安徽省合肥市长丰县七年级生物下册 4.2.1《食物中的营养物质》教案1 （新版）新人教版

安徽省合肥市长丰县七年级生物下册4.2.1《食物中的营养物质》教案1（新版）新人教版课题：科目：班级：课时：计划1课时教师：单位：一、课程基本信息1.课程名称：食物中的营养物质

2.教学年级和班级：安徽省合肥市长丰县七年级

3.授课时间：45分钟

4.教学时数：1课时二、核心素养目标1.掌握食物中六大类营养物质的主要功能和食物来源，能够识别日常食物中的营养物质。

2.培养学生的观察能力，通过观察不同食物中的营养物质，提高学生对生物现象的敏感度。

3.培养学生的分析能力，能够分析食物中营养物质的作用，理解营养与健康的关系。

4.培养学生的实践能力，通过食物中营养物质的小实验，提高学生的动手操作能力。三、学情分析1.学生层次：我所教授的七年级学生，在学习生物方面，大部分同学对基础知识有一定的掌握，但程度不一。有一部分同学对生物学科有较高的兴趣，学习成绩也较好；另一部分同学则可能因为各种原因，对生物学科的学习兴趣不足，成绩相对较弱。

2.知识、能力、素质方面：大部分同学对食物中的六大类营养物质有基本的了解，但对其具体功能和食物来源的认识不够深入。学生在观察、分析、实践等方面的能力有待提高。此外，部分同学可能存在懒散、注意力不集中等行为习惯，这可能会影响他们在课堂上的学习效果。

3.影响课程学习的因素：由于学生对生物学科的兴趣和基础知识的掌握程度不同，导致在学习《食物中的营养物质》这一章节时，同学们的学习积极性有所差异。此外，部分同学在观察、分析、实践等方面的能力较弱，可能会影响到他们对食物中营养物质的理解和掌握。同时，懒散、注意力不集中等行为习惯也会对课堂学习产生不利影响。

4.针对学情分析的教学策略：针对学生层次不一的情况，我将采用分层次教学的方法，针对不同层次的学生制定不同的教学目标和要求。对于兴趣较高、成绩较好的同学，我将引导他们深入研究食物中的营养物质，提高他们的知识水平；对于兴趣不足、成绩较弱的同学，我将多给予关注和鼓励，激发他们的学习兴趣，帮助他们提高学习成绩。

针对学生在观察、分析、实践等方面的能力有待提高的问题，我将加大课堂实践环节的比重，引导学生动手操作，培养他们的实践能力。同时，通过设置有趣的小实验，激发学生的学习兴趣，提高他们的观察和分析能力。

针对懒散、注意力不集中等行为习惯，我将加强课堂管理，制定严格的学习纪律，要求同学们按时完成作业，积极参与课堂讨论。同时，我将采用多种教学手段，如多媒体教学、互动式教学等，提高课堂教学的趣味性，吸引学生的注意力，帮助他们养成良好的学习习惯。四、教学资源1.软硬件资源：多媒体投影仪、计算机、实验仪器、显微镜、实物模型等。

2.课程平台：学校教学管理系统、生物学科教学资源库。

3.信息化资源：教学课件、视频教程、在线问答系统、生物学科相关网站等。

4.教学手段：讲授法、实验法、分组讨论法、案例分析法、互动式教学法等。五、教学流程（一）课前准备（预计用时：5分钟）

学生预习：

发放预习材料，引导学生提前了解《食物中的营养物质》的学习内容，标记出有疑问或不懂的地方。

设计预习问题，激发学生思考，为课堂学习《食物中的营养物质》内容做好准备。

教师备课：

深入研究教材，明确《食物中的营养物质》教学目标和《食物中的营养物质》重难点。

准备教学用具和多媒体资源，确保《食物中的营养物质》教学过程的顺利进行。

设计课堂互动环节，提高学生学习《食物中的营养物质》的积极性。

（二）课堂导入（预计用时：3分钟）

激发兴趣：

提出问题或设置悬念，引发学生的好奇心和求知欲，引导学生进入《食物中的营养物质》学习状态。

回顾旧知：

简要回顾上节课学习的《食物中的营养物质》相关内容，帮助学生建立知识之间的联系。

提出问题，检查学生对旧知的掌握情况，为《食物中的营养物质》新课学习打下基础。

（三）新课呈现（预计用时：25分钟）

知识讲解：

清晰、准确地讲解《食物中的营养物质》知识点，结合实例帮助学生理解。

突出《食物中的营养物质》重点，强调《食物中的营养物质》难点，通过对比、归纳等方法帮助学生加深记忆。

互动探究：

设计小组讨论环节，让学生围绕《食物中的营养物质》问题展开讨论，培养学生的合作精神和沟通能力。

鼓励学生提出自己的观点和疑问，引导学生深入思考，拓展思维。

技能训练：

设计实践活动或实验，让学生在实践中体验《食物中的营养物质》知识的应用，提高实践能力。

在《食物中的营养物质》新课呈现结束后，对知识点进行梳理和总结。

强调《食物中的营养物质》的重点和难点，帮助学生形成完整的知识体系。

（四）巩固练习（预计用时：5分钟）

随堂练习：

随堂练习题，让学生在课堂上完成，检查学生对《食物中的营养物质》知识的掌握情况。

鼓励学生相互讨论、互相帮助，共同解决《食物中的营养物质》问题。

错题订正：

针对学生在随堂练习中出现的《食物中的营养物质》错误，进行及时订正和讲解。

引导学生分析错误原因，避免类似错误再次发生。

（五）拓展延伸（预计用时：3分钟）

知识拓展：

介绍与《食物中的营养物质》内容相关的拓展知识，拓宽学生的知识视野。

引导学生关注学科前沿动态，培养学生的创新意识和探索精神。

情感升华：

结合《食物中的营养物质》内容，引导学生思考学科与生活的联系，培养学生的社会责任感。

鼓励学生分享学习《食物中的营养物质》的心得和体会，增进师生之间的情感交流。

（六）课堂小结（预计用时：2分钟）

简要回顾本节课学习的《食物中的营养物质》内容，强调《食物中的营养物质》重点和难点。

肯定学生的表现，鼓励他们继续努力。

布置作业：

根据本节课学习的《食物中的营养物质》内容，布置适量的课后作业，巩固学习效果。

提醒学生注意作业要求和时间安排，确保作业质量。六、学生学习效果1.知识掌握：学生们对食物中的六大类营养物质有了深入的了解，能够准确地描述它们的主要功能和食物来源。他们能够识别日常食物中的营养物质，并对它们的作用有一个清晰的认识。

2.观察和分析能力：通过观察不同食物中的营养物质，学生们提高了他们的观察能力。他们学会了如何分析食物中营养物质的作用，并能够理解营养与健康之间的关系。

3.实践能力：在食物中营养物质的小实验中，学生们动手操作，提高了他们的实践能力。他们学会了如何进行实验设计、实验操作和结果分析，培养了一定的科学探究能力。

4.合作和沟通能力：在小组讨论环节，学生们积极参与，展示了良好的合作精神和沟通能力。他们学会了如何与他人交流想法，倾听他人的意见，并能够达成共识。

5.创新思维：通过探索食物中的营养物质与生活的联系，学生们培养了一定的创新思维。他们能够从不同的角度思考问题，提出独特的见解，并能够提出创新的解决方案。

6.情感态度：学生们对食物中的营养物质有了更加深入的了解，对健康饮食的重要性有了更深刻的认识。他们学会了如何选择健康的食物，并养成了良好的饮食习惯。七、板书设计①艺术性：

-使用颜色丰富的粉笔，将板书设计得生动有趣，如用不同颜色标出食物中的六大类营养物质。

-采用图表、图示等视觉元素，使板书更加直观易懂，例如用图示展示食物中的营养物质分布。

-利用符号、图标等装饰元素，增加板书的吸引力，如用笑脸符号表示健康饮食的重要性。

②趣味性：

-设计有趣的比喻或卡通形象，将抽象的营养物质与实际食物联系起来，如用小熊代表脂肪，小船代表蛋白质。

-通过提问、互动等方式，引导学生积极参与板书内容的构建，例如让学生上台画出自己喜欢的食物中的营养物质。

-设计小游戏或竞赛，让学生在轻松愉快的氛围中学习，如食物营养物质配对游戏。

③重点知识点：

-板书设计应突出《食物中的营养物质》的核心知识点，如六大类营养物质的名称、功能和食物来源。

-使用清晰的字体和较大的字号，将重点内容突出显示，例如用粗体字写出“蛋白质是身体的重要组成部分”。

-通过列出食物中的营养物质实例，帮助学生更好地理解和记忆，如列出常见食物中的蛋白质、脂肪等。八、教学反思与总结在教授《食物中的营养物质》这一课时，我采用了多种教学方法和策略，旨在帮助学生更好地理解和掌握食物中的营养物质。在教学过程中，我发现了一些值得总结的经验和教训。

首先，我采用了讲授法和实验法相结合的教学方式，使学生在理论知识的基础上，通过实验操作更好地理解和掌握食物中营养物质的知识。然而，在实验过程中，我发现部分学生在实验操作和观察上存在一些问题，例如操作不规范、观察不仔细等。针对这一问题，我将在今后的教学中加强对学生的实验操作指导，提高学生的实验操作技能和观察能力。

其次，我在课堂中引入了小组讨论和互动式教学法，鼓励学生积极参与课堂讨论，提出问题和观点。这有助于培养学生的合作精神和沟通能力，同时也提高了学生的学习兴趣。然而，在讨论过程中，我发现部分学生在表达自己的观点时不够自信，不敢主动发言。为了解决这一问题，我将在今后的教学中多给予学生鼓励和支持，提高他们的自信心，鼓励他们积极参与课堂讨论。

此外，我在课堂中引入了食物中营养物质的小实验，使学生在实践中体验知识的应用，提高实践能力。然而，在实验过程中，我发现部分学生对实验操作不熟悉，对实验结果的理解也存在一定的问题。针对这一问题，我将在今后的教学中加强对学生的实验操作指导，提高学生的实验操作技能，帮助他们更好地理解和掌握实验结果。课后作业1.请列出食物中六大类营养物质及其主要功能和食物来源。

2.请举例说明日常食物中哪些食物富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和水。

3.请设计一个实验，验证食物中营养物质的存在，并简要说明实验原理和步骤。

4.请结合本节课所学知识，分析为什么均衡饮食对身体健康重要，并给出三个具体例子。

5.请总结本节课所学内容，用自己的话描述食物中营养物质的作用，以及如何通过合理饮食来摄取这些营养物质。

答案：

1.食物中六大类营养物质及其主要功能和食物来源：蛋白质（功能：构成身体组织，提供能量，如肉类、豆类、奶制品等）；脂肪（功能：提供能量，保护身体，如食用油、坚果、奶制品等）；糖类（功能：提供能量，如米饭、面条、水果等）；维生素（功能：促进生长发育，增强免疫力，如蔬菜、水果、坚果等）；矿物质（功能：构成身体组织，维持生理功能，如肉类、奶制品、坚果等）；水（功能：维持生命活动，如白开水、果汁等）。

2.日常食物中富含蛋白质的食物有肉类、豆类、奶制品等；富含脂肪的食物有食用油、坚果、奶制品等；富含糖类的水果、米饭、面条等；富含维生素的蔬菜、水果、坚果等；富含矿物质的肉类、奶制品、坚果等；富含水分的白开水、果汁等。

3.设计一个实验验证食物中营养物质的存在，如：取一块面包，用刀切下一小块，放入研钵中，加入少量盐，用研杵研磨，将研磨后的物质放入滤纸中，滴加碘液，观察滤纸上的物质是否变蓝，以此验证面包中含有淀粉（糖类）的存在。

4.均衡饮食对身体健康重要，因为均衡饮食可以提供人体所需的各类营养物质，如蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和水。例如，多吃蔬菜水果可以补充维生素和矿物质，多吃豆类可以补充蛋白质，多吃肉类可以补充脂肪和矿物质等。

5.食物中营养物质的作用包括提供能量、构成身体组织、维持生理功能等。通过合理饮食摄取这些营养物质的方法包括：多吃蔬菜水果，补充维生素和矿物质；多吃豆类，补充蛋白质；多吃肉类，补充脂肪和矿物质；多喝水，补充水分；适量摄入糖类、脂肪等。课堂小结，当堂检测（1）食物中的六大类营养物质：蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和水。

（2）每种营养物质的主要功能和食物来源：

-蛋白质：构成身体组织，提供能量，主要来源于肉类、豆类、奶制品等。

-脂肪：提供能量，保护身体，主要来源于食用油、坚果、奶制品等。

-糖类：提供能量，主要来源于米饭、面条、水果等。

-维生素：促进生长发育，增强免疫力，主要来源于蔬菜、水果、坚果等。

-矿物质：构成身体组织，维持生理功能，主要来源于肉类、奶制品、坚果等。

-水：维持生命活动，主要来源于白开水、果汁等。

（3）均衡饮食的重要性：均衡饮食可以提供人体所需的各类营养物质，有助于身体健康。

（4）如何通过合理饮食摄取营养物质：多吃蔬菜水果，补充维生素和矿物质；多吃豆类，补充蛋白质；多吃肉类，补充脂肪和矿物质；多喝水，补充水分；适量摄入糖类、脂肪等。

2.当堂检测：

（1）请列出食物中六大类营养物质及其主要功能和食物来源。

（2）请举例说明日常食物中哪些食物富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和水。

（3）请设计一个实验，验证食物中营养物质的存在，并简要说明实验原理和步骤。

（4）请结合本节课所学知识，分析为什么均衡饮食对身体健康重要，并给出三个具体例子。

（5）请总结本节课所学内容，用自己的话描述食物中营养物质的作用，以及如何通过合理饮食来摄取这些营养物质。

答案：

（1）食物中六大类营养物质及其主要功能和食物来源：蛋白质（功能：构成身体组织，提供能量，如肉类、豆类、奶制品等）；脂肪（功能：提供能量，保护身体，如食用油、坚果、奶制品等）；糖类（功能：提供能量，如米饭、面条、水果等）；维生素（功能：促进生长发育，增强免疫力，如蔬菜、水果、坚果等）；矿物质（功能：构成身体组织，维持生理功能，如肉类、奶制品、坚果等）；水（功能：维持生命活动，如白开水、果汁等）。

（2）日常食物中富含蛋白质的食物有肉类、豆类、奶制品等；富含脂肪的食物有食用油、坚果、奶制品等；富含糖类的水果、米饭、面条等；富含维生素的蔬菜、水果、坚果等；富含矿物质的肉类、奶制品、坚果等；富含水分的白开水、果汁等。

（3）设计一个实验验证食物中营养物质的存在，如：取一块面包，用刀切下