DB12T 458-2012 示范奶牛场生产管理规范

ICS

65.020.30B

43

DB12 DB

12/

T458—2012示范奶牛场生产管理规范Demonstration

DairyFarm

Production

Standard2012

-

11

-

14

发布 2013

-

02

-

15

实施天津市质量技术监督局 发

布DB12/

T458—2012 本标准的编写符合GB/T1.1-2009《标准化工作导则

第1部分：标准的结构和编写》的要求。本标准由天津市畜牧兽医局提出。本标准起草单位：天津市奶业发展服务中心、天津市畜牧兽医局。杰。DB12/

T458—20121 范围人员管理、疫病防控、环境控制、生产记录。本标准适用于规模化奶牛场，奶牛养殖小区可参照执行。2 规范性引用文件件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB

4143 GB

5749 生活饮用水卫生标准GB

7959 粪便无害化卫生标准GB

8978 污水综合排放标准GB

14554 恶臭污染物排放标准GB

16548 病害动物和病害动物产品生物安全处理规程GB

18596 畜禽养殖业污染物排放标准NY/T

34 奶牛饲养标准NY

5045 无公害食品 生鲜牛乳NY

5047 无公害食品

奶牛饲养管理兽医防疫准则NY

5048 无公害食品 奶牛饲养饲料使用准则NY/T

5050 无公害食品 牛奶加工技术规范DB12/356

污水综合排放标准3 奶牛场建设与布局3.1 选址3.1.1 应具备就地无害化处理粪尿、污水的足够场地和排污条件，并通过当地有关部门环境评价。3.1.2

500m；距其他畜牧场、兽医机构、畜禽屠宰场不小于

2000m；距居民区不小于

3000m，并且应位于居民区及公共建筑群常年主导风向的下风向处。3.1.3 场址应水源充足，饮用水水质应符合

GB

的要求，排水畅通，供电可靠、交通便利，地质条件能满足建设要求。3.1.5 选址时奶牛场面积宜按饲养

120～150

3.1.5 选址时奶牛场面积宜按饲养

120～150

头/hm

标准估算。3.1.4 选址周边应有丰富的粗饲料资源，譬如玉米、苜蓿等种植基地。23.2 场区布局3.2.1 奶牛场应划分为生活管理区、辅助生产区、生产区、隔离区和粪污处理区。3.2.2 奶牛场的生活管理区应位于场区全年主导风向的上风处或侧风处，地势高于其他各区域。并在场区入口处设置外来人员或车辆强制性消毒设施。3.2.3 辅助生产区主要布置供水、供电、供热、设备维修、物资仓库、饲料贮存等设施。3.2.4 生产区与其他区之间应用围墙或绿化隔离带严格分开，在生产区入口处设置第二次人员更衣消手消毒。3.2.5 隔离区主要布置兽医室、隔离舍和牛场废弃物的处理设施，该区应位于场区全年主导风向的下风处和场区地势最低处。隔离区与生产区有专用道路相通，与场外有专用大门相通。3.2.6 粪污处理区主要布置牛场粪污等废弃物的处理设施，该区应位于场区全年主导风向的下风处和场区地势最低处。3.2.7

50m，各排牛舍之间相距要在

以上，每排犊牛舍之间相距不小于

5m。3.2.8 饲喂通道要与饲料搅拌设备相匹配，清粪通道要与清粪机械相匹配，挤奶厅挤奶能力及贮奶设施要与泌乳牛总数相匹配。牛舍功能与奶牛生理阶段和头数相匹配。4 牛群管理4.1

月龄～14

4.1.1 犊牛饲养工艺出生至

50

天断奶在犊牛岛进行人工哺乳，断奶后饲养至

4

月龄饲喂专用犊牛颗粒料和少量优质干草，5

月龄～6

月龄分群饲养，按营养标准投放日粮。4.1.2 育成牛饲养工艺7

月龄～14

月龄或

14

月龄体重达

370kg

即可配种。DB12/

T458—20124.1.3

15

月龄～转群前

21

天按体格大小和怀孕情况分

3

群以上，按营养标准投放日粮。4.2 成母牛管理：新产牛期（围产后期：分娩～产后

21

天）、泌乳前期（产后

22

天～100

天）、泌乳中期（产后

101

201

天～产前

60

60

天～产前

22

天）和干乳后期（围产前期：产前

21

天～分娩）。4.2.1 成母牛饲养工艺宜采用散栏式饲养工艺，按奶牛年龄、体况、生理阶段进行分群饲养。满足奶牛自由采食、休息、挤奶的要求。4.2.2 奶牛生产性能测定有条件的牛场应参加奶牛生产性能测定，以奶牛生产性能测定记录科学指导繁育和饲养管理工作。4.3 繁殖管理4.3.1 母牛的发情、配种、妊娠、产犊、流产等情况应做相关记录。4.3.2 冷冻精液应符合

GB

4143

牛冷冻精液标准的规定。4.3.3 母牛产后应进行观察、检查，并做相关记录。4.4 饲喂管理4.4.1 采食位有料时间每天不低于

22

h。4.4.2 每天剩料量以添加量的

3%～5%为宜。5 全混合日粮配制5.1 全混合日粮配制要求5.1.1 各种饲料原料应符合

NY

的要求。5.1.2 各牛群每天营养需要按

34

的要求配制。5.1.3

50%～60%。5.2 原料投放顺序5.2.1 卧式

TMR

搅拌车的原料投放顺序为:精料、干草、青贮、糟渣类、水，边加料边混合。5.2.2 立式

TMR

搅拌车的原料投放顺序为:干草、精料、青贮、糟渣类、水，边加料边混合。6 投入品管理6.1 饲料及饲料添加剂管理DB12/

T458—20126.1.1 各种饲料和饲料添加剂的使用应符合《中华人民共和国饲料和饲料添加剂管理条例》的有关规定，并按规定执行休药期。6.1.2 在饲料和奶牛饮用水中不得添加《禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录》中所列的药物。6.1.3 在奶牛饲料中不得添加和使用除乳以外的动物源性饲料。6.2 兽药管理6.2.1 应使用经国家相关部门批准、获得

GMP

认证的生产厂家的兽药。6.2.2 每批兽药应由供应商提供产品出厂合格证、检验报告单。6.2.3 兽药应按说明书在有效使用期内使用。6.2.4 泌乳牛在正常情况下不得使用任何药物，必须用药治疗时，应准确计算停药时间和弃乳期，在药物残留期间的生鲜乳不得销售。7 生鲜乳质量安全控制7.1 挤奶管理7.1.1 挤奶工艺7.1.2 采用机械化挤奶，条件允许时安装智能化管理软件。7.1.3 挤奶顺序：清洁检查——挤奶前药浴——挤头三把奶——擦干乳头——上机挤奶——挤奶后药浴。7.1.4 挤奶结束后，应立即清洗挤奶设备。清洗顺序：预冲洗——碱洗——酸洗——后冲洗。7.1.5 奶牛上厅顺序：新产泌乳牛——泌乳前期牛——泌乳中后期牛——难挤牛——参与治疗奶牛7.1.6 药浴液每班挤奶前现用现配，并保证有效的药液浓度。每班药浴杯使用完毕应清洗干净。7.1.7 奶牛分娩后头三天的牛奶单独存放以备饲喂犊牛使用。初乳不能混入商品奶中。7.2 生鲜乳冷却、贮存、运输7.2.1 冷却生鲜乳应先进入冷热交换器，预冷后再进入奶罐，2h

以内冷却到

7.2.2 贮存生鲜乳运至加工厂前，应贮存在直冷罐中，并定时搅拌，温度保持

4℃，贮存时间不超过

48

7.2.3 运输

得停留。运输过程中应随车携带生鲜乳运输准运证和生鲜乳交接单。运输后及时清洗奶罐。DB12/

T458—20127.2.4 生鲜乳质量应符合《乳品质量安全管理条例》和国家生鲜乳收购标准的规定。生鲜乳出厂前对生鲜乳进行感官、密度、酸度、含碱等常规检验。8 人员管理8.1 奶牛场员工应无结核病、布氏杆菌病及其他传染病，并持有健康合格证。员工每年应进行一次健康检查。8.2 奶厅场员工应接受食品安全、乳品质量安全法律、法规培训，培训合格后方可上岗。8.3 挤奶厅员工应接受挤奶操作规程培训，按操作规程操作。9 疫病防控9.1 防疫9.1.1 防疫要求9.1.1.1 奶牛场所有出入口应设立消毒池，门口应配备高压消毒枪，对进场车辆进行消毒。9.1.1.2 建立出入登记制度，奶牛场生产区谢绝参观，非生产人员不得进入生产区。9.1.1.3 消毒设施。员工进入生产区，应穿戴工作服穿过消毒间，洗手消毒方可入场。9.1.1.4 奶牛场设专门供粪车等污染车辆通行的道路。9.1.1.5 奶牛场不准私养偶蹄动物，奶牛场不准饲养其他畜种。9.1.1.6 死亡牛只应做无害化处理，尸体接触过的器具及其所处的环境做好清洁消毒工作。9.1.1.7 运牛车辆经过严格消毒后方可进入指定区域装牛。9.1.1.8 奶牛发生疑似传染病或附近奶牛场出现传染病时，按照天津市重大动物疫病控制应急预案采取措施。9.1.1.9 不准在疫区购置草料及生物制品。9.2 免疫9.2.1 免疫要求9.2.1.1 疫苗应按规定保存，注射时如遇瓶盖松动、破裂、瓶内有异物或凝块应弃用。9.2.1.2 注射所用的针头、针管等器具应事先进行消毒。注射部位经剪毛消毒后注射疫苗，严禁“飞针”方式注射，注射时针头逐头更换，不得用一个针头注射两头牛。9.2.1.3 注射剂量严格按照疫苗说明进行。9.2.1.4

射疫苗，待病牛康复、体况恢复及产后再按规定补注。DB12/

T458—20129.2.1.5 疫苗包装容器使用后应焚烧或深埋。9.2.2 免疫项目9.2.2.1 口蹄疫根据农业部《口蹄疫防治技术规范》规定，全群范围内免疫口蹄疫

A

型和口蹄疫

O

型-亚洲Ⅰ型双价灭活疫苗。9.2.2.2 布氏杆菌病奶牛场应配合检疫部门每年秋季进行

1

次免疫。9.2.2.3 炭疽每年春季一次全群免疫。9.3 检疫9.3.1 结核检疫9.3.1.1 奶牛场要配合检疫部门安排好每年春、秋两次全群牛的结核检疫。9.3.1.2 结核检疫出现的阳性牛只，应在

3

天内扑杀。初次检疫可疑的牛只，应隔离饲养，一个月后复检；两次检疫均可疑的按阳性处理。9.3.1.3

45

现阳性反应牛为止。9.3.2 副结核检疫每年对

3

月龄以上的牛进行

1

次副结核检疫，检疫规定与结核检疫相同。9.3.3 其他疫病检疫按上级防疫主管部门安排进行。9.3.4 外调牛按规定隔离。9.4 消毒9.4.1 消毒计划应由兽医拟定,由有关人员执行。9.4.2 运动场经阳光暴晒或喷洒消毒液后方可铺垫。运动场应定期消毒。消毒药应用过氧乙酸和氢氧化钠交替使用。9.4.3 奶牛场水源为清洁饮用水，饮水槽夏季每天刷洗

1

次，冬季每周刷洗

1

次。饮水槽夏季每半月应消毒

1

次，冬季每月消毒

1

次。9.4.4 饲喂走廊应保持干净，定时送料推料，每天饲喂结束清理

1

次，每月至少消毒

1

次。9.4.5 奶牛舍在屋顶墙壁四周设通风口、通风窗。牛舍宜

1

周消毒

1

次。9.4.6 产房用具每次用过后应清除污物并用消毒药液浸泡消毒,

产房每天清理消毒。9.4.7 每批犊牛转出后，对犊牛岛进行彻底消毒。经常保持干燥。DB12/

T458—20129.4.8 道路、饲料间及办公区和员工宿舍应每季度消毒

1

次。粪场每半月消毒

1

次。9.4.9 每季度进行

1

次全场的灭鼠工作。9.4.10 定期进行全场的灭蝇。蚊蝇滋生季节，每周

1

次。10 环境控制10.1 奶牛场环境要求10.1.1 新建奶牛场应进行环境评估。牛场建设相应的污水和粪便处理设施。10.1.2 奶牛场绿化面积，除建筑物之外的剩余面积生活区不低于

40%，生产区不低于

20%。10.1.3 场区空气质量符合

GB

的规定。10.1.4 粪污处理后符合

GB

7959

的规定。10.1.5 处理后的污水符合

GB

的规定。10.2 无害化处理10.2.1 粪污处理10.2.1.1 厌氧堆肥处理方式 牛粪经自然堆积发酵后返还于农田，或经无害化处理后生产有机肥。10.2.1.2 固液分离和分级氧化塘处理方式 采用“粪污经输粪管道+氧化塘处理的水+固液分离+再生垫料制备+废水深度处理及回冲牛舍粪污”的工艺。10.2.1.3 固液分离和沼气发电方式 渣和沼液可做有机肥。10.2.1.4 污染物的排放应符合

GB

的规定。10.2.2 污水处理10.2.2.1 生活区的污水不能流向生产区。10.2.2.2 各种污水经污水管道收集厌氧发酵后综合利用。10.2.2.3 污水的排放应符合

DB12/356

的规定。10.2.3 病、死牛处理

对病死或死因不明的牛只应做无害化处理，符合

GB

的规定。10.2.4 其他废弃物处理

GB

的规定。11 生产记录11.1 养殖记录11.1.1

月龄——

月龄——17

——6

月龄母犊牛的月初头数、本月增加数、本月减少数、月末头数、动表记录格式见附录

A

表

A.1。DB12/

T458—201211.1.2 等信息。个体奶牛应具备完整的系谱登记记录。牛场牛群出入情况记录格式见附录

A

表

A.2。11.1.3 繁殖记录、精液来源和配种日期。牛场奶牛配种流水帐记录格式见附录

A

表

A.3。11.2 投入品记录11.2.1 剂购入记录格式见附录

A

表

A

表

记录格式见附录

A

表

A.6，牛场兽药使用记录格式见附录

A

表

A.7。11.2.2 使用对象、时间、用量、操作人员。11.2.3 投入品记录应保存两年以上。11.3 检疫、免疫、消毒记录11.3.1 检疫时间、头数、耳号、检疫项目、操作人员。牛场检疫记录格式见附录

A

表

A.8。11.3.2

A表

A.9。11.3.3 消毒时间、地点、用药品名、用药量、用药浓度、参加人员。牛场消毒记录格式见附录

A

表A.10。11.4 发病、死亡和无害化处理记录11.4.1 员。牛场奶牛疾病发病治疗记录格式见附录

A

表

11.4.2 奶牛死亡的原因、头数、处理情况、操作人员。牛场奶牛死亡记录格式见附录

A

表

A.12。11.4.3 无害化处理 病死或其他死亡的奶牛处理情况、免疫过程中的废弃物的处理情况、疫病检疫与诊断以及治疗过程中的废弃物处理情况、操作人员。牛场废弃物处理记录格式见附录

A

表

A.13。11.5 生鲜乳生产、检测、销售记录11.5.1 生鲜乳生产

A表

A.14。11.5.2 生鲜乳质量检测

A

表

11.5.3 生鲜乳销售

A

表

11.5.4 生鲜乳生产、检测、销售记录应保存两年以上。11.6 其