【江苏专版】2025届高考生物一轮复习课件：大单元3 细胞的代谢 第14讲 探究酵母菌细胞呼吸的方式、细胞呼吸原理的应用（人教版2019）

大单元3细胞的代谢第14讲

探究酵母菌细胞呼吸的方式、细胞呼吸原理的应用【课标内容】1.举例细胞呼吸原理的应用；2.实验：探究酵母菌细胞呼吸的方式。实验6探究酵母菌细胞呼吸的方式实

验

回

归1.

实验材料异养兼性厌氧型

2.

实验步骤(1)配制酵母菌培养液(酵母菌＋_________溶液)。(2)检测CO2产生的多少，装置如下图所示。葡萄糖

耗尽B中氧气清除空气中的CO2

(3)检测酒精的产生：从A、B中各取2mL酵母菌培养液的滤液，分别注入编号为1、2的两支试管中→分别滴加0.5mL溶有0.1g___________的浓硫酸溶液→振荡并观察溶液的颜色变化。重铬酸钾

3.

实验现象注意：由于葡萄糖也能与酸性重铬酸钾反应发生颜色变化，因此，应将酵母菌的培养时间适当延长以耗尽培养液中的_________。条件澄清石灰水的变化/出现变化的快慢重铬酸钾的浓硫酸溶液甲组(有氧)变浑浊程度_____/快无变化乙组(无氧)变浑浊程度_____/慢出现_______色高

低

灰绿

葡萄糖

4.

实验结论(1)酵母菌在有氧和无氧条件下都能进行细胞呼吸。(2)在有氧条件下产生大量CO2，在无氧条件下进行细胞呼吸产生____________。酒精和CO2

萌发种子细胞呼吸类型的确定(以葡萄糖为分解底物)(1)种子呼吸装置，如下图所示实

验

延

伸装置一

装置二(2)实验结果预测和结论实验现象结论装置一液滴装置二液滴不动不动只进行产乳酸的无氧呼吸或种子已死亡不动右移只进行产生酒精的无氧呼吸左移右移进行有氧呼吸和产生酒精的无氧呼吸左移不动只进行有氧呼吸或进行有氧呼吸和产乳酸的无氧呼吸误差校正：为使实验结果精确，除减少无关变量的干扰外，还应设置对照装置三。装置三与装置二相比，不同点是用“煮熟的种子”代替“发芽种子”，其余均相同。装置三一、

实验基本理论——探究酵母菌细胞呼吸方式实验中的变量分析实验素养探究课题有氧呼吸无氧呼吸自变量_______的有无自变量控制空气的通入、保证O2的充分供应(空气通入_______溶液中，除去CO2)先将锥形瓶内氧气消耗完，再连通盛有澄清石灰水的锥形瓶(排除有氧呼吸的干扰)无关变量温度、营养物质的浓度和总量等，相同且适宜因变量酵母菌的呼吸产物，即产生CO2的多少、酒精的有无氧气

NaOH

二、无关变量的消除与对比实验1.

若选用绿色植物作实验材料，测定细胞呼吸速率，需将整个装置进行_______处理，否则植物的光合作用会干扰呼吸速率的测定。2.

对比实验中两组都是实验组，两组之间相互对照。下列教材实验中属于对比实验的实例有_________(填标号)。①探究酵母菌细胞呼吸的方式；②鲁宾和卡门的同位素标记法实验；③赫尔希和蔡斯采用放射性同位素标记T2噬菌体侵染细菌的实验；④比较过氧化氢在不同条件下的分解。遮光

①②③

题

组

训

练1.

(2023·盐城中学)酵母菌是兼性厌氧菌，是研究细胞呼吸的常用材料。某生物兴趣小组利用一定量的含5%葡萄糖的培养液培养酵母菌并研究其无氧呼吸，装置如图所示。下列叙述错误的是 (

)A．甲瓶在连接乙瓶前应封口放置一段时间，以制造无氧环境B．若增加甲瓶中酵母菌的数量，则酒精的产生速率和产量都将上升C．实验结束后取甲瓶中的培养液加入酸性重铬酸钾，可观察到溶液由橙色变为灰绿色D．若乙瓶溶液由蓝变绿再变黄，则表明酵母菌产生了CO2B

解析：甲瓶在连接乙瓶前应封口放置一段时间，以制造无氧环境，让酵母菌进行无氧呼吸，以保证检测出来的二氧化碳是无氧呼吸产生的，A正确；增加甲瓶中酵母菌的数量会使短时间内酒精的产生速率增大，但葡萄糖溶液的量是一定的，所以酒精的总产量不变，B错误；甲瓶中进行无氧呼吸产生酒精，酒精可以与酸性重铬酸钾反应，使颜色由橙色变为灰绿色，C正确；CO2使溴麝香草酚蓝溶液由蓝变绿再变黄，故乙瓶溶液由蓝变绿再变黄，表明酵母菌的无氧呼吸产物中含有CO2，D正确。2.

(多选)(2023·常州期末)某同学连通橡皮球(或气泵)让少量空气间歇性地依次通过下图装置中的3个锥形瓶，下列相关叙述正确的是 (

)

A．若增加橡皮球(或气泵)的通气量，澄清石灰水变浑浊的速率一定会加快B．在A瓶中的培养液加入酸性重铬酸钾溶液后，需水浴加热才会产生灰绿色C．酒精检测前，需延长酵母菌的培养时间，以排除葡萄糖对实验结果的影响D．将A瓶置于微型振荡器上培养，可以降低瓶内酵母菌细胞产生酒精的速率CD

解析：若培养液中葡萄糖消耗完，增加橡皮球(或气泵)的通气量，不会增加CO2的产生量，则澄清石灰水变浑浊的速率不一定加快；酸性重铬酸钾溶液检测酒精时不需要水浴加热。考点影响细胞呼吸的因素和应用影响细胞呼吸的因素包括内部因素(如_____的种类和数量)和外部环境因素，其中外部环境因素影响机理及其应用如下：考点落实知识1影响细胞呼吸的主要因素因素曲线模型影响机理实践应用温度主要是通过影响_______________来实现的。最适温度时，细胞呼吸最强；超过最适温度，呼吸酶活性降低，甚至变性失活，呼吸受抑制；低于最适温度，酶活性下降，呼吸受抑制_______下贮存蔬菜、水果；在大棚蔬菜的栽培过程中夜间适当降温，以_______细胞呼吸，减少有机物的消耗，提高产量酶

呼吸酶的活性

低温

降低

因素曲线模型影响机理实践应用O2浓度在O2浓度为零时，只进行无氧呼吸；O2浓度大于零且小于a%时，既进行有氧呼吸又进行无氧呼吸；O2浓度为a%及以上时，只进行___________适当_______氧气浓度能够抑制细胞呼吸，减少有机物消耗，以延长蔬菜、水果的保鲜时间CO2浓度CO2是细胞呼吸的最终产物，积累过多会_______细胞呼吸的进行在蔬菜和水果的保鲜中，_______CO2的浓度，可提高保鲜效果有氧呼吸

降低

抑制

增加

因素曲线模型影响机理实践应用H2O在一定范围内，细胞呼吸强度随含水量的增加而加强，随含水量的减少而减弱将种子_______，以减弱细胞呼吸，从而减少有机物的消耗，延长作物种子储存时间风干

知识2细胞呼吸原理的应用实例应用主要目的工业发酵罐酿酒先通气后密封酵母菌先进行___________大量繁殖，再进行___________产生酒精用“创可贴”等敷料包扎伤口避免_____氧病原菌的繁殖作物栽培中及时松土透气促进根细胞进行___________，利于根系的生长和对无机盐的吸收稻田定期排水防止根细胞长期进行___________，产生的_______对根细胞有毒害作用，导致烂根伤口较深时需注射破伤风抗毒血清防止破伤风芽孢杆菌进行___________而大量繁殖提倡慢跑等有氧运动避免积累过多的_______而使肌肉酸胀无力有氧呼吸

无氧呼吸

厌

有氧呼吸

无氧呼吸

酒精

无氧呼吸

乳酸

1.

判断下列说法的正误：(1)中耕松土适时排水，就是通过改善氧气供应来促进作物根部的呼吸作用，以利于作物的生长。 (

)(2)播种前浸种可以提高种子的含水量，抑制呼吸作用。 (

)提示：播种前浸种可以提高种子的含水量，促进呼吸作用。(3)提倡有氧运动，原因之一是避免肌细胞因无氧呼吸产生乳酸，乳酸堆积会导致肌肉酸痛。 (

)概念思辨

√

×

√

2.

蔬菜、水果保鲜与种子贮藏所需条件是否相同？请说明。提示：不完全相同。蔬菜、水果保鲜与种子贮藏均需低氧，蔬菜保鲜应保持零上低温和适宜的环境湿度，而种子贮藏则应保持干燥，可以是零下低温。考向1影响细胞呼吸的因素典题说法 (多选)(2021·河北卷)《齐民要术》中记载了利用荫坑贮存葡萄的方法(见下图)。目前我国果蔬主产区普遍使用大型封闭式气调冷藏库(充入氮气替换部分空气)，延长了果蔬保鲜时间、增加了农民收益。下列叙述正确的是 (

)A．荫坑和气调冷藏库环境减缓了果蔬中营养成分和风味物质的分解B．荫坑和气调冷藏库贮存的果蔬，有氧呼吸中不需要氧气参与的第一、二阶段正常进行，第三阶段受到抑制C．气调冷藏库中的低温可以降低细胞质基质和线粒体中酶的活性D．气调冷藏库配备的气体过滤装置及时清除乙烯，可延长果蔬保鲜时间1ACD

解析：荫坑和气调冷藏库环境中的低温均可通过降低温度抑制与呼吸作用相关的酶的活性，酶的活性降低对有氧呼吸的三个阶段均有影响；大型封闭式气调冷藏库(充入氮气替换部分空气)降低氧气浓度，细胞呼吸减弱，从而减缓了果蔬中营养成分和风味物质的分解，A、C正确，B错误。乙烯促进果实成熟，催熟是乙烯最主要和最显著的效应，所以气调冷藏库配备的气体过滤装置及时清除乙烯，可延长果蔬的保鲜时间，D正确。考向2细胞呼吸原理的应用 (2021·湖南卷)下列有关细胞呼吸原理应用的叙述，错误的是 (

)A．南方稻区早稻浸种后催芽过程中，常用40℃左右温水淋种并时常翻种，可以为种子的呼吸作用提供水分、适宜的温度和氧气B．农作物种子入库贮藏时，在无氧和低温条件下呼吸速率降低，贮藏寿命显著延长C．油料作物种子播种时宜浅播，原因是萌发时呼吸作用需要大量氧气D．柑橘在塑料袋中密封保存，可以减少水分散失、降低呼吸速率，起到保鲜作用2B

解析：南方稻区早稻浸种后催芽过程中，“常用40℃左右温水淋种”可以为种子的呼吸作用提供水分和适宜的温度，“时常翻种”可以为种子的呼吸作用提供氧气，A正确；种子无氧呼吸会产生酒精，因此，农作物种子入库贮藏时，应在低氧和低温条件下保存，贮藏寿命会显著延长，B错误；油料作物种子中含有大量脂肪，脂肪中C、H含量高，O含量低，油料作物种子萌发时呼吸作用需要消耗大量氧气，因此，油料作物种子播种时宜浅播，C正确；柑橘在塑料袋中“密封保存”使水分散失减少，氧气浓度降低，从而降低了呼吸速率，低氧、一定湿度是新鲜水果保存的适宜条件，D正确。验效果·随堂演练1.

(2022·浙江6月卷)下列关于细胞呼吸的叙述，错误的是 (

)A．人体剧烈运动会导致骨骼肌细胞产生较多的乳酸B．制作酸奶过程中乳酸菌可产生大量的丙酮酸和CO2C．梨果肉细胞无氧呼吸释放的能量一部分用于合成ATPD．酵母菌的乙醇发酵过程中通入O2会影响乙醇的生成量B

解析：制作酸奶利用的是乳酸菌乳酸发酵，乳酸菌无氧呼吸的产物是乳酸，无CO2产生，B错误。2.

某小组探究酵母菌和乳酸菌的呼吸方式，实验装置如下图所示。①②③装置中溴麝香草酚蓝(BTB)溶液的最终颜色依次是 (

)A．黄色、黄色、蓝色

B．黄色、蓝色、蓝色C．蓝色、黄色、蓝色

D．蓝色、黄色、黄色A

①②③解析：装置①和②中的酵母菌分别进行有氧呼吸和无氧呼吸，都有CO2产生，都能使溴麝香草酚蓝溶液由蓝变绿再变黄色，③装置中的乳酸菌进行无氧呼吸产生乳酸，不产生CO2，不使溴麝香草酚蓝溶液变色。3.

(2024·苏南名校抽查)水稻种子催芽时，谷堆太大，水又加多了，结果烂种烂芽，主要原因是 (

)A．无氧呼吸产生酒精的毒害B．无氧呼吸产生乳酸的毒害C．体积太大，中心温度过高D．腐败微生物繁殖，破坏了种子和幼芽A

解析：水稻种子加水太多，谷堆会发生产酒精的无氧呼吸，导致烂种烂芽，不会产生乳酸。4.

下列有关细胞呼吸在日常生活中运用的解释，正确的是 (

)A．用透气的“创可贴”敷贴创口，以防止组织细胞进行无氧呼吸B．在无氧环境下贮存种子，以最大限度地减少有机物的消耗C．常给作物松土，以更好地满足根部细胞呼吸对氧气的需要D．制作葡萄酒时，经常拧松瓶盖，以促进酵母菌的细胞呼吸C

解析：用透气的“创可贴”敷贴创口，增加通气量，抑制了致病菌(厌氧菌)的无氧呼吸，A错误；种子贮存在完全无氧的环境中，将进行无氧呼吸产生酒精，对种子贮存不利，B错误；常给作物松土可以促进根细胞有氧呼吸，产生能量，有利于主动运输吸收矿质元素，C正确；制作葡萄酒时，经常拧松瓶盖，目的是放掉发酵产生的大量CO2，D错误。配套精练一、

单项选择题1.

(2022·全国甲卷)线粒体是细胞进行有氧呼吸的主要场所。研究发现，经常运动的人肌细胞中线粒体数量通常比缺乏锻炼的人多。下列与线粒体有关的叙述，错误的是 (

)A．有氧呼吸时细胞质基质和线粒体中都能产生ATPB．线粒体内膜上的酶可以参与[H]和氧反应形成水的过程C．线粒体中的丙酮酸分解成CO2和[H]的过程需要O2的直接参与D．线粒体中的DNA能够通过转录和翻译控制某些蛋白质的合成C

解析：丙酮酸分解为CO2和[H]发生在有氧呼吸第二阶段，场所是线粒体基质，该过程需要H2O的参与，不需要O2的参与，C错误。2.

(2023·扬州期初)如图是酵母菌呼吸作用实验示意图，相关叙述正确的是

(

)A．物质a和物质b分别为CO2和H2OB．试剂甲为溴麝香草酚蓝溶液C．条件X下，释放的能量主要用于合成ATPD．条件Y下，葡萄糖进入线粒体被氧化分解A

解析：题图中的条件X是无氧条件，物质a是CO2，条件Y是有氧条件，物质b为H2O，A正确；酒精可用酸性重铬酸钾溶液鉴定，颜色由橙色变成灰绿色，因此试剂甲为酸性重铬酸钾溶液，B错误；条件X为无氧条件，该条件下释放的能量大部分以热能的形式散失，C错误；条件Y为有氧条件，该条件下，酵母菌进行有氧呼吸，葡萄糖在细胞质基质中被分解为丙酮酸，丙酮酸进入线粒体被分解产生CO2和水，D错误。3.

(2023·淮安期末)如图为探究酵母菌细胞呼吸类型而设计的实验装置，酵母菌利用葡萄糖为能源物质(不考虑物理因素对实验的影响)。下列有关实验装置和结果的分析，叙述错误的是 (

)A．如果装置甲中液滴左移，装置乙中液滴右移，说明酵母菌既能进行有氧呼吸，又能进行无氧呼吸B．如果装置甲中液滴左移，装置乙中液滴不移，说明酵母菌只进行了有氧呼吸C．如果装置甲中液滴不移，装置乙中液滴右移，说明酵母菌只进行了无氧呼吸D．如果装置甲中液滴右移，装置乙中液滴左移，说明酵母菌只进行了有氧呼吸D

解析：装置甲中，烧杯中的NaOH溶液能吸收细胞呼吸产生的二氧化碳，所以液滴移动的距离代表有氧呼吸消耗氧气的量，液滴的表现应是左移或不移动；装置乙中液滴只能右移或不移动，D错误。装置甲中的液滴左移，有氧气的消耗；装置乙中的液滴右移，说明呼吸作用释放的二氧化碳量多于氧气消耗量，可知酵母菌既进行有氧呼吸，又进行无氧呼吸，A正确。装置甲中的液滴左移，有氧气的消耗，说明酵母菌进行了有氧呼吸；装置乙液滴不动，说明酵母菌不进行无氧呼吸，则酵母菌只进行有氧呼吸，B正确。如果装置甲中液滴不移，没有氧气的消耗，说明酵母菌不进行有氧呼吸，装置乙中液滴右移，说明呼吸作用释放了二氧化碳，则酵母菌只进行无氧呼吸，C正确。4.

(2023·盐城中学)“有氧运动”是指人体吸入的氧气量与需求量相等，达到生理上的平衡状态。下图为人体运动强度与血液中乳酸含量和氧气消耗速率的关系。结合所学知识分析，下列说法正确的是 (

)A．a运动强度下只有有氧呼吸B．运动强度大于b后，肌肉细胞的CO2产生量将等于O2的消耗量C．c运动强度下有氧呼吸和无氧呼吸同时存在，强度相同D．随着运动强度的增大，无氧呼吸会逐渐增强，有氧呼吸保持稳定B

解析：a运动强度有乳酸产生，也有氧气的消耗，所以既有有氧呼吸，也有无氧呼吸，A错误；有氧呼吸吸收CO2的量与释放O2的量相等，无氧呼吸既不吸收O2，也不释放CO2，因此运动强度大于b后，肌肉细胞CO2的产生量等于O2的消耗量，B正确；c运动强度下肌肉细胞同时进行有氧呼吸和无氧呼吸，由图可知，血液乳酸含量高于正常值，说明无氧呼吸产生较多的乳酸，但这时肌肉细胞仍然主要进行有氧呼吸，有氧呼吸强度与无氧呼吸强度不同，C错误；随着人体运动强度的增大，细胞需要消耗的能量增多，氧气消耗速率增加，有氧呼吸和无氧呼吸都会增强，D错误。5.

(2023·泰州期末)科研人员在适宜条件下探究氧气对水稻根尖细胞呼吸速率的影响，结果如下图，相关叙述错误的是 (

)A．可用CO2释放速率表示细胞呼吸相对速率B．Ⅰ代表无氧呼吸，Ⅱ代表有氧呼吸C．A～B段的乳酸对水稻细胞有毒害作用D．限制C点后呼吸速率升高的主要因素可能是酶的数量C

解析：水稻根尖细胞进行有氧呼吸和无氧呼吸都会产生CO2，故可用CO2释放速率表示细胞呼吸相对速率，A正确；由图可知，当氧气浓度为0时，Ⅰ的细胞呼吸相对速率大于0，Ⅱ的细胞呼吸相对速率等于0，说明Ⅰ代表无氧呼吸，Ⅱ代表有氧呼吸，B正确；水稻根尖细胞进行无氧呼吸不产生乳酸，产生酒精，故A～B段的酒精对水稻细胞有毒害作用，C错误；由图可知，C点之后，Ⅱ的细胞呼吸相对速率趋于平缓，故推测限制C点后呼吸速率升高的主要因素可能是酶的数量，D正确。6.

(2023淮阴中学)研究发现，节食终止后会导致体脂快速积累和肥胖，关键原因是该过程中肠道乳酸杆菌及其代谢物快速增多，促进肠道脂质吸收。下列叙述正确的是 (

)A．节食后为满足能量供应，体内脂肪可大量转化为糖类B．脂肪在转化为糖类供能的过程中元素的比例发生改变C．肠道细胞通过自由扩散的方式大量吸收脂肪，引起肥胖D．引起脂肪快速积累的乳酸杆菌代谢物来自其有氧呼吸B

解析：节食后，糖类摄入不足，体内脂肪可转化为糖类，但是只有少量脂肪可转化为糖类，A错误；脂肪只有分解为甘油和脂肪酸后才能通过自由扩散的方式被吸收，C错误；乳酸杆菌为厌氧菌，只进行无氧呼吸，D错误。7.

(2023·徐州期末)GA指组织细胞在氧供应充分的条件下进行无氧呼吸的过程，肌肉锻炼时GA的存在有助于大脑保持活力，相关叙述错误的是 (

)A．有氧呼吸第二阶段会产生[H]，GA第二阶段不产生[H]B．人体GA结束时，葡萄糖中的能量大部分储存在产物酒精中C．不同运动状态下，肌肉细胞中CO2的产生量等于O2的消耗量D．肌肉锻炼时GA的存在可能有利于脑细胞有氧呼吸B

解析：有氧呼吸的第一阶段和第二阶段都会产生[H]，GA(无氧呼吸)只在第一阶段产生[H]，第二阶段不产生[H]，A正确；GA是指组织细胞在氧供应充分的条件下进行无氧呼吸的过程，无氧呼吸过程是有机物不彻底的氧化分解过程，大部分能量储存在不彻底的氧化分解产物乳酸中，人体无氧呼吸的产物没有酒精，B错误；人体有氧呼吸时消耗的O2量和释放的CO2量相等，无氧呼吸不消耗O2，也不会产生CO2，故不同运动状态下，肌肉细胞中CO2的产生量等于O2的消耗量，C正确；GA有助于保持大脑活力可能是促进了有氧呼吸，从而产生更多的能量，D正确。8.

(2023·无锡模拟)过氧化物酶体是一种具有氧化功能的单层膜细胞器。其含有的氧化酶能利用O2合成H2O2；过氧化氢酶能利用H2O2将甲醛、乙醇等有毒物质转化为无毒物质。线粒体内也能发生氧化作用，但氧化能力与过氧化物酶体存在差异，如图所示。下列叙述正确的是 (

)A．氧化酶和过氧化氢酶功能不同的直接原因是两者的基本单位不同B．线粒体和过氧化物酶体均由两层磷脂分子构成，并参与能量代谢C．低浓度O2条件下，线粒体对O2的敏感性比过氧化物酶体小D．据图文信息可推断，高浓度氧条件有利于醉酒者醒酒D

解析：氧化酶和过氧化氢酶的化学本质都是蛋白质，其功能不同的直接原因是两者的结构不同，基本单位都是氨基酸，A错误；线粒体为双层膜结构的细胞器，其膜结构中含有四层磷脂分子，而过氧化物酶体为单层膜结构的细胞器，其膜结构由两层磷脂分子构成，B错误；结合图示可知，线粒体的氧化速率在低氧条件下快速上升，因此低浓度O2条件下，线粒体对O2的敏感性比过氧化物酶体高，C错误；据图文信息可推断，高浓度氧条件下过氧化物酶体的氧化速率持续上升，进而导致H2O2含量上升，从而有利于过氧化氢酶利用H2O2将乙醇转化为无毒物质，因而有利于醉酒者醒酒，D正确。9.

(2023·盐城中学)如图表示O2浓度和温度对洋葱根尖细胞有氧呼吸速率的影响，下列叙述错误的是 (

)A．与A点相比，B点时与有氧呼吸相关酶的活性较低B．与B点相比，限制C点有氧呼吸速率的因素有氧浓度和温度C．由图可知，细胞有氧呼吸的最适温度位于30℃和35℃之间D．氧浓度不变，A点时适当提高温度，细胞有氧呼吸速率可能增大C

解析：当氧浓度为60%时，有氧呼吸的速率在30℃时比20℃时的大，说明与A点相比，B点时与有氧呼吸相关酶的活性较低，A正确；当氧浓度为20%时，C点升高温度，有氧呼吸速率会增大，所以温度影响有氧呼吸速率，当温度为15℃时增加氧浓度，有氧呼吸速率也会增大，所以氧浓度也会影响呼吸速率，B正确；分析题图可知，在20℃、30℃、35℃三个温度条件下，30℃条件下氧气充足时有氧呼吸速率最高，说明有氧呼吸的最适宜温度在20～35℃，而不一定位于30℃和35℃之间，C错误；从图中可以看出，30℃时可能最接近酶的最适温度，如果酶的最适温度高于30℃，则A点时适当升高温度会提高呼吸速率，D正确。10.

科研人员探究温度对密闭罐中水蜜桃内果皮细胞呼吸速率的影响，结果如图所示。下列叙述正确的是 (

)A．40h内，内果皮细胞产生ATP的场所有细胞质基质和线粒体B．20h内，30℃条件下内果皮细胞有氧呼吸速率最大，适于贮藏C．50h后，30℃的有氧呼吸速率为0，是因为此时酶活性很低D．实验结果说明温度越高，水蜜桃内果皮细胞有氧呼吸速率越大A

解析：水蜜桃内果皮细胞无叶绿体，根据题图分析可知，40h内密闭罐中氧气浓度较高，果肉细胞可进行有氧呼吸，产生ATP的场所有细胞质基质、线粒体，A正确；根据题图分析可知，20h内，30℃条件下内果皮细胞有氧呼吸速率最大，消耗的有机物最多，不适于贮藏，B错误；50h后，30℃条件下闭罐中的氧气浓度几乎为零，导致有氧呼吸速率下降为零，但酶活性仍然较高，C错误；实验结果只能说明在2～30℃时，大约40h之前，温度越高，果肉细胞有氧呼吸速率越大，D错误。二、

多项选择题11.

(2023·南通期末)为了探究酵母菌无氧呼吸的产物，生物兴趣小组同学利用下图所示装置进行了实验。相关叙述正确的是 (

)A．葡萄糖溶液和酵母菌混匀后需高温煮沸以去除溶解氧B．葡萄糖溶液的浓度应适宜，使酵母菌保持正常的活性C．温度计读数上升是无氧呼吸过程合成ATP所致D．使澄清石灰水变浑浊的CO2来自酵母菌的细胞质基质BD

解析：葡萄糖溶液需高温煮沸以去除溶解氧，和酵母菌混匀后不需高温煮沸，否则会杀死酵母菌，A错误；葡萄糖溶液的浓度过低不足以提供酵母菌生活，浓度过高会导致酵母菌失水死亡，所以葡萄糖溶液的浓度应适宜，使酵母菌保持正常的活性，B正确；温度计读数上升是无氧呼吸过程放热所致，C错误；题图装置中酵母菌进行无氧呼吸，无氧呼吸的场所是细胞质基质，所以使澄清石灰水变浑浊的CO2来自酵母菌的细胞质基质，D正确。12.

(2023·盐城三模)突变酵母的发酵效率高于野生型，常在酿酒工业发酵中使用。下图为呼吸链突变酵母呼吸过程。下列有关叙述正确的是 (

)AB

A．突变酵母细胞中具有双层膜结构的细胞器是线粒体B．氧气充足时，野生型酵母增殖速率大于突变酵母C．氧气充足时，突变酵母细胞中不消耗[H]D．丙酮酸在细胞质基质和线粒体基质中分解都可产生ATP解析：氧气充足时，突变酵母细胞进行无氧呼吸第二阶段消耗[H]，C错误；丙酮酸在细胞质基质中进行无氧呼吸第二阶段，不产生ATP，D错误。13.

某研究小组利用检测气压变化的密闭装置来探究酵母菌的呼吸方式。实验设计如下：关闭活栓后，U形管右侧液面高度变化反映瓶中的气体体积变化。实验开始时将右侧液面高度调至参考点，实验中定时记录右侧液面高度相对于参考点的变化(忽略其他原因引起的容积变化)。甲组乙组下列有关说法正确的是 (

)A．甲组右侧液面变化，表示的是酵母菌呼吸时O2的消耗量B．甲组右侧液面升高，乙组右侧液面不变，说明酵母菌只进行有氧呼吸C．甲组右侧液面不变，乙组右侧液面下降，说明酵母菌进行乳酸发酵D．乙组右侧液面变化表示的是酵母菌呼吸时CO2消耗量和O2的释放量之间的差值ABD

甲组乙组解析：甲组实验装置中NaOH溶液的作用是吸收CO2，有氧呼吸过程消耗O2，产生的CO2被NaOH溶液吸收，所以甲组右侧液面变化表示的是酵母菌呼吸时O2的消耗量，A正确；甲组右管液面升高，说明细胞呼吸消耗O2，进行有氧呼吸，乙组不变，说明CO2的释放量等于O2的消耗量，因此酵母菌只进行有氧呼吸，B正确；甲组右管液面不变，说明酵母菌不消耗氧气，即不进行有氧呼吸，乙组下降，说明有CO2的释放，因此酵母菌进行酒精发酵，不是乳酸发酵，C错误；乙组实验装置中无NaOH溶液吸收CO2，气体的变化是O2消耗与