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文档简介

QMS仓储、虫害知识试题1.QMS指的是质量监控计划。（单选题）A.是(正确答案)B.否2.工厂建立执行QMS的目的旨在始终如一地向消费者提供符合产品标准要求的、且无缺陷的成品。（单选题）A.是(正确答案)B.否3.大山现有的QMS包括：水源水、包材、生产过程、过程、成品、CIP、工业服务、化学品管理、成品仓储运输等。（单选题）A.是(正确答案)B.否4.OPRP是指能够实施控制，并且该控制能预防、消除食品安全危害或将其降低到可接受水平，其可定义关键限值和测量方法，以便采取纠偏行动。（单选题）A.是B.否(正确答案)5.CCP是为减少食品安全危害，降低在产品或产品加工环境中引入和污染或扩散的可能性，通过危害分析确定基本的前提方案，是一种控制措施或联合控制措施，用于预防或降低显著的食品安全危害到可接受水平，可定义行动标准和测量方法，例如目测、闻味等，以便有效控制生产工艺，保证产品质量。（单选题）A.是B.否(正确答案)6.PRP在整个食品链中为保持卫生环境所必须的基本条件和活动，以适合生产、处理和提供安全终产品和人类消费的安全食品。（单选题）A.是(正确答案)B.否7.对于仓储环节线整个流程中没有涉及CCP点，更多的是M点。（单选题）A.是(正确答案)B.否8.对于包材检查每次到货前必须检查运输车辆的清洁，并且检查无脏物无潮湿无虫害活动无异味。（单选题）A.是(正确答案)B.否9.对于回收桶仓库的相对湿度和温度要求为温度：4～40℃，湿度：<90%。（单选题）A.是(正确答案)B.否10.检查成品的堆垛条件要符合：产品在托盘上无歪斜和掉落，包装是否破损、打码是否正确清晰等。（单选题）A.是(正确答案)B.否11.虫害金字塔中提到的“3K”原则指的是对虫害：（

）、防止进入、保持整洁。（单选题）A.杀死(正确答案)B.防止进入C.保持整洁12.对于虫害管理中提到使用化学品是虫害管理首选方式。（单选题）A.是B.否(正确答案)13.良好的内务管理和清洁程序剥夺了虫害的生存地，食物和水。（单选题）A.是(正确答案)B.否14.仓库如果滋生昆虫/鼻涕虫，库存产品一定要被迅速转移并迅速灭虫防止传播。（单选题）A.是(正确答案)B.否15.如果在墙或者屋顶存在间隙，要及时密封，防止飞虫的进入。（单选题）A.是(正确答案)B.否16.托盘和产品一定不能靠墙储存，必须要至少保证离墙20公分以上。（单选题）A.是(正确答案)B.否17.仓库的清洁度是衡量仓库管理的一个很重要的指标。（单选题）A.是(正确答案)B.否18.运输车内部不能有任何装货残留的杂物和气味。（单选题）A.是(正确答案)B.否19.退货和被拒收货物：必须要有系统来确保坏货及其包装的正确处

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