最稳定的一种维生素。（）

47.在动物细胞中，线粒体是脂肪酸合成、脂肪酸氧化及三竣酸循环的唯一部位。（）

错

48.脂肪酸的小氧化都是从竣基端开始的。（）

49.磷酸叱哆醛只作为转氨酶的辅酶。

）

错

50.蛋白质合成过程中所需的能量都由ATP直接供给。)

错

51.淀粉，糖原的生物合成均需要"引物"存在。)

52.不同脂肪酸之间的区别主要在于碳氢链的长度。

（）

错

54于大多数蛋白质含有酪氨酸残基，因此可用紫外分光光度计测定蛋白质对280nm紫

外分光的吸收。（）

55.酶反应的专一性和高效率取决于辅助因子。

（）

错

56.多酶体系反应中第一步的酶，或分叉的酶属于共价调节酶。（）

错

57.维生素PP受热、氧易破坏。（）

错

58.电子通过呼吸链时才安照各组分氧还原电势依次从还原端向氧化端传递。（）

59.脂肪酸的a-氧化都是从镂基端开始的。)

60.谷氨酸在转氨作用和使游离氨再利用方面都是重要分子。

）

61.连锁反应中，每次共价修饰都是对原始信号的放大。（）

62.ADP的磷酸化作用对电子传递起限速作用。

）

63.肝脏中储存的糖原比肌肉中多。

）

错

64.谷胱甘肽是一种由谷氨酸、半胱氨酸及甘氨酸组成的二肽。（）

错

65.酶的催化活力与辅酶、辅基和金属离子有关。（）

66.多酶体系反应的总速度决定于反应速度最慢的那一步反应。

）

67.人体营养需要泛酸，但泛酸广泛存在于植物和动物食物中，所以泛酸缺乏症极少见。

68.细胞液中出现的三个主要的代谢途径为糖酵解途径、磷酸戊糖途径和脂肪酸氧化途

径。

()

错

69.饥饿时可通过糖异生作用维持血糖浓度相对恒定。

()

70.氨甲酰磷酸可以合成尿素和喋吟。

()

错

71.酶的共价修饰能引起酶分子构象的变化。

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720-淀粉酶和如淀粉酶的区别在于a-淀粉酶水解-1,4糖昔键，田淀粉酶水解,

4糖昔键。

()

错

73.三竣酸循环的中间产物可以形成谷氨酸。

74.CAMP具有放大激素作用信号的功能。

()

75.所有蛋白质都能与水合菊三酮发生蓝紫色反应。

()

错

76.一定条件下酶反应速度与酶的浓度成正比。

()

77.同功酶分子结构相同，能催化同一种化学反应。

()

错

.与贫血相关的维生素有维生素、叶酸和维生素

78B1B12o

()

错

79.氨基酸可以转变成糖和脂肪。

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80.肉碱可抑制脂肪酸的氧化分解

)

错

81.□密咤核苗酸的合成伴随着脱氢和脱竣反应。

)

82.麦芽糖是由葡萄糖与果糖构成的双糖。

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错

83.在糖类物质代谢中最重要的糖核昔酸是CDPG。

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错

84.ATP虽然含有大量的自由能，但它并不是能量的贮存形式。

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85.变性蛋白质丧失其特有的生物学活性。

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86.pH=pI时，氨基酸净电荷为零，溶解度最大。

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错

87.同功酶对底物的Km值相同。

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错

88.在第二信使调节体系中，cAMP处于中心地位