湖北省浠水实验高中2025届高三3月份第一次模拟考试生物试卷含解析

湖北省浠水实验高中2025届高三3月份第一次模拟考试生物试卷考生请注意：1．答题前请将考场、试室号、座位号、考生号、姓名写在试卷密封线内，不得在试卷上作任何标记。2．第一部分选择题每小题选出答案后，需将答案写在试卷指定的括号内，第二部分非选择题答案写在试卷题目指定的位置上。3．考生必须保证答题卡的整洁。考试结束后，请将本试卷和答题卡一并交回。一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）1．枯草杆菌野生型与某一突变型的差异见下表。下列叙述正确的是（）枯草杆菌核糖体S12蛋白55～58位氨基酸序列链霉素与核糖体的结合在含链霉素培养基中的存活率（%）野生型…—P—K—K—P—…能0突变型…—P—R—K—P—…不能100注：P一脯氨酸；K一赖氨酸；R一精氨酸A．突变型的产生是枯草杆菌的基因发生碱基对缺失或增添的结果B．链霉素通过与核糖体的结合，抑制了枯草杆菌细胞的转录功能C．突变型的产生表明枯草杆菌种群的基因频率发生了改变D．突变型枯草杆菌与野生型枯草杆菌不属于同一个物种2．下列物质属于相关细胞产物或细胞的组成成分，其中都能体现细胞分化的一组是A．mRNA、tRNA B．DNA、DNA聚合酶 C．血红蛋白、磷脂 D．胰岛素、抗体3．下列实验中采用的实验方法（原理）、实验步骤及结果的对应错误的是（）选项实验方法（原理）步骤结果A基因重组R型肺炎双球菌与S型菌的提取物混合出现了R型菌和S型菌的菌落B同位素标记法标记人、鼠两种生物细胞膜上的蛋白质并融合细胞膜具有流动性C自身对照法将成熟的洋葱根细胞浸入高浓度（50%）的红色蔗糖溶液中细胞膜内出现红色D标志重捕法将已经统计数量且标记的小鼠放回原环境，短时间重捕统计结果与重捕时间有关A．A B．B C．C D．D4．某实验小组探究一定浓度的萘乙酸（NAA）溶液和激动素（KT）溶液对棉花主根长度及单株侧根数的影响，结果如下图所示。据此分析，下列叙述正确的是（）A．NAA和KT都是植物自身产生的具有调节作用的微量有机物B．乙、丙分别与甲组比较，说明NAA抑制主根生长和侧根发生，KT则相反C．丙、丁组与甲组比较，可以说明KT对侧根的发生具有两重性D．甲、乙、丁组比较，说明KT能增强NAA对侧根生长的促进作用5．研究人员以HCl溶液和淀粉酶为实验材料，探究它们对蛋白质和淀粉的催化水解作用，实验结果如图所示（同种底物起始量相同，在反应相同时间后测得底物剩余量）。有关分析错误的是（）A．物质1、2分别为蛋白质和淀粉B．图甲、图乙实验所用催化剂分别是HCl溶液和淀粉酶C．该实验可证明酶具有专一性和高效性D．该实验可证明淀粉酶具有降低活化能的作用6．RNA在生物的遗传和变异中发挥重要的作用。下列与RNA相关的叙述正确的是（）A．有细胞结构的生物遗传物质主要是DNA，少数是RNAB．mRNA可以沿着多个核糖体移动从而迅速合成大量蛋白质C．tRNA上的反密码子共有64种D．有细胞结构的生物参与翻译过程的多种RNA均由DNA控制合成二、综合题：本大题共4小题7．（9分）调查某自然保护区的环颈雉时发现，在非繁殖季节，环颈雉的雌雄个体往往分群活动，具有明显的性别隔离现象。有学者提出如下假说来解释这种性别隔离现象，即一群形态相同的动物能迷惑捕食者，降低被捕食的风险。回答下列问题：（1）上述环颈雉的性别隔离现象属于种群的__________特征。调查该种环颈雉的种群密度时，常使用标志重捕法进行，原因是____________________。（2）在繁殖季节，雄性个体会发出鸣叫，并且会进行复杂的求偶炫耀，说明__________。（3）为验证学者提出的上述假说是否成立，研究人员设计了如下实验方案：组别实验处理统计并记录实验组1同时向池塘中抛出4个相同橡胶圈分别记录每次抛出后，狗叼回第一个漂浮物所用的时间2同时向池塘中抛出4个相同橡胶棒对照组______________________________①分析可知，实验中橡胶圈或橡胶棒代表自然保护区内的__________。②对照组中的实验处理应为__________。若__________，则假说成立。8．（10分）天山雪莲具有抗炎镇痛、清除自由基等作用，其中具有药理活性的主要物质是黄酮类物质。多年来盲目采挖导致天山雪莲频临灭绝，研究人员运用植物组织培养技术进行雪莲有效成分的提取，下图为相关过程。请回答下列有关问题：（1）进行组织培养时，将雪莲幼苗的叶或茎切成1．5cm长的小段作为_______，用酒精溶液和次氯酸钠溶液进行________，然后立即用无菌水清洗并用_______吸取材料表面的水分。（2）图中①过程表示植物组织培养的_________过程。在植物组织培养的过程中，通常需要用植物生长调节剂对植物组织的__________进行诱导，使用时应严格控制用量，才能准确地发挥“激素杠杆”的作用。（3）利用转基因技术也可以实现雪莲有效成分的工厂化生产。若选择大肠杆菌作为工程菌，需用_______处理以使大肠杆菌细胞处于一种能吸收周围环境中DNA分子的状态，这种细胞称为_______细胞。通常选择大肠杆菌作为基因工程受体细胞的原因是_______。9．（10分）细胞生命活动的稳态离不开基因表达的调控，mRNA降解是重要调控方式之一。（1）在真核细胞的细胞核中，_________酶以DNA为模板合成mRNA。mRNA的5′端在相关酶作用下形成帽子结构，保护mRNA使其不被降解。细胞质中D酶可催化脱去5′端帽子结构，降解mRNA，导致其无法_________出相关蛋白质，进而实现基因表达调控。（2）脱帽降解主要在细胞质中的特定部位——P小体中进行，D酶是定位在P小体中最重要的酶。科研人员首先构建D酶过量表达细胞。①科研人员用_________酶分别切割质粒和含融合基因的DNA片段，连接后构建图1所示的表达载体。将表达载体转入Hela细胞（癌细胞）中，获得D酶过量表达细胞，另一组Hela细胞转入_________作为对照组。在含5%_________的恒温培养箱中培养两组Hela细胞。②通过测定并比较两组细胞的D酶基因表达量，可确定D酶过量表达细胞是否制备成功。请写出从RNA和蛋白质水平检测两组细胞中D酶量的思路。RNA水平：_________。蛋白质水平：_________。（3）为研究D酶过量表达是否会促进P小体的形成，科研人员得到图2所示荧光测定结果。①D酶过量表达的Hela细胞荧光结果表明，D酶主要分布在_________中。②比较两组荧光结果，推测_________。（4）研究发现细菌mRNA虽没有帽子结构，但其与mRNA降解相关的R酶也具有脱帽酶活性，可推测脱帽活性可能出现在真核生物mRNA的帽子结构出现_________；从进化的角度推测，D酶和R酶的_________序列具有一定的同源性。10．（10分）在日益发展的果蔬饮料产业中，胡萝卜汁受到消费者的喜爱，其生产工艺流程如图。原料→清洗→去皮→切片→热处理→打浆→酶处理→调配→均质脱气→杀菌→成品回答下列问题。（1）胡萝卜素可用于治疗因缺乏维生素A引起的夜盲症，原因是___________。（2）打浆后可用固定化果胶酶处理果汁提高澄清度，原因是___________；与直接使用酶相比，固定化酶的优点有_________（答出1点即可），固定化酶技术常用的方法有_________________。（3）技术人员研究了不同方法进行去皮和热处理对胡萝卜素含量的影响，结果如下表。处理方法去皮方法热处理方法碱液去皮热水去皮复合磷酸盐去皮热水柠檬酸预煮醋酸预煮抗坏血酸预煮胡萝卜素保存率（%）1．82．93．94．54．45．73．3①为测定胡萝卜素的含量，先采用________法提取胡萝卜素，较适宜用来提取胡萝卜素的溶剂是___________（填“乙醇”或“石油醚”），不选择另一种溶剂的理由是______________。②据实验结果，制作胡萝卜汁过程中较宜选用的去皮和热处理方法分别是____________________。11．（15分）2019年6月17日，新华社发布《屠呦呦团队放“大招”：“青蒿素抗药性”等研究获新突破》，屠呦呦团队近期提出应对“青蒿素抗药性”难题的切实可行治疗方案，并在“青蒿素治疗红斑狼疮等适应症”方面取得新进展。某课题组为得到青蒿素产量高的新品系，让青蒿素合成过程的某一关键酶基因fps在野生青蒿素中过量表达，其过程图如下：回答下列问题：（1）图中酶1是____________，酶2分别是____________。利用PCR技术扩增目的基因时，使反应体系中的模板DNA解链为单链的条件是加热至90-95℃，目的是破坏了DNA分子中的______键。在构建重组Ti质粒的过程中，需将目的基因插入到Ti质粒的____________中。（2）检验目的基因是否整合到青蒿素基因组，可以将放射性同位素标记的________________做成分子探针与青蒿素基因组DNA杂交。理论上，与野生型相比，该探针与转基因青蒿素DNA形成的杂交带的量_________（填较多或较少）。（3）据图分析，农杆菌的作用是____________________________________。判断该课题组的研究目的是否达到，必须检测转基因青蒿素植株中的________________________。

参考答案一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）1、C【解析】

分析表格可知，野生型的核糖体S12蛋白第55−58位的氨基酸序列为−P−K−K−P−，而突变型的氨基酸序列为−P−R−K−P−，即基因突变导致蛋白质中一个氨基酸改变，该突变是由于基因中一个碱基对发生替换引起的。【详解】A、由分析可知，该突变是由于基因中一个碱基对发生替换引起的，A错误；

B、链霉素通过与核糖体结合抑制其翻译功能，B错误；

C、突变型的产生表明枯草杆菌种群的基因频率发生了改变，C正确；

D、突变型枯草杆菌与野生型枯草杆菌仍属于同一个物种，新物种产生的标志是生殖隔离，D错误。

故选C。【点睛】本题结合表格考查了基因突变、遗传信息的转录和翻译的有关知识，要求考生能够识记基因突变的定义、特征等，能够根据表格信息确定突变型的抗性，识记核糖体上发生的是遗传信息的翻译过程。2、D【解析】所有的细胞都有mRNA和tRNA，与细胞分化无关，A项错误；所有细胞都有DNA，DNA复制时需要DNA聚合酶，与细胞分化无关，B项错误；只有红细胞中含有血红蛋白，能体现细胞分化，但磷脂是构成生物膜的重要成分，所有细胞都有生物膜，与细胞分化无关，C项错误；只有胰岛B细胞能合成并分泌胰岛素，只有浆细胞能合成并分泌抗体，能体现细胞分化，能体现细胞分化，D项正确。【点睛】本题考查细胞分化的相关知识。解题的突破口是细胞分化的实质，即基因的选择性表达，也就是在不同功能的细胞内表达的基因不同，合成的蛋白质不同。据此答题。3、B【解析】

1、基因重组是指在减数分裂过程中，由于四分体时期同源染色体的非姐妹染色单体的交叉互换或减数第一次分裂后期非同源染色体上的非等位基因自由组合而发生基因重组，使后代产生不同于双亲的基因组合。2、放射性同位素可用于追踪物质运行和变化的规律，例如噬菌体侵染细菌的实验。3、标志重捕法是在被调查种群的生存环境中捕获一部分个体将这些个体进行标志后再放回原来的环境，经过一定期限后进行重捕，根据重捕中标志的个体占总捕数的比例，来估计该种群的数量，设该地段种群中个体数为N，其中标志总数为M，重捕总数为n，重捕中被标志的个体数为m，则N∶M=n∶m。【详解】A、R型菌与S型菌的提取物混合，可形成R型菌和S型菌的菌落，这属于基因重组，A正确；B、利用荧光标记法标记人、鼠两种生物细胞膜的蛋白质并融合，可得出细胞膜具有流动性，B错误；C、利用自身对照的方法，在高浓度的蔗糖溶液中，细胞失水过快而死亡，细胞膜失去选择透过性，内部出现红色，C正确；D、用标志重捕法统计小鼠的种群密度时，放回的时间短，小鼠没有混合均匀，短期内再捕会影响统计结果，D正确。故选B。【点睛】本题需要考生综合掌握生物研究过程中的各种方法，易错点是D选项中标志重捕法的注意事项。4、D【解析】

分析柱形图：该实验的自变量是施加试剂的种类，因变量是主根长度和侧根数，甲乙组对比来看，NAA能抑制主根生长，甲丙组对比来看，KT能促进主根生长；乙、丁组对比可知，一定浓度的KT对NAA促进侧根生长的效应具有增强作用。【详解】A、激动素是一种内源的细胞分裂素，NAA是生长素类似物，是人工合成的，A错误；B、乙、丙分别于甲组比较，说明NAA抑制主根生长和促进侧根发生，KT则相反，B错误；C、丙组的实验结果与甲组比较，可以说明KT对侧根的发生具有抑制作用，而丁组的实验结果与甲组比较，可以说明NAA和KT共同对侧根的发生具有促进作用，C错误；D、甲、乙、丁组实验结果比较，说明KT能增强NAA对侧根生长的促进作用，D正确。故选D。5、D【解析】

酶的特性：

（1）高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的107～1013倍。

（2）专一性：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。

（3）作用条件较温和：高温、过酸、过碱都会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；在低温下，酶的活性降低，但不会失活。【详解】A、图乙中，物质1没有水解，物质2水解，说明使用的催化剂具有专一性，因此可以确定图乙利用的催化剂是淀粉酶，则图中物质2是淀粉，物质1是蛋白质，A正确；

B、盐酸水解有机物没有专一性，并结合A项分析可知，图甲、图乙实验所用催化剂分别是HCl溶液和淀粉酶，B正确；

C、图乙中利用了淀粉酶，但只能将淀粉水解，因此能够体现酶的专一性；图甲中利用的HCl溶液，与图乙比较，催化淀粉水解的速度慢，因此可以体现酶的高效性，C正确；

D、该实验不能证明淀粉酶具有降低活化能的作用，D错误。

故选D。6、D【解析】

翻译的模板是mRNA，原料是氨基酸，产物是多肽，场所是核糖体。【详解】A、有细胞结构的生物遗传物质是DNA，A错误；B、多个核糖体沿着一条mRNA移动，迅速合成大量的蛋白质，B错误；C、tRNA上的反密码子共有61种，C错误；D、有细胞结构的生物参与翻译过程的多种RNA（mRNA、tRNA、rRNA）均由DNA控制合成，D正确。故选D。【点睛】密码子有64种，反密码子有61种，tRNA有61种。二、综合题：本大题共4小题7、空间环颈雉活动能力强，活动范围广信息传递有利于生物种群的繁衍雄性或雌性环颈雉同时向池塘中分别抛出2个相同橡胶棒和2个相同橡胶圈对照组所用的时间均小于实验组的1组和2组【解析】

1、一般植物和个体小、活动能力小的动物以及虫卵常用的是样方法，其步骤是确定调查对象→选取样方→计数→计算种群密度；活动能力强、活动范围大的动物常用标志重捕法，其步骤是确定调查对象→捕获并标志个体→重捕并计数→计算种群密度。2、生态系统中信息传递的作用：（1）有利于正常生命活动的进行，如莴苣在适宜的波长下才能萌发生长、蝙蝠依赖超声波进行定位、取食和飞行；（2）有利于生物种群的繁衍，如雄鸟求偶时进行复杂的“求偶”炫耀；（3）调节生物的种间关系，以维持生态系统的稳定，如狼能够根据兔子留下的气味去追捕兔子。【详解】（1）环颈雉的性别隔离现象属于种群的集群分布，是种群的空间特征。许多动物的活动能力强，活动范围大，常用标志重捕法调查其种群密度。（2）雄鸟求偶时进行复杂的“求偶”炫耀，体现了信息传递有利于生物种群的繁衍。（3）①分析题干和实验方案可知，该实验的目的是为了验证“一群形态相同的动物能迷惑捕食者，降低被捕食的风险”的假说是否成立，故实验中橡胶圈或橡胶棒可代表一群形态相同的动物，即自然保护区内的雄性或雌性环颈雉。②实验组中用4个相同橡胶圈（或橡胶棒）代表一群形态相同的动物，对照组应设置2个相同橡胶棒和2个相同橡胶圈，代表两种形态不同的动物，若对照组所用的时间均小于实验组的1组和2组，则说明假说成立。【点睛】本题属于信息题，结合题干信息“性别隔离现象”考查种群密度的调查方法、生态系统中的信息传递等知识，要求考生能根据题干信息准确判断信息的作用，属于考纲识记和理解层的考查。8、外植体消毒无菌滤纸脱分化分裂和分化Ca2＋感受态大肠杆菌是原核生物，具有繁殖快、多为单细胞、遗传物质相对较少等特点。【解析】

植物的组织培养是根据植物细胞具有全能性这个理论，近几十年来发展起来的一项无性繁殖的新技术。植物的组织培养广义又叫离体培养，指从植物体分离出符合需要的组织、器官或细胞，原生质体等，通过无菌操作，在无菌条件下接种在含有各种营养物质及植物激素的培养基上进行培养以获得再生的完整植株或生产具有经济价值的其他产品的技术。狭义是指组培指用植物各部分组织，如形成层、薄壁组织、叶肉组织、胚乳等进行培养获得再生植株，也指在培养过程中从各器官上产生愈伤组织的培养，愈伤组织再经过再分化形成再生植物。【详解】（1）进行组织培养时，离体的组织（雪莲幼苗的叶或茎切成1．5cm长的小段）称为外植体。为了防止染菌，用酒精溶液和次氯酸钠溶液进行消毒。然后立即用无菌水清洗并用无菌滤纸吸取材料表面的水分，避免杂菌的污染。（2）外植体→愈伤组织需要经过脱分化的过程，如图中①所示。在植物组织培养的过程中，植物组织的分裂和分化需要用植物生长调节剂进行诱导。（3）若选择大肠杆菌作为工程菌，需用Ca2＋处理以使大肠杆菌细胞处于一种能吸收周围环境中DNA分子的状态，这种细胞称为感受态细胞，可以提高转化效率。大肠杆菌（原核生物）具有繁殖快、多为单细胞、遗传物质相对较少等特点，因此通常选择大肠杆菌作为基因工程受体细胞。【点睛】熟悉植物的组织培养过程及原理是解答本题的关键。9、RNA聚合翻译XhoⅠ和SalⅠ空质粒（不含融合基因的质粒）CO2分别提取两组细胞总RNA，逆转录形成cDNA，用D酶基因的特异性序列设计引物，通过PCR技术，测定并比较两组细胞D-mRNA量（提取两组细胞的总RNA，用D酶基因的特异性序列设计基因探针，测定并比较两组D-mRNA量）检测两组细胞中红色荧光的量来反映D酶的量细胞质D过量表达会促进P小体形成之前氨基酸【解析】

基因工程的工具：（1）限制酶：能够识别双链DNA分子的某种特定核苷酸序列，并且使每一条链中特定部位的两个核苷酸之间的磷酸二酯键断裂。（2）DNA连接酶：连接的是两个核苷酸之间的磷酸二酯键。（3）运载体：常用的运载体：质粒、噬菌体的衍生物、动植物病毒。目的基因的检测与鉴定

①首先要检测转基因生物的染色体DNA上是否插入了目的基因，方法是采用DNA分子杂交技术。②其次还要检测目的基因是否转录出mRNA，方法是采用分子杂交技术。③最后检测目的基因是翻译成蛋白质，方法是采用抗原一抗体杂交技术。④讲行个体生物学鉴定。生物进化的方向是：从简单到复杂，从低级到高级，水生到陆生，由原核到真核。基因能够通过控制蛋白质的合成来控制生物的性状，基因控制蛋白质合成需要经过转录和翻译两个过程。【详解】（1）在真核细胞的细胞核中，以部分解旋的DNA的一条链为模板在RNA聚合酶的催化下，利用细胞核内游离的核糖核苷酸合成RNA（mRNA）的过程称为转录。通常情况下，转录出的mRNA从核孔进入细胞质中与核糖体结合，完成后续的翻译过程，实现基因对蛋白质的控制，当细胞质中D酶可催化脱去5′端帽子结构，降解mRNA，导致其无法翻译出相关蛋白质，进而实现基因表达调控。（2）①由图中表达载体的模式图显示XhoⅠ和SalⅠ两种限制酶的识别位点位于融合基因的两端，故可推测科研人员用XhoⅠ和SalⅠ酶分别切割质粒和含融合基因的DNA片段，进而实现了基因表达载体的构建。将表达载体转入Hela细胞（癌细胞）中，获得D酶过量表达细胞，为了设置对照，对照组的处理是将空质粒（不含融合基因的质粒）转入Hela细胞。在含5%CO2的恒温培养箱中培养两组Hela细胞。②基因的表达包括转录和翻译两个步骤，转录的产物是RNA，翻译的产物是蛋白质，为了检测比较两组细胞的D酶基因表达量，可通过比较两组细胞中RNA和蛋白质水平即可在RNA水平采取的方法为：分别提取两组细胞总RNA，逆转录形成cDNA，用D酶基因的特异性序列设计引物，通过PCR技术，测定并比较两组细胞D-mRNA量（提取两组细胞的总RNA，用D酶基因的特异性序列设计基因探针，测定并比较两组D-mRNA量）。蛋白质作为生物性状的表达者，由于D酶基因和荧光基因融合在一起，故可通过检测荧光蛋白的量确定D酶的表达量，具体做法为：检测两组细胞中红色荧光的量来反映D酶的量。（3）为研究D酶过量表达是否会促进P小体的形成，科研人员得到图2所示荧光测定结果，由图2的实验结果可知。①D酶过量表达的Hela细胞荧光主要在细胞质中显示，故可知，D酶主要分布在细胞质中。②结果显示D酶过量表达的Hela细胞中P小体较多，故推测D过量表达会促进P小体形成。（4）生物进化的顺序为由原核生物进化为真核生物，细菌为原核生物，研究发现细菌mRNA虽没有帽子结构，但其与mRNA降解相关的R酶也具有脱帽酶活性，故此可推测脱帽活性可能出现在真核生物mRNA的帽子结构出现之前；从进化的角度推测，D酶和R酶的氨基酸序列应该具有一定的同源性。【点睛】熟知基因工程的一般步骤和相关的操作要的是解答本题的关键！获取题目中的有用信息进行合理的分析综合是解答本题的另一关键！10、β--胡萝卜素在人体内可被氧化成两分子的维生素A，果胶酶可使果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸既能与反应物接触，又能与产物分离（酶可被反复利用；提高酶的稳定性）化学结合法、物理吸附法萃取石油醚乙醇是水溶性有机溶剂，萃取过程能与水混溶而影响萃取效果复合磷酸盐去皮和抗坏血酸预煮【解析】

1.果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，包括半乳糖醛酸酶、果胶分解酶、果胶酯酶等。2.果胶酶在果汁制作中的作用；①分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层；使果胶水解。为半乳糖醛酸。②提高水果的出汁率，并使果汁变得澄清。3.胡萝卜素，从胡萝卜中提取出的橘黄色物质包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素。胡萝卜素的化学分子式中包含多个碳碳双键，根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为a、β、γ三类，β一胡萝卜素是其中最主要的组成成分。一分子的β--胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官被氧化成两分子的维生素A，因此，胡萝卜素可以用来治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病，如夜盲症、幼儿生长发育不良、干皮症等。【详解】（1）胡萝卜素中主要是β一胡萝卜素，β一胡萝卜素在人体内可被氧化成两分子的维生素A，因此胡萝卜素可用于治疗因缺乏维生素A引起的夜盲症。（2）由分析可知，果胶酶能分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层；使果胶水解为半乳糖醛酸，因此，能提高出汁率和澄清度；固定化酶既能与反应物充分接触，而且还可以与产物分离，并且还能反复使用，固定化酶技术常用的方法有化学结合法和物理吸附法。（3）①因为胡萝卜素化学性质稳定，不溶于水，易溶于石油醚等有机溶剂，因此，提取胡萝卜素常采用萃取法，石油醚的沸点较高，且不与水互溶，因此石油醚较适宜用来提取胡萝卜素，而乙醇易挥发且与水