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文档简介
优质肉鸡屠宰与加工沧州市质量技术监督局发布I 将温度检验单列为一条(见5.2.4) 1优质肉鸡屠宰与加工凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB4789食品安全国家标准食品卫生微生物学检验GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则4.1原料4.1.2鸡群送宰前断食8h,供给充足的饮4.2.1宰杀部位准确，放血充分，烫24.2.4水冷或风冷的温度均在0℃~4℃,预冷至少30min以上，胴体温度不高于10℃,水冷中，鸡与水的比例是每只鸡1.51水。4.4.1冻结库温度-35℃以下，4.4.2冷藏库温度保持-20℃~-18℃。3
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