中小学生节约粮食主题科普知识竞赛题库含答案

中小学生节约粮食主题科普知识竞赛题库含答案1、全球最主要的粮食作物是（）。[单选题]*A、大豆、水稻、高粱B、小麦、水稻、玉米(正确答案)C、水稻、玉米、高粱D、小麦、水稻、黑麦2、要使国家粮食安全长治久安必须守好的“三条红线”不包括（）。[单选题]*A、耕地面积守住18亿亩B、粮食播种面积不得少于16.5亿亩C、粮食产量不少于1万亿斤(正确答案)D、农村职业劳动力人数不得少于7—8千万人3、我国每年粮食产后损失超过（）亿斤，占全国粮食总产量的9%以上，相当于1.45亿亩粮田产量。[单选题]*A、500B、800C、1000(正确答案)D、15004、我国的“粮食安全”内容为（）。[单选题]*A、转基因粮食安全、家庭粮食安全、粮食营养安全B、国家粮食安全、家庭粮食安全、粮食营养安全C、国家粮食安全、家庭粮食安全、粮食储备安全(正确答案)D、国家粮食安全、粮食运输安全、粮食营养安全5、存放食用油的方法不包括（）。[单选题]*A、阴凉干燥B、避光C、远离温热源D、用塑料瓶装(正确答案)6、被视为“文明病”的克星是（）。[单选题]*A、留胚米B、精制米C、糙米(正确答案)D、大米7、谷物食物中的能量有80%-90%来自（）。[单选题]*A、碳水化合物(正确答案)B、蛋白质C、脂肪D、维生素8、通常把当年收获的粮食称作新粮，把储存一年以上的粮食叫做陈粮。陈粮不是陈化粮，粮食是否能供食用，是以（）来判定的。[单选题]*A、质量标准B、卫生标准(正确答案)C、感官检验D、加工工艺9、有关绿色食品的正确说法是（）。[单选题]*A、绿色食品就是绿颜色的食品B、天然的食品就是绿色食品C、野生的食品就是绿色食品D、绿色食品是经过专门机构认证的许可的使用绿色食品标志的食品(正确答案)10、家庭存储粮食防虫的方法不包括（）。[单选题]*A、冷藏法B、缺氮保管(正确答案)C、日光高温暴晒法D、气味保粮法11.粮库的配电箱、开关箱检修作业时，必须将前一级电源隔离开关断电，上锁，钥匙由断电的（）人保管，严禁带电作业。[单选题]*A.生产部门负责B.电气(正确答案)C.现场负责D.仓储部门负责12.粮仓临时用电作业中，发现安全技术设施危及（）时，应停止作业，撤离现场，并按现场处置方案规定的程序及时进行处置。[单选题]*A．人身安全(正确答案)B．设备安全C．作业安全D．电气安全13.电气焊缝接粮仓缝隙时，周边着火，应（）[单选题]*A.先断开电源，用二氧化碳灭火B．先关闭阀门，用干粉灭火器或带喷嘴的二氧化碳灭火器灭火C．先切断电源，移走氧气瓶、乙炔瓶(正确答案)D．先切断电源，后用二氧化碳、干粉灭火器灭火14.新粮入库时，吊装作业前，（）应对作业人员进行安全教育和安全技术交底。[单选题]*A.指挥人员B.安全负责人C.生产负责人D.现场负责人(正确答案)15.粮仓突然发生电气着火，应（）[单选题]*A．先切断电源，后用二氧化碳、干粉灭火器灭火(正确答案)B．先断开电源，用二氧化碳灭火C．先切断电源，移走氧气瓶、乙炔瓶D．先关闭阀门，用干粉灭火器或带喷嘴的二氧化碳灭火器灭火16.粮库应定期与外包作业单位（）沟通，掌握安全情况、强调安全要求并记录。[单选题]*A．负责人B．现场安全管理人员C．现场负责人(正确答案)D．安全管理负责人17.开展粮仓清灰作业时，必须（）。[单选题]*A．严格执行清灰作业审批制度B．严格执行清灰作业分级审批制度C．严格执行灰尘清扫制度(正确答案)D．2人同时作业18.租赁库点及周边（）内无易燃、易爆、毒害危险品和污染源。[单选题]*A．1000米(正确答案)B．500米C．100米D．300米19.粮仓设备检修必须严格执行（）制度，严禁擅自开展设备检修。[单选题]*A．审查批准B．逐级审批C．分级审批(正确答案)D．审批20.在粉尘防爆区，作业人员不应使用（）维修工具。[单选题]*A．胶制B．木制C．铁制(正确答案)D．铜制21.______是世界上产量最多的油脂。（）[单选题]*A.花生油B.玉米油C.橄榄油D.大豆油(正确答案)22.以棉籽浸制的油被称为（）。[单选题]*A.茶油B.棉花油C.棉籽油(正确答案)D.木棉油23.菜籽油是以（）经过制浸而成的油，又称“菜油”，是我国食用油[单选题]*品种之一。A.白菜籽B.油菜籽C.棉籽D.山茶籽(正确答案)24.______呈深黄略带绿色,具有令人不愉快的气味和辣味。（）[单选题]*A.花生油B.玉米油C.橄榄油D.菜籽油(正确答案)25.根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调[单选题]*配制成的食用油被称为（D）。(正确答案)A.合成油B.混合油C.综合油D.调和油26.牛奶中含有2.7％~3.5％的（）、3~5％的脂肪、4.5~4.8％的碳水化合物、0.7~0.75％的矿物质。[单选题]*A.水B.蛋白质(正确答案)C.微量元素D.维生素27.我国乳及乳制品基本分为液体乳类、乳粉类、炼乳类、干酪类、乳冰淇淋类、奶油类、其它乳制品类等（）类。[单选题]*A.8B.6C.7(正确答案)D.528.干酪是用专门的_____发酵牛奶，或用酶处理来凝结蛋白质，挤压出水分而制成，是一种高蛋白的食物。（）[单选题]*A.放线菌B.真菌C.细菌(正确答案)D.病毒29.黄油由稀奶油制成，含乳脂肪约80％~82％，水_____。乳脂的脂肪球颗粒很小，呈乳糜状，消化率高，含有人体必需的脂肪酸和卵磷脂，维生素A也比较丰富。（）[单选题]*A.14％~16％(正确答案)B.12％~13％C.11％~12％D.4%~6%30.配方奶粉是以牛奶为原料，根据不同食用对象，在营养成分上做了调整，分别添加各种微量（）、维生素及其它营养素，经杀菌、浓缩、喷雾干燥而制成，营养更为丰富、针对性更强，经济实用。[单选题]*A.蛋白质B.元素(正确答案)C.矿物质D.脂质31.人类最早从事生产活动的目的是什么？（）[单选题]*A.兴趣使然B.获取食物(正确答案)C.意外产生D.为了美观32.我国稻作文化的发源地是哪里？（）[单选题]*A.长江中下游地区(正确答案)B.长江中上游地区C.黄河流域D.珠江三角洲地区33.我国的水稻主要以什么类型为主？（）[单选题]*A.完全依靠雨水的天水稻B.长在深水里的深水稻C.依靠灌溉的灌溉稻(正确答案)D.粳稻谷34.我国第二大粮食作物是？（）[单选题]*A.水稻B.小麦(正确答案)C.玉米D.大豆35.以下哪项不属于小麦按粒色不同进行的分类？（）[单选题]*A.红色小麦B.白色小麦C.黑色小麦(正确答案)D.花色小麦36.我国小麦种植面积最大的省份是？（）[单选题]*A.黑龙江省B.河南省(正确答案)C.广东省D.海南省37.哪个地域栽培的小麦被称为南方冬小麦区？（）[单选题]*A.长城以北B.长城以南C.秦岭、淮河以北D.秦岭、淮河以南(正确答案)38.下列选项不属于我国大豆主产区的是？（）[单选题]*A.三江平原B.黄淮平原C.海南岛(正确答案)D.长江中下游地区39.下列古国不属于农耕文明典型代表的是？（）[单选题]*A.古埃及B.古中国C.古印度D.古雅典(正确答案)40.史学家认为，炎帝和谁开创了农耕文明，并形成相应的人类文化圈。（）[单选题]*A.瞬B.黄帝(正确答案)C.尧D.禹41.以下说法中正确的是（）[单选题]*A.糖既好吃又能提供能量，应该多吃B.早上来不及吃早餐，中餐和晚餐多吃点补充回去C.多吃零食，零食里的营养成分可以取代一日三餐D.荤素搭配，粗细粮搭配，每天吃适当的新鲜水果和蔬莱(正确答案)42.在“均衡膳食宝塔”图中，能支持我们身体生长的主要是（）[单选题]*A.第5层B.第3层和第4层(正确答案)C.第2层D.第1层43.在“均衡膳食营养宝塔”中，能让我们保持健康的主要是（）[单选题]*A.第5层B.第3层和第4层C.第2层(正确答案)D.第1层44.在“均衡膳食营养宝塔”中，给我们提供能量的主要是（）[单选题]*A.第5层和第3层B.第3层和第4层C.第2层和第4层D.第1层和第5层(正确答案)45.某校餐厅为学生设计了一份午餐食谱：米饭.清炖排骨.麻辣豆腐。小明认为这一食谱増加蔬菜类食物才均衡，添加下列（）后这份食谱变得更为合理[单选题]*A.素炒豆角(正确答案)B.红焖羊肉C.煮鸡蛋D.炸鱼46.制定一份合理的食谱，用量最多的食物是（）[单选题]*A.蔬菜水果类B.五谷类(正确答案)C.油脂类D.禽畜肉.鱼虾和蛋类47.我国民间有许多传统的膳食，比如“腊八粥”，其营养成特点是（）[单选题]*A.营养成分单一B.营养成分比较全面(正确答案)C.营养有所侧重D.营养最齐全48.下列选项中，符合科学饮食原则的是（）[单选题]*A.荤素搭配(正确答案)B.多吃含蛋白质多的食物C.喜爱吃的食物多吃D.爱吃就吃，不爱吃就不吃49.青少年处在生长发育的关键时期，每天需要补充一定量的蛋白质。下列有关蛋白质在人体内作用的叙述，不正确的是（）。[单选题]*A.蛋白质是构成人体细胞的基本物质B.蛋白质是人体的主要供能物质(正确答案)C.蛋白质能为人的生理活动提供能量D.人的生长发育、组织更新离不开蛋白质50.下列有关营养素的作用和食品安全的说法，不正确的是（）。[单选题]*A.新鲜的水果和蔬菜中富含维生素B.葡萄糖在人体内可以转化成CO2和水，并释放出能量C.人体缺少铁元素会引起贫血D.用甲醛水溶液浸泡的海产品可以放心食用(正确答案)51.水稻的秧龄是指（B）。

A.叶龄B.播种到移栽的天数

C.出苗到移栽的天数D.播种到出苗的天数[填空题]_________________________________52.水稻的主要病害是

（A）。

A.稻瘟病B.二化螟

C.大斑病D.稻飞虱[填空题]_________________________________53.水稻的主要检疫性病害是

（A）。

A.水稻细菌性条斑病B.水稻白叶枯病

C.稻瘟病D.稻飞虱[填空题]_________________________________54.水稻的主要虫害是

（A）。

A.稻飞虱B.纹枯病

C.草地螟D.稻瘟病[填空题]_________________________________55.水稻缺水对产量影响最大的时期是（C）。

A.分蘖到拔节B.拔节到孕穗

C.孕穗到抽穗D.灌浆到成熟[填空题]_________________________________56.在水稻大田生产中，搁田一般在水稻的

（B）。

A.分蘖期B.拔节期

C.孕穗期D.灌浆期[填空题]_________________________________57.水稻对缺水反应最敏感的时期是（C）。

A.分蘖期B.拔节期

C.孕穗期D.灌浆期[填空题]_________________________________58.按水稻种植的生长生态环境，我国种植面积最大的是（A）。

A.灌溉稻B.雨灌稻

C.深水稻D.旱稻[填空题]_________________________________59.水稻的主要检疫性虫害是（A）。

A.稻水象甲B.稻飞虱

C.稻纵卷叶螟D.灰飞虱[填空题]_________________________________60.与常规手插秧相比，抛秧水稻高产的关键是提高了

（A）。

A.亩穗数B.穗粒数

C.千粒重D.结实率[单选题]*单选题（每小题1分，共60分）(正确答案)1、世界粮农组织将（）作为衡量全球或一个国家粮食安全程度的重要指标。[单选题]*A、库存消费比B、粮食产量(正确答案)C、粮食库存量D、粮食加工转化量2、收购入库的自治区储备粮原粮应当是当年生产的符合（）的粮食。[单选题]*A、国家质量标准B、国家中等以上质量标准(正确答案)C、企业质量标准D、国家低等以上质量标准3、使用食品添加剂必须首先符合（）。[单选题]*A、食品添加剂使用卫生标准(正确答案)B、企业的管理规定C、产品的要求D、食品要求的色、香、味和工艺的需要4、（）是粮食中最重要的储藏性多糖，是人体所需热能的主要来源。[单选题]*A、纤维素B、蛋白质C、脂肪D、淀粉(正确答案)5、储粮通风的主要作用不包括（）。[单选题]*A、除虫、除杂(正确答案)B、降温C、降水D、调质6、稻米的腹白，是胚乳结构（）的外在表现。[单选题]*A、紧密B、完整C、饱满D、疏松(正确答案)7、当粮食供求关系发生重大变化时，为保障市场供应、保护种粮农民利益，必要时可由国务院决定对短缺的重点粮食品种在粮食主产区实行（）。[单选题]*A、最低收购价格(正确答案)B、市场价C、浮动价格D、最高限价8、判断优质大米的标准不包括（）。[单选题]*A、米粒饱满B、有光泽C、断面半透明白色D、纵沟较深(正确答案)9、直接评价粮食食用品质的方法是（）。[单选题]*A、感官指标评价(正确答案)B、化学指标评价C、营养指标评价D、物理指标评价10、（）是对储粮安全、储粮品质危害最大的微生物。[单选题]*A、霉菌(正确答案)B、细菌C、放线菌D、酵母菌11.作业人员不能长时间在粮仓里工作，自然通风不良，易造成有毒有害、易燃易爆物质积聚或者（）不足的空间。[单选题]*A．氮含量B．富氧空气C．氧含量(正确答案)D．空气含量12.承租企业须安排（）对租仓储粮及仓储设施进行管理，对租仓储粮安全生产承担相应责任。[单选题]*A．承租企业退休人员B．承租企业在职人员(正确答案)C．出租企业在职人员D．出租企业退休人员13.外包作业前，（）应组织对外包作业人员的安全交底，（）对外包作业人员作业前培训。[单选题]*A．粮库，外包作业单位(正确答案)B．粮库，粮库C．外包作业单位，粮库D．外包作业单位，外包作业单位14.粮库至少（）开展要一次安全生产应急救援演练。[单选题]*A．每半年(正确答案)B．每季度C．每年D．每月15.（）应保障租仓储粮必需的安全生产设施及其经费，因未能保障和落实而造成生产安全事故的，应承担相应责任。[单选题]*A．承租企业分管负责人B．租仓储粮点负责人C．承租企业安全部门负责人D．承租企业负责人(正确答案)16.粮食属于（）。[单选题]*A．不燃物B．可燃物(正确答案)C．易燃物D．自燃物17.在粉尘清扫过程中，严禁使用（）方式清除积尘。[单选题]*A．湿式清扫B．真空清扫C．压缩空气吹扫(正确答案)D．负压吸尘18.发生粉尘爆炸时，现场负责人应立即（）。[单选题]*A．撤离B．救援C．疏散人员(正确答案)D．报警19.粮库租仓储粮时，承租企业与出租企业应签订租赁合同和（）协议，明确双方安全生产职责，落实安全生产设施、设备、器材等。[单选题]*A．安全生产管理(正确答案)B．仓房租赁C．消防管理D．设备租赁20.粮库应定期检查外包作业情况，发现隐患时，立即责令其整改，记录，重大隐患应报（）。[单选题]*A．外包作业单位B．粮库C．当地人民政府D．当地安监部门(正确答案)21.具有颈卵器的植物有（）[单选题]*A.蕨类、裸子植物、被子植物B.苔藓、裸子植物、蕨类植物(正确答案)C.地衣、苔藓、裸子植物D.地衣、苔藓、嶡类植物22.下列哪一特征是藻类植物、苔藓植物和嶡类植物所共有的（）[单选题]*A.孢子体和配子体均能独立生活B.都含有叶绿素a和b的光合色素C.均以孢子进行无性生殖D.均具卵式生殖(正确答案)23.高等植物生活史中具有明显的世代交替现象，______是有性世代的第一个细胞，_____是无性世代的第一个细胞（）[单选题]*A.配子，孢子B.合子，孢子C.孢子，合子(正确答案)D.配子，合子24.在下述4种关于种子植物特征的描述中哪组是正确的？（）[单选题]*A.由于花粉管的产生，种子植物的双受精彻底摆脱了水的限制B.均以导管和管胞输送水和无机盐，以筛管和伴胞输送有机物C.种子植物的世代交替中孢子体占绝对优势，配子体寄生在孢子体上(正确答案)D.种子是双受精的产物25.下列植物那组全是种子植物（）[单选题]*A.黑藻、松叶兰B.狸藻、种子蕨(正确答案)C.狐尾藻、问荆D.地钱、水绵26.食品价格主要由（）决定。[单选题]*A.国家政策B.市场供求(正确答案)C.购销企业D.各地行政管理部门27.使用食品添加剂必须首先符合（）[单选题]*A.食品添加剂使用卫生标准(正确答案)B.企业的管理规定C.产品的要求D.食品的色、香、味和工艺需求28.热装罐密封杀菌可用于下列哪种食品的杀菌（）[单选题]*A.蜜饯B.肉干C.果脯D.果酱(正确答案)29.速冻果蔬产品干耗主要是由于表面的冰晶（）而造成的。[单选题]*A.融化B.结晶C.气化D.升华(正确答案)30.果汁饮料成品中果汁含量不低于（）质量分数。[单选题]*A.1%B.10%(正确答案)C.90%D.100%31.我国在农业生产有明显的地域区别，具体表现在？（）[单选题]*A.北方水稻，南方小麦B.北方小麦，南方水稻(正确答案)C.东部水稻，西部小麦D.东部小麦，西部水稻32.袁隆平先生是我国首届国家最高科学技术奖得主，他也被称为？（）[单选题]*A.杂交小麦之父B.杂交大豆之父C.杂交水稻之父(正确答案)D.杂交谷物之父33.下列不属于粮食运输主要方式的是？（）[单选题]*A.公路运输B.铁路运输C.水路运输D.航空运输(正确答案)34.下列属于粮食公路运输特点的是？（）[单选题]*A.运量小，成本低B.运量大，成本低C.运量小，成本高(正确答案)D.运量大，成本高35.我国的面条文化起源于汉代，中国的五大名面下列选项搭配正确的是？（）[单选题]*A.四川刀削面、两广炸酱面、北京担担面、山西伊府面、武汉热干面B.四川担担面、两广热干面、北京伊府面、山西刀削面、武汉炸酱面C.四川热干面、两广伊府面、北京刀削面、山西炸酱面、武汉担担面D.四川担担面、两广伊府面、北京炸酱面、山西刀削面、武汉热干面(正确答案)36.大米的做法多种多样，我国炒饭最有名的做法叫？（）[单选题]*A.杭州炒饭B.扬州炒饭(正确答案)C.苏州炒饭D.南京炒饭37.以下传统节日与其对应的食物相符合的是？（）[单选题]*A.春节：粽子B.元宵节：腊八粥C.清明节：青团(正确答案)D.中秋节：鸡蛋38.“奇怪奇怪真奇怪，头顶长出胡子来，解开衣服看一看，颗颗珍珠露出来”指的是哪个粮食？（）[单选题]*A.大豆B.小麦C.玉米(正确答案)D.水稻39.“小时青青像棵草，老来金黄是珠宝，珠宝脱下金黄衣，用它做饭吃个饱”指的是哪个粮食？（）[单选题]*A.大豆B.小麦C.玉米D.水稻(正确答案)40.“乳熟早、完熟迟，麦收蜡熟正当时”指的是哪个粮食？（）[单选题]*A.大豆B.小麦(正确答案)C.玉米D.水稻41.小明近来发现自己的牙龈经常出血，他体内可能缺少的营养素和应该补充的食物分别是（）。[单选题]*A.维生素D、鱼肝油B.维生素(正确答案)D、鱼肝油B.维生素D、鱼肝油B.维生素C、新鲜蔬果C.维生素B1、糙米D.维生素A、胡萝卜42.下列做法中，未注意食品安全的是（）[单选题]*A.生产绿色食品B.用清水浸泡、冲洗水果蔬菜C.吃发芽的马铃薯(正确答案)D.买肉时看肉是否是检疫合格的43.李华经常偏食，结果他的上皮组织发生了角质化，皮肤粗糙，而且出现了皮下血管出血。这是由于他偏食造成体内缺乏（）。[单选题]*A.维生素A和维生素DB.维生素D和维生素CC.维生素A和维生素B1D.维生素A和维生素C(正确答案)44.某校食堂设计的一份营养餐食谱如下：米饭、鸡汤、红烧肉、清蒸鲫鱼。从膳食平衡的角度分析，还需添加（）。[单选题]*A.水煮虾B.蒸蛋C.面包D.炒青菜(正确答案)45.有些同学喜欢把方便面当午餐。下列四位同学关于方便面的争论，更符合平衡膳食理念的是（）。[单选题]*A.小军：我喜欢方便面的味道，管它有没有营养B.小丽：可以长期把方便面当正餐，它能提供能量C.小红：方便面有许多食品添加剂，营养更全面，多吃有益D.小方：方便面营养不全面，常以此代替午餐，不利于健康(正确答案)46.蛋白质是人体必需的重要营养成分之一。下列菜肴中，主要成分是蛋白质的是（）。[单选题]*A.麻辣豆腐(正确答案)B.凉拌黄瓜C.炒青菜D.红烧粉丝47.科学饮食是健康的保证。下列说法中，正确的是（D）。[单选题]*①维生素和无机盐都是人体必需的基本营养素②淀粉主要存在于植物种子或块茎中，如稻、麦、玉米、马铃薯等③铁、硒等元素是人体必需的微量元素，应大量服用含有这些元素的营养补给④为防止骨质疏松，应多食用奶制品、豆类、虾皮等食物⑤为预防甲状腺肿大，应在食盐中添加大量的碘元素⑥用含小苏打的发酵粉焙制糕点(正确答案)①③⑥B.②⑤C.②③④⑤D.①②④⑥48.维生素的种类很多，人体一旦缺乏某种维生素就容易患病。下列与维生素相关的现象分析，正确的是（）。[单选题]*A.经常吃钙片，仍得佝偻病，原因可能是体内缺乏维生素D(正确答案)B.早晨一刷牙，牙龈就出血，原因可能是体内缺乏维生素AC.傍晚视力模糊，食用胡萝卜一段时间后症状消失，原因可能是胡萝卜富含维生素CD.牛肉、肾脏、豆角和粗粮可治疗脚气病，原因可能是这些食物中富含维生素E49.每年的5月20日是“中国学生营养日”。据权威部门抽样调查显示，2014年某区学生营养不良率达19.94％，肥胖率为11.49％。下列关于饮食与健康的认识或做法，正确的是（）。[单选题]*A.早餐马虎，中餐对付，晚餐重视B.每天大鱼大肉就是营养丰富C.肥胖的人不缺营养D.食物多样化，并注意合理搭配(正确答案)50.科学家到一些边远山村调查各种心血管疾病以及糖尿病等现代慢性病的发病情况，发现当地人的发病率比较低。分析他们的膳食结构得知，村民们吃的植物性食物较多，尤其是各种蔬菜。由此推断，食物中的哪种营养素可能对预防心血管疾病的发生具有重要作用（）。[单选题]*A.糖类B.蛋白质C.纤维素(正确答案)D.无机盐51.防治水稻“坐蔸”的有效措施是

（A）。

A.施用锌肥B.喷施农药

C.喷施除草剂D.施用钾肥[填空题]_________________________________52.追施促芽肥是再生稻高产栽培的一项关键技术，一般施用时间在（D）。

A.头季稻齐穗时B.头季稻齐穗后15—20天

C.头季稻收割前15天左右D.头季稻收割后[填空题]_________________________________53.喷施多效唑防止水稻徒长的时期应在

（C）。

A.播种前B.播种后

C.秧苗1叶1心时D.移栽前[填空题]_________________________________54．小红处于青春期生长阶段，该阶段的青少年需要多摄入蛋白质丰富的食品，以下食品组合可提供较多蛋白质的是（）。[单选题]*A．牛奶、鸡蛋(正确答案)B．饼干、饮料C．水果、蔬菜D．稀饭、油条55.种水稻要选优质良种。下列说法不正确的是：

（D）。

A.根据种植的目的选择籼稻.粳稻种类

B.根据当地的积温等气候条件选择适宜生育期的品种

C.根据当地土壤.生态和生产管理条件选择适宜的抗性品种

D.只根据单价高低[填空题]_________________________________56.小麦播种多深合适？

（A）。

A.3-5cmB.6-10cm

C.10-15cmD.18-20cm[填空题]_________________________________57.小麦一生耗水最多的时期是

（D）。

A.分蘖到拔节B.拔节到孕穗

C.孕穗到抽穗D.抽穗到成熟[填空题]_________________________________58.小麦的主要虫害是

（A）。

A.蚜虫B.白粉病

C.蓟马D.疮痂病[填空题]_________________________________59.干热风对小麦危害的关键时期是

（D）。

A.苗期B.拔节期

C.孕穗期D.灌浆期[填空题]_________________________________60.小麦干热风发生在（）危害最大（D）。

A.灌浆初期B.灌浆中期

C.灌浆后期D.蜡熟期[单选题]*单选题（每小题1分，共60分）(正确答案)1、扦样检验是通过对（）样品的检验来达到检验整批产品总体的目的。[单选题]*A、代表性(正确答案)B、平均C、实验D、分析2、能够降低体内胆固醇和甘油三脂的含量，防止密度脂蛋白遭氧化破坏，从而避免动脉内沉积斑块而引起心脏病和中风的是（）。[单选题]*A、小麦粉B、荞麦粉C、全麦食品(正确答案)D、大米3、负责对粮食加工过程中的以假充真、以次充好、掺杂使假等违法行为进行监督检查的部门是（）。[单选题]*A、工商行政管理部门B、产品质量监督部门(正确答案)C、卫生部门D、粮食行政管理部门4、国家实行粮食收购（）制度。[单选题]*A、许可(正确答案)B、备案C、审核D、登记5、超过正常储存年限的陈粮，在出库前应当经过（）进行质量鉴定。[单选题]*A、本企业B、国家级粮食质量检验机构C、有资质的粮食质量检验机构(正确答案)D、省级粮食质量检验机构6、在常规储存条件下，粮油正常储存年限一般为小麦5年，稻谷和玉米（）年，食用油脂和豆类2年。[单选题]*A、1B、2C、3(正确答案)D、47、国家质量标准规定，大米在常温下的保质期是（）。[单选题]*A、3个月B、5个月C、6个月D、不应低于3个月(正确答案)8、（）年10月16日为首个世界粮食纪念日。[单选题]*A、1979B、1980C、1981(正确答案)D、19829、稻谷脱壳后成为（），营养成分较为全面，应提倡食用。[单选题]*A、精米B、糙米(正确答案)C、蒸谷米D、留胚米10、防止大米生虫的方法不包括（）。[单选题]*A、通风除糠法B、花椒防虫法C、洋葱防虫法(正确答案)D、柚子防虫法11.（）对租仓储粮安全生产承担直接领导责任，承租企业派驻的专职或兼职安全员应履行安全生产的职责。[单选题]*A．租仓储粮点负责人B．租企业分管负责人C．承租企业负责人(正确答案)D．承租企业安全部门负责人12.粮食着火，用（）灭火。[单选题]*A．干粉、干燥砂土或二氧化碳灭火器B．泡沫C．水(正确答案)D．酸式灭火剂13.承租企业企业分管负责人（）应对租仓储粮进行安全生产检查，及时发现和排查安全生产隐患。[单选题]*A．每季度B．每月(正确答案)C．每半年D．每星期14.审批通风、熏蒸等重要仓储作业方案，对通风、熏蒸等作业方案的合理性和用药的安全性负责是粮油仓储单位（）的具体职责。[单选题]*A．分管质量检查工作负责人B．粮油保管员C．分管仓储工作负责人(正确答案)D．分管环保工作负责人15.粮油仓储单位的仓储管理机构及其负责人对安全储粮工作负（）责任。[单选题]*A．直接管理(正确答案)B．第一管理C．全面管理D．主要管理16.组织检查粮油出入库质量和管理情况，对出入库粮油的质量和工作的规范性负责，是粮油仓储单位（）的具体职责。[单选题]*A．分管仓储工作负责人(正确答案)B．法定代表人或主要负责人C．分管质量检查工作负责人D．分管安全工作负责人17.严格执行粮油仓储管理制度，开展经常性储粮安全检查和储藏粮情分析，建立储粮安全隐患台账并跟踪整治是粮油仓储单位（）的具体职责。[单选题]*A．仓储管理机构及其负责人(正确答案)B．主要负责人C．法定代表人D．分管安全负责人18.粮油仓储单位不具备安全储粮条件，或者违反安全储粮相关政策、制度和标准的，按照（）的相关规定进行处罚。[单选题]*A．《粮油储存安全责任暂行规定》B．《粮库安全生产守则》C．《粮油仓储管理办法》(正确答案)D．《粮油安全储存守则》19.承担政策性粮食储存任务的代储、委托库点发生粮油储存事故的并且整改不到位的，应当依照相关法律规定取消其相应资格，政策执行主体应当中止其储存任务（）。[单选题]*A．调出承储粮食(正确答案)B．进行相应的经济处罚C．进行行政处分D．暂停其生产经营20.承担政策性粮食储存任务的代储、委托库点发生粮油储存事故的，粮食行政管理部门应当（）。[单选题]*A．给予纪律、行政处分B．责令其尽快整改、弥补损失(正确答案)C．给予经济处罚D．取消代储资格21.食物中的天然毒素主要是指某些动植物中所含有的一些有毒的天然成分。这些食物必须经过一定的加工处理后才能食用，否则极易引起食物中毒。下列一定要烧熟煮透才能食用的食物是（）。[单选题]*A.山药B.花生C.四季豆(正确答案)D.红薯22.缺碘会引起碘缺乏病，由于我国大部分地区存在缺碘情况，所以国家强制在食盐中加入少量的碘强化剂（如碘酸钾）。下列对加碘盐摄入描述错误的是（）。[单选题]*A.所有人都应该食用加碘盐，碘含量越高越好(正确答案)B.甲亢患者不需食用加碘盐C.碘过量和碘缺乏都会引起健康问题D.非缺碘地区的居民不需要信用加碘盐23.下列关于鸡蛋食用方法，正确的是（）。[单选题]*A.鸡蛋生吃可以获得最佳营养，最好生吃B.开水冲鸡蛋食用最有利于营养吸收C.鸡蛋一定要熟吃(正确答案)D.半生半熟的煎蛋是科学的食用方法24.食物过敏是指摄入食物时由于食物中的某些成分引起免疫应答，导致消化系统或全身性的变态反应。以下食物成分容易引起过敏的是（）。[单选题]*A.纤维素B.维生素C.蛋白质(正确答案)D.脂肪25.食源性疾病指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。以下举指不可用于预防食源性疾病的是（）。[单选题]*A.食物储存时保持洁净，生熟分开B.使用冰箱长时间储存食物(正确答案)C.煮熟食物D.使用安全的水和原材料加工食物26.蔬菜中含有的（）能促进胃肠蠕动、有利于食物消化。[单选题]*A.维生素B.微量元素C.纤维素(正确答案)D.蛋白质27.下列含维生素C最多的是（）[单选题]*A.小白菜B.萝卜缨C.甘蓝菜(正确答案)D.西瓜28.胡萝卜应（）吃最好。[单选题]*A.生吃B.油炒(正确答案)C.煮汤D.凉拌29.菠菜营养丰富，但由于它富含草酸，影响钙的吸收，所以菠菜的正确吃法是（）[单选题]*A.生吃B.直接烹饪C.烹饪之前先用开水焯一下(正确答案)D.直接炒菜30.下列蔬菜水果中（）与白萝卜同食效果最好。[单选题]*A.小白菜B.蜂蜜(正确答案)C.柿子D.菠萝31.“有个矮将军，身上挂满刀，刀鞘外长毛，里面藏宝宝”指的是哪个粮食？（）[单选题]*A.大豆(正确答案)B.小麦C.玉米D.水稻32.“粒米狼戾”的意思是？（）[单选题]*A.谷粒散了一地，形容粮食充沛(正确答案)B.谷粒散了一地，形容不守规则C.一粒谷粒都见不到，形容粮食不足D.一粒谷粒都见不到，形容粮食收成困难33.下列属于啤酒酿制原料的是？（）[单选题]*A.水稻B.大麦(正确答案)C.大豆D.玉米34．2012年12月11日黑龙江七台河煤矿发生透水事故，在救援过程中，救援人员钻了两个“生命之孔”，及时向被困人员输送营养液。该营养液中的主要供能物质是（）[单选题]*A．水B．葡萄糖(正确答案)C．维生素D．氯化钠35.青稞主要是哪个民族喜欢的粮食？（）[单选题]*A.汉族B.维吾尔族C.回族D.藏族(正确答案)36.谷子的祖先是？（）[单选题]*A.谷莠子B.狼尾草C.狗尾草(正确答案)D.车前草37.“鱼米之乡”指的是哪个平原？（）[单选题]*A.东北平原B.华北平原C.关中平原D.长江中下游平原(正确答案)38.古籍中的“椒”指的是？（）[单选题]*A.玉米B.辣椒C.胡椒D.大豆(正确答案)39.中国最早的粮票是1951年发行的？（）[单选题]*A.大米票(正确答案)B.小米票C.面粉票D.土豆票40.五谷中的稷指的是？（）[单选题]*A.大米B.小麦C.水稻D.高粱(正确答案)41.营养素对人类的生命活动具有重要的意义。下列说法中，正确的是（）。[单选题]*A.大量食用高脂肪、高糖类的食物不会使人发胖B.处于生长发育期的青少年对蛋白质的需求比成年人少C.骨质疏松的中老年人饮食中应增加含铁量丰富的食物D.人体内的各种代谢和生理活动都离不开水，炎热的夏天更要及时补充水分(正确答案)42．下列习惯不利于中学生健康成长的是（）[单选题]*A．只喝优质蒸馏水(正确答案)B．均衡摄入糖，蛋白质，维生素，水等营养素C．教室多开窗，以吸入新鲜的空气D．不吸烟，以避免摄入有害物质43.下列食物中，蛋白质含量最高的是（）。[单选题]*A．米饭B．瘦肉(正确答案)C．青菜D．玉米油44.下列广东美食中富含淀粉的是（）。[单选题]*A．客家豆腐B．广式腊肠C．深井烧鹅D．陈村米粉(正确答案)45.河南小麦熟，国家粮食足。小麦的主要成分是淀粉，淀粉属于（）。[单选题]*A.糖类(正确答案)B.油脂C.蛋白质D.维生素46.“爱我家乡，赞我龙江”，哈尔滨的美食美景欢迎八方来客。下列美食中富含维生素的是（）。[单选题]*A．商委红肠B．水果西红柿(正确答案)C．华梅面包D．对青烤鹅47.2019年5月，浙江省疾控中心对中小学生午餐供应现状进行调查，通过对样本学校调查数据的统计分析，得出结论：油盐肉过多，奶类和新鲜水果太少。其中奶类提供的主要营养素是（）[单选题]*A．维生素B．膳食纤维C．蛋白质(正确答案)D．脂肪48.烧烤是最古老的饮食方法之一,人们喜爱的下列菜品中富含维生素的是（）[单选题]*A.小馒头B.鱼C.韭菜(正确答案)D.五花肉49.下列美食富含油脂的是（）[单选题]*A．水煮豆腐B．红烧猪肉(正确答案)C．老面馒头D．清炒菠菜50.小麦、大米、玉米都是酿造啤酒的原料，这些原料中都富含的营养素是（）[单选题]*A．糖类(正确答案)B．蛋白质C．维生素D．油脂51.目前，我国强筋小麦播种面积最大的省是

（B）。

A.黑龙江B.河南C.江苏D.四川[填空题]_________________________________52.小麦种子发芽需要的三个基本条件是（D）。

A.水分.养分和空气B.水分.养分和温度

C.水分.空气和黑暗D.温度.水分和氧气[填空题]_________________________________53.小麦蛋白质中的氨基酸含量不平衡，其中最为缺乏的是

（A）。

A.赖氨酸B.谷氨酸

C.蛋氨酸D.异亮氨酸[填空题]_________________________________54.小麦中（）的含量对其营养品质影响最大

（A）。

A.蛋白质B.淀粉C.纤维素D.脂肪[填空题]_________________________________55.应用化学调空技术是防止玉米倒伏的有效措施，叶面喷施的适宜时期在（B）。

A.拔节前B.拔节期C.大喇叭口期D.抽穗期[填空题]_________________________________56.玉米发生“红苗”现象的主要原因是

（B）。

A.缺氮B.缺磷C.缺钾D.缺锌[填空题]_________________________________57.为了充分发挥玉米秸杆还田的效果，应适量增施

（A）。

A.氮肥B.磷肥C.钾肥D.微肥[填空题]_________________________________58.玉米“一增四改”措施中的“一增”是指

（C）。

A.增加施肥量B.增加灌水次数

C.增加种植密度D.增加人工辅助授粉[填空题]_________________________________59.选择玉米良种，下列说法不正确的是：

（D）。

A.根据种植的目的选择鲜食型或加工型种类

B.根据当地的积温等气候条件选择适宜生育期的品种

C.根据当地土壤.生态和生产管理条件选择适宜的抗性品种

D.只根据单价高低[填空题]_________________________________60.甘薯是块根作物，最适宜生长的土壤是（B）。

A.砂土B.砂壤土C.壤土D.粘壤土[填空题]_________________________________单选题（每小题1分，共60分）[填空题]_________________________________1、餐馆食堂浪费严重，讲排场、比阔气等不良消费方式造成的浪费触目惊人，我国每年浪费粮食约（）亿斤以上。[单选题]*A、200B、400(正确答案)C、800D、10002、由于消费习惯误区，成品粮过度追求亮、白、精，低水平粗放加工，加工环节每年造成口粮损失（）亿斤以上。[单选题]*A、100B、150(正确答案)C、180D、2003、在食品加工、烹调过程中，相比较最容易损失的营养素是（）。[单选题]*A、维生素(正确答案)B、蛋白质C、脂肪D、矿物质4、（）年，国家取消了城镇居民口粮的定量计划供应，流通了半世纪的粮票完成了其历史使命，淡出了粮食流通领域。[单选题]*A、1995B、1992C、1994D、1993(正确答案)5、在影响粮油劣变速度的诸因素中，（）是最主要因素。[单选题]*A、温度B、水分C、微生物(正确答案)D、气体成分6、中国每年浪费的粮食可以养活（）亿人。[单选题]*A、1B、1.5C、2(正确答案)D、2.37、用于晾晒粮食的晒场，最好是（）。[单选题]*A、土质整晒场B、水泥地面(正确答案)C、沥青马路D、柏油马路8、在粮食的矿物质中，以（）的含量最高。[单选题]*A、镁B、钙C、磷(正确答案)D、铁9、在历史上第一次提出了“民以食为天”的民生思想是春秋时期的齐国著名政治家（）。[单选题]*A、荀子B、孟子C、管仲(正确答案)D、孔子10．小白早上吃了一块面包，一杯全脂牛奶，一个鸡蛋，以下说法正确的是（）[单选题]*A.这些食物主要的消化场所是胃B.在这次消化过程中肝脏没有参与消化C.小明多吃了一个苹果，他的膳食更全面健康(正确答案)D.这次早餐中主要的供能物质是蛋白质11.下列关于出仓作业操作不正确的是（）。[单选题]*A．随时进行出仓作业时间(正确答案)B．粮食出仓结束后，清理器材，打扫仓房场地，整理地脚粮C．冷热粮面常翻动防结露D．分批次出仓时，一个批次结束后，平整粮面12.全球最主要的粮食作物分别是（）。[单选题]*A.大豆、水稻、高粱B.小麦、水稻、玉米(正确答案)C.水稻、玉米、高粱D.小麦、水稻、黑麦13.当粮食供求关系发生重大变化时，为保障市场供应、保护种粮农民利益，必要时可由国务院决定对短缺的重点粮食品种在粮食主产区实行（）。[单选题]*A.最低收购价格(正确答案)B.市场价C.浮动价格D.最高限价14.（）是对储粮安全储粮品质危害最大的微生物。[单选题]*A.霉菌(正确答案)B.细菌C.放线菌D.酵母菌15.扦样检验是通过对（）样品的检验来达到检验整批产品总体的目的。[单选题]*A.代表性(正确答案)B.平均C.实验D.分析16．人杰地灵的台州流传许多包含科学道理的谚语，其中解释错误的是（）[单选题]*A.“吃过端午粽，棉衣远远送”——此时节气接近夏至，气温较高B.“六月盖被，有谷无米”——此时气温太低，影响水稻果实正常发育C.“少吃多滋味，多吃坏肚皮”——平时饮食要适量，吃太多增加消化负担D.“大鱼吃小鱼，小鱼吃虾咪”——是指食物关系，描述了一条完整的食物链(正确答案)17.在影响粮油劣变速度的诸因素中，（）是最主要因素。[单选题]*A.温度B.水分C.微生物(正确答案)D.气体成分18.日本核辐射造成巨大环境污染，人们谈“核”色变。我国有极少数人利用人们的恐慌心理掀起“抢盐”风波。你知道碘盐中的碘有什么作用吗？（）[单选题]*A.抗核辐射B.预防大脖子病(正确答案)C.预防糖尿病D.预防侏儒症19.某男同学不喜吃粗粮、口角发炎，另一同学患上脚气病。他们分别缺乏（）[单选题]*A.维生素C、维生素(正确答案)C、维生素C、维生素B2B.维生素B维生素BlD.维生素Bi、维生素C20.粮情的（）检测点应设在仓内粮面上空间的中心，距粮面约1m高处。[单选题]*A.气温B.粮温C.仓温(正确答案)D.外温21.下列不属于马铃薯的俗称的是（）。[单选题]*A.土豆B.洋芋C.地瓜(正确答案)D.洋山芋22.能够清暑益气、止渴利尿、解毒的是（）。[单选题]*A.燕麦B.甘薯C.绿豆(正确答案)D.荞麦23.我国主要粮食作物是稻谷、小麦、玉米、大豆，_____是我国第二大[单选题]*粮食作物。(B)(正确答案)A.稻谷B.小麦C.玉米D.大豆24.某同学为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、红烧鲤鱼、葱炒鸡蛋，再添加下列哪项后会使这份食谱中食物的营养更加均衡？（）[单选题]*A．素炒豆角(正确答案)B．牛奶C.排骨汤D．小米粥25.具有显著的降血脂、降血糖及提高免疫力的是（）。[单选题]*A.大麦B.荞麦C.燕麦(正确答案)D.小麦26.2020注定是不平凡的一年，疫情肆虐，蝗虫漫天，粮食问题也因此成了关注焦点。今年以来，国际粮农组织等多个组织相继警告疫情会导致饥荒蔓延。中国政府提出厉行节约倡议，湖北、辽宁等地推出“N-1”“N-2”的点餐模式，“N”指的是（）[单选题]*A.英文字母B.元素符号C.就餐人数(正确答案)D.菜的种类27.提供蛋白质的主要食物是哪一类？（）[单选题]*A.谷类及薯类食物B.动物性食物(正确答案)C.蔬菜D.水果类28.在我们的膳食结构中，下列哪一种是能量的主要来源？（）[单选题]*A.谷类(正确答案)B.蔬菜和水果C.鱼、肉、蛋D.奶类和豆类29.根据中国居民平衡膳食宝塔，成年人每天需要摄入的猪肉是多少克？（）[单选题]*A.250-400克B.25-30克C.300-500克D.40-75克(正确答案)30.按照中国居民平衡膳食宝塔，成年人每天摄入_______克的谷类食物为宜。（）[单选题]*A.250-400克(正确答案)B.25-30克C.300-500克D.40-75克31.世界上最辣的辣椒？（）[单选题]*A.纳加辣椒B.蝎子辣椒C.无限辣椒D.魔鬼辣椒(正确答案)32.狗肉与哪种食物同事会引起中毒？（）[单选题]*A.红豆B.黄豆C.黑豆D.绿豆(正确答案)33.食物在人类哪个消化部位吸收营养最多？（）[单选题]*A.嘴巴B.胃C.小肠(正确答案)D.大肠34.汉族及大多数少数民族庆祝丰收节的时间是？（）[单选题]*A.农历十月十日(正确答案)B.新历十月十日C.农历九月十日D.新历九月十日35.古代计量粮食的单位是？（）[单选题]*A.石(正确答案)B.千克C.公斤D.两36.世界最大的粮食出口国是？（）[单选题]*A.中国B.美国(正确答案)C.俄国D.印度37.西红柿有美容养颜的功效是因为它含有？（）[单选题]*A.番茄红素(正确答案)B.花青素C.叶绿素D.维生素38.“天府之国”是指？（）[单选题]*A.成都(正确答案)B.广州C.长沙D.厦门39.农作物使用什么肥过多易倒伏？（）[单选题]*A.磷肥B.氮肥(正确答案)C.钾肥D.复合肥40.农村常用的钾肥是？（）[单选题]*A.尿素B.碳酸铵C.硫铵D.草木灰(正确答案)41.维持人类生命和健康的基本营养物质中，提供能量的主要物质是（）[单选题]*A．糖类(正确答案)B．油C．蛋白质D．维生素42.“衡阳味道，声名远播”。下列衡阳特产中富含维生素的是（）[单选题]*A．渣江米粉B．常宁茶油C．金甲岭萝卜(正确答案)D．衡东煨蛋43.扬州既是世界美食之都，更是一座拥有两千多年历史的文化旅游名城。扬州早点是一张靓丽的城市名片。扬州包子面皮如雪。面皮的主要成分为淀粉，淀粉属于（）。[单选题]*A糖类(正确答案)B油脂C蛋白质44.适当增加蛋白质的摄入量，有助于提高人体免疫力。下列食物富含蛋白质的是（）。[单选题]*A．菠菜B．鸡蛋(正确答案)C．香蕉D．馒头45.2020年6月，袁隆平科研团队首次在青藏高原柴达木盆地试种海水稻。稻谷中富含的淀粉属于哪种营养素？（）。[单选题]*A．油脂B．维生素C．糖类(正确答案)D．蛋白质46.“一日之计在于晨”，新的一天从营养丰富的早餐开始。下列食物富含蛋白质的是（）。[单选题]*A．玉米、红薯B．鲜奶、豆浆(正确答案)C．苹果、西红柿D．牛油、奶油47.下列物质中富含蛋白质的是（）。[单选题]*A．豆浆(正确答案)B．糖水C．生理盐水D．苏打水48.在每日摄取的总能量中，早、中、晚三餐的能量应当分别占有的比例是(C)

A.4∶2∶4B.3∶3∶4C.3∶4∶3D.1∶4∶5[填空题]_________________________________49.小红不爱吃水果蔬菜，从营养均衡的角度评价，小红最有可能缺乏（）。[单选题]*A.蛋白质B.糖类C.油脂D.维生素(正确答案)50.鱼肉含有丰富的营养成分，是人们餐桌上常见的一道美食。每100g鱼肉中含有的部分营养成分如图，其中表述错误的是（）[单选题]*A．鱼肉中富含蛋白质B．多食鱼肉可预防夜盲症C．鱼肉营养丰富，可代替主食(正确答案)D．青少年多食鱼肉，可促进骨骼发育51.下列居家生活抗击新冠疫情的做法中，科学合理的是（）[单选题]*A．荤素搭配，平衡膳食(正确答案)B．过期食品，尽快食用C．吸烟饮酒，预防感染D．补锌补铁，多多益善52.合理膳食，健康生活是一种积极的生活方式。下列有关叙述正确时是（）[单选题]*A．长期饮用纯净水有利身体健康B．霉变大米加工后供人食用C．使用铁锅炒菜可以补充铁元素，预防贫血(正确答案)D．用甲醛溶液浸泡海鲜，可长期保存并可食用53.马铃薯的主要检疫性虫害是（A）。

A.马铃薯甲虫B.马铃薯二十八星瓢虫

C.蚜虫D.白粉虱[填空题]_________________________________54.大豆的脂肪含量在（）以上为高油大豆

（C）。

A.0.1B.0.15C.0.21D.0.3[填空题]_________________________________55.北方春大豆播种时要求的土壤温度是（）℃以上（C）。

A.0B.5C.10D.15[填空题]_________________________________56.黄淮海地区夏大豆出苗的快慢与土壤含水量有直接关系，最适宜大豆发芽的土壤含水量为：（C）。

A.10%以上B.15%以上C.20%以上D.25%以上[填空题]_________________________________57.在基肥不足.大豆长势弱时，一般应在（）进行追肥

（B）。

A.苗期B.开花期C.结荚期D.鼓粒期[填空题]_________________________________58.东北地区是我国高油大豆的主要产区，高油大豆的含义是：（A）。

A.含油率达到21%以上.蛋白质含量不低于38%（干基）

B.含油率达到20%以上.蛋白质含量不低于39%（干基）

C.含油率达到21%以上.蛋白质含量不低于39%（干基）

D.含油率达到20%以上.蛋白质含量不低于38%（干基）[填空题]_________________________________59.缺乏（）元素会导致大豆籽粒蛋白质含量降低。

（A）

A.硼B.锰C.钾D.锌[填空题]_________________________________60.大豆蛋白质含量和脂肪含量与纬度之间的关系是

（B）。

A.高纬度地区蛋白质含量高，低纬度地区脂肪含量高

B.高纬度地区脂肪含量高，低纬度地区蛋白质含量高

C.蛋白质含量不随纬度变化而变化

D.脂肪含量不随纬度变化而变化[填空题]_________________________________单选题（每小题1分，共60分）[填空题]_________________________________1.“关爱生命，拥抱健康”是生活中永恒的主题。下列做法不可取的是（）[单选题]*A．变质的饭菜，加热后继续食用(正确答案)B．吸烟有害健康，青少年一定不要吸烟C．食用加碘食盐预防甲状腺肿大D．用含碳酸氢钠的发酵粉使馒头更松软2.珍爱生命，关注健康。下列做法正确的是（）[单选题]*A．随意在公共场所吸烟B．用亚硝酸钠加工肉食C．霉变食物蒸煮后食用D．面粉加工厂严禁烟火(正确答案)3.下列生活中的做法正确的是（）[单选题]*A．霉变大米经高温蒸煮后食用B．甲醛溶液浸泡海鲜防腐C．明矾用于水的杀菌消毒D．焙制面包时加入适量小苏打(正确答案)4.下列说法中不正确的是（）[单选题]*A.一氧化碳与血红蛋白结合能力很强，会导致人缺氧窒息死亡B.甲醛能与蛋白质发生反应，会严重危害人体健康C.含有黄曲霉素的霉变大米，可以清洗后煮熟食用(正确答案)D.老年人适当补钙，可以预防骨质疏松5.下列做法不会危害人类健康的是（）[单选题]*A.用甲醛水溶液保解海产品(正确答案)B.制糖工业用活性炭脱色制白糖C.发霉的大米清洗后煮熟食用D.为了防止缺锌大量服用含锌保健品6.化学与生活关系密切，人类的生活和生产都离不开化学，下列说法错误的是（）[单选题]*A．缺碘会引起贫血(正确答案)B．米饭中的淀粉属于糖类C．长期饮用硬水，不利于人体健康D．食用霉变大米，对人体有害7.化学与人体健康密切相关。下列做法正确的是（）[单选题]*A．预防缺铁，推荐食用加铁酱油(正确答案)B．均衡营养，少吃蔬菜多吃肉类C．避免浪费，霉变大米淘洗煮食D．防止龋齿，大量使用加碘食盐8.化学与我们的生活密切相关。下列有关说法错误的是（）[单选题]*A．如果人体缺乏维生素C，会引起坏血病(正确答案)B．可用甲醛溶液浸泡海产品，以确保长期食用C．酱油中加入铁元素，可以预防缺铁性贫血D．如果人体内缺乏碘元素会导致甲状腺肿大9.化学与健康息息相关，下列说法正确的是（）[单选题]*A．摄入足量的钙预防骨质疏松(正确答案)B．缺乏维生素A会引起坏血病C．工业用盐可代替食盐用于烹调D．必需微量元素只能用药物补充10.下列说法中正确的是（）[单选题]*A．氟元素（F）是人体必需的微量元素，缺氟会引起贫血B．缺碘会引起甲状腺肿大，所以日常生活中要适量补碘(正确答案)C．维生素可以起到维持身体健康的重要作用，缺乏维生素D会引起夜盲症D．米饭在人体内经酶的催化作用，与水发生一系列反应，最终转化为氨基酸11.我国北方冬春干旱，春花生播种过浅容易造成种子落干，应以多深为宜：（）。

A.2-3cmB.4-5cmC.6-8cmD.10-12cm

12.花生地膜栽培技术应注意在头年秋季作物收获后进行深耕，以加深耕作层，一般耕深为：（C）。

A.10厘米B.15厘米C.20厘米D.25厘米

13.欧盟是我国花生出口的主要市场，1998年欧盟将进口花生中（）的含量限定在4微克每千克。

（A）

A.黄曲霉毒素B.镉C.丁酰肼D.游离脂肪酸

14.油菜免耕栽培的主要优点是（B）。

A.有利于深施肥料

B.抢时播种.省工节本.提高土地利用率和土壤肥力

C.后期不会出现脱肥早衰

D.根系分布深，不易倒伏

15.影响我国长江流域杂交双低油菜后期生长的主要病害是

（B）。

A.霜霉病B.菌核病C.病毒病D.黑斑病

16.油菜的主要检疫性病害是（A）。

A.十字花科蔬菜黑斑病B.油菜菌核病

C.油菜病毒病D.黄龙病

17.油菜育苗移栽技术强调要实现壮苗移栽，下列哪一项特征不属于壮苗的形态标准：（C）。

A.叶色青绿B.叶片厚实C.叶柄长D.茎脚矮

18.双低油菜在缺乏（）元素时易产生花而不实现象。

（D）

A.磷B.钾C.铜D.硼

19.防治油菜“花儿不实”的有效措施是：（C）。

A.施用尿素B.喷施农药C.喷施硼肥D.松土除草

20.油菜籽含油量受诸多因素影响。油菜生产中下列哪一项对含油量影响小？（A）

A.品种B.气候条件C.栽培技术D.土壤条件

21.我国稻作文化的发源地？（A）[单选题]*A、长江中下游B、长江上游(正确答案)C、黄河中下游D、淮河以南22.小麦起源于哪里？（）[单选题]*A、西藏地区B、黄河流域C、甘肃D、亚洲西部外加高索及其附近地区(正确答案)23.双季稻最早出现在哪个时代？（）[单选题]*A、汉代(正确答案)B、宋元C、明清D、商朝24.我国的水稻主要以什么为主？（）[单选题]*A、天水稻B、灌溉稻(正确答案)C、深水稻D、潜水稻25.拥有“玉米故乡”之称的是？（）[单选题]*A、中国B、印度C、墨西哥(正确答案)D、美国26.大豆起源于？（）[单选题]*A、印度B、中国(正确答案)C、墨西哥D、加拿大27.大豆自什么时候开始，从主要粮食变成成副食品？（）[单选题]*A、商朝B、宋元C、汉代(正确答案)D、明清28.甘薯起源于（）[单选题]*A、非洲B、南美洲C、中美洲(正确答案)D、欧洲29.高粱广泛普及和使用是在哪个时候？（）[单选题]*A、唐朝B、明朝(正确答案)C、清朝D、宋朝30.燕麦原产于（）[单选题]*A、美国B、英国C、中国(正确答案)D、日本31．玉米油又称玉蜀黍油，是从玉米（）中提取的油[单选题]*A.胚(正确答案)B.叶子C.花D.种皮32.（）取自油茶籽(含油58％-60％)，是我国特产油脂之一[单选题]*A.花生油B.茶油(正确答案)C.橄榄油D.菜籽油33.芝麻油因为含有比较特殊的物质—（），具有抗氧化作用，所以芝麻油比较稳定[单选题]*A.芝麻酚(正确答案)B.芝麻醇C.芝麻酸D.芝麻酯34．被誉为“东方橄榄油”的是（）[单选题]*A.花生油B.玉米油C.山茶油(正确答案)D.菜籽油35.（）和蛋白质、碳水化合物组成自然界的三大营养成份[单选题]*A.维生素B.油脂(正确答案)C.无机盐D.膳食纤维36.全脂奶粉为鲜牛奶用喷雾干燥法制成的干粉，便于保存和携带，经过这样处理的奶粉，其中（）变得细而软，易于消化[单选题]*A.酪蛋白颗粒(正确答案)B.脂肪颗粒C.碳水化合物D.维生素37.酸奶是以新鲜的全脂牛奶消毒后，加入（）发酵而制成的[单选题]*A.杂菌B.真菌C.乳酸菌(正确答案)D.放线菌38.超高温灭菌奶是指在封闭系统中将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器快速加热到135~140℃，保持（）秒达到商业无菌水平[单选题]*A.9~10B.3~4C.6~8D.10~15(正确答案)39.“AD奶”是以鲜牛奶为原料，强化维生素A和维生素D的一种（）[单选题]*A.巴氏杀菌奶(正确答案)B.生牛奶C.奶粉D.酸奶40.学生饮用奶系指经认定的定点企业生产的、符合国家标准的、专供（）学校学生饮用的灭菌牛奶[单选题]*A.幼儿园B.大学C.中小(正确答案)D.初中41.由于粮食是热的不良导体，粮温降低较慢，特别是水分大，粮堆高的粮食冷却效果（），但由于此方法较经济且不需任何机械设备，所以在我国地方库和基层粮库仍然是一种较为普遍的冷却方法。[单选题]*A.最经济B.最理想C.最显著D.不太显著(正确答案)42.粮油接收入库的一般顺序是（）[单选题]*A.入仓、扦样、检斤、检验、结算、付款B.检斤、扦样、检验、入仓、付款、结算C.扦样、检验、检斤、入仓、结算、付款(正确答案)D.结算、付款、扦样、检验、检斤、入仓43.雨后要检查仓内粮油是否受潮，（）不适合受潮的粮食处理。[单选题]*A.晾晒的方法B.翻动粮面的方法C.通风散湿的方法D.熏蒸的方法(正确答案)44.堆露天包装垛应注意垛脊及脊两边的苫盖，以免雨水从（）进入垛内。[单选题]*A.堆基B.侧面(正确答案)C.垛顶D.底部45.平房仓粮温检测点布置在（）行列间距不大于5m，垂直方向间距不大于3m，粮堆外围的测温点距粮面、仓底、仓壁0.3m～0.5m。[单选题]*A.粮堆上方B.粮堆下方C.水平方向(正确答案)D.粮堆侧面46.下列利用摊晾法降低粮温的操作，错误的是（）[单选题]*A.采用摊晾法对粮堆降温.降水，需要外界天气晴朗B.摊晾的地面需要水泥地面，而且干燥，清洁C.摊晾的粮食周围需设置防虫线D.采用摊晾法降温.降水时，仓内剩下水分较小的粮堆可以不作处理。(正确答案)47.下列利用扒沟法降低储存粮油温度的操作，错误的是（）。[单选题]*A.粮堆表层发热霉变时，粮食水分不是特别大，可采取扒沟自然通风降水，降温B.采用扒沟自然通风降温.降水时，扒沟的方向与风向垂直，门窗开启(正确答案)C.当扒沟法降低储存粮油温度时机成熟时，用刮板在粮面上扒沟，经常翻动D.利用扒沟法降低储存粮油温度时，需要定时测定粮食温度和水分48.从粮食安全储藏角度出发，要求粮食本身（）.洁净.无虫。[单选题]*A.干燥(正确答案)B.潮湿C.温暖D.凉爽49.（）条件不是日光晾晒湿粮时所必须强调的。[单选题]*A.睛朗天气B.干燥有风(正确答案)C.清场预晒D.薄摊勤翻50.第一次通风降温时，应检查通风系统的均匀性，采用有效措施避免（）[单选题]*A.水分转移B.通风死角(正确答案)C.水分扩散D.水分分层51、中国延续了2600年的“皇粮国税”宣告终结是（）年。[单选题]*A、2006B、2007C、2005(正确答案)D、200452.油泵在油罐管线中的作用主要是：通过泵体（）作用，改变流体能量，实现将液体由低处向高处输送目的。[单选题]*A.机械(正确答案)B.电力C.阻力D.风力53、我国生产乙醇的主要原料是（）。[单选题]*A、小麦、玉米(正确答案)B、稻谷、小麦C、玉米、高梁D、玉米、小米54、大米的营养素除淀粉外,大部分集中在（）,加工愈精细损失越大。[单选题]*A、胚B、胚乳C、胚部和皮层(正确答案)D、皮层55、我国在粮食流通领域出台的主要法律法规是（）。[单选题]*A、《粮食流通管理条例》(正确答案)B、《中央储备粮管理条例》C、《粮油储藏技术规范》D、《粮油仓储管理办法》56、以下不属于中国古代所称的“五谷”的是（）。[单选题]*A、麦、黍B、稷C、稻、菽D、豆(正确答案)57.电子测氧仪一般采用电化学极谱法进行工作，仪器由（）、数字显示等部分组成。[单选题]*A.电化学、放大器B.电子学、放大器C.氧电极、阴电极D.氧电极、放大器(正确答案)58、粮食收购和储存企业在粮食销售出库时,应当出具检验报告,其报告内容不包括（）。[单选题]*A、品种、等级B、代表数量C、产地、收获年度D、水分、杂质含量(正确答案)59.粮情检测的（）检测点应设置在仓内粮面上空间的中心位置，距粮面约1m高处。[单选题]*A.气温B.粮温C.仓温(正确答案)D.外温60、马铃薯中的（），有利于控制体重增长、预防高血压、高胆固醇及糖尿病等。[单选题]*A、膳食纤维(正确答案)B、脂肪C、蛋白质D、淀粉1.食物中含有人体所需要的各种营养物质，其中构成人体组织细胞的基本物质和最重要的供能物质分别是(C)[单选题]*①糖类

②蛋白质

③脂肪

④水分

⑤维生素

⑥无机盐(正确答案)①⑤B.②④C.②①D.③⑥2.边远山区的小孩易得鸡胸、x型或0型腿，这是因为食物长期缺乏（）。[单选题]*A.含钙的无机盐或维生素D(正确答案)B.含碘的无机盐或维生素DB.含碘的无机盐或维生素DB.含碘的无机盐或维生素CC.含铁的无机盐或维生素DD.含锌的无机盐或维生素A3.缺少下列哪类无机盐时，容易出现浑身乏力、头晕等贫血症状？（）[单选题]*A.含钙的B.含磷的C.含铁的(正确答案)D.含碘的4.下列食物不经消化，可以直接被消化道吸收的是（）[单选题]*A.水、无机盐、脂肪B.水、维生素、无机盐(正确答案)C.脂肪、淀粉、蛋白质D.水、维生素、蛋白质5.组成消化系统的是（）。[单选题]*A.口腔、食道、胃B.消化道和肠腺C.消化道和消化腺(正确答案)D.口腔、胃、小肠6.小梅早餐吃了牛奶、面包、鸡蛋等食物，这些食物在体内被消化和吸收的主要部位是（）。[单选题]*A.口腔B.胃C.小肠(正确答案)D.大肠7.既能消化糖类又能消化蛋白质和脂肪的消化液是（）[单选题]*A.胃液B.唾液C.胰液(正确答案)D.胆汁8.有些人吃饭时狼吞虎咽，这是一种非常不好的饮食习惯，会影响食物的消化。这里主要会影响食物中哪类物质的消化？（）[单选题]*A.蛋白质B.淀粉(正确答案)C.脂肪D.维生素9.下列对合理营养的理解，你认为正确的是（）。[单选题]*A.就是吃饱喝好B.营养越丰富越好C.满足对营养物质和能量的需要(正确答案)D.要有足够的零食搭配10.学生的一日三餐应为身体供应的能量比例最好是（）[单选题]*A.早︰中︰晚＝3︰4︰3(正确答案)B.早︰中︰晚＝1︰6︰3C.早︰中︰晚＝2︰6︰2D.早︰中︰晚＝4︰3︰311.油菜的适宜收获期应在

（）。

A.绿熟期B.黄熟期C.完熟期D.完熟后期

12.菌核病是油菜主要病害，下列哪一项不是防治油菜菌核病的主要措施：（D）。

A.清沟排水，防止渍害

B.及时拨除油菜基部病老黄叶，防止侵染

C.药剂防治做到晴天喷药防治，早开花早防治，迟开花迟防治

D.现蕾至开花期不进行中耕培土，以阻断菌核。

13.油菜少免耕栽培是油菜高产轻简化栽培技术，具有很多优点。下列哪一项对油菜少免耕栽培技术的描述不正确：（D）。

A.选择分枝部位较高.抗倒等性状好的高产双低油菜品种

B.降低油菜生产成本，有利于油菜机械化推广应用

C.有利于油菜根系发育和植株生长，达到冬壮冬发

D.油菜