沪教版九年级下册化学跟踪训练8.2糖类油脂

沪教版九年级下册化学跟踪训练8.2糖类油脂

一、单选题

1.以下属于人体必需微量元素的是（）

A.氢B.锌C.钙D.氧

2.下列食品中富含蛋白质的是（）

A.菜油B.鸡蛋C.番茄D.大米

3.人类所需要的营养物质其基本成分有六种，其中能为人体提供能量的有（）

A.两种B.三种C.四种D.五种

4.分类法是化学学习的重要方法，下列说法不正确的是（）

A.生石灰、烧碱、浓硫酸都可用作干燥剂

B.铁、锌、碘元素都属于人体必需微量元素

C.塑料、合成纤维、合成橡胶都属于合成材料

D.KNO3>CO（NH3）2、NH4H2PO4都属于复合肥料

5.下列关于水的说法正确的是（）

A.珠江水经过沉淀、过滤、活性炭吸附等净化处理后，所得的水就是纯水

B.煮沸是将硬水转化成软水的唯一方法

C.水、蛋白质和维生素都是人体必需的营养素

D.大量使用农药、化肥，会造成水体污染，所以应禁止使用农药、化肥

6.（10邵阳12）宝庆豆腐干是邵阳的一种特色食品，下列制作配料中富含蛋白质的是

A.辣椒B.食盐C.优质大豆D.植物油

7.豆浆被称为“植物奶"，其中含有的异黄酮（C15H10O2）具有防癌功能，下列说法正确的是（）

A.异黄酮中共含有27个原子B.异黄酮中碳元素质量分数最大

C.异黄酮中C、H、。三种元素的质量比为15：10：2D.豆浆中富含的营养成分主要是糖类

8.下列关于某些营养物质的化学性质描述不正确的是（）

A.淀粉遇碘水会变蓝B,蛋白质遇可溶性重金属盐会失去生理活性

C.油脂能在人体内氧化分解，释放出热量D.葡萄糖在人体内可转化为蔗糖、淀粉和纤维素

9.下列归类错误的是（）

选项归类物质或现象

A化石燃料煤、石油、天然气

B常见的碱烧碱、熟石灰、纯碱

C营养物质淀粉、油脂、蛋白质

D环境问题酸雨、温室效应、PM2.5超标

A.AB.BC.CD.D

10.下列食品中富含蛋白质的是（）

A.菠菜B.米饭

C.鲤鱼

二、填空题

11.小明全家到美丽的牡丹江江边野炊，请你和他们一起解决下列问题：

（1）小明穿了一件防晒服，标签注明"成分：100%锦纶"，锦纶属于合成材料中的.

（2）妈妈带了红烧肉、拌黄瓜、面包、牛奶、矿泉水，面包中富含的营养素是.

（3）引火时小明把木柴紧密堆放，引燃后发现燃烧不旺，妈妈将木柴架空后火势变旺，原因是

（4）野炊结束后，爸爸用树枝将火抽灭，你还能想到的另一种灭火方法是.

（5）木柴、化石燃料是人类长期使用的燃料，但化学反应提供的能量已不能满足人类的需求，为了社会

的可持续发展，目前，人们正在利用和开发许多其他能源，如（填一种即可）等.

零密堆放架空

12.制豆腐是中国古代的一项重要发明，而罗浮山的山水豆腐是以当地特有山水磨豆制成，以口感嫩滑、

豆香盈口而出名，其主要成分如图所示：

（1）除豆腐外，很多食物也能提供丰富的蛋白质.下列能提供丰富蛋白质的食物有（填序号）。

A.苹果B.鱼C.白菜D.豆油

（2）豆腐中含有丰富的能促进人体骨骼生长的主要元素，此元素是（填元素符号）。

（3）豆腐制作的工艺流程一般分以下几步：

①浸泡大豆②磨浆③将豆渣和豆浆分离④煮浆⑤得到豆腐花⑥稍冷却转入湿布中，将豆腐花与水

分离⑦加压得到食用豆腐。上述工艺流程中，步骤②③属于变化；⑦中得到"食用豆腐"属于

（填"混合物"或"纯净物"）。

水豆腐的主要成分

物床每100g含有

水89.3g

蛋白版4.7g

油脂1.3g

糖类2.8g

维生素B10.06mg

维生素B?0.03mg

钙0.24g

铁14g

其他0.064g

13.红炳羊肉是河南新乡的特色美食，其中羊肉中富含的营养素是,用餐过后，用洗涤剂清洗餐

具是利用作用.

三、解答题

14.A或B中两题中任选一个作答，若两题均作答，按A计分.

A补齐物质与其用途的连线卜补齐标识与其含义的连线一

SS0O®

可回收物节约用水禁止吸烟

皮肤消毒腌制成菜蒸馒头

四、综合题

15.葡萄的果肉和果皮中都含有丰富的营养物质.

（1）为使葡萄果实饱满、提高含糖量，在葡萄生长的中后期可适当施加硫酸钾、过磷酸钙等肥料，其中

硫酸钾属于化学肥料中的肥.

（2）用硫酸铜配制的农药波尔多液，可以防治葡萄生长中的病害.溶解硫酸铜时不宜用铁制容器，用化

学方程式表示其原因：.

（3）食用葡萄前要清洗干净，如图是一种清洗的方法.

倒入水加一勺面粉来回漂洗，

用清水冲洗

下列说法正确的是—（填序号）.

A.面粉有利于去除葡萄皮上的脏东西

B.清洗干净后，建议吃葡萄不吐葡萄皮

C.葡萄富含糖类物质，糖尿病人不宜多食.

16.化学源于生活，生活中蕴含着许多化学知识.

（1）生活用水在净化过程中常用吸附色素和异味.

（2）大枣含有蛋白质、糖类及维生素等营养素，其中起到调节人体新陈代谢、预防疾病作用的营养素是

（3）苹果中富含多种对人体健康有益的物质，苹果酸和维生素C就是其中的两种.

①可用来测定某种苹果汁的酸碱度.

②为使苹果树茎叶茂盛、果实硕大、增强抗旱能力，可以施用的一种复合肥(填序号)

A.NH4NO3B.K2SO4C.(NH4)2HPO4.

答案解析部分

一、单选题

1.【答案】B

【解析】【解答】人体中的常量元素主要有：氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁；微量元素

主要有：铁、钻、铜、锌、辂、镒、铝、氟、碘、硒.

A、氢元素属于常量元素，故选项错误；

B、锌属于微量元素，是人体必需的微量元素，故选项正确；

C、钙属于人体常量元素，故选项错误；

D、氧元素属于常量元素，故选项错误；

故选：B.

【分析】根据人体中常量元素和微量元素所包括的种类进行分析判断即可.

2.【答案】B

【解析】【解答】A、菜油中富含油脂，故选项错误.

B、鸡蛋中富含蛋白质，故选项正确.

C、番茄中富含维生素，故选项错误.

D、大米中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误.故选：B.

【分析】"吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求，了解各种营养素的生理功能、食物来源、缺乏

症、摄入时的注意事项等是正确解答此类题的关键.

3.【答案】B

【解析】【解答】人类所需要的营养物质有水、蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐六种，其中能为人

体提供能量的有糖类、蛋白质、油脂，

故答案为：Bo

【分析】根据人体营养素中蛋白质、糖类、油脂可提供能量进行分析。

4.【答案】D

【解析】【解答】解：A、烧碱、浓硫酸均具有吸水性，生石灰能与水反应生成氢氧化钙，都可用作干燥

剂，故选项说法正确.

B、铁、锌、碘元素都属于人体必需微量元素，故选项说法正确.

C、塑料、合成纤维、合成橡胶都属于合成材料，故选项说法正确.

D、KNO3>NH4H2PO4中分别含有钾元素和氮元素、氮元素和磷元素，均属于复合肥；CO(NH2)2中含有氮

元素，属于氮肥，故选项说法错误.

故选：D.

【分析】A、根据常见的干燥剂，进行分析判断.

B、根据人体中常量元素和微量元素所包括的种类，进行分析判断.

C、有机合成材料简称合成材料，要判断是否属于合成材料，可抓住三个特征：有机物、合成、高分子化

合物.

D、同时含有氮、磷、钾三种元素中的两种或两种以上的肥料称为复合肥.

5.【答案】C

【解析】【解答】A.珠江水经过沉淀、过滤、活性炭吸附等净化处理后，仍然含有可溶性杂质，不是纯

净物；错误；

B.将硬水转化成软水的方法有煮沸和蒸储等；故错误；

C.人体必需的营养素有：水、蛋白质、维生素、糖类、油脂、无机盐；故正确；

D.应合理使用农药、化肥，不能禁止.故错误.

【分析】A.珠江水经过沉淀、过滤、活性炭吸附等净化处理后，仍然含有可溶性杂质，不是纯净物；

B.将硬水转化成软水的方法有煮沸和蒸储等；

C.人体必需的营养素有：水、蛋白质、维生素、糖类、油脂、无机盐；

D.合理使用农药、化肥.

6.【答案】C

【解析】A、蛋白质主要存在于肌肉、奶、蛋、豆类及制品中，辣椒中所含的主要营养素是维生素，所以

错误；

B、食盐的主要成分是氯化钠，它属于无机盐，所以错误；

C、蛋白质主要存在于肌肉、奶、蛋、豆类及制品中，大豆中所含的营养素主要是蛋白质，所以正确；

D、油脂分为动物脂肪和植物油，植物油属于油脂，所以错误；

故选C。

【点评】日常生活中要留意我们身边的食物，都富含哪些营养要素。

7.【答案】B

【解析】【解答】解：A、异黄酮由异黄铜分子构成的，一个异黄酮分子中含有27个原子，故选项说法错

误；

B、异黄酮中碳原子的相对原子质量之和为12x15=180,氢原子的相对原子质量之和为1x10=10,氧原子的

相对原子质量之和为16x2=32,碳元素的相对原子质量之和最大，则碳元素的质量分数最大，故选项说法

正确；

C、异黄酮中碳、氢、氧元素的质量比为(12x15)：(1x10)：(16x2)315：10：2,故选项说法错误；

D、豆浆中富含的营养成分主要是蛋白质，故选项说法错误.

故选：B.

【分析】A、根据异黄酮(CI5HI°O2)化学式的含义进行分析判断;

相对原子质量X原子个数

B、根据化合物中元素的质量分数=X100%,进行分析判断;

相对分子质量

C、根据化合物中各元素质量比=各原子的相对原子质量X原子个数之比，进行分析判断;

D、根据豆浆中富含的营养素进行分析判断.

8.【答案】D

【解析】【解答】解答本题主要要了解一些营养素的检验方法和在人体内代谢的过程。分析A、淀粉遇碘

变蓝色，这是淀粉的特性.所以A选项正确.

B、重金属盐可以使蛋白质变性，失去原来的生理活性，所以B选项正确.

C、油脂在人体内消化，在水和酶的作用下，氧化分解同时释放出热量，所以C选项正确.

D、葡萄糖在人体内发生缓慢氧化转化为二氧化碳和水并释放出能量，不能转化为蔗糖、淀粉和纤维素。

所以D选项不正确.

所以选D

【分析】本题考查一些营养素的检验方法和在人体内代谢的过程。

9.【答案】B

【解析】【解答】解：A.煤、石油和天然气是三大化石燃料，故正确；

B.烧碱--氢氧化钠、熟石灰--氢氧化钙，二者属于碱，纯碱--碳酸钠是由钠离子和碳酸根离子构

成的化合物，属于盐，故错误；

C.淀粉、油脂、蛋白质属于人体必需的营养素，故正确；

D.酸雨、温室效应、PM2.5超标这是人类面临的环境问题，故正确.

故选B.

【分析】A.根据化石燃料的分类来分析；

B.根据物质的组成以及碱的概念来分析；

C.根据人体需要的营养物质来分析；

D.根据影响环境的问题来分析.

10.【答案】C

【解析】【解答】鱼富含蛋白质，菠菜含维生素，米饭含糖，豆油含油脂。

故答案为：C。【分析】本题主要考查营养素与人体健康，人体各种营养素不能太多也不能太少。缺碘会

患甲状腺肿大，缺钙会患骨质疏松，佝偻病等。

二、填空题

11.【答案】合成纤维；糖类；增大木柴（可燃物）与氧气（空气）的接触面积；用水浇灭；太阳能

【解析】【解答］解：（1）锦纶属于合成材料中的合成纤维；故填：合成纤维；

（2）面包中富含的营养素是糖类；故填：糖类；

（3）引火时小明把木柴紧密堆放，引燃后发现燃烧不旺，妈妈将木柴架空后火势变旺，原因是增大木柴

（可燃物）与氧气（空气）的接触面积；故填：增大木柴（可燃物）与氧气（空气）的接触面积；

（4）野炊结束后，爸爸用树枝将火抽灭，还能想到的另一种灭火方法是：用水浇灭；故填：用水浇灭；

（5）常见的新能源有太阳能.故填：太阳能.

【分析】（1）根据锦纶属于合成材料中的合成纤维进行解答；

（2）根据面包中富含的营养素是糖类进行解答；

（3）根据可燃物充分燃烧的条件进行解答；

（4）根据灭火的原理进行解答；

（5）根据常见的新能源进行解答.

12.【答案】B；Ca；物理；混合物

【解析】【解答】蛋白质是构成人体细胞的基础物质，有些食物中含有丰富的蛋白质；物理变化中没有新

物质生成；根据物质的组成可以判断混合物和纯净物。

（1）苹果、白菜中含有丰富的维生素，豆油中含有丰富的油脂，鱼中含有丰富的蛋白质，故填：B；

（2）钙元素能促进人体骨骼的生长和发育，故填：Ca；

（3）磨浆、将豆渣和豆浆分离的过程中没有新物质生成，属于物理变化；食用豆腐中含有水、糖类、蛋

白质、油脂、无机盐等多种物质，属于混合物，故填：物理；混合物。

【分析】考查生命活动与六大营养素；纯净物和混合物的判别；化学变化和物理变化的判别；人体的元素

组成与元素对人体健康的重要作用

13.【答案】蛋白质；乳化

【解析】【解答】解：羊肉富含的营养素是蛋白质；洗涤剂具有乳化作用，用洗涤剂清洗餐具是利用乳化

作用；

故答案为：蛋白质；乳化.

【分析】根据食物中富含的营养素进行分析；根据洗涤剂的乳化作用进行分析.

三、解答题

【解析】【解答】解：A酒精用途：可用于消毒，实验室作液体燃料等；食盐用途：生活上调味剂，腌制

食物，农业上选种子，医疗上配制生理盐水等；纯碱可用于蒸馒头.B是禁止吸烟标志，

【分析】物质的性质决定物质的用途，根据物质的性质进行分析解答即可.

四、综合题

15.【答案】（1）钾

（2）Fe+CuSO4=Cu+FeSO4

（3）ABC

【解析】【解答］解：（1）找对应元素，包含的N、P、K的哪种元素就属于对应元素化肥，硫酸钾中含

有钾元素，属于钾肥.（2）波尔多液主要由硫酸铜和氢氧化钙混合配制而成，不能用铁制品盛放的原因

是由于铁会与硫酸铜反应生成铜和硫酸亚铁：Fe+CuSO4=Cu+FeSO4（3）图中给资料，面粉能将葡萄皮清洗

干净，A正确；题干中