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文档简介

饭菜新鲜保障措施方案考虑到食堂大锅菜等性质，为进一步加强食堂管理，切实保障学生饮食健康，做好饭菜的保鲜工作尤其重要。好来客集团在食堂具体运营过程中，完善各项食堂管理体制，采取三大举措，保障饭菜新鲜度，提高饭菜质量以更好地为饭堂就餐人群服务。

一、完善食堂保温设施，保障饭菜新鲜

好来客集团对此项工作高度重视，并对实施食堂饭菜保温保鲜工作进行部署。具体通过使用保温设备，如保温台、保温车等对饭菜做好保鲜保温。二、现炒现卖，保障饭菜新鲜

好来客集团为保障饭菜新鲜，一改传统食堂炒制模式，采用现炒现卖方式，使成品分批进入售饭区，保障了后面就餐的师生也能吃到新鲜出锅的饭菜。智盘结算，减少排队，提高售卖餐率，保障饭菜新鲜

好来客集团为保障饭菜新鲜，旗下承包的多个食堂项目引进先进智能结算系统，智慧餐盘，一秒精准结算，有效减少排队，提高饭菜售卖效率，减少相同数量饭菜的售卖时间，从而有效保障了饭菜新鲜。

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