5.3.2无氧呼吸和细胞呼吸原理的应用高一上学期生物人教版必修1

第3节第2课时无氧呼吸和细胞呼吸原理的应用——我们在剧烈运动后常会肌肉发酸，为什么？——加入乳酸菌后密封保存，牛奶为什么会变成酸奶？在无氧条件下，细胞进行了无氧呼吸，产生了酒精或者乳酸。￭问题探讨——加入酵母后密封保存，为什么能制作酒？￭无氧呼吸1.无氧呼吸的场所在哪里?2.无氧呼吸可分为几个阶段?3.各阶段发生了什么样的反应?4.无氧呼吸的产物有哪些?5.每个阶段都释放能量吗?释放的能量是大量还是少量?阅读教材P94无氧呼吸的相关内容，结合过程图，回答下列问题：酶酶2丙酮酸（C3H4O3）C6H12O6

酶少量能量4[H]酶酶2酒精（C2H5OH）+2CO22乳酸（C3H6O3）细胞质基质1.场所：__________

细胞质基质2.过程：第一阶段:第二阶段:不放能2C2H5OH（酒精）+2CO2酶2C3H6O3（乳酸）酶￭无氧呼吸3.不同生物无氧呼吸的产物不同C6H12O6

2C3H6O3（乳酸）+少量能量酶特别注意：无氧呼吸仅第一阶段释放少量能量，生成少量ATP。例：酵母菌、大多数植物（水稻、苹果等）。例：乳酸菌、动物、马铃薯块茎、甜菜块根、玉米胚等。1mol葡萄糖196.65(kJ)61.08kJATP热能乳酸或酒精大部分能量存留在

或

中C6H12O6

2C2H5OH（酒精）+2CO2+少量能量酶乳酸酒精￭无氧呼吸4.概念（1）定义:在没有

参与的情况下，

等有机物经过

分解，释放

能量的过程。氧气葡萄糖不完全少量（2）应用：酿酒是利用酵母菌无氧呼吸产生酒精。酸奶是利用乳酸菌无氧呼吸产生乳酸。微生物的无氧呼吸叫做发酵。￭无氧呼吸￭细胞呼吸细胞呼吸是指

在

内经过一系列的

分解，生成

或其他产物，释放

并生成

的过程。有机物细胞氧化二氧化碳能量ATP定义意义丙酮酸葡萄糖氨基酸甘油b.是生物体代谢的枢纽细胞呼吸能量热能散失能量转移ATPADPPi能量细胞分裂生长发育主动运输肌肉收缩神经冲动的传导C6H12O6CO2＋H2Oa.为生物体提供能量呼吸方式有氧呼吸无氧呼吸不同点场所条件产物能量ATP产生阶段相同点联系实质细胞质基质、线粒体细胞质基质需要O2、多种酶不需要O2、多种酶葡萄糖彻底分解为CO2和H2O葡萄糖不彻底分解，形成乳酸或酒精和CO2释放大量能量释放少量能量，大部分能量储存在乳酸或酒精中有氧呼吸的三个阶段均产生ATP仅在第一阶段产生ATP有氧呼吸与无氧呼吸的比较分解有机物，释放能量第一阶段反应场所和过程完全相同判断细胞呼吸方式的三大依据依据一根据反应物和产物消耗O2产生H2O产生酒精或乳酸无CO2释放一定存在有氧呼吸一定存在有氧呼吸一定存在无氧呼吸一定为产生乳酸的无氧呼吸依据二根据物质的量关系CO2=O2CO2＜O2CO2＞O2只进行有氧呼吸；或同时进行有氧呼吸和产生乳酸的无氧呼吸两类呼吸并存，差值为无氧呼吸的量可能存在脂肪的氧化分解依据三根据反应场所只在细胞质基质有线粒体参与无氧呼吸(真核生物)有氧呼吸(或两类呼吸并存)用透气的消毒纱布或“创可贴”等敷料包扎伤口，既敷了药物，又为伤口创造了疏松透气的环境、避免厌氧菌的繁殖，有利于伤口的痊愈。酵母菌是兼性厌氧菌。在控制通气等条件下，酵母菌有氧呼吸并大量繁殖；无氧条件下则酒精发酵。土壤板结后及时松土透气，可使根细胞充分的有氧呼吸，有利于根系生长和吸收无机盐。有利于土壤中好氧微生物的生长繁殖，促使其分解土壤中的有机物。￭细胞呼吸原理的应用￭细胞呼吸原理的应用破伤风芽孢杆菌只进行无氧呼吸，很适合在较深的伤口里生存并大量繁殖。所以，皮肤破损较深或被锈钉扎伤后，病菌容易大量繁殖。储藏水果、粮食的仓库，往往要通过降低温度、降低氧气含量等措施，来减弱水果和粮食的呼吸作用，以延长保质期。提倡有氧运动：原因之一避免肌细胞因O2不足无氧呼吸产生大量乳酸，积累过多乳酸使肌肉酸痛。（2）种子：零上低温、低氧、干燥。农产品的储存和保鲜方法：（1）果蔬：零上低温、低氧（利用N2或CO2调节O2的浓度）、湿度适中。温度原理：通过影响与呼吸作用有关酶的活性，影响呼吸速率。应用果蔬低温保鲜。大棚夜间或阴雨天适当降低温度,从而降低

速率，减少______的消耗，而增加农作物产量。细胞呼吸有机物温水和面发得快。温度呼吸速率￭影响细胞呼吸的外部因素CO2浓度原理：CO2是细胞呼吸的产物，随着CO2浓度的增大，CO2对细胞呼吸的抑制作用增强。应用：在蔬菜和水果的保鲜中，适当增加CO2的浓度可提高保鲜效果。￭影响细胞呼吸的外部因素O2浓度氧气浓度对有氧呼吸速率的影响氧气浓度对无氧呼吸速率的影响原理：O2是有氧呼吸所必需的，且O2对无氧呼吸过程有抑制作用。￭影响细胞呼吸的外部因素O2浓度＝0时，只进行

。0＜O2浓度＜10%时，进行

。O2浓度≥10%时,只进行

。有氧呼吸

有氧呼吸和无氧呼吸无氧呼吸O2浓度￭影响细胞呼吸的外部因素ACDEG氧气增多，无氧呼吸受抑制，有氧呼吸还很弱。随氧气增多，有氧呼吸增强。有氧呼吸的CO2释放量=无氧呼吸CO2释放量。①AC段，

CO2释放急剧减少的原因：②CD段CO2释放量不断上升的原因：③E点表示：￭影响细胞呼吸的外部因素O2浓度④为更有利于蔬菜运输，氧气浓度应调节到

点的对应的氧气浓度。此时CO2释放量最少，细胞呼吸最弱，有机物的消耗最少。C￭影响细胞呼吸的外部因素O2浓度ACDEG应用：在作物种子的储藏时，将种子风干，以减弱细胞呼吸，减少有机物的消耗。原理：在一定范围内，细胞呼吸强度随含水量的增加而加快，当含水量过多时，呼吸速率减慢，甚至死亡。呼吸速率含水量￭影响细胞呼吸的外部因素水￭随堂检测1.下列关于无氧呼吸的叙述,正确的是(

)A.无氧呼吸的第二阶段可释放少量能量、合成少量ATPB.细胞质基质是破伤风芽孢杆菌产生ATP的唯一场所C.人剧烈运动时肌肉细胞CO2的产生量大于O2的消耗量D.无氧呼吸葡萄糖分子中的大部分能量以热能形式散失B￭随堂检测2.在a、b、c、d条件下,测得某植物种子萌发时CO2和O2体积变化的相对值如下表所示。若底物是葡萄糖