2024年8月食品餐饮行业舆情分析报告

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REPOR食品餐饮行业舆情分析报告——央视曝光“幽灵外卖”乱象

山西刀削面价格引争议本月度报告主要聚焦广义上的食品饮料及餐饮行业，以网络舆情为主要切入点，结合新舆情环境下的全媒体信息，对当月的行业动态、热点事件进行全面深入分析。行业范围及代表企业根据行业范围定义，本报告将食品饮料及餐饮行业分为如下几个细分领域：连锁快餐、茶饮甜品、方便速食、休闲零食、乳饮酒水、生鲜电商等，并及时追踪每个细分版块下代表企业的动态，如肯德基、麦当劳、海底捞、星巴克、瑞幸咖啡、喜茶、奈雪的茶、贵州茅台、康师傅、统一、娃哈哈、农夫山泉、可口可乐、良品铺子、三只松鼠、元气森林、伊利、蒙牛、三元食品等。报告结构本报告以行业内热点舆情事件分析为核心内容，选题以当月舆情事件的热度和代表性为标准。此版块将分析事件的舆情概况、网友观点及媒体观点，同时深入分析事件对关联企业、整体行业的影响，以期给读者传递全新的、深入的、有效的行业观察。此外，本报告还提供当月政策与监管动态分析以及本行业动态概览，可协助读者在短时间内快速了解全行业动态。分析师观察为报告整体内容的综合，以热点舆情事件为立足点，总结事件特点，探索对行业的影响，并简单预测行业风向和发展趋势。报告说明本报告数据主要来源于百分点舆情洞察系统，基于百分点科技自身对行业长期观察获得的行业知识，并运用案头研究、交叉学科研究等方法。全媒体信息覆盖百分点舆情洞察系统覆盖新舆情环境下的全媒体信息，包括新闻资讯、报刊、自媒体、微博、微信、问答、视频、评论等十多项信源渠道，横跨PC及移动端、境内外240多万个信源点。智能精准分析深度探索人工智能在自然语言处理方面的应用，包括机器智能负面判断、重点信息智能排序，结合行业细分特点和用户日常使用习惯，智能调整负面信息、重点信息定义，实现更智能的舆情分析效果。专业舆情服务百分点舆情团队拥有数十位资深舆情分析专家，为跨行业、跨领域的客户提供深度报告定制、事件分析、舆情处置方案建议等专业舆情服务，凭借深度解读视角和资深服务经验，提供无忧舆情服务体验。研究方法目 录CONTENTS0105政策与监管动态重点事件解读热点事件分析分析师观察0304月度事件盘点02百中心百分点舆情中心百分点舆情中心百点舆情分中心点舆情分百分点舆情中心百分点舆情中心五部门加强集中用餐单位食堂承包经营食品安全管理58月8日消息，市场监管总局、教育部、民政部、国家卫生健康委、国管局近日联合印发《关于强化集中用餐单位食堂承包经营食品安全管理工作的通知》，进一步落实食品安全“四个最严”要求，加强集中用餐单位食堂承包经营食品安全管理，降低食品安全风险隐患，不断提高集中用餐单位食品安全水平。《通知》要求要推动集中用餐单位落实食品安全责任，督促承包经营企业落实落细主体责任，强化行业管理责任，强化部门监管责任，强化应急处置，严格责任追究等。

各有关部门要加强协作配合，及时互通信息，形成齐抓共管合力，共同维护集中用餐单位食品安全。《通知》明确集中用餐单位对本单位食品安全负总责，承包经营企业对其承包经营食堂的食品安全工作全面负责;各地行业主管部门应强化行业管理责任，市场监管部门应强化监管责任，加强要点检查，实施联合惩戒和信用管理。《通知》强调承包经营企业在集中用餐单位食堂所在地取得食品经营许可，高校申请集中用餐单位食堂许可的，由省级市场监管部门根据教育管理层级对应关系等确定许可和审查权限。

列入严重违法失信名单的企业，不得承包集中用餐单位食堂。百分点舆情中心百分点舆情中心百分点舆情中心百分点舆情中心百分点舆情中心百分点舆情中心6国家统计局：1-7月份全国餐饮收入30647亿元，增长7.1%国家统计局8月15日发布最新数据显示，2024年7月，全国餐饮收入4403亿元，同比增长3.0%；限额以上单位餐饮收入1217亿元，同比下降0.7%。2024年1-7月，全国餐饮收入30647亿元，同比增长7.1%；限额以上单位餐饮收入8418亿元，同比增长4.6%。据中国烹饪协会分析，7月份，全国餐饮收入、限上餐饮收入增速环比下降2.4个、4.7个百分点。全国餐饮收入占到社会消费品零售总额的11.7%，比重比上月提升了0.4个百分点。全国餐饮收入增幅高于社会消费品零售总额增幅0.3个百分点。中国烹饪协会认为，7月份，餐饮经济运行总体平稳、稳中有进，高质量发展扎实推进。下阶段，要因地制宜深度挖掘餐饮消费潜力，鼓励地方传承发扬传统烹饪技艺和餐饮文化，持续提升餐饮服务品质，激发“美食+”新型消费活力，巩固好餐饮经济持续回升向好的基础。8,4293,707

3,7524,0704,371

4,2774,2124,2874,8005,580

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1,0111,0851,1341,1171,1251,1581,2051,152

1,2532,3741,1741,1001,215

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1,21702,0004,0006,0008,00010,0002023年1-2月2023年3月2023年4月2023年5月2023年6月2023年7月2023年8月2023年9月2023年10月2023年11月2023年12月2024年1-2月2024年3月2024年4月2024年5月2024年6月2024年7月近一年全国餐饮收入及增长情况9,481餐饮收入限额以上餐饮收入1.0%0.7%0.1%

0.2%0.0%-0.3%0.1%0.0%-0.2%-0.3%-0.5%-0.8%0.…0.3%0.3%0.2%-0.5%-0.3%-0.1%

-0.2%-0.2%0.2%0.3%0.2%-0.5%0.1%-0.1%0.3%1.0%-1.0%0.1%

0.1%-0.2%0.5%0.3%-2%-1%1%0%1%1%2%2月

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7月全国居民消费价格指数（CPI）同比环比根据公开资料整理目 录CONTENTS0205政策与监管动态重点事件解读热点事件分析分析师观察0304月度事件盘点01百分点舆情中心百分点舆情中心百分点舆情中心百分点舆情中心百分点舆情中心百分点舆情中心月度盘点：瑞幸借《黑神话:悟空》联名起飞

肯德基发布“限酱令”引热议8月1日，有网友在社交平台发文称，其在江西省赣州市章贡区的一家正新鸡排店打工时，发现该门店用油20多天不换、过滤完油渣重新倒回去接着用，裹完鸡排的粉飞了苍蝇是不扔的，铲铲重新倒回鸡排粉袋里。8月7日、8日，浙江杭州网友先后在网上发布三段视频，反映杭州“轻食主义.中式健康菜”厨房卫生条件堪忧、大量蟑螂乱爬。8月11日，有网友发布视频显示，一名男子疑似在衡阳鱼当家（立新店）下水道，用红色的水瓢捞取存储的地沟油。对此，网友质疑该店可能使用地沟油，引发关注。8月15日，苏州市姑苏区市场监督管理局收到“御面斋精品面馆老鸭面中吃到异物”的投诉后，立即展开调查，将双方当事人各自留存物送苏州市产品质量监督检验院进行检测，并邀请相关行业专家参与。经检测，所有送检样品均检出鸭源性成分，未检出鼠源性等其它动物源性成分。8月16日，有重庆的网友发帖称，旺旺碎冰冰中疑似有粪便，此事随即引起关注。8月17日下午，旺旺官方最新回应称，消费者所购买的碎冰冰为“旺仔歪歪碎”，并非旺旺官方产品。8月18日，深圳的张先生在山姆会员超市前海店购买了一盒烤鸡，而当他吃到一半时，竟在烤鸡中发现了一枚子弹形状异物。8月24日，央视新闻曝光了一批租借执照开店，用假地址、假照片成为热销高分店铺的“幽灵外卖”。同时，还曝光了多家外卖店铺食品安全问题，甚至有热销店铺和废品回收站开在一起。8月25日，国务院食安办通报“罐车运输食用油”调查处置情况。联合调查组认定，运输企业负有管理责任，依据《食品安全法》《道路运输条例》给予行政处罚；车主负有主要责任，涉嫌犯罪的依法移送公安机关；司机负有直接责任，应以行为犯论处，依据《刑法》有关条款追究刑事责任。8月26日，有网友在社交平台发帖子称，上海高端日料店“水濑”因售卖镉含量超标的新西兰螯虾被罚，迅速引发网友热议。食品安全问题88月3日，伊利大屏提前投放奥运庆祝广告引争议。8月5日，五菱汽车与必胜客官宣联名。据了解，8月5日至8月31日，五菱汽车将提供100辆宏光MINIEV轻松款进行抽奖。8月8日，煲仔正官方宣布，第二届8.8老广州煲仔饭文化节&第三季度新品上线。这也是品牌2024年第一次推出会员营销活动，开展8.8活动券包福利，此举有助于拉升注册会员数据。8月9日，麦当劳宣布为庆祝金拱门7周年，其经典产品圆筒冰淇淋价格降至2元，麦旋酷降至5元，活动时间从8月9日至9月1日。8月9日，库迪咖啡披露了针对加盟便捷店收取的费用细节。收取方式分为两类5个等级。8月15日，喜茶在行业内率先公开在售现制饮品的咖啡因含量，并参考咖啡因人体代谢的相关研究成果及对睡眠可能的影响，开创性使用了“咖啡因红绿灯”健康标识，对产品咖啡因含量进行分级公示。8月16日消息，北京同仁堂知嘛健康一款网红桃花水引发关注，一杯42元，据店员介绍，网红水融入了草本元素，主要有用西洋参片、罗汉果粒、大枣、贡菊等。8月19日消息，LV在上海开设国内首家巧克力专卖店，产品最低240元/盒，引发抢购。为了买到一盒LV巧克力，不少人加价找“黄牛”购买。另外，由于LV销售人员可以预约，为了拿到预约名额，消费者甚至选择购买钱包、首饰等。8月19日，瑞幸咖啡与《黑神话：悟空》联名推出的腾云美式饮品正式上市。8月20日，首农食品集团旗下六必居、三元梅园在前门联名店推出中轴线联名系列二八酱奶茶，将老北京特色二八酱融入奶茶中。8月22日，茶百道宣布推出“天天9.9喝奶茶”活动，豆乳玉麒麟、轻芝抹茶椰青等12款产品均参与本次活动，持续时间为8月22日至9月30日。品牌营销8月1日，知名打假人王海发布视频称，多年来，老乡鸡以“散养”为营销手段，却未能提供任何官方散养认证，涉嫌虚假广告。对此，老乡鸡客服人员回应称，公司的鸡不是全过程散养，前80天是在大棚里面集中饲养，80天后才散养，鸡的品质是没有问题的。8月6日，麦当劳中国科技研发中心新大楼正式启用。未来五年，麦当劳中国计划投入40亿元，加码数字化研发与创新。8月10日，全国首家“稻香村工坊”现烤直营店在北京开业。8月13日，据黑猫投诉，一女子在杭州旅游，被达美乐店员打翻的铁板饭汤汁烫伤，医生诊断为二度烧伤，该女子申请5000元赔偿。达美乐回应称已经退还了餐费，支付了医药费，并称女子的伤只是“最轻级”，无法支付更多赔偿。为此，不少网友怀疑该女子“讹钱”。当事人称达美乐的官方回应存在多处不实，目前仍在持续维权中。8月14日，#海底捞小零食收费#的话题冲上微博热搜。据了解，有网友称海底捞小零食开始收费，不再免费赠送，每包5毛钱。事后，海底捞致歉，并表示后续会对该门店进行整改。8月16日，有网友发布视频吐槽肯德基只有买薯条才能送番茄酱，买其它产品则不送。“公司确实下达了这样的要求，是避免浪费，我们经常会看到餐桌上剩余大量的酱。”工作人员说。8月16日，有网友在社交平台上发帖，称在应聘喜茶深圳某门店时，被招牌人员告知门店只招18-25岁的员工。喜茶方面表示，上述事件为单一门店沟通中的偏差，不存在这样的限制。8月21日，知名烘焙品牌多乐之日在郑州的多家门店相继关闭。8月26日，餐饮品牌鼎泰丰在其官方公众号上发表公告称，决定于2024年10月31日前陆续关闭包括北京、青岛、西安、厦门等地的14家门店。8月26日，沪上阿姨与伊利集团冷饮事业部重点打造的B2B品牌伊利索非蜜斯达成合作，开拓新茶饮市场空间。企业动态百分点舆情中心百分点舆情中心百分点舆情中心百分点舆情中心百分点舆情中心百分点舆情中心月度盘点：国务院出台新政

深挖餐饮消费潜力

小菜园赴港IPO获备案8月2日，新希望六和股份有限公司公告称，拟向特定对象发行A股股票，募集资金总额不超过38亿元，用于猪场生物安全防控及数智化升级项目和偿还银行债务。8月5日，中式轻甜品品牌“膳梨堂”获小数桔创投数千万元投资。据官方介绍，本次投资将支持膳梨堂将门店数扩张至400家门店。8月6日，连锁烧腊品牌新财肉记已完成近1000万天使轮融资,投资方为文和友参股并主导的湖南谦泰基金,本轮融资主要用于供应链建设以及门店扩展等方面。8月8日消息，长白山旅游股份有限公司宣布与控股股东吉林省长白山开发建设（集团）有限责任公司共同出资4000万元成立恩都里餐饮管理有限责任公司，主要业务为餐饮项目投资及运营管理。8月23日，中国证监会发布关于小菜园国际控股有限公司境外发行上市备案通知书。公告指出，小菜园拟发行不超过2.18亿股普通股，并在香港联合交易所上市。8月23日，青岛饮料集团有限公司将子公司上海崂山矿泉水有限公司51%股权对外转让。8月28日，一点点奶茶关联公司生根餐饮管理（上海）有限公司发生工商变更，注册资本由2000万人民币减至500万人民币。8月29日，小数桔创投宣布完成对杭州包笼天下餐饮管理有限公司的天使轮投资。8月29日消息，宁波市姜小溪品牌管理有限公司宣布完成1200万元人民币A轮融资。此轮融资由森领机构投资，多家机构跟投，融资所得资金将用于品牌营销和产品研发。据了解，姜小溪计划在未来两年内，在全国各大城市开设超过100家新门店。8月29日，瑞幸咖啡创新生产中心在青岛正式动工。据介绍，瑞幸咖啡创新生产中心总投资约30亿人民币。IPO/投融资动态98月3日，国务院印发《关于促进服务消费高质量发展的意见》。《意见》提出6方面20项重点任务。在餐饮住宿消费板块。《意见》提出要提升餐饮服务品质，培育名菜、名小吃、名厨、名店。鼓励地方传承发扬传统烹饪技艺和餐饮文化，培育特色小吃产业集群，打造“美食名镇”“美食名村”。办好“中华美食荟”系列活动，支持地方开展特色餐饮促消费活动。鼓励国际知名餐饮品牌在国内开设首店、旗舰店。8月9日，市场监管总局、教育部、民政部、国家卫生健康委、国管局联合发布《关于强化集中用餐单位食堂承包经营食品安全管理工作的通知》，其中提到，推动集中用餐单位落实食品安全责任，集中用餐单位对本单位食品安全负总责。8月14日，据甘肃省政府新闻办举行的相关新闻发布会，兰州市计划到2026年年底，累计引进和培育兰州牛肉拉面产业相关急需紧缺高层次人才和高技能人才100人，营销管理人才1000人，并开展兰州牛肉拉面制作和服务培训10000人次。对符合政策的引进人才给予1万至50万元奖励或补贴。8月19日消息，商丘市市场监督管理局印发了《商丘市市场监督管理局办公室关于加强预制菜食品安全监管的通知》。《通知》明确，预制菜是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。8月26日，西安市食药安办组织召开全市校园食品安全工作暨校园食品安全知识培训会议，认真贯彻落实市食药安委会全体（扩大）会议暨校园食品安全工作会议精神和市政府领导批示精神，深入推进校园食品安全整治工作，确保在校师生饮食健康安全。行业动态8月14日，周黑鸭在港交所发布业绩预告，集团预期2024年上半年总收益约为人民币12.50亿元，而2023年同期总收益为人民币14.148亿元；净利润在人民币3000万元至人民币3500万元之间，而2023年同期净利润为人民币1.017亿元。8月15日，广州酒家发布2024年半年度业绩快报，公司2024年上半年实现营业收入19.12亿元，同比增长10.29%；实现归属于上市公司股东的净利润5573.96万元。8月16日，紫燕食品发布2024年半年度报告，上半年实现营业收入16.63亿元，同比下降4.59%；净利润为1.98亿元，同比增长10.28%。8月16日，港股上市公司凤祥股份发布盈利预告称，2024年上半年，集团预计收入26.54亿元，上年同期收入24.36亿元；预计实现纯利6000万元，上年同期实现纯利8200万元。8月19日，安井食品发布2024年半年报。财报显示，上半年安井食品营收为75.44亿元，同比增长9.42%；净利润为8.03亿元，同比增长9.17%。8月27日，奈雪的茶发布的2024年半年报显示，上半年奈雪营收为25.44亿元，同比下滑1.9%，亏损4.38亿元。8月27日，煌上煌发布2024年半年报，上半年实现营业收入10.60亿元，同比下降7.53%；实现净利润6061.52万元，同比下降26.59%。8月27日，千味央厨披露了2024年半年报，上半年其营收为8.92亿元，同比增长4.87%；净利润为5932.81万元，同比增长6.14%。8月26日，味千(中国)发布2024年上半年业绩公告。数据显示，截至2024年6月30日，味千(中国)营业额约人民币8.27亿元，较2023年同期下降约6.6%。8月28日，宜宾五粮液股份有限公司发布2024年半年报。报告显示，2024年1-6月，五粮液实现营业收入506.48亿元，同比增长11.30%；归母净利润190.57亿元，同比增长11.86%。业绩发布目 录CONTENTS0305政策与监管动态重点事件解读热点事件分析分析师观察0204月度事件盘点01百分点舆情中百分点舆情中百分点舆情中心 心 心百分点舆情中心百分点舆情中心百分点舆情中心3,7961,597

1,475247211

191172

168666305001,0001,5002,0002,5003,5003,0004,000微博今日头条抖音百度百家bilibili新浪网搜狐新闻腾讯网一点资讯UC主要媒体平台微博,

31.00%网站,

29.00%短视频,

25.20%微信,

6.90%App,

6.40%论坛,

0.60%其他,

28.1%传播渠道占比重点事件

1：央视曝光“幽灵外卖”乱象11舆情概况

8X月XX22X日XX00X:X00X-X8X月X2X9X日23:59，百分点舆情洞察系统共监测到“央视曝光‘幽灵外卖’乱象”舆情信息约12,268篇次，共覆盖289家媒体。通过舆情走势图可知，相关话题自8月24日一经曝出，讨论度攀升，话题热度呈陡然上升状态。随着相关信息在网站、微博等媒体传播，其舆情声量也在当日攀升至最高。随后，舆情热度有所回落，但仍保持相当的讨论度。从分布渠道来看，舆情声量高度集中在微博、网站、短视频渠道，总占比达85%，为本次舆情事件的重点传播渠道。从媒体平台来看，今日头条、百度百家等平台的报道声量相对较高。热点词云方面，外卖、热销、幽灵、废品回收、执照、脏乱等词提及频次较高，揭示了餐饮服务行业在快速发展背后所隐藏的监管漏洞、卫生安全隐忧以及市场秩序的不规范等现象。热点词云8月24日，央视新闻曝光了一批租借执照开店，用假地址、假照片成为热销高分店铺的“幽灵外卖”。诸如此类的“幽灵”外卖的店铺，和废品回收站开在一起。在一家美食城，甚至聚集了三十多家外卖店铺，它们都统一使用了该美食城的执照开店，实际经营者和证照上登记的经营者没有任何关系。在两家外卖平台上，这种租借营业执照开办外卖店铺的现象很多见。在北京市的建外SOHO、马连道和天通苑等地，央视记者也找到了很多类似的外卖商铺聚集场所。6308333514402861471,000 7523,0002,0006,0005,0004,0007,00008月22日

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8月29舆情声量走势百分点舆情中心百分点情中心情中心百分点舆情中心百分点舆 舆百分点情中心 心舆 舆情中百分点重点事件

1：央视曝光“幽灵外卖”乱象12此事件共生成34条热搜话题，上榜微博、抖音、头条等8个平台，绝大多数热门话题都能够在热搜榜单上跻身至前20名，热搜总时长达245小时；随着央视对“幽灵外卖”现象的深入曝光，北京市昌平区、朝阳区、房山区、石景山区等多个行政区迅速响应，积极部署并全面展开了一场自纠自查专项行动。对涉嫌违规的商家进行了严格的立案调查，彰显了政府对于维护消费者权益、净化外卖市场环境的坚定决心和高效执行力。事件脉络图部分热搜榜单展示8月24日

08:00外卖热销店铺竟和废品回收站开在一起！央视新闻记者独家调查发现，一些租借营业执照开起来的外卖店铺，使用虚假地址、虚假图片，卫生情况不堪入目，也能成为高分的热销店铺。8月24日

13:30被曝“幽灵外卖”

北京市昌平区市场监管局对涉事门店立案调查8月24日

14:25北京朝阳区市场监管局对“实况厨房”“京门楼”立案调查8月25日

08:01北京市房山区市场监督管理局发布消息，房山区市场监管局对疑似租借美食城执照开展经营活动的问题进行检查。4h39min14h50min19h15min0h35min8/23

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10时外卖店紧挨废品站

40家共用1张执照租借证照、幽灵外卖？涉事门店被立案月售3000多单的网红外卖

厨房看吐了市场监管局调查“幽灵外卖” 9h46min如何能放心点外卖 22h20min央视曝30多家外卖店执照一样 5h13min昌平立案调查幽灵外卖涉事门店 15h04min新闻联播锐评外卖刺客 6h24min外卖店紧挨废品站

40家共用1张执照 2h16min央视新闻曝30多家外卖店执照一样 1h32min外卖档口粘满苍蝇的贴纸下就是炸锅 0h04min租借证照、幽灵外卖？涉事门店被立案 12h20min月售3000多单的网红外卖

厨房看吐了 14h49min央视曝光的多家脏乱外卖停业整改 2h31min月售3000单高分外卖店紧挨废品站 1h11min后厨是否干净不能单靠外卖员监督 0h50min央视新闻曝30多家外卖店执照一样 5h53min外卖店铺和废品回收站开在一起

0h33min外卖档口粘满苍蝇的贴纸下就是炸锅

3h30min央视曝光的多家脏乱外卖停业整改 4h47min外卖要想放心点平台监管不能缺位 2h38min幽灵外卖乱象遭曝光

1h33min怎么识别幽灵外卖北京某餐饮档口

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多家外卖店铺，共… 20h55min8月26日

21:30石景山区市场监管局强化网络餐饮食品安全监管，开展专项检查，严查线上线下地址不一致。百分点舆情中心百分点舆情中心百分点舆情中心百分点舆情中心百分点舆情中心百分点舆情中心重点事件

1：央视曝光“幽灵外卖”乱象北京晚报｜热销店铺与废品站为邻？“幽灵外卖”源于平台审核失灵这不是外卖平台第一次被曝出“幽灵外卖”。2016年央视315晚会就曾经曝光饿了么等外卖平台存在与无牌餐厅合作乱象。当时，饿了么紧急发出声明，表示成立专项组，查处下线所有涉事违规餐厅，核查全国范围的餐厅资质。此后，包括饿了么在内的外卖平台，仍时常被曝出一证多开、虚假地址等资质造假问题。就算网络餐饮经营具有虚拟性、隐蔽性等特点，8年时间也足够建立成熟的资质审核机制、清除啃噬平台声誉的蛀虫。是真想管却管不了，还是走过场不想管？老整“幽灵外卖”，谁能“消化”得了？极目锐评∣外卖店紧挨废品站，40家共用1张执照，节约成本不能逾越食品安全的红线问题的核心在于，相关执照是租的，完全是“捏着鼻子哄眼睛”。其次，平台的审核把关形同虚设，甚至还主动支招，默认可借。如今看来，问题不是出在制度和规定上，而是出在人身上。为了吸纳商家入驻，把关人睁一只眼闭一只眼，忙前忙后、“齐心协力”开绿灯，不是为了严格履行职责，而是帮助劣质商家尽快“上岸”。忽视自身审核职责，降低平台管理标准，置食品安全于不顾，侵害消费者合法权益，这对于高歌猛进的平台经济来讲，可谓是深刻的教训。潮新闻丨餐厅就在废品堆旁，“幽灵外卖”岂能放心点“幽灵外卖”屡禁不绝，一址多店、虚假宣传的问题频频发生，与平台失察失职有很大的关系，平台必须切实承担责任来。高评分对应的应该是高品质、高口碑，还有平台的高质量的把关，如果没有这些，评分就失去了意义。平台既然把“放心点”这块牌子授出去了，就要为牌子的含金量、信誉背书，就不能允许欺骗消费者、损害消费者权益的行为存在。工人日报社评｜整治“幽灵外卖”，保障“舌尖安全”“幽灵外卖”等外卖餐饮乱象，从外卖平台方看，未履行好主体责任，平台难辞其咎。一来，一些平台对日常商家入驻审核机制失守，对租借、冒用他人证照开店，以及“阴阳地址”等问题未能及时发现。此前曾有报道，一些平台未能识别商家随意上传“店内实景”图片等情形，不合规的商铺能轻松通过审核。二来，当下外卖行业市场竞争激烈，一些平台的区域负责人为了业绩，对入驻商家的资质睁一只眼闭一只眼，有的甚至主动给不符合要求的商家“支招儿”，教唆其使用他人证照或虚假地址进行注册登记。北青快评

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“幽灵外卖”岂能成“打不死的小强”“幽灵外卖”严重威胁“舌尖安全”，实质是一种消费欺诈。面对频频出现的“幽灵外卖”，有关部门应持续加大对外卖平台的规范整治，在安全标准体系、检验监测体系、认证追溯体系及信用体系等层面形成监管的闭环。尤其是要严厉查处租借证照、代开店铺等违法违规行为，并通过个案追溯平台的连带责任，倒逼平台积极履责。针对一些监管盲区，不少地方采取聘请外卖骑手当义务监督员等方式，让“幽灵外卖”无处遁形。多家媒体集中批判“幽灵外卖”现象，指出其根源在于外卖平台审核机制的严重失灵。从2016年央视曝光至今，尽管平台曾承诺整改，但“幽灵外卖”依旧屡禁不绝，暴露出平台在商家入驻审核、证照管理等方面的重大漏洞。媒体强调，平台应切实履行主体责任，加强审核把关，杜绝虚假宣传和违规操作，保障消费者“舌尖上的安全”。同时，呼吁监管部门加大整治力度，构建全方位监管体系，严惩违法违规行为，确保外卖市场的健康有序发展。媒体报道方向百点舆情中心分 百分点舆情中心百分点舆情中心百点舆情中心分 百分点舆情中心百分点舆情中心重点事件

1：央视曝光“幽灵外卖”乱象网友评论指出外卖行业存在黑作坊、无资质门店泛滥的问题，根源在于平台监管不力及整个链条上各环节的责任缺失，呼吁加强监管、建立骑手举报奖励机制，并质疑当前食品安全监管的有效性和食品安全现状。同时，多位专家指出尽管法规完善，但执行不力，需利用技术强化审核，避免违法。监管部门应全方位调动力量，建立立体监管体系。外卖平台则需从长远战略出发，严格审核商家资质，以维护品牌信任和用户忠诚度。根据食品安全法的有关要求，外卖平台应对此负有重要责任。即使当前法律法规已经设置得相对完善，但在法律的落实和执法层面仍旧存在一定问题，没有确保这些违法行为受到相应的惩处。应该考虑利用数据库对接等技术手段，帮助平台强化审核流程，以便更有效地查验商家的证照信息，完善审核漏洞，避免再发生此类事件。中央电视台《东方时空》栏目采访北京岳成律师事务所高级合伙人、央视特约评论员岳屾山律师我现在点外卖都会打开商家，找那种眼熟见过真正有门店的才买。好多是黑作坊，住宅，甚至车库全国不止北京这一个地方有幽灵外卖吧[doge]收钱的怎么去监管？监管了怎么去收钱？Oo鱼***图图**曾用**其实不就是平台监管不到位嘛，不想管，如果想管，每天那么多骑手取餐，什么情况上报一下就完了多简单的事儿9还要**Th**这不仅仅是末端商家一端的问题，这个问题不要只看报道的表面意思，从上到下都有问题才最终导致结果的发生。专家观点网友观点清风**建议骑手举报有奖！我们有食品安全监管吗？或者我们有食品安全吗？桀骜**面对由食材供应商、外卖商家、平台、外卖员和消费者构成的链条，监管部门要想最大程度调动起治理力量，需要激发平台监管动能、严查商家资质审批、鼓励外卖员参与、加强消费者反馈响应，对食材也做好溯源工作，从而建立起强效而立体的监管体系。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅从品牌长期战略视角看，外卖平台应承担起对入驻商家资质真实性的审核责任，因为这是建立品牌信任、维护用户忠诚度的基石。放任违规行为无异于饮鸩止渴，终将损害平台声誉、影响长远发展。福州公孙策公关合伙人詹军豪百分点舆情中心百分点舆情中心百分点舆情中心百分点舆情中心百分点舆情中心百分点舆情中心重点事件

2：山西刀削面价格争议：是趁机宰客还是特别关怀矿工？158月25日，有网友发布视频称自己在山西大同旅游时遭遇面馆“阴阳价格”。大同市云冈区市场监督管理局责令涉事面馆停业整顿，并依据《中华人民共和国价格法》《价格违法行为行政处罚规定》《明码标价和禁止价格欺诈规定》《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规对其进行立案调查。后来，网络上流传该面馆低面价是为矿工特设，但隔壁店家否认此说法，称所有顾客均为统一价格。涉事面馆整改后重新营业，张贴了明码标价的价格表，并在用餐高峰期吸引了众多食客。11,2699,9281,428

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44402,0004,0006,0008,00010,00012,00016,000

14,08414,000今日头条新浪微博抖音今日头条快手百度百家小红书西瓜视频好看视频百度百家主要媒体平台网站,

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8X月XX2X5日XX0X0X:0X0X-9X月XX4日X

23:59，百分点舆情洞察系统共监测到“山西刀削面价格争议”舆情信息约47,766篇次，共覆盖185家媒体。从舆情走势图中，我们可以观察到，自8月25日该话题首次曝光以来，形成了一个显著的讨论热潮，其热度在短时间内急剧上升，显示出极高的社会关注度。随着这一事件在各大社交媒体平台的广泛传播，舆情声量在8月31日达到了峰值。后续舆情热度逐渐降温，表明该话题依然持续吸引着公众的注意力和讨论兴趣，其社会影响力并未因时间的流逝而迅速消散。从分布渠道来看，舆情声量高度集中在网站、短视频、微博渠道，总占比达91%，为本次舆情事件的重点传播渠道。热点词云中阴阳、刀削面、山西、矿工等词的高频提及，表明公众对于山西地区刀削面价格争议中的“阴阳价”现象高度关注，反映出地域特色美食在价格透明度上的争议，以及这一争议如何牵涉到矿工等特定群体，从而引发了对社会公平、消费者权益等问题的广泛讨论。热点词云1376197030347372230714258012,0006,0004,0008,000 722712,00010,000 922814,0000 08/25 8/26 8/27 8/28 8/29 8/30 8/31 9/1 9/2 9/3 9/4舆情声量走势13026百分点舆情中心百分点舆情中心百分点舆情中心百分点舆情中心百分点舆情中心百分点舆情中心重点事件

2：山西刀削面价格争议：是趁机宰客还是特别关怀矿工？山西因刀削面“阴阳价格”事件引发热议，不同媒体评论展现了多维视角。一方面，情感与道义的支持声认为，这是当地人对矿工的深厚情义体现，而非简单的价格差异；另一方面，则强调在市场经济下，规则透明与公平消费的重要性。此事件促使社会各界反思，如何在保护商家善意与遵守市场规则之间找到平衡，既要尊重传统情义，也要适应陌生人社会的成文规范，从而避免类似纠纷，维护文旅形象与市场秩序。16媒

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点【蓝媒热评丨#11块是生计而7块是情义#】事实上，所谓的本地人价格是老板对当地矿工的优惠，因为这是老一辈传下来的传统，最早少4毛，现在少4块，少四意寓平安。真相不应该关停，该关停的应该是断章取义的营销号，情义善良更无须整顿啊！当然，老板经此一难后就应该规范自己的价格公示，把优惠价优惠条件明码标记。山西人的这碗刀削面里绝对没有阴阳，11块是老板的生计，而7块则是矿工用生命换来的情义！【极目锐评丨#11元一碗刀削面涉事面馆重新开业#！#兼具公平与温情才是文旅天命#】争议的过程中，我们看到的是不同群体之间认知与情感的碰撞。游客期望享受公平透明的消费体验，网友们希望规则之外不可忽略人情关怀，当地居民更不想这么一件小事影响山西的文旅形象。这些希望，本来互相之间并不矛盾，可以并行不悖。【羊城派丨山西一面馆因“阴阳价格”引发风波，当地不妨适应陌生人社会】这件事或许也给当地提了个醒：即当地在大力推广文旅、鼓励游客前来的同时，也要做好这种规则的调适，即尽快敦促当地商家适应一种陌生人社会，去接受成文的、普遍的、符合市场经济原则的经营模式。如果仅仅依赖道德认知的话，就会让事件陷入纠缠难解的境地。【彩云网评丨面馆“阴阳价”，情法并非二选一】这件事或许也给当地提了个醒：即当地在大力推广文旅、鼓励游客前来的同时，也要做好这种规则的调适，即尽快敦促当地商家适应一种陌生人社会，去接受成文的、普遍的、符合市场经济原则的经营模式。如果仅仅依赖道德认知的话，就会让事件陷入纠缠难解的境地。【红星评论丨面馆因“阴阳价格”停业，处罚之外也需呵护施惠的善意】无论如何，“阴阳价格”都是违法的，也会对经营秩序造成负面影响。有关部门对此作出处罚和规范，是维护市场秩序、遏制经营乱象的应有举措。跳出此事框架，施恩和守规本质上并不矛盾。经营者如何在遵守法律法规的前提下，处理好伦理和市场的关系，既不授人以柄，也不惹人非议，也是一个现实的、深刻的考题。百分舆情中心百点 分点舆情中心百分点舆情中心百分点舆情中心百分点舆情中心百分点舆情中心重点事件

2：山西刀削面价格争议：是趁机宰客还是特别关怀矿工？网友们的热议主要集中在商家针对本地居民与外地游客实施的价格差异策略上，纷纷质疑这种定价机制是否具备合理性与可接受性。此外，一桩引人深思的事件更是激起了公众的强烈共鸣——一家面馆因向矿工提供特别优惠而意外遭受处罚，此举不仅触动了社会对于公平与正义的敏感神经，更在网络上引发了广泛的同情与愤慨之声。最后，部分网友还犀利地指出，某些营销号可能存在的恶意炒作行为，进一步揭示了信息传播领域的复杂性与潜在的误导风险，呼吁社会各界共同维护一个健康、透明的舆论环境。各方回应人物 回应内容涉事面馆老板面馆老板表示，他们在这儿已经开了十几年了，这一次是服务员不小心把价格算错了，并不是搞“阴阳菜单”。“一份面的价格普遍就是7块钱、8块钱，这两天鸡蛋贵了，所以是2块钱，多收了他们6块钱，也已经退给他们了。”大同本地人6元的刀削面并不是卖给游客的，“这个价格是给当地矿工的”。自称退休矿工的女

有自称退休矿工的女儿发声，在她的视频里，有矿工上下班的样子。“11块钱加鸡蛋的儿 面，真的贵吗？矿工下班时，只有眼球是白的。7块钱的面，就是他们专属的。”机自称大同出租车司机的人留言，称自己常光顾涉事面馆，这家店主要是服务于晋华宫矿的自称大同出租车司

职工和出租车司机，6元一碗的面价实属合理。除了那家，本地的面馆鲜少有低于8元的。他们之所以长期保持不变的价格，正是为了照顾矿工和出租车司机的经济压力，而对外地游客则不提供这种优惠。新东里社区该面馆的客源主要是附近矿工和矿工家属，所以价格相对实惠。大同市云冈区云武

云武街道办事处作人员也表示，事发后，他们已经通知各社区对辖区内面馆、饭店、民宿街道办事处 等进行排查和检查，目前暂未发现其他问题。网友讨论一、景区旁略微的差别定价可以理解有网友表示理解商家的做法，认为略微的差别定价是无可厚非的。他们认为，在旅游景点周边经营确实面临着更高的成本，适当提价也情有可原。四、商家没有做到价格公示原则商家应当遵守价格公示的法律规定，不得擅自对不同客户实施不同价格，这种行为可能触犯了消费者权益保护法等相关法律条文。五、商家欺生宰客欺生宰客现象在一些小店中屡见不鲜，本地居民因熟悉而享有价格实惠，而外地游客往往成为无良商贩的目标，遭遇胡乱加价与缺斤短两的不公待遇。因此，对这类无良商家进行严厉处罚，实乃正义之举。二、“矿工优惠价”反遭罚：网友鸣不平“给矿工优惠价”的说法传出后，很多网友为店家抱不平，认为面馆这一举动，本来是给那些工作危险艰辛，收入却不高的矿工一份温暖和关怀，却因为“做好事”而受罚，实在不合理。三、营销号恶意炒作虽然无法直接证明举报者是营销号为了自身炒作而故意制造话题，但从事件的发展过程来看，确实存在这种可能性。事件反转后，网友纷纷开始指责博主“断章取义”、“恶意剪辑”、“吃相难看”，目前，该博主已删除相关视频。心百分点舆情中心心舆情中 舆情中百分点 百分点心舆情中 舆情中百分点 百分点心百分点舆情中心重点事件

2：山西刀削面价格争议：是趁机宰客还是特别关怀矿工？13h33min20h40min21h20min1h30min23h10min6h20min22h45min17h38min0h12min3h45min0h02min7h18min0h16min0h04min0h08min2h42min0h45min0h05min0h06min12h23min13h35min6h15min2h02min6h24min4h24min5h12min1h10min0h04min0h04min6h38min14h04min5h44min14h47min8/26

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18时山西面馆阴阳价事件刀削面阴阳价当事人再发声“阴阳价格”面馆停业

矿工干吃面包阴阳面馆重新开业

11元刺痛了谁央媒探访阴阳价格面馆“阴阳价格”面馆短暂开门后闭店大同阴阳价被查面馆开张

顾客爆满投诉刀削面阴阳价格博主再发声煤炭是不是也是阴阳价如何看待山西刀削面阴阳价律师解答阴阳刀削面是否违法投诉刀削面阴阳价格博主再发声大同刀削面馆重新开张顾客爆满老铁现场澄清刀削面阴阳价真相面馆老板回应阴阳菜单“阴阳价格”面馆停业

矿工干吃面包阴阳面馆重新开业

11元刺痛了谁央媒探访阴阳价格面馆“阴阳价格”面馆短暂开门后闭店大同阴阳价被查面馆开张

顾客爆满山西大同一面馆因阴阳价被立案调查媒体评大同面馆被指有阴阳菜单附近居民谈面馆因阴阳价停业附近居民力挺阴阳价被停业面馆“阴阳价格”面馆停业

矿工干吃面包“阴阳价格”面馆短暂开门后闭店大同一刀削面馆阴阳价被立案调查面馆老板回应阴阳菜单山西阴阳价格面馆已停业阴阳面馆重新开业11元刺痛了谁投诉刀削面阴阳价格博主再发声央媒探访阴阳价格面馆山西大同一面馆因阴阳价被立案调查…热搜展示分析师观察这起“刀削面风波”深刻揭示了流量时代网络舆论场的复杂面貌，既展现了信息传播的迅捷与正义呼声的快速响应，也暴露了流量驱动下盲目跟风、缺乏理性判断的阴暗面。一方面，它见证了自媒体时代信息透明度的提升，使得社会现象能迅速曝光，促进公正与正义的快速伸张。另一方面，这场风波却如同一面放大镜，凸显了网络空间中“审判狂欢”的弊端——未经核实的信息被肆意放大，情感凌驾于事实之上，无辜者被误伤，真相往往成为牺牲品。在这场风波中，面馆老板对矿工的温情回馈，本是社会互助精神的体现，却因价格差异的未明示而引发了连锁反应，触及了市场经济中公平交易的敏感神经。同时，此事件也是对网络生态的一次深刻反思。博主为追逐流量，不惜牺牲真相，利用公众情绪制造话题，其行为不仅违背了新闻伦理，更对无辜商家和矿工群体造成了难以弥补的伤害。而部分网民在信息不对称的情况下，盲目跟风，成为网络暴力的推手，进一步加剧了事态的恶化。因此，我们应以此为鉴，倡导在享受网络便利的同时，保持理性与审慎，不盲目跟风，不轻易被情绪左右。对于自媒体和公众人物而言，更应坚守新闻道德，尊重事实，负责任地传播信息，共同营造一个健康、理性、和谐的网络环境。对于商家而言，则需更加注重合法合规经营，同时不忘人文关怀，以真诚与透明赢得消费者的信任与支持。目 录CONTENTS0405政策与监管动态重点事件解读热点事件分析分析师观察0203月度事件盘点01百分点舆情中心百分点舆情中心百分点舆情中心百分点舆情中心百分点舆情中心百分点舆情中心8月3日，有网友爆料称，在郑钦文参加的巴黎奥运会网球女单决赛和樊振东参加的巴黎奥运会乒乓球男子单打决赛举行前，伊利已在大屏幕投放了祝贺郑钦文“网球女子单打项目摘银”、“恭喜樊振东夺得男单金牌”等物料内容。当日晚8时，伊利官方账号在小红书就“三里屯大屏提前露出”事件发布致歉公告。公告中表示，当天系伊利为确保比赛后能够第一时间与大家分享喜悦，故提前测试大屏投放效果，导致物料不合时宜露出，给大家带来不良体验。伊利已立即采取有效措施，确保类似问题不再发生。103,5821,167527612323186931474,0003,5003,0002,5002,0001,5001,00050008/28/38/48/58/68/78/88/98/108/11热点事件

1：伊利大屏提前投放奥运庆祝广告引争议20界面新闻：《伊利就“三里屯大屏提前露出事件”道歉：测试投放效果致物料不合时宜露出》，传播量：721羊城派：《伊利致歉》，传播量：173观察者网：《伊利就“三里屯大屏提前露出事件”道歉：测试大屏投放效果》，传播量：165南方都市报：《伊利就“提前祝郑钦文摘银孙颖莎夺金”致歉：系测试投放效果》，传播量：83蓝鲸财经：《伊利为“乌龙”操作两度致歉，去年广告费近140亿元》，传播量：76人民日报：《伊利反向剧透背后，藏着乳业双雄的回本焦虑》，传播量：64热

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云#伊利道歉#、#伊利半路开香槟#等登上微博、头条、抖音热搜共上榜7个平台，总次数达10次，总时长达59小时。公众反馈与媒体报道：部分网民理解测试的必要性，认为这是一场无心之失；但更多的声音批评伊利过于急功近利，认为这样的失误不可原谅。此外，北京日报、观察者网、鲁中晨报等多家媒体相继报道了此事，进一步扩大了事件的影响。营销策略与风险：体育赛事作为品牌营销的重要战场，对品牌的宣传策略提出了更高的要求。特别是在大型赛事期间，企业应明确体育营销的伦理边界。如何在不侵扰赛事公平、公正的前提下进行有效营销，是所有品牌需要深思的问题。百分点舆情中心百分点舆情中心百分点舆情中心百分点舆情中心百分点舆情中心百分点舆情中心热点事件

2：肯德基发布“限酱令”引热议21百家号：《肯德基出“限酱令”，是商家玩不起，还是顾客便宜占太多？》，传播量：37中国能源网：《肯德基发布“限酱令”引热议

线下门店：主要是避免浪费消费者有要求会给酱》，传播量：35新民晚报：《肯德基发布“限酱令”！除薯条外一概不给番茄酱！是小家败气？还是防薅羊毛？》，传播量：23网易：《肯德基发布“限酱令”，惹怒全网！》，传播量：8腾讯网：《肯德基发布“限酱令”，酱料脑袋不淡定了》，传播量：8今日头条：《KFC颁布限酱令引争议，网友：肯德基是不是在国内活太好了》，传播量：6搜狐网：《肯德基“限酱令”，你怎么看？》，传播量：5舆

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布8月9日消息，近日，有网友发现，肯德基开始限酱。根据网友提供的图片显示，有肯德基外卖袋上标注了“只有薯条和黄金鸡块送一份蘸酱”。据此，记者询问肯德基官方客服，对方表示，这确实是最近一个月新出的规定，除了薯条贺黄金鸡块之外，其他产品目前是没有蘸酱的。更有部分网友自称获得“内部消息”，称肯德基即将对所有酱料单独收费。413227865312 1010100200300400500600 555短视频

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限酱#话题登上抖音热搜在榜