开混沌店必知道-如意混沌、吉祥混沌管理手册

慰方。毒馈黄

苏州如意馄饨有限公司

如意混沌管理手册

RYHT-YY-BZ-02

文件编号：

A/0A/1页次1/

II106

文件版次：

营运中心

发行部门：

公司各部门

适用范围：

2013年01月01日

生效日期：

■品牌中■营运中■开发中■财务与■人资行■生产中

配布■总经办

心心心信息中心政中心心

批准：管理代表审批：ISO复审：直属上级审核：部门拟定：

日期：日期：日期：日期：日期：

慰方。毒馈黄

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目录

第一章：门店员工手册.................................6

第一节企业文化及公司简介......................................6

1.企业文化................................................6

2.企业简介................................................8

第二节组织架构及各岗位职责...................................10

第三节招聘管理...............................................11

1.编制....................................................11

2.招聘....................................................11

第四节入职管理...............................................12

1.录用、入职流程图........................................12

2.入职手续表单及所需资料..................................12

第五节劳动合同管理...........................................13

L门店长期员工所需办理手续................................13

2.尚未取得毕业证的员工所需办理手续........................13

3.兼职人员所需办理手续....................................14

4.保险....................................................14

第六节薪资福利...............................................16

1.绩效考核................................................16

2.薪资福利................................................16

第七节考勤与假期.............................................18

1.考勤...................................................18

2.假期...................................................18

3.旷工..................................................20

第八节员工的训练和发展.......................................21

1.新员工的培训工作......................................21

2.培训的内容............................................21

3.新入职培训的课程及安排................................21

4.门店日常培训的具体形式和流程..........................21

5.员工发展.............................................22

第九节离职管理...............................................23

1.员工离职流程图........................................23

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2.员工离职..................................................23

3.人资档案管理..............................................23

4.保密.......................................................24

第十节奖惩制度...................................................25

第十一节沟通与申诉...............................................28

1.沟通渠道.....................................................28

2.员工申述渠道................................................29

附件...........................................................30

第二章：门店技能手册.................................31

第一节门店服务礼仪...............................................31

1.仪容仪表.....................................................31

2.仪态及行为举止..............................................32

3.个人行为举止形象............................................33

4.常用的礼貌用语及服务细节...................................34

第二节产品.......................................................37

1.验货理货......................................................37

1.1增值产品验货.............................................37

1.2馄饨验货.................................................37

1.3辅料验货.................................................38

1.4理货.....................................................39

2.产品贮藏.....................................................40

3.产品煮制.....................................................40

4.产品出餐标准................................................46

5.如意馄饨原料的相关知识.....................................51

第三节门店作业流程...............................................54

1.岗前准备.....................................................54

2.接待及开口敬语..............................................54

3.营业过程.....................................................55

4.订货.........................................................58

5.交接班.......................................................58

6.晚班高峰期同早班............................................58

7.收货.........................................................58

8.打烂.........................................................58

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第三章：门店店务管理手册........................60

第一节店长的职责.................................................60

1.店长的职责...................................................60

2.店长素质要求................................................60

3.店长职权.....................................................60

4.日常运作.....................................................61

5.店长义务.....................................................62

6.协调工作.....................................................62

第二节各岗位的职能及工作流程....................................62

1.员工操作规范一一服务员岗位.................................62

2.员工操作岗位--收银岗位.....................................66

3.员工操作岗位一一厨房岗位...................................68

第三节门店现场管理流程..........................................71

1.营运管理....................................................71

2.值班顺序.....................................................71

第四节门店专项管理工作..........................................71

一、人事管理.....................................................71

二、财务管理....................................................72

1.订货......................................................72

2.退货.....................................................74

3.销售日报表...............................................76

4.存款......................................................77

5.费用控制.................................................78

6.现金及财务表单管理......................................78

6.1营业款..............................................79

6.2备用金..............................................79

6.3各种借款...........................................80

7.财务表单.................................................80

8.月结算奖励...............................................81

第五节市场销售体系...............................................83

第六节质量管理体系...............................................84

1.配合门店稽核工作.........................................84

2.排班、交班管理...........................................85

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3.PQSC管理、6s定位技能、周期清洁技能....................85

第七节客诉........................................................86

第八节设备管理....................................................86

第九节门店安全管理...............................................91

1治安篇.....................................................91

2消防篇.....................................................93

3劳动保护篇.................................................94

第十节门店卡、券的申请使用及报销流程............................98

第十一节公共关系维护............................................101

第四章：门店绩效管理..........................102

1.目的........................................................102

2.适用范围....................................................102

3.执行时间....................................................102

4.方案内容....................................................102

5.附件........................................................105

附件表单........................................102

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第一章门店员工手册

第一节企业文化及公司简介

1.企业文化

1.1立志篇

立志：

立民族志气，创世界名牌！

企业的使命：

立志将如意建成中国乃至世界的知名品牌，传承和发扬中华餐饮文化。

立志做世界上最好吃的馄饨。

企业的目标：

立志成为中式快餐领域内超强产品的生产商和卓越餐厅的运营商。

企业的期望：

成为顾客的最爱：我们期望给予每一位顾客风味绝佳的食品，愉悦的用餐体验,

培养更多的回头客。

领先的市场地位：我们期望永远在市场中领先，拥有最好的人才及足够的财力,

培养一流的管理能力。

1.2用心篇

用心：

我们相信，用心是做事的至高境界，只有将心注入，用心倾听与回应顾客的心

声，才能得到顾客的回报。

核心价值观：

真善美务实低调（真诚、善意、美好、务实、低调）

企业精神：

意=立+日+心（立志用心每一天）

爱心：

我们用爱心领导团队。做员工的老师、教练以及家长，让所有员工都能获得良

好的发展；在工作上像部队，强调纪律和执行力；在学习上像学校，享有丰富

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的培训机会；在生活上像家庭，充满关爱和温暖。

领导者责任原则：

出现问题，领导者首先承担责任。

系统原则：

认真站位、合理补位、反对越位。

团队七原则：

第一、团队合作、内部服务--------服务

以顾客为导向开展无边界的团队合作，将门店服务顾客的精神，引入内部，

发扬内部服务精神，相互协作。运用信息技术手段，驱动信息共享，同步协调，

不管相聚或分驻各地，都能实现团队合作。

第二、认可个人贡献，肯定团队价值-------认可

我们团队取得了成绩，应当认可每一位成员的贡献，同时我们也要清醒地

认识到实现个人价值需要依靠整个团队的支持。

第三、注重整体利益，小我服从大我-------奉献精神

判断是非的唯一标准：是否符合公司和团队的整体利益。当局部和整体发

生矛盾时，应当遵循小我服从大我的原则。

第四、领导责任--------责任

出现问题，领导者首先承担领导责任，再去追究管理责任和直接责任。

第五、正视问题本身，高效解决问题-------解决问题

只有每个人都关注问题本身，对事不对人，才能解决问题。只有充满善意

的批评与自我批评，主动承担，才能高效的解决问题。

第六、主动沟通、积极聆听--------沟通

主动沟通，明确表达自己的想法，避免会上不讲会下讲；积极聆听，认真

听取别人的发言，避免会上不听会下问。

第七、百分之百地执行团队决定--------执行

在每个成员都发表意见并聆听他人的意见后，团队应作出一致的决定，每

一个成员都必须遵循并支持最后做出的决定。

责任心

我们是企业的主人翁。我们说到做到，我们承担企业发展的责任。我们必须通

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过不断的改善和创新，来交出一年比一年漂亮的成绩单，并不停地追踪考核。

企业的成功基石：

P：计划Q：品质S：服务C：清洁

P计划

产品的进销存计划，控制得当；

进：产品进货计划要准确；

销：在产品保鲜期内加强销售；

存：存货要先进、先出的更替。

Q品质

原料新鲜一从采购、加工、配送都有严格的要求，任何有问题的原料都会在第

一时间丢弃；

操作标准一标准明确，以克为单位，以秒来计时，保证稳定一致的口味。

S服务

顾客因你而来，每一位员工都是亲切友善的代表。一个微笑就如同世界上最好

的食品会吸引顾客再次光临。爱人如己，以自己希望别人对待自己的态度去对

待每一个顾客。

C清洁

清洁会像一块磁块将顾客吸引而来，从员工仪表到餐厅内部到生产车间，我们

都必须始终保持一尘不染。

1.3每一天篇

日清日高：

今日事，今日毕，每天清理、每天总结、每天提高。

与日俱进：

只争朝夕，每天进步一点，是最快的成功之道。

2.企业简介

2.1品牌简介

苏州如意馄饨有限公司以为顾客提供简单、实惠、新鲜、美味的就餐服务为

自己的市场定位，使馄饨这一传统小吃焕发出新的活力。

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---苏州如意馄饨有限公司

如意馄饨秉承“利益共享、风险共担、铸造品牌、持续支持”的经营理念，运

用特许经营的商业模式，按照“标准化、统一化、简单化”的经营原则，凭借诚信、

稳健的经营作风和良好的形象，使得“如意馄饨''的品牌美誉度和认知度不断提

升，市场前景一片广阔。

打造中国便利店式的快餐连锁知名品牌是如意人不断追求的梦想，如意人创

新、拼搏、兼收并蓄，在吸收国际连锁品牌管理经验的基础上依据自身的产品属

性和定位，成为支持如意连锁规模的基础，也是如意未来竞争力的关键所在。

展望未来，如意人将继续以火热的激情，诚挚的信誉，为消费者提供满意放心的

就餐服务，打造属于自己的强势快餐品牌。

2.2生产配送

如意馄饨苏州生产基地坐落于苏州高新区，紧邻沪宁高速与苏嘉杭高速，交

通便利，苏州高新区为国内首家“IS014000国家示范区”,国内首家国家级环保

高新技术产业园，首批国家生态工业示范园区。

如意馄饨的产品全部采用冷链运输，在产品贮藏、运输各个环节中始终处于

所必需的低温环境，保证食品质量安全，保持营养与新鲜。

23门店版图

开设门店进驻江苏、浙江、湖北多个大中型城市：苏州、无锡、常州、南通、

南京、泰州、杭州、宁波、武汉等等，开设连锁店数百家，遍布各地。

2.4企业荣誉

2011年如意馄饨与江南大学合作建立科研教学基地

如意生产物流基地位于国家级生态工业园苏州高新区内，占地约三万平米，

以现代化的标准生产厂房为一流的产品品质提供优良的硬件保障。基地管理人员

中大专学历以上人员占公司员工总数90%以上，以一流的人才队伍打造企业的核

心竞争力。

如意科研教学基地由如意与江南大学食品学院合作建立，为如意研发出更美

味、更健康的产品奠定了坚实的科技基础。

2011年如意馄饨获得国家级绿色餐饮企业认证

经全国绿色饭店工作委员会评审，如意餐饮连锁机构荣获五叶级“国家级绿

色餐饮企业”。“国家级绿色餐饮企业”以“安全、健康、环保”三大理念为核心，

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在安全反面重视食品安全、消费安全、消防安全、治安安全和职业安全；在健康

方面突出绿色餐饮和卫生操作；在环保方面重视清洁生产，关注节能、降耗和垃

圾处理。

如意馄饨将持之以恒地贯彻执行“安全、健康、环保”的核心理念!

第二节门店组织架构及各岗位职责

1.组织架构

1.1门店管理定位：店长责任制，督导辅导制。

店长

见习店长

收银服务/外卖厨房/清洁兼职服务

2.岗位职能要求

2.1店长的职责

2.1.1负责餐厅的整体运营，胜任门店各基层岗位的职能及熟悉门店的营运状

况，人手不足时可起到协调的作用；

2.1.2对餐厅经营的销售数据进行及时收集分析，对餐厅费用支出、损耗进行管

理控制；

2.1.3根据公司的经营规划完成年度运营任务，达成公司整体规划目标；

2.1.4负责餐厅人员的招聘、业务技能培训、考核等工作；

2.1.5不断的学习各项规章制度，增强本店凝聚力和竞争力。

2.2服务员的职能

221服务员：负责门店准备工作、厅堂对客、后厨产品制作、收银、清洁及外

送等。

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222收银：负责点单销售、收钱、找零，协助门店厅堂服务工作。

223服务：负责门店厅堂对客服务、厅堂清洁，及门店的外卖等服务工作。

224厨房：负责产品煮制、器具清洗及厨房清洁工作。

225兼职：服务门店厅堂服务，清洁，及外卖工作等。

第三节招聘管理

1.编制

1」正常编制人数3至6名，店长1名，店长可以顶替收银。见习店长0至1名，

收银1至2名，厨房1至2名，根据营业额及时间来定。营业12小时以上的门

店可以由各区督导根据具体情况安排。编制中增加兼职1至2名。

、_厨房服务、

.职位...见习店长.收银员（含清洁员）（含外卖员）合计—

人数0-11-21-21-24-8

2.招聘（面试人员应填写《应聘登记表》。）

2.1服务员由门店自行安排招聘，店长由公司安排招聘。

2.2见习店长招聘要求

a.男女不限，22-35周岁，身体健康，五官端正；

b.高中、职高及以上文化程度，形象气质佳；

c.熟悉餐厅管理和服务方面的知识，具有熟练的服务技能；

d.有较高的处理餐厅突发事件的应变能力及对客沟通能力；

e.热爱服务工作，工作踏实、认真，有较强的事业心和责任感。

2.3收银员招聘要求

男女不限，1/35周岁，身体健康，五官端正，细心、耐心。上班时间同服务员，

有工作经验者优先。

2.4全职、兼职服务员招聘要求

a全职：男女不限1E5周岁，身体健康，五官端正。早上9点到晚上10点（根

据门店的实际情况进行制定），每天工作时间为10个小时（包含用餐时间）。负

责门店准备工作、对客服务、产品的制作、收银等，有工作经验者优先。

b.兼职：男女不限1&35周岁，身体健康，五官端正。每次至少4小时，每月至

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少32小时。上班时间为：中午11：30-13:30,下午17:30-19:30（根据门店的实

际情况进行制定）。

2.5外送服务员招聘要求

a男性1645周岁，身体健康，五官端正。兼职全职皆可，主要负责送餐，交通

工具电动车,有工作经验者优先；

b.非外送时间参予厅堂服务的工作。

第四节入职管理

1.录用、入职流程图

2.入职手续表单及所需资料（必须使用黑色水笔）

2.1《入职登记表》，员工本人填写；

2.2《员工入职手续清单》，店长或者督导填写建立人事档案。

2.3健康证：必须经过卫生防疫部门（疾病控制中心）体检并自行办理从事食品

卫生行业的“健康证”，工作满一年的员工，该项费用本人提供票据，由公司报

销承担。

2.4身份证复印件：新员工报到须交本人有效身份证和复印件、一寸免冠照片2

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张。

2.5工作服：由公司统一发放，并于第一个月的薪资中收取保证金，员工离职后

把完好无损的工作服归还公司，公司再退还保证金，入职第二个月开始从工资中

扣除，分三个月，合计金额200元。

第五节劳动合同管理

（详见关于直营店人事工作流程及注意事项，必须使用黑色水笔）

1.门店长期员工所需办理手续：

1.1劳动合同签订及社保办理：

a.《深圳劳达劳动合同》一式两份；

b.《承诺书》；

c.《信息登记；

d.《员工入职通知》由人资中心填写；

1.2员工需提供资料：

a本人身份证（反正面）2份；

b.需白底一寸电子档照片，电子档上面编辑员工姓名及身份证号码

1.3注意事项：

a.必须由员工本人签字；劳动合同不得涂改；

b.签订劳动合同日期以实际上岗日期开始，签订期限为2年，试用期2个月,

事“操作工”岗位。具体见模板。

c.店长及见习店长，由各分部综合办主管办理和入职培训。

2.尚未取得毕业证的员工所需办理手续：

2.1《实习协议》一式两份（需盖门店公章）；

2.2甲方信息按照门店营业执照信息填写；

2.3乙方信息为员工本人身份证信息填写；

2.4协议期限：1年；

2.5乙方在甲方兼职期间从事操作工，工作地点为门店所在实际城市；

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2.6劳动报酬：甲方于每月18日发放工资，乙方的工资标准每月金额。

具体见模板

3.兼职人员所需办理手续

3.1《兼职协议》一式两份，（需盖门店公章）；

3.2甲方信息按照门店营业执照信息填写；

3.3乙方信息为员工本人身份证信息填写；

3.4协议期限：1年；

3.5乙方在甲方兼职期间从事操作工，工作地点为门店所在实际城市;

3.6劳动报酬：甲方于每月18日发放工资，乙方的工资标准每小时金额。

具体见模板

4.保险

4.1社保：

4.1.1员工均享有商业保险、社会保险；

4.1.2见习店长及以上人员享受苏州社保或当地社保；

4.1.3长期服务员享受派遣公司社保。

4.2商业险的办理：

4.2.1员工在入职/离职的24小时之内办理；

422将员工的姓名和身份证号码（必须与本人身份证信息保持一致）以短信或

电话的形式报给综合办主管或人资中心；

423商业险出险办理流程：

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24小时之内上报直接领导或人事行政部（需填写

《如意菜饭员工工伤（意外）24小时预报表》，如

无法在24小时内填报，必须电话告知，后补填）

人事负责人判断员工受伤是否是在工作期间等

非工作期间等受伤,

结束案件

人事负责人接到员工受伤消息后，第一时间

需要查看投保名单，是否受伤员工己投保

确定在保单内，在员工出

不在保单

险的小时内，电话报

内，马上投48

保案到保险公司备案（报案

内容需知：受伤员工姓

名、身份证号码、受伤时

间、地点、保单号、就诊

医院、受伤部位等）

员工本次受伤就医全部结束后，把相关资料（病历、发票

原件、身份证复印件、病情诊断书、病假条；若住院还需

提供住院小结和用药明细）整理完后，提供到保险公司，

进行理赔。

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第六节薪资福利

L绩效考核

1.1员工的薪资是根据其表现和职级而定的，每三个月门店进行一次员工绩效考

核（分别在1、4、7、10月），给员工调薪或晋升，公司考核的主要依据为门店

的销售、各岗位专业操作技能以及服务态度等。详细请参照《直营店员工考核表》。

1.2“成绩”说明：优秀（90T00分）良好（80-89分）一般（60-79分）较

差（59分以下），依此类推：

121考评单项4分及以下，不做任何调薪或提升。

122连续两次考核“优秀”，薪资上调两级，连续两次考核“良好”，薪资上调

一级。

123连续表现优异的，经店长推荐，给予提升。

1.2.4连续两次考核为“较差”，经督导面谈后，重新培训或辞退。

1.2.5试用期一个月后进行转正考核，薪资上调一级。

2.薪资福利

2.1员工薪资=基本工资+全勤奖金+销售奖金+加班工资

岗位名称职等薪资层级基本工资全勤奖金销售奖金薪资总额

1级165010017501750-1850

2级170010018001800-1900

3级175010018501850-1950

4级180010019001900-2000

服务员一等0-100

5级185010019501950-2050

6级190010020002000-2100

7级195010020502050-2150

8级200010021002100-2200

1级210010022002200+x

2级220010023002300+x

3级230010024002400+x

4级240010025002500+x

店长二等X

5级250010026002600+x

6级260010027002700+x

7级270010028002800+x

8级280010029002900+x

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2.2全勤奖每月100元，员工若有请假（事假、病假）或旷工当月无全勤。结合

照《考勤表》体现出的实际情况进行结算。

2.3月终根据各店经营情况，员工工作表现发放销售奖金。销售奖金分配：

2.3.1店长：包含已经带店的见习店长，享受目标销售额的超额部分的4%；

2.3.2员工：门店完成目标销售额超出计划销售额的5%以内，享受员工可以享

受50元的销售奖金，门店完成销售额超出目标销售额的5%及以上，员工可以

享受100元的销售奖金，未单独带店见习店长的销售奖金分配同员工。

2.3.3未完成每月目标销售额等相关工作任务，无销售奖金。

2.4加班工资

241在相应的工时内，员工一定尽职尽责，竭尽全力工作，以避免不必要的加

班。

2.4.2如确有需要加班的，由店长事先安排，填写加班申请单，并且得到书面批

准后，照此规定进行的加班会得到相应平时工资1.5倍的加班收入。

加班工资=基本工资/满勤天数*加班天数*0.5。，另1倍的工资已在另外是基本工

资里体现。

2.4.3加班申请单后期与考勤表放在一起，作为工资审核附件表单，门店员工的

工资由门店店长进行结算，经督导审核，交人资行政中心审核及备案，发放薪

资。

2.4.4服务行业具有特殊性，采用轮休制；在法定节假日的时候是餐厅营运最繁

忙时，所以不以加班等情形计算，采用排班轮休，月休无法休完的，以加班费

计算。

245法定假当天上班的员工在原有工资的基础上，给予节日补贴：50元/人/天。

2.5工资中的代扣项有：员工社保（每月定额缴纳）、生活费、绩效（奖惩）、工

作服押金等。

2.6薪资等级由各区营运经理及督导，根据城市区域不同、工作经验等因素，可

以在14级调动。

2.7原则上不提供住宿，因门店店长需配合公司调动，安排入住，公司未安排住

宿的给予租房补贴500元。

2.8,门店提供上班人员每人每天两张饭票（面值10元），在店内用餐；兼职人

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员（指的是钟点工）薪资为8至10元/小时，每次4至6小时，每月至少32小

时，满4小时发放饭票一张。

2.9公司每月18日发薪，计算期为上月的1日到31日。

2.10由店长结算薪资，再由人资审核后发放。

第七节考勤与假期

1.考勤

1.1店铺员工午餐用餐时间为13：30以后，晚餐用餐时间为19：00以后，门店

可以按照具体营业情况来定。

1.2由于店铺门店以长白班为主，店铺员工须分成早班和晚班，具体作息时间可

由各店店长按实际需要分班。上班时长及交接班时间根据门店的具体情形灵活制

定。

1.3员工须提前10分钟到岗，做好交接班工作。

1.4工作时间不得擅离职守，不得大声喧哗打闹，下班后不得在公司或店铺工作

场地内无故逗留，影响客人用餐。

1.5考勤由本店店长监督，因事短暂外出需店长同意，店长应合理安排本职工作，

高峰时不得外出。

1.6门店自行准备签到本，员工上下班必须在签到本上签到。员工迟到或早退30

分钟以内扣款10元；超过30分钟（不含30分钟）,4小时及以内的，按旷工半

天处理；4小时以上的按旷工一天处理；连续旷工三天，做开除处理。（注：1、

以上扣款均从你的绩效奖金中扣除；2、上班换完制服后打卡，下班是先打卡后

换制服）由店长在考勤表上注明，作为工资结算依据。

2.假期

2.1带薪假期类型

2.1.1月假：正常月休3天，包含法定假日休假安排。

2.1.2带薪年假：工作满一年（含）以上的可以申请休年假。

2.1.3员工累计工作已满1年不满10年的，年休假5天；已满10年不满20年

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的，年休假10天；已满20年的，年休假15天。国家法定休假日、休息日不计

入年休假的假期。

2.1.4年假最多只能分两次休完。

2.1.5员工有下列情形之一的，不享受当年的年休假：

a.员工一年内请事假累计15天（含15天）以上的；

b.累计工作满1年不满10年的员工，请病假累计2个月以上的；

c.累计工作满10年不满20年的员工，请病假累计3个月以上的；

由累计工作满20年以上的员工，请病假累计4个月以上的；

2.1.6休年假者必须提前一个月进行书面申请。不能用电话或其它方式进行申

请，批准后方可进行休假。

2.1.7员工在休假期间内，如因紧急事情，公司可令其缩短或取消休假。稍后再

行补假。

2.1.8法定节假日：元旦一天（1月1日）、春节三天（除夕至初二）、清明节一

天（4月5日前后）劳动节一天（5月1日）、中秋节一天（农历8月15日）、

端午节一天（农历五月初五）、国庆节三天（10月1日至10月3日）。

2.2请假流程

2.2.1门店员工申请假期，均需提前提出书面申请填写《请假条》，按假期审批

权限由下至上逐级审批、且将审批后的《请假条》送交店长（店长的给到督导）

备案后方为有效。在《请假条》中应明确：请假的性质、时间的长短及起讫等，

同时应将相关文件、证据提交审批人审批，作为薪资结算附件。

2.2.2请假期间提前回岗位的，上班当日到直属上级处报到即视为销假，并将销

假情况报店长备案，一经销假剩余假期立即作废。如欲继续休假的，应当重新

请假。

223严禁当日请假，避免电话请假，特殊情况特殊处理：如因突发事件未能按

照上述手续事先请假的，应在当日电话提报上级负责人，说明请假事由和预计

上班时间，得到口头批准后，在上班当日办理书面审批，补上请假流程。如只

有口头同意，事后未补齐书面请假流程的，仍按旷工处理。

2.2.4假期需安排好职务代理人，将经办事务交待职务代理人，并在《请假条》

内注明详细的交接事项。

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225请假期间，保持手机畅通，以免有紧急事件需要沟通。

2.3病假

2.3.1员工病假需报店长，店长通知营运督导，同意做人员协调后次日补填请假

条。

2.3.2病假提供正规医院的请假证明（病历卡、医院批假条），经督导批准后方

可按病假处理，未经批准而休假视旷工处理。

2.3.3病假假期内享受当地最低基本工资的80%,但不能享有全勤奖。

2.4事假

2.4.1请事假应至少提前1天书面提出，存在下列情况时，公司根据工作需求可

以不同意休假或相应缩短假期：

a.公司生产正值旺季，生产繁忙的；

b.公司管理工作繁忙的；

c.从事关键工作且无人替换的；

d.请假理由不充分时。

2.4.2事假假期内不计工资，并不享有当月全勤奖。

2.5假期审批权限

提前天数

假期申请人假期（天）直属上级直属上上级

（天）

1_3天2天审决

直营店员工4-5天7天审决

X>52周审决

3.旷工

3.1旷工的定义

a.未经批准，未按时出勤的，按旷工处理。

b.未经批准，不得超假，否则，按旷工处理。

3.2员工发生旷工，予以两倍的负激励。因旷工导致公司损失的（额外产生的加