第十四章-家禽的生理特点

第十四章家禽的生理特点第一节血液生理一、血液的理化特性禽类血液的理化特性如下：1.血色由于红细胞中含有血红蛋白，家禽血液也呈红色。动脉血含氧多，呈鲜红色；静脉血含氧少，呈暗红色。2.比重和粘滞性禽类全血比重在1.045~1.060之间。母鸡血浆比重明显低于公鸡。3.渗透压血浆总渗透压约相当于159mmol／L氯化钠溶液。但胶体渗透压比哺乳动物的低。4.血浆的化学成分禽类血浆蛋白含量比哺乳动物低，并随种别、年龄、性别和生产性能不同而有一定差异。二、血细胞禽类的血细胞分为红细胞、白细胞和凝血细胞。1.红细胞红细胞为有核、椭圆形的细胞。其体积比哺乳动物的大，但数目较少。2.白细胞禽类白细胞包括有颗粒白细胞和无颗粒白细胞两类共5种。禽类没有嗜中性白细胞，而有异嗜性粒细胞又称假嗜酸颗粒白细胞，鸡的这种细胞为圆形，胞质中分布有暗红色嗜酸性杆状或纺锤状颗粒，这种细胞具有活跃的吞噬能力。3.凝血细胞禽类的凝血细胞相当于哺乳动物的血小板，参与凝血过程。

第二节循环生理禽类血液循环系统进化水平较高，主要表现在：动静脉完全分开，完全的双循环，心脏容量大，心跳频率快，动脉血压高和血液循环速度快。一、心脏生理禽类心脏和哺乳类一样，也分为左右心房和左右心室4个部分，通过心脏的节律性收缩和舒张活动，推动血液循环。二、血管生理禽类血液在动脉、毛细血管和静脉内流动的规律和哺乳动物的相同。禽类呼吸过程和哺乳动物一样，包括肺的通气，气体在肺和组织中的交换以及气体在血液中的运输。禽类呼吸系统由呼吸道和肺两部分构成。呼吸道包括鼻、咽、喉头、气管、鸣管、支气管及其分枝、气囊及某些骨骼中的气腔。禽类没有像哺乳动物那样的膈肌，胸腔和腹腔仅由一层薄膜隔开，胸腔内的压力几乎与腹腔内完全相同，没有经常性负压存在。第三节呼吸生理气囊是禽类特有的器官，是肺的衍生物。禽类一般有9个气囊，其中包括一个不成对的锁骨气囊、一对颈气囊、一对前胸气囊、一对后胸气囊和一对腹囊。这些气囊充满于腹腔内脏和体壁之间。气囊和支气管及肺相通。禽类气囊的功能：①气囊内空气在吸气和呼气时均通过肺，从而增加了肺通气量，适应于禽体旺盛的新陈代谢需要。②储存空气，便于潜水时在不呼吸情况下，仍旧能利用气囊内的气体在肺内进行气体交换。③气囊的位置都偏向身体背侧，飞行时有利于调节身体重心，对水禽来说，有利于在水上飘浮。④依靠气囊的强烈通气作用和广大的蒸发表面，能有效地发散体热，协助调节体温。禽类的消化器官包括喙、口腔、唾液腺、食管、嗦囊、腺胃、肌胃、小肠、大肠（盲肠、直肠）和泄殖腔，以及肝脏和胰腺。可见家禽的消化器官在某些方面与家畜明显不同。禽类消化器官的特点是没有牙齿而有嗉囊和肌胃，没有结肠而有两条发达的盲肠。肝脏和胰腺在消化系统中所占的比例也明显高于家畜。第四节消化一、能量代谢及其影响因素禽类的能量代谢基本同于哺乳动物，能量来源于饲料中的化学潜能。采食饲料中的总能，除去粪、尿和食物特殊动力作用消耗的能量外，其余70％～90％的能量用于维持生命的基本活动和生长、产蛋和肌肉做功。第五节能量代谢和体温二、体温家禽是恒温动物，其深部体温比哺乳动物高。禽类体温都在40℃以上。禽类的泌尿器官由一对肾脏和两条输尿管组成，没有肾盂和膀胱。因此尿在肾脏内生成后经输尿管直接排入到泄殖腔，在泄殖腔与粪便一起排出体外。第六节排泄禽类的外周神经系统与哺乳动物基本相似。分为脑神经、脊神经和植物性神经。禽类粗大的神经相对的较少，因此，神经传导速度较慢。脊神经支配皮肤感觉和肌肉运动，都具有较明显的节段性排列特点。禽类的羽毛具有较复杂的平滑肌系统，其中有的使羽毛平伏，有的使羽毛竖起，二者又都可使羽毛旋转。平伏肌和竖毛肌均受交感神经支配，刺激交感神经可引起收缩，导致羽毛平伏或竖起。第七节神经系统禽类内分泌腺包括垂体、甲状腺、甲状旁腺、肾上腺、胰岛、性腺、腮后腺、胸腺和松果体，这些内分泌腺有的机能尚不完全清楚。鳃后腺禽类的鳃后腺是成对的内分泌器官，呈椭圆形、两面稍凸而不规则的粉红色腺体，位于颈部两侧，甲状旁腺之后。鳃后腺的内分泌细胞叫C细胞，通常呈索状或线状排列，这种C细胞分泌降钙素(CT)。鸡的CT分泌主要受高钙的刺激而引起，但也表明，当用高钙口粮饲喂时，CT不能维持血钙处于正常浓度。第八节内分泌家禽的生殖生理在许多方面不同于家畜。禽类生殖的最大特点是卵生。禽类属于雌性异型配子(染色体ZW)和雄性同型配子(染色体ZZ)的动物，雌性的性别取决于染色体W。雌禽为适应卵生需要，在蛋白形成过程中发生一系列明显不同于哺乳类的活动。卵中含有大量卵黄和蛋白质，可满足胚胎发育的全部需要。卵外形成壳膜、卵壳等保护性结构。在生殖道的结构和功能上，雌禽一般只有左侧卵巢和输卵管发育，并按一定的产蛋周期连续产蛋。雄禽没有精囊腺、前列腺和尿道球腺等附性腺。第九节生殖

一、雌禽的生殖禽类的输卵管是由5个部分组成，分别为漏斗部、膨大部(蛋白分泌部)、峡部、蛋壳腺(子宫)和阴道。二、卵的发生和蛋的形成1.卵的生长和卵黄沉积禽类的卵细胞是大型的端黄卵。细胞核和原生质位于细胞的动物极，形成一个很小的胚盘，细胞的绝大部分被卵黄填充。卵黄有黄卵黄和白卵黄两种，卵黄中央是由白卵黄组成的卵黄心。它与胚盘之间由卵黄连接，黄卵黄和白卵黄绕卵黄心呈同心圆相间排列，卵黄和胚盘表面有一层卵黄膜覆盖。

2.排卵卵泡迅速生长时，在将会破裂的部位出现一条肉眼可见的带状结构，叫卵带。它位于卵泡带对侧，是在卵泡膜周围延伸约一半的带状少血管区。临近排卵时，卵带附近的毛细血管循环受到卵泡内部的压力而阻断，使卵带变亮。排卵时，卵泡膜破裂，这首先在卵带一端发生，接着延伸到卵带的另一端，使卵细胞迅速排出。3.蛋的形成

由于禽类只有左侧输卵管发育，它是长而盘曲的管道，占据左侧腹腔的大部分，它前接卵巢，开口于腹腔，后端开口于泄殖腔。输卵管的功能是摄取排出的卵子，运送和贮存精子，是精卵结合的部位并为胚胎的早期发育提供适宜条件。输卵管能分泌多种营养物质并形成壳膜和蛋壳保护层。4.蛋的产出蛋在停留于壳腺部的绝大部分时间内，始终是尖端指向尾部的位置，蛋将产出过程中，它通常旋转180°，以钝端朝向尾部的方向通过阴道产出。