【小班幼儿良好饮食习惯的养成及对策探究：以某幼儿园为例13000字（论文）】

第第[11]祖辈对孩子过分的纵容、迁就，忽略孩子饮食习惯的培养，为讨好幼儿给幼儿买饮料、零食，满足幼儿不合理的饮食要求，这都易造成幼儿不良饮食习惯的养成。通过访谈发现，孩子4的父母和祖父母的教育方式在教育理念中有很大差异。父母会让孩子自己吃饭，但是祖父母不舍得让孩子们在家里自己吃。因教育理念不相同，所以孩子们不能理解谁的引导是正确的，谁的引导是错误的，不被允许的。长辈之间若意见、思想不同，孩子便会变得敏感、脆弱、缺乏安全感。长久以往，孩子的独立性将得不到正确的培养。（四）教师及家长对幼儿的影响1.教师用餐引导语不恰当根据小班幼儿年龄的特点，由于初入幼儿园，对幼儿园一日生活常规还未得到系统的学习，只是逐渐学会一些最基本的的生活常规、文化常识、道德准则等，因此，在幼儿园幼儿用餐时，老师会相对于的使用一些引导语言，但是引导语一般都是严厉、没有感情色彩的，如教室看到幼儿吃饭慢，会说“赶紧吃”或“再吃不完，把你送到隔壁班”这种催促的语言可能会影响幼儿原本的用餐情绪，也违背了幼儿园老师的应有“四心”品质。通过研究发现，幼儿在听到老师严厉的催促后，会倍感压力，不等嘴里饭吃完，就赶紧吃下一口，把嘴里塞得满满的，因为吃得太快了，有些孩子几乎都吃吐了。教师不能盲目追求饮食过程中的速度，在指导孩子时，必须要有责任心，否则会对孩子的身体和精神健康产生不良影响。2.幼儿被家长过度宠爱随着物质条件的提高，父母过度宠爱孩子的行为已经是很常见的现象，导致很多幼儿过度依赖父母，对良好的饮食习惯的养成形成了巨大的阻力。从对幼儿家长交流中能够清晰的感觉到，如果父母不看着小杨吃饭的话，他就会吃的特备慢；小张在家里被娇惯坏了，如果小张的爸爸不哄着小张吃饭，小张就不吃；家长的不管不顾，会导致孩子形成不好的饮食习惯一经养成，便会伴随终身，这种情况对年龄比较小的孩子的影响特别大。

四、小班幼儿良好饮食习惯养成策略（一）家长应科学的教育培养幼儿1.家长应重视幼儿饮食教育家长要明白饮食教育对幼儿身体健康的重要性，要从思想上开始重视，主动去学习饮食教育的知识，去引导辅助孩子养成一个终身受益的好习惯。幼儿期是人生中最重要的时期，在这段时间内养成良好的饮食习惯，便会受益终身，反之，则会对幼儿身体健康产生不利影响。家长应该给孩子创造条件，能够让幼儿在生活中和实践中自由的去探索属于自己的饮食习惯。针对小班幼儿年龄的特点，作为家长应该多多鼓励、帮助孩子探索一切新鲜的事物，要让他们亲自感受到大自然回馈给我们的美食，这样才能给幼儿带来难以忘怀的印象，不良的饮食习惯也能更好的及时去调整，也提升幼儿的适应能力。2.家庭各成员在饮食教育理念上应相符通过研究发现，要想给孩子养成一个终身受益的好习惯，家庭各成员之间的教育理念、方法必须要协调一致。若孩子在长辈那里接受的饮食教育观念与在父母那里接受的是相符合的，幼儿自然能够形成正确的饮食规范，激发幼儿对食物的探索欲，有利于孩子养成一个终身受益的好习惯，后期演变形成终身受益的生活习惯。如果家庭各成员之间不和谐，思想观念不同意，对幼儿的教育不一致，思想上也不端正，幼儿就会很迷茫，不知道谁的建议更好，长久下去，最终也没有办法形成正确的科学的良好吃饭习惯。想要为孩子孩子养成一个终身受益的好习惯，父母要做好引路人，提前为孩子做好规划，明确规范的内容，提出清晰的要求，对孩子进行耐心的引导，尽可能最大范围的改善幼儿的不良饮食的习惯。幼儿的父母应该和长辈经常做好沟通工作，通过有效的沟通可以相互学习更好的教育方法，并达成共识，才能更有利于孩子的健康发展。（二）为幼儿创设良好的用餐氛围1.在用餐时间老师应正确的引导儿童小班幼儿年龄较小，心理相对脆弱缺乏安全感，在吃饭的过程中老师应该使用正确的引导语，知道幼儿正确的用餐，并给予幼儿鼓励和肯定，正确的引导，可以促使幼儿良好饮食习惯的养成。吃饭的时候老师应该给小班幼儿做示范，因为孩子较小对老师所表达的意思不太明白，但是做示范幼儿可以很快的理解。由于小班幼儿年龄比较小，处于懵懂状态，引人心驰神往的吃饭环境、栩栩如生的可爱动物形状美食、令人身心愉悦的每秒旋律会给孩子带来视觉和心理上舒适和满足，会让幼儿对吃饭有积极感、迫切感。营造一种自然而放松的心理氛围，就可以激发孩子对饮食的热情。对于新入园的小朋友，要多给予肯定和帮助，因为刚到一个陌生的环境，心理会缺乏安全感。小朋友的心理是非常脆弱的，幼儿在吃饭的过程中或者吃饭介绍后，老师应该用适当的鼓励语给小朋友给予高度肯定和鼓励，同时也应该培养孩子的独立性，也应该旁敲侧击的指出不正确的地方，教育关键要明确，不能让孩子产生依赖性心理，为孩子养成一个终身受益的好习惯，不应该放过生活中的任何事或物，这样能避开大部分的不良习惯，同时促用幼儿的身心健康发展。2.教育方法上应软硬兼施中国的父母对孩子是十分溺爱的，孩子犯了错，就会觉得孩子还小舍不得批评孩子，放纵孩子的错误是对孩子的不负责。父母的宽容会导致孩子一遍又一遍地犯同样的错误，更不如何纠正它们。家长应注意孩子在用餐期间定制规则，并给孩子营造一个安静和谐的用餐氛围，应尽量避免外界的干扰，影响孩子的正常就餐。有的家长允许孩子吃饭和看电视同时进行，有的家长在孩子吃饭的时候有不停地刷手机的现象，这些行为都会引起幼儿的无意关注，会对孩子当时的就餐环境产生一定的干扰，导致幼儿吃饭时间较慢或较长，这是家长自己应该注意的方面，一定要严格要求。（三）根据年龄特征，提高幼儿用餐焦点1.从生活中出发伟大的教育家杜威的“生活即教育”说明幼儿在日常生活中的学习也是受教育的过程，因此应让孩子从生活中去学习、观察，亲自去体验来自生活中的饮食教育意义。我国的饮食文化丰富，源远流长，有很大的吸引力。一是因为饮食是人体正常的生理需求，是维护身体机能正常运转的唯一途径；二是因为我国劳动人民的智慧，能够制作各种各样的美食。因此，想要幼儿养成良好的饮食习惯，首先应该从激发幼儿食欲入手，培养幼儿用餐的积极性，小班幼儿由于刚步入幼儿园，对周围的一切都充满了探索欲，所以在用餐过程中很难长时间的安静坐在那，经常不能够集中注意力，左看右看。所以，为了小班幼儿养成良好的饮食习惯，需要去引导、吸引他们的注意力。这些幼儿的吃饭表现，启发了我们：如果吃饭不能引起孩子的兴趣和食欲，孩子们自然会分散注意力去寻找其他有利于孩子健康的东西。因此教师必须使用孩子的原创经验来诱导幼儿。目的是刺激孩子的食欲，有利于发展良好的饮食习惯。例如，让他们欣赏西红柿、土豆、青菜、茄子的叶子、花、颜色及各种食物的生长条件，让他们亲身感受不同种类的食物的特点，教师也可以带领幼儿，让幼儿亲自感受种植各类蔬菜的方法，观察植物的生长过程，感受劳动的成果，养成良好饮食习惯的同时，也有利于幼儿养成有爱心、耐心的优良品质。2.幼儿心理特征小班幼儿正处于潜力开发的关键时期，让孩子养成好习惯，应根据幼儿心理的需求，老师应对幼儿进行科学正确的引导，幼儿才能够更好的融入班级，融入生活，小班幼儿可塑性极强，是养成好习惯的关键期，对幼儿成长发育，有重大意义。幼儿在用餐时，老师和学校可以为吃饭的幼儿营造一个良好的用餐环境，可以用扬声器放一些令人心驰神往的优美旋律，从而吸引孩子对吃饭的注意力，为幼儿营造温馨的进餐环境。3.幼儿的不同性格特征孩子的心理特征不同于大人的，不同孩子也会有不同的性格。从出生开始孩子就可以看到气质上的差异，有些孩子很积极，有些孩子很安静，也会决定他们的饮食习惯。通过研究发现，幼儿的气质特点是两种截然不同分类，一类孩子比较孩子听话专注，在吃饭的过程中很难被其他事物所吸引，吃饭比较积极，吃的快。但是另一类孩子却截然相反，他们吃饭的时候三心二意，吃饭非常慢。有的幼儿呢因为性格使然，比较乖巧，喜欢安静，这样呢会导致孩子的活动量小，吃饭不积极，老师和家长应该及时的观察到这一点，适当的引导孩子户外活动，提高身体能量的消耗，加快身体对营养物质的吸收提高孩子对吃饭的兴趣。一个人的性格是出生的那一刻与生俱来的，但是幼儿是一张白纸，父母是孩子的第一个老师，只要父母给孩子做好榜样，在加上幼儿园老师科学的教育引导，然后家庭和学校共同为孩子提供一个相对适宜的环境，相信一定可以为幼儿塑造一个良好的饮食习惯。孩子就是一张白纸，父母和老师要十分关注孩子健康饮食习惯，养成良好的饮食习惯，为以后的成长奠定了有力的保障。（四）依据幼儿生理，改善挑食偏食行为1.制定贴近幼儿生理需求的活动小班幼儿具有特定的思维形象，使幼儿往往会通过自己的感官去了解食物，通过其气味或者触感，来进一步的了解食物，从而激发内心的食欲。幼儿不喜欢吃的食材可以通过烹饪工艺做出形态各异的食物，如山药，老师可以通过做山药煎饼、山药馍、炸山药团子、山药泥、山药粥，山药汤，榨山药汁等请幼儿一起来品尝，还可以请幼儿一起想办法，还可以和其他哪些食物做搭配，教师应激发幼儿对食物的好奇心，要发挥孩子的创造性，通过老师的指导，让孩子们在实践中发现食物的各种作用，及各种制作的工艺，让孩子们发挥自己想想力，制作自己喜欢的样式的食物，从而激发孩子的食欲，从而促进小班幼儿良好饮食习惯的养成。2.幼儿的情感特征在幼儿园用餐前，老师可以带领幼儿开展专题对话活动，让孩子的心情平静祥和，随后播放安静的用餐音乐，使用餐活动顺利进行。您还可以将今天要吃的食物让小朋友进行食谱播报，从而提高幼儿对食谱的幻想从而产生浓厚兴趣，期待赶紧吃上心中臆想的食物。如果有幼儿吃饭不欢快的情况，或出现厌食的表现，一定要及时询问并关心幼儿，确定幼儿身体是否出现状况，如果幼儿身体状况不佳，一定及时送到幼儿园保健处找医生就诊，确定病情，并要对幼儿给予特别的保护。3.适当的体育锻炼在幼儿园中，教师应时刻关注幼儿身体健康，每天最少让幼儿课外活动120分钟。教师也应该和家长做好沟通工作，提醒幼儿家长，为了幼儿身体的正常发展，在家里每次也应保证让孩子有活动时间，这不仅能够使幼儿锻炼身体，还能提高幼儿的动手能力和独立自主解决问题的能力，对幼儿的大脑也是有很大帮助的，最重要的是能够使幼儿的身体更好的吸收营养，食物也能够得到更好的消化，但是家长及教师也应该让幼儿有足够多的睡觉时间，应制定计划，合理安排幼儿的饮食，掌握幼儿的运动量和休息时间，不能让幼儿太过劳累，应保证幼儿每天活泼好动、精力旺盛，用餐时能够保持活力慢慢的状态，养成良好的饮食习惯。（五）正确引导幼儿吃零食行为第一，家长及教师应尊重幼儿。在允许幼儿吃零食的基础上，对幼儿进行耐心正确的引导，对零食的钟爱是大部分幼儿的习性，零食会给他们带来快乐愉悦的心情，所以教师及家长在对待幼儿吃零食行为时，应用正确的方法耐心引导幼儿，从适量到少量，循序渐进，让幼儿慢慢减少对零食的摄入，万不可直接阻断幼儿的零食的供给，这样会让幼儿产生愤怒的心情，还极有可能让幼儿吃零食的行为更频繁，从而达到相反的效果。第二，家长及教师一定要严格指导。不能因为孩子小，就疏于管教指导，这些不良饮食习惯若不加以制止，等到孩子的不良饮食习惯养成，就会很难再改正，甚至会影响孩子成人之后的社会交往，因此，家长及教师在面对幼儿有不良饮食习惯时，一定要对幼儿勤于指导纠正。同时，家长及教师还应保证幼儿合适的用餐量，让幼儿养成按时按量的用餐习惯。

结论通过本研究对郑州市某幼儿园小班幼儿饮食习惯5名幼儿的个案调查总结出：幼儿用餐过程中不够独立、进餐速度及所用的时间、用餐分心、用餐不够专注、挑食偏食行为等较多。这些问题的原因大致为：教师的指导语不够准确、用餐的环境、幼儿的情绪和身体状态、家长和长辈的溺爱、食物本身不能引起幼儿食欲等等因素。通过分析小班幼儿良好饮食习惯的问题，提出改善策略：幼儿园方面：幼儿园教师应使用正确规范的语言指导幼儿用餐、为幼儿就餐中播放舒适的音乐，为幼儿提供良好的就餐环境;幼儿情绪和身体方面：教师应时刻关注幼儿的情绪和身体状态，帮助幼儿，维护幼儿的身心健康的正常发展；家庭方面：教师应和家长保持亲密的合作，提醒家长要为孩子制定合理的计划、促进孩子更好的发展；食材选择方面：教师应依照幼儿年龄的特点和兴趣，制定符合幼儿需求的食物，可以通过对食物本身的特点，改造出不同种类的食物加工方式呈现给幼儿，激发幼儿的好奇心，增加食欲，有利于小班幼儿良好饮食习惯的养成。

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