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文档简介
HYPERLINK""------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------(单选题)1:如图所示的流体应为:A:牛顿流体B:宾汉流体C:假朔性流体D:胀朔性流体正确答案:(单选题)2:题面如图:A:说明样品比标准色深,明度暗,反之则高B:说明样品比标准色浅,明度高,反之则低C:说明样品比标准色偏黄,反之则偏蓝D:说明样品比标准色偏红,反之则偏绿正确答案:(单选题)3:热导率又称“导热系数”,是材料传递热量的能力,其单位是:A:W/(m·K)B:J/(Kg·℃)C:S/mD:W/m正确答案:(单选题)4:胡克定律的一般表达式为:A:σ=E*εB:E=σ/εC:σ=η*εD:σ=E2*ε正确答案:(单选题)5:自然界中绝大多数的彩色可以分解为三基色,下列不属于三基色的是:A:红B:蓝C:黄D:绿正确答案:(多选题)1:属于朔性流体的是:A:宾汉流体B:触变性流体C:牛顿流体D:胀朔性流体E:非宾汉流体正确答案:(多选题)2:影响液态食品黏度的因素有:A:温度B:压力C:分散相D:分散介质E:乳化剂正确答案:(多选题)3:粉尘爆炸的必要条件是:A:空气湿度B:氧气存在C:一定浓度的可燃粉尘D:火源E:大气压力正确答案:(多选题)4:食品的质构是与()三个感觉有关的物理性质。A:目视的外观感觉B:用手或手指对食品的触摸感C:味觉D:口腔摄入时的综合感觉正确答案:(多选题)5:非牛顿流体中,表观黏度与施加剪切应力的施加无关的有:A:假塑性流体B:胀塑性流体C:流凝性流体D:触变性流体E:塑性流体正确答案:(判断题)1:开尔文模型:由一个弹簧和一个黏壶并联组成,可以用来形象的描述蠕变过程。A:错误B:正确正确答案:(判断题)2:扫描电镜一般显示的是二维平面图像。A:错误B:正确正确答案:(判断题)3:颗粒的大小,用直径表示;对于不规则的颗粒用等效直径来表示。A:错误B:正确正确答案:(判断题)4:休止角是指指散粒物料通过小孔连续地散落到平面上时,堆积成的锥体母线与水平面底部直径的夹角。A:错误B:正确正确答案:(判断题)5:牛顿黏性定律指出:流体流
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