桐庐味道钟山蜜梨

3桐庐味道钟山蜜梨本文件规定了钟山蜜梨的保护范围、自然环境、品质要求、试验方法、检验规则及其标志、包装、运输和贮存。本文件适用于钟山蜜梨鲜果。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准GB2763食品安全国家标准食品中污染物限量食品中农药最大残留限量GB/T6543—2008运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T10650—2008鲜梨NY/T839—2004鲜李DB33/T913—2014梨栽培技术规范3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1桐庐味道Tongluflavor代表优质、安全、绿色、健康，具有明显辨识度和历史文化底蕴的桐庐产品（服务）的区域公共品牌，涵盖一、二、三产业中具有桐庐代表性的产品和服务等。[来源：T/HZAS47—2023,3.1]3.2钟山蜜梨ZhongshanPear在本文件第4章规定的保护范围内，果实呈长圆形、扁圆形、圆形、等，萼洼深广，梗洼中深；果面光洁，果点稀疏，分布均匀，果皮呈绿色、褐色、黄褐色、白色等；果大皮薄，果肉白色，肉质细嫩、松脆多汁、甘甜爽口、风味浓郁。4保护范围钟山蜜梨的产地保护范围限于原国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的范围，包括钟山村、中一村、仕夏村、城下村、大市村、魏丰村、陇西村、高峰村、夏塘村、子胥村、歌舞村。5自然环境5.1光照条件好，土壤深厚、疏松肥沃，排灌方便，土壤pH值为5.8～7.0，土层地下水位低于40cm，山地坡度25°以下，空气质量好、周围无污染。45.2土壤环境质量、灌溉水环境质量、空气环境质量应符合DB33/T913—2014第3章的规定。6品质要求6.1质量等级分类依据外观指标要求分为三个等级，优等品、一等品、二等品。6.2外观品质外观指标应符合表1的规定。表1外观等级指标具有该品种应有的特征，果具有本品种成熟时应有的色具有本品种成熟时应有的色具有本品种成熟时应有的色外观致性/果面光洁，不允许有刺伤、项允许轻微者2处，面积不超过允许轻微者3处，面积不超过允许轻微者，面积不超过果允许轻微者1处，面积不超过软允许轻微者1处，面积不超过允许轻微者，面积不超过允许轻微者，面积不超过果6.3内在品质果实的内存品质应符合表2的规定。表2内在品质（需钟山乡确认哪些增加哪些删除）绵6.4安全指标6.4.1污染物限量应符合GB2762的规定。56.4.2农药残留限量应符合GB2763的规定。6.5净含量不低于包装标定的净含量。7试验方法7.1外观7.1.1果实的果形、色泽、果面均有感官鉴定。7.1.2果面缺陷和损伤由目测或设备结合测量确定。7.1.3果内缺陷和损伤由目测和设备检测确定。7.1.4单果重大小用小台秤称重。7.2理化指标7.2.1果实硬度和可溶性固形物含量按GB/T10650—2008附录B的规定执行。7.2.2可滴定酸果按NY/T839—2004附录B的规定执行。7.3安全指标7.3.1污染物限量按GB2762的方法测定。7.3.2农药最大残留按GB2763的方法测定。7.4净含量按设备单个称重的方法测定。8检验规则8.1组批同样等级、包装及贮存条件下存放的同一批报检的钟山蜜梨为一个检验批次，但最多不超过20008.2抽样8.2.1同包装、同一批报检的钟山蜜梨作为一个检验批次，但最多不超过2000箱。8.2.2从批量钟山蜜梨的不同部位随机抽取样品，抽样箱数为每批在50件以内的抽取2件，51件~100件的抽取3件，100件以上的以100件抽取3件为基数，每增100件增加1件，不足100件以100件计。8.2.3如在检验中发现问题，可以酌情增加抽样数量。8.2.4用于检验可溶性固形物的样品果，从8.2.2抽取的样品中，每箱随机取出果实5只～10只，总果数不少于100个，集中盛放于箱中，混合后分成3份，其中1份作检验，1分作复检，1份作留样。8.3交收检验8.3.1每批钟山蜜梨交收前，应进行交收检验，检验合格后方可交收。8.3.2交收检验项目为7.1、7.2规定的项目。8.4型式检验型式检验项目为本文件全部质量要求，有下列情况之一时应进行型式检验：a)前后两次抽样结果差异较大时；6b)因为自然因素使生产环境发生较大变化时；c)购销双方对钟山蜜梨质量产生异议；d)出口检验时；e)有关行政主管部门提出型式检验要求时。8.5判定规则8.5.1交收检验交收检验项目全部符合本文件要求时，判该批钟山蜜梨合格；交收检验项目若有一项指标不合格时，允许重新加倍抽取样品进行复验，若经复验仍不合格该批次钟山蜜梨为不合格产品，若经复验合格经复验合格，则该批钟山为合格产品。被判不合格批的钟山蜜梨，作降级处理或重新分级。重新分级后，仍按本文件规定重新检验。8.5.2型式检验型式检验项目全部符合本文件要求时，判该批钟山蜜梨合格。外观和理化指标中若有一项指标不合格时，允许重新加倍抽取样品进行复验，若经复验仍不合格该批次钟山蜜梨为不合格产品，若经复验合格经复验合格，则该批钟山为合格产品。卫生指标有一项不合格，不得复检。9标志、标签、包装、运输和贮存9.1标志、标签9.1.1包装储存图示标志应符合GB/T191的规定。9.1.2标签标识应符合GB7718、GB28050的规定。9.2包装9.2.1包装采用瓦楞纸箱包装，包装材料应符合食品包装无毒害及有关卫生标准要求。包装材料的性能、包装容器的箱形、结构、规格尺寸和纸箱附件应符合GB/T6543的规定。9.2.2包装应整洁、完好、无破损。9.3运输9.3.1运输工具应清洁、无异味。9.3.2运输中应注意轻装、轻放、防晒、防雨，不应与有毒、有害或影响产品质量的物品混装运输。9.3.3轻装轻卸，快装快运，防止碰撞和挤压。9.3.4堆装整齐，火车、轮船装运的中间留过道，注意通风。9.3.5在长途运输中应有冷链保障。9.4贮存9.4.1冷库冷库应具有降温设备，分风冷却冷库和水冷却冷库。9.4.2采收果实8成熟～9成熟时，连柄带袋且分批采收，避免采摘过程中的机械损伤。9.4.3果实要求采收后果实应立即运往库房,并避免运输途中碰、压等机械损伤。入库前应进行除袋分级，严格挑选优质果，拣出有机械损伤、病虫害感染和严重日灼斑等的不合格果，然后剪平果柄，用0.4mm的聚乙烯保鲜膜单果包装或整体包装，然后装入符合卫生要求的纸箱等容器。9.4.4预冷处理79.4.4.1把采后的果品放在冷库中降温，当冷库温度在11℃~12℃,空气流速为1米/秒～2米/秒时，预冷效果最好。9.4.4.2入库前将包装箱盖和0.4mm的聚乙烯气调保鲜膜打开，在库中呈品字型堆叠，堆码的垛间和包装箱间都留有适当空隙，保证冷空气流通，一般预冷24小时。9.4.4.3预冷结束后，将保鲜膜、包装箱封好后，分批存入库中。9.4.4.4预冷时，每次入库约四分之一至五分之一库容量为宜。9.4.5库房管理9.4.5.1存放梨的库房内不得有其他有毒、