DB12T 565-2015 低温食品冷链物流履历追溯管理规范

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565—2015低温食品冷链物流履历追溯管理规范

of

for

low-temperature

天津市市场和质量监督管理委员会发

布DB12/T

565—2015 前言

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II1

范围

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12

规范性引用文件

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13

总则

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14

建立履历追溯体系

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25

履历追溯信息管理

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46

实施追溯

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4DB12/T

565—2015 本标准按照GB/T

1.1-2009给出的规则起草。本标准由天津市商务委员会提出并归口。本标准起草单位：天津市现代物流协会

天津市质量技术监督信息研究所本标准主要起草人：高玉斌

李雪军

郭儒家

陈慧娟

徐凤成

高峰

范旭

杜宝荣

孙彩英

杨奎发刘璟本标准为2015年6月首次发布。IIDB12/T

565—20151 范围理及实施。况。2 规范性引用文件件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。DB12/T

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冷链物流

温度检测与要求规范3 总则3.1 建立履历追溯体系，采集履历信息程序、实现、异常与监督等，并结合物联网等技术掌握关键流程与信息。3.2建立履历信息追溯与管理制度3.2.1 组织应设计供应链角色的合作关连，清楚权责分工。3.2.2 程序应设计管理步骤程序，确认各程序的记录节点与时点。3.2.3 实现息。3.2.4 异常应设计异常或紧急状态的记录与传达方式，并建立应急预案。3.2.5 监督应设计定期与不定期的抽查机制，确认制度运行状况，提醒企业与员工时刻警觉。

用人工记录方式，每天至少三次，并保存温度记录二年以上。系统应自动计算每次温度变化履历记录须保存二年以

1510

系统应能自动将结果与后续装履历记录须保存二年以确认车辆及运输装备以及制冷确认车辆与装载区结合门扉应以人工勾选窗体或采用便捷勾建议查核结果亦能记录于检查日期、时间、温度以符合规范的温度计进行测量，履历记录须保存至该批货建议查核结果亦能记录于车厢预冷结束即开始装车的日少在

10℃以下，否则应先行警系统应自动计算每次装车的时间长度。15

分钟以内冷藏货品在30

履历记录须保存二年以建议查核结果亦能记录于10

履历记录须保存二年以DB12/T

565—20154 建立履历追溯体系4.1 履历追溯信息应包括但不限于表1信息。表1低温食品物流履历追溯信息系统应自动计算每次温湿度变卸货前的日期、时间、温度履历记录须保存至该批货建议查核结果亦能记录于车辆、运输人员、卸货货品，系统应自动计算每次卸货的时合性。15

分钟以内冷藏货品在30

履历记录须保存二年以检查结果建议也能记录于人员，验收日期、时间、温度履历记录须保存至该批货

，掌握开启时间。售柜内货品的温度仅允许短时间升

系统应自动计算每次温度变化履历记录须保存二年以DB12/T

565—20154.2 质量标识4.2.1利用数码标识引导与管理。依

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建立低温食品品类分群，设计品类与温湿度管控代码，与现有数码进行整合，扫读数码即可掌握温控标准，施行易辨识、易管理的引导标志。4.2.2 以团体(如协会)为推动组织，设计并申请冷链物流质量标志，再经授权建立团体评级制度。待优良企业与优良货品的辨识标志。4.3 履历记录4.3.1 记录载体DB12/T

565—2015为防止关键信息被疏漏或篡改，作为检核或提供给客户分享的供应链信息，应被记录于服务器端。为及时正确记录供应链各阶段信息，可开发移动式记录载体，来支持各阶段信息记录。4.3.2记录内容视客户需求或管理需求记录各项储存、运输作业信息；可依表1中信息内容挑选记录。4.3.3 记录方式以人工方式或电子化方式进行记录；人工方式设计纸质记录表，电子化方式则开发信息化系统。4.3.4记录核查a) 交货验收时，核查履历记录比对客户要求规范，满足后签收交接。b) 因应企业上级要求，规划定期、不定期查核时间与内容，确保服务绩效。c) 设计查核表，包括货品出库检核表、车辆检核表、货品验收检核表、储存温湿度履历查核表、运输温度履历查核表。5 履历追溯信息管理5.1 履历储存5.1.1应统一汇集履历信息，建立数据库。依设定分享供应链相关方，并作为管理单位查核的参考。5.1.2 货品履历储存，货品相关记录统一储存至该批货品有效日期后六个月，作业相关记录则统一储存二年以上。5.1.3储存信息应以权限管理方式开放查询，并详细记录查询人员。5.2 履历传输结合物联网技术建立履历信息采集与传输系统。履历传输方式可分为如下模式:a)记录方式先行记录于设备内存或纸质记录中，待下一控管节点再行批量传输回报。b) 方式。6实施追溯6.1 追溯要求应保留相关追溯信息，积极响应提出追溯的要求。6.1.1 管理部门抽查要求物流企业实施履历管理。6.1.2 客户责属追溯要求动提出相对应履历信息，作为要求协作方负担责任的凭据。DB12/T

565—20156.1.3 供应链优化企业可针对供应链管理提升或投资需求，查找履历记录，发现运作或管理缺陷，定期优化改善。6.2 追溯方法6.2.1 追溯同批次商品来源与流向企业应建立检核节点与