THBIQA 0003.2-2024 食品中常见高组胺鱼源性成分检测方法 第2部分：日本靖实时荧光PCR法

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T/HBIQAT/HBIQA0003.2—2024食品中常见高组胺鱼源性成分检测方法2PCRDetectionofcommonHistamine-richfishderivedingredientinfoodPart2:ScomberjaponicasReal-timePCRmethod2024-08-15发布 2024-10-15实施河北省检验检疫学会发布T/HBIQA0003.2—2024T/HBIQA0003.2—2024前 言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。T/HBIQA0003-2024《食品中常见高组胺鱼源性成分检测方法实时荧光PCR法系列标准》分为7个部分：1PCR2PCR3PCR4PCR5PCR6PCR法第7部分：蓝点马鲛实时荧光PCR法T/HBIQA0003.2-20242T/HBIQA0003.2—2024T/HBIQA0003.2—2024PAGEPAGE2食品中常见高组胺鱼源性成分检测方法第2部分：日本鲭实时荧光PCR法范围本部分规定了食品中日本鲭源性成分的实时荧光PCR检测方法。本部分适用于食品中日本鲭源性成分的定性检测。本部分所规定方法的最低检出限（LOD）为0.1%（质量分数）。（）GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法GB/T27403实验室质量控制规范食品分子生物学检测术语和定义下列术语和定义适用于本标准。日本鲭Scomberjaponicas又称白腹鲭、日本鲐、鲐鲅鱼、青花鱼，属于硬骨鱼纲(Osteichthyes)、鲈形目(Perciformes)、鲭亚目(Scombroidei)、鲭科(Scombridae)、鲭属(Scomber)。实时荧光PCR real-time在PCR反应体系中加入荧光基团，利用荧光信号的积累实时监控整个PCR扩增过程。Ct值 cyclethresholdvalue每个反应管内的荧光信号达到设定的域值时所经历的循环数。缩略语下列缩略语适用于本文件。PCR（Polymerasechainreaction）DNA（deoxyribonuleicacid）ATP-6atp6dNTP（deoxyribonucleosidetriphosphate）CTAB（cetyltrithylammoniumbromide）Tris：三羟甲基（tris（hydroxymethyl）aminomethane）EDTA（ethylenediaminetetraaceticacid）FAM（carboxyfluorescein）BHQ11原理实时荧光法是在提取样品ATP-6性分析。试剂和材料GB/T66821表1引物和探针序列名称序列（5′-3′）目的基因内参照F:TCTGCCCTATCAACTTTCGATGGTA真核生物18SrRNA基因R:AATTTGCGCGCCTGCTGCCTTCCTTP:FAM-CCGTTTCTCAGGCTCCCTCTCCGGAATCGAACC-BHQ1日本鲭F:TTGCCCTTGGAGTTCGACTAACATP-6基因R:GCAGCTGTTGCGATTAGTTGAAP:FAM-CCAACCTTACAGCCGGCCACCTTC-BHQ1CTAB裂解液：20g/LCTAB，0.1mol/LTris-HCI（pH8.0），1.4mol/LNaCl，20mmol/LEDTA（pH8.0）。CTAB沉淀液：5g/LCTAB，40mmol/LNaCl。蛋白酶K（20mg/mL），-2075%荧光预混液（2×）。TE缓冲（Tris-ClEDTA冲液mmol/LTris-HCl mmol/LEDTA(pH8.0)。仪器和设备仪。12000g。7.5 （0.1μL～2.5μL,1μL～10μL,10μL～100μL，20μL～200μL,100μL～1000μL）pH0.1。0.01g。均质器。检验步骤样品前处理鱼罐头、鱼肠、鱼丸等食品取肉糜300mg，置于三氯甲烷:甲醇:水混合溶液(1:2:0.8)中室温孵育过夜，去除油脂的肌肉组织可用于核酸提取；鱼肉、鱼排、鱼糜等鱼肉制品取300mg，用生理盐水清洗后，放入研钵中，在研钵中倒入液氮，将样品在液氮中研磨成粉末或用冷冻研磨仪研磨成粉末。DNA50mg2mL1.5mL10μLK，10min12000r/min5400μL:12000r/min5，吸取上清液至另一新离心管中，加入0.8倍体积异丙醇，混匀后室温下静置1h12000r/min1050μLDNA-20℃DNADNA。DNA取适量DNA溶液原液，使用核酸蛋白分析仪或紫外分光光度计分别测定260nm和280nm处的吸光值A260和A280。DNA的浓度按照公式（1）计算：c=A260×N×50 （1）公式（1）中：c ——DNA（μg/μL）；A260——260nm处的吸光值；N ——当A260/A280比值在1.7～2.0之间时，适宜于实时荧光PCR扩增。实时荧光检测实时荧光反应体系实时荧光PCR反应参数见表2。每个样品各做两个平行管，可先将反应试剂及引物预混成混合液。表2 实时荧光PCR反应体系试剂名称终浓度反应体系/μL荧光PCR预混液（2×）1×12.5F(10μmol/L)400nmol/L1R(10μmol/L)400nmol/L1P(10μmol/L)400nmol/L1DNA模板(50-100ng/μL)—2.0补水至—25扩增条件℃预变性30℃15℃35s（），40试验对照检验过程中分别设阳性对照、阴性对照和空白对照。以日本鲭提取的DNA为阳性对照，以已知不含有日本鲭的样品提取的DNA为阴性对照，以灭菌水为空白对照。样品、阳性对照、阴性对照、空白对照各设置两个平行。质量控制以下条件有一条不满足时，实验视为无效：Ct值>40.0。Ct值>40.0。Ct值<30.0Ct值＜30.0。结果判定在符合第9章的情况下，被检样品进行检测时：a）Ct值≤35.0b）Ct值≥40.0c）35