高中生物教材酶的

高中生物教材酶的汇总

L消化酶：参与食物消化的酶的统称，化学本质为蛋白质。唾液（淀粉

酶）、胃液（胃蛋白酶）、肠液（肠淀粉酶、肠麦芽糖酶、肠脂肪酶、肠肽

酶）、胰液（胰淀粉酶、胰麦芽糖酶、胰脂肪酶、胰蛋白酶）消化酶的分泌

是通过胞吐作用实现的。

2.合成磷脂的酶：有的光面内质网中有合成磷脂的酶。

3.溶酶体中的水解酶：溶酶体由高尔基体断裂后形成，其中含有60多

种水解酶，能催化多糖、蛋白质、脂质、DNA和RNA等的降解。这些

酶原来存在于高尔基体中。

4.眠酶：使尿素水解的酶。1926年美国的萨姆纳尔得到版酶结晶并弄

明白化学本质为蛋白质。

5.核酶：极少数特殊的酶是RNA,这类酶称为核酶。

6.过氧化氢酶：催化过氧化氢分解产生水和氧气。教材中验证酶的高

效性、探究pH对酶活性的影响均使用了过氧化氢酶。

7.唾液淀粉酶：唾液腺分泌的专一性分解淀粉的消化酶，最适温度约

教材中用淀粉酶和蔗糖酶探究酶的专一性。

37℃0

8.胃蛋白酶、胰蛋白酶：由胃和胰腺分泌的专一性水解蛋白质的消化

酶，可将蛋白质水解为多肽。二者最适pH相差较大，前者约2、后者

约8,无法同时使用。

9.与电子传递链有关的酶：在电子传递链阶段，与电子传递链有关的酶

和合成ATP的酶镶嵌在线粒体内膜上。

10.合成ATP的酶：合成ATP的酶存在的场所包括：细胞溶胶、线粒体

基质、线粒体内膜、叶绿体类囊体膜等。

11.乳酸脱氢酶：乳酸发酵的过程中，丙酮酸在乳酸脱氢酶的催化下被

NADH还原为乳酸。

12.辅酶:并不是酶，而是辅助酶起作用的分子，它们不是蛋白质。比如，

NADH和NADPH都是属于同一类辅酶（特殊的核甘酸），后者只是

比前者多了1个磷酸基团。NADH和NADPH是辅酶的还原形式，而

氧化形式为NAD+、NADP+。

13.蔗糖酶：作用是催化蔗糖水解成葡萄糖和果糖，主要分布在甘蔗等

生物体内。

14.脂肪酶：作用是催化脂肪水解为脂肪酸和甘油。在动物体内分为胰

脂肪酶和肠脂肪酶等。在动物的胰液、血浆和植物的种子中均有分布。

15.蛋白酶：作用是催化蛋白质水解为短肽。在动物体内分为胰蛋白酶

和胃蛋白酶等。在动物的胰液、胃液，植物组织和微生物中都有分布。

16.纤维素酶：作用是催化纤维素水解成葡萄糖。在真菌、细菌和高等

植物中含有。

17.谷丙转氨酶：简称GPT,其主要作用是催化谷氨酸和内酮酸之间的

氨基转换作用。它在肝脏中活力最大，常作为诊断是否患肝炎等疾病的

一项重要指标。

18.酪氨酸酶：存在于人体的皮肤、毛皮等处的细胞中，能将酪氨酸转

变为黑色素。

19.谷氨酸脱氢酶：催化谷氨酸氧化脱氢，生成酮戊二酸。存在于大多

数细胞的线粒体中，主要参与氨基酸的脱氨基作用和氨基转换作用。

20.解旋酶：在DNA复制时，首先要将两条链解开形成单链，此过程

依赖于DNA解旋酶。

21.限制性内切酶:能识别双链DNA中特定的碱基序列的核酸剪切酶,

常在DNA两条链上交错切割产生黏性末端，是基因工程中的“剪刀"0

22.DNA连接酶：使相邻的脱氧核昔酸之间形成磷酸二酯键，以封闭

DNA分子中的切口，是基因工程中的"针线"。

23.逆转录酶：能以RNA为模板，合成DNA,存在于某些RNA病毒

和癌细胞中。

24.溶菌酶：广泛存在于动植物、微生物及其分泌物中，能溶解细菌细

胞壁中的多糖，可使细菌失活。还可激活白细胞的吞噬功能，增强机体

抵抗力。

25.固氮酶：能使大气中的氮还原为氨，由两种含金属的蛋白质组成，

一种为铁蛋白，另一种为铝铁蛋白。根瘤菌、蓝藻和土壤中各种固氮菌

中都含有此酶。

26.DNA酶（DNase）:水解DNA的酶。肺炎双球菌离体转化实验中，

用DNA酶处理DNA样品，DNA被降解后就不能使R型菌发生转化,

进一步证明DNA是转化因子。

27.RNA酶:水解RNA的酶。用RNA酶处理过的烟草花叶病毒RNA,

没有感染效力，进一步证明烟草花叶病毒的遗传物质是RNA。提醒：

RNA酶不是核酶。

28.DNA聚合酶：DNA复制过程中，催化相邻脱氧核昔酸的脱氧核糖

和磷酸基团之间形成磷酸二酯键。DNA复制过程中除了需要DNA聚

合酶，还需DNA解旋酶。

29.RNA聚合酶：催化RNA合成（转录）的酶。当RNA聚合酶与

DNA分子的某一启动部位相结合时，包括一个或几个基因的DNA片

段的双螺旋解开，以其中一条链为模板合成RNA。转录过程中不需要

DNA解旋酶。

30.逆转录酶：RNA病毒（如劳氏肉瘤病毒）能在逆转录酶的催化下

以为模板反向地合成单链

RNADNAO

31.苯丙氨酸羟化酶：是把苯丙氨酸催化生成酪氨酸的关键酶。苯丙酮

尿症患者的肝脏缺乏这种酶，体内苯丙氨酸无法正常代谢而积累过量,

损伤中枢神经系统，导致智力发育不全。

32.果胶酶：果胶酶可水解果胶，制作果汁时通常要使用。

33。-淀粉酶、氏淀粉酶、糖化淀粉酶：教材中"a-淀粉酶的固定化"

使用的是枯草杆菌的a-淀粉酶，其最适pH为5.5-7.5,最适温度为

50-75℃,与唾液淀粉酶不同。

34.腺昔酸脱氨酶（ADA）:与腺噫吟核昔代谢相关的一种酶。ADA缺

乏,会导致T细胞受损，从而导致重度免疫缺陷症的发生。基因治疗：

克隆人体正常的ADA基因，转入患者有缺陷的T淋巴细胞中，经过培

养、转化的T淋巴细胞可以产生ADA,最后将成千上万的这种T细胞

注射到患者骨髓中。

35.纤维素酶、果胶酶：用以制备植物原生质体，具体操作：在

0.5-0.6mol/L的甘露醇溶