DB14T-桑蚕蛹虫草栽培技术规程编制说明

山西省地方标准《桑蚕蛹虫草栽培技术规程》编制说明编制单位：山西农业大学二〇二四年五月山西省地方标准《桑蚕蛹虫草栽培技术规程》编制说明一、工作简况1任务来源按照山西省市场监督管理局关于2022年度省级地方标准复审结论公告（山西省地方标准公告2022年第20号），《桑蚕蛹虫草高效栽培技术规程》DB14/T1620—2018被列入山西省地方标准修订计划，本标准由山西省农业标准化技术委员会（SXS/TC19）归口。2起草单位和主要起草人起草任务由山西农业大学山西功能食品研究院和山西蕈健生物科技有限公司（单位）承担。主要起草人信息姓名性别职务/职称工作单位任务分工郭尚男研究员山西农业大学山西功能食品研究院标准编制徐莉娜女副研究员山西农业大学山西功能食品研究院标准编制刘双女副研究员山西农业大学山西功能食品研究院标准编制刘航男助理研究员山西农业大学山西功能食品研究院标准调研牛思远男工程师山西蕈健生物科技有限公司标准调研二、修订标准的必要性和意义蚕蛹虫草是采用野生放养的天然桑蚕蛹为载体（在养殖中不需喷药，是食用野生桑树叶长大后结茧，采用人工破茧采收）的纯天然蚕蛹，经过严格消毒后在无菌室内接种上蛹虫草液体菌种到健壮无病害的桑蚕蛹体内，放置在适宜的温度下培养，让虫草菌菌丝充分利用活蚕蛹体内的营养进行生长，最终生长发育成虫与菌的结合体-蛹虫草。经国内权威分析检测机构化验证明：蚕蛹虫草所含虫草素、甘露醇、SOD及磷、钾、锌、硒等矿物元素均达到或超过天然冬虫夏草。经药化、药理、“三致”（致畸、致癌、致突变）试验，检验结果表明蛹虫草具有抗疲劳、抗衰老、抗肿瘤、抗病毒、增强免疫功能、治疗心律失常、调节脂类代谢、镇咳平喘、祛痰、保肝护肝、治疗慢性肾炎和肾功能衰竭等功能，疗效较好，无毒副作用，服用安全。现已广泛用于制药、保健、食品、饮料、制酒等多种行业，已成为天然冬虫夏草的理想替代品。目前，山西省有些地区的企业已开始栽培蚕蛹虫草（如山西吕梁的泓盛农业科技有限公司），但由于缺乏技术、经验以及适宜的菌种，导致人工栽培规模小、栽培技术不规范、产量低等问题，满足不了生产和市场需求。原标准《桑蚕蛹虫草高效栽培技术规程》DB14/T1620—2018于2018年1月10日颁布，2018年3月10日开始实施，实施第一地点选在：山西省吕梁市方山县峪口镇安上村——山西泓盛农业科技有限公司，标准实施期间，基地建设“植物虫草”种植大棚24000平方米、“蚕蛹虫草”栽培室500平方米、养蚕室1000平方米、灭菌房350平方米、仓储库1300平方米、细丝车间及成品库1200平方米、食用菌栽培室6000平方米，3年实施期满以后，车间使用率提高40%，生产率提高了35%，年新增产值500万元，新增利税150万元。标准实施第二地点选在：山西省晋中市晋中市和顺县横岭镇——山西宝芝参药业有限公司，标准实施期2年，实施完成以后，增加了50名农村剩余劳动力就业，带动10户农民参与虫草培育。该标准自颁布实施到现在已有5年时间，定点基地实施效果较好，实施期间获得优势蛹虫草菌种9株，为后续标准的实施打下了基础。但是在标准实施期间发现了一些问题：1、栽培技术不够规范，多以小型合作社或者种植户为主，缺乏规模化和品牌化。2、我省气候变化较大，初春倒春寒频发，夏秋季节多突发强降水，桑树生长受损，导致蚕茧供应量降低，影响后期栽培。3、蛹虫草菌种已成为实验室优势菌种，生长力旺盛，接种量5%就能满足生产。针对我省蚕蛹虫草产业发展现状和存在的突出问题，山西农业大学于2021年12月专门成立桑蚕蛹虫草高效栽培技术规程标准修订与实施课题组，在山西大同、忻州、吕梁、晋中、太原、临汾、运城等地进行系统考察和综合论证，对照2018年版本《桑蚕蛹虫草高效栽培技术规程》查漏补缺。两年多来，我单位开展了大量的桑蚕蛹虫草栽培试验研究工作，经过两年多摸索和试验，对山西省的栽培技术进行了系统深入的了解，结合生产实践，在《桑蚕蛹虫草高效栽培技术规程》基础上完成修订工作，以期对山西地区栽培虫草提供依据。三、主要修订工作过程1、成立标准修订工作组成立了以郭尚为组长的修订小组，组员有徐莉娜、刘双、刘航、牛思远。2、调研考察对桑蚕蛹虫草培育企业进行了调研考察。3、收集资料对桑蚕蛹虫草培育企业在培育过程中出现的问题进行了统计，查看了生产技术档案。4、修订文本在参照相关规程、法律法规及实地调查的基础上，对桑蚕蛹虫草栽培技术要点、档案管理等内容进行了系统研究，形成了《桑蚕蛹虫草栽培技术规程》草案。向山西省园艺产业发展中心等6家单位发送征求意见，针对标准的部分内容提出意见并形成意见稿。5、技术评审2024年2月2日，山西省农业标准化技术委员会组织专家对本标准送审稿进行了技术审查，专家一致同意通过技术审查。四、制修订标准的原则和依据，与现行法律、法规、标准的关系1.确定依据：本规程在总结原有技术方法的基础上，通过多次试验和生产调研，形成了适合山西省环境条件的蚕蛹虫草生产技术，该技术在我省吕梁市方山县峪口镇山西泓盛农业科技有限公司基地连两年实施验证，并结合基地建设进行了示范推广，均取得了增产增质的效果。2.验证方法：本技术标准主要基地实地测产和虫草功能成份化验分析进行验证。验证过程采取随机取样，品种一致，原料配方一致，生产环境一致，管理方法一致，采收３次最终换算为平均产量。技术指标详实可靠，针对性、参考性强。本规程严格遵循国家标准、地方标准、行业标准在食用菌生产方面的相关规定、也借鉴了其它省市的一些经验，在总结原有技术方法的基础上，通过多次试验和生产调研，形成了适合山西省环境条件的蚕蛹虫草生产技术，该技术在我省吕梁市方山县峪口镇山西泓盛农业科技有限公司基地连两年实施验证，并结合基地建设进行了示范推广，均取得了增产增质的效果，具有一定的合法性、安全性、适应性、协调性和先进性。3.与现行法律、法规、标准的关系：本规程遵循《中华人民共和国标准化法》、《中华人民共和国食品安全法》、《农产品质量安全法》等法律和国家技术监督局《农业标准化管理办法》、《无公害农产品管理办法》等部门规章；本标准中计量单位采用法定计量单位；本标准的格式编制和表达方法按国家标准的要求制订，与现行法律、法规及标准协调一致、没有冲突。五、主要条款的说明，主要技术指标、参数、试验验证的分析、综合论述标准起草组以“合法性、安全性、适应性、协调性和先进性”为修订原则，以文本结构更加合理、表述更加准确、技术指标更加科学为修订目标，从2个方面对文本进行了修订，其中：1、涉及结构性调整的主要有2项：更改了“9病虫害防治”相关内容（见7）。更改了“8包装与保藏”相关内容（见9）。修订原因：对标准进行了结构性调整。2、涉及表述与编辑性修改的主要有1项：更改了接种量，将原来的“注入0.3~0.5mL液体菌种”修订为“注入10～20uL液体菌种”（见6.5）。修订原因：选育出了更加高效优质的蛹虫草菌种，接种量少，生长周期不变。六、重大意见分歧的处理依据和结果发送征求意见稿单位数6个；回到征求意见稿回函的单位6个，收到征求意见稿并提出意见的单位数6个；没有回函的单位数0个；共收到6条意见，采纳6条意见，部分采纳0条意见，未采纳0条意见。无重大意见分歧。七、采标情况，是否合规引用或采用国际标准和国外先进标准，以及与国内外同类标准水平的对比情况本规程严格遵循国家标准、行业标准在食用菌生产方面的相关规定，相较于国内外同类标准，突出了以下几个方面的内容。1.与《GH/T1331-2021蛹虫草子实体生产技术规程》相对比，本标准结合山西省山区气候特点，充分利用了本地原料资源，规范蚕蛹虫草各个生产管理环节，实现蚕蛹虫草规模化生产，突出标准的区域性、针对性及可操作性，有效降低了生产成本，提高了农业生产效率。2.与《DB21/T3193-1029蛹虫草工厂化栽培技术规程》相对比，本标准对桑蚕蛹虫草栽培的各个环节进行了规范，不仅适用于工厂化栽培，也有利于分散种植户小规模种植，示范推广范围更广阔。3.与原标准《DB14/T1620—2018桑蚕蛹虫草高效栽培技术规程》相对比，本标准进一步规范了场地环境与生产设施设备，调整了菌种接种量，使其更具体，操作性更强。八、作为推荐性标准或者强制性标准的建议及其理由。建议本标准为推荐性标准。九、实施标准的措施建议1.积极在山西省进行该技术标准的推广示范。2.积极对本标准应用单位技术人员进行技术培训。3.深入基层，在该标准实施地区进行实地调研，发现该标准存在的问题，并积极进行修改和完善。附件3：桑蚕蛹虫草高效栽培技术规程地方标准征求意见汇总处理表起草单位：山西农业大学承办人：徐莉娜联系电话写时间2024年1月20日序号章条编号意见内容提出单位处理意见（采纳/不采纳）意见处理说明（不采纳的理由）16.3.2建议标准修改接种量。山西泓盛农业科技有限公司采纳29建议标准增加病虫害防治措施。山西班泽食用菌种植有限公司采纳39建议标准增加病虫害防治措施。山西省园艺产业发展中心采纳49建议标准增加病虫害防治措施。山西农业大学生命科学学院采纳59建