饮品知识智慧树知到答案2024年桂林旅游学院

饮品知识桂林旅游学院智慧树知到答案2024年第一章测试

标准酒度通常用什么表示（）。

A:ProofB:%Vol或者GLC:SikesD:其余选项都是

答案:B“葡萄美酒夜光杯”的作者是（）

A:杜甫B:李商隐C:王翰D:李白

答案:C葡萄酒属于（）。

A:发酵酒B:洋酒C:配制酒D:蒸馏酒

答案:A计算荔枝马天尼鸡尾酒的酒精度数,不考虑调制过程中冰块融化的影响。伏特加(80Proof)40ml;荔枝味利口酒(24%abv)20ml;荔枝糖水40ml;这杯鸡尾酒的酒精度数正确的是（）。

A:35.8%abvB:21.8%abvC:20.8%abvD:36.8%abv

答案:C适当的饮酒有什么好处?（）

A:补充人体所需的营养B:促进消化C:疏通血管,祛寒发热D:增友谊,解忧愁

答案:ABCD酒精发酵是个有氧过程。（）

A:对B:错

答案:B酒精的沸点是78.8度。（）

A:错B:对

答案:A1ABV=2Proof。（）

A:对B:错

答案:A目前蒸馏酒精最高度数可以达到96%abv。（）

A:对B:错

答案:A含酒精饮料指的的是酒精度数高于5%abv。（）

A:对B:错

答案:B一般不含酒精饮料又被称为软饮料softdrink。（）

A:错B:对

答案:B很多人喝酒很容易脸红,是因为体内含有乙醛脱氢酶。（）

A:对B:错

答案:B无醇饮料真的不含酒精。（）

A:错B:对

答案:AABV(Alcoholbyvolume)酒中含乙醇的体积百分比的测量条件是温度为30摄氏度。（）

A:对B:错

答案:B因为酒具有保健作用，所以每天都需要饮用。（）

A:错B:对

答案:A

第二章测试

通常,以下咖啡豆咖啡因含量更低的是（）。

A:罗布斯塔B:阿拉比卡

答案:B中国咖啡,在以下哪个省产量最高（）。

A:云南B:广西C:台湾D:广东

答案:A下列咖啡的制作过程顺序正确的是（）

A:采收、处理、去皮、挑豆、烘培、研磨、储存、冲泡B:采收、挑豆、去皮、处理、烘培、研磨、储存、冲泡C:采收、处理、去皮、挑豆、烘培、储存、研磨、冲泡D:采收、挑豆、去皮、处理、烘培、储存、研磨、冲泡

答案:C咖啡的发源地是哪个国家?（）

A:巴西B:墨西哥C:埃塞俄比亚D:洪都拉斯

答案:C表示生可可粉、可可豆的单词是（）。

A:CocoaB:Cacao

答案:B巧克力是（）发明的。

A:西班牙B:瑞士C:美国D:委内瑞拉

答案:A世界上最大的巧克力生产国是（）。

A:西班牙B:日本C:美国D:瑞士

答案:D饮用天然矿泉水标准(GB8537-2008)规定矿泉水水源需要是（）。

A:地表水B:地下水

答案:B红茶的发酵程度是（）。

A:不发酵B:全发酵C:轻发酵D:半发酵

答案:B四季的饮茶规律下列正确的是（）

A:春饮花茶、夏饮青茶、秋饮绿茶、冬饮红茶B:春饮绿茶、夏饮青茶、秋饮绿茶、冬饮花茶C:春饮红茶、夏饮绿茶、秋饮青茶、冬饮花茶D:春饮花茶、夏饮绿茶、秋饮青茶、冬饮红茶

答案:D下列代表茶属于绿茶的是（）。

A:大红袍B:太平猴魁C:广西六堡茶D:铁观音

答案:B下列代表茶属于红茶的是（）。

A:福建的正山小种B:云南普洱熟茶C:铁观音D:信阳毛尖

答案:A君山银针属于（）类茶。

A:白茶B:黄茶C:青茶D:绿茶

答案:B黑茶起源于（）朝。

A:清B:宋C:明D:唐

答案:C铁观音属于（）茶。

A:红B:白C:青D:绿

答案:C饮茶变得人文化、平民化是在（）朝

A:清B:宋C:唐D:明

答案:D碳酸饮料的可分为（）

A:果味型B:可乐型C:低热量型D:果汁型

答案:ABCD功能饮料包括（）

A:营养素饮料B:其他特殊用途C:能量饮料D:运动饮料

答案:ABCD以下哪些矿泉水通常是带气矿泉水（）

A:依云水EvianB:圣培露水S.PellegrinoC:巴黎水PerrierD:斐济水Fiji

答案:BC十大茶叶生产国排名前三的是（）

A:肯尼亚B:中国C:印度D:日本

答案:ABC咖啡豆的处理这个步骤是影响咖啡风味初步的关键之一。（）

A:错B:对

答案:B茶针属于茶道六君子之一。（）

A:错B:对

答案:B瑰夏是一款罗布斯塔豆。（）

A:对B:错

答案:B阿拉比卡比罗布斯塔的抗病性强。（）

A:对B:错

答案:B阿拉比卡豆口感比罗布斯塔豆柔和醇厚。（）

A:错B:对

答案:B世界市场流通的咖啡豆中阿拉比卡占比较多。（）

A:对B:错

答案:A通常阿拉比卡种咖啡比罗布斯塔种咖啡种植海拔高。（）

A:错B:对

答案:B单品咖啡曼特宁产于巴西。（）

A:错B:对

答案:A单品咖啡蓝山产于印尼。（）

A:错B:对

答案:A热可可是一款无酒精饮料。（）

A:对B:错

答案:A可可中不含有咖啡因成分。（）

A:对B:错

答案:B白巧克力中含有少量可可粉。（）

A:对B:错

答案:B豆浆里也含有乳糖。（）

A:错B:对

答案:A可乐中不含有咖啡因成分（）

A:错B:对

答案:A燕麦奶里面没有添加奶。（）

A:错B:对

答案:B茶叶的原产地在中国,原产于中国的云贵高原。（）

A:对B:错

答案:A“茶圣”是陆羽。（）

A:错B:对

答案:B藏族有喝奶茶的习惯。（）

A:对B:错

答案:A倒茶时倒满为宜。（）

A:错B:对

答案:A绿茶的冲泡温度为90℃-95℃。（）

A:错B:对

答案:A

第三章测试

哈尔滨啤酒厂建立于哪一年?（）

A:1890B:1980C:1900D:1800

答案:C科罗娜啤酒饮用时一般会放（）。

A:苹果角B:青柠角C:薄荷叶D:菠萝角

答案:B大部分啤酒是（）。

A:深色啤酒B:淡色啤酒C:黑色啤酒D:浓色啤酒

答案:B拉格啤酒通常适合搭配（）。

A:黑椒牛排B:浓郁食物C:清淡食物D:甜品

答案:C以下不是酒造好适米的是（）。

A:山田锦B:熊町C:松竹梅D:五百万石

答案:C大吟酿的精米步合率为（）。

A:≤50%B:≤60%C:≤40%D:≤30%

答案:A半干型黄酒的总糖含量为（）。

A:15.1-40.0g/LB:15.1-42.0g/LC:<15.0g/LD:16.1-40g/L

答案:A加饭酒是一种什么类型的黄酒（）。

A:甜型黄酒B:干型黄酒C:半甜型黄酒D:半干型黄酒

答案:D葡萄生长的理想温度是（）。

A:21-30℃B:10-21℃C:16-21℃D:10-16℃

答案:C一般情况下,海拔升高100米,温度会（）。

A:上升0.6度B:下降0.6度C:下降6度D:上升6度

答案:B葡萄生长初期是其萌芽期,在此时葡萄树会长出新芽,需要将温度控制在（）℃左右。

A:10B:5C:15D:20

答案:A葡萄以下部分不含有单宁的是（）。

A:葡萄梗B:葡萄肉C:葡萄皮D:葡萄籽

答案:B葡萄皮不含（）。

A:色素B:苦油C:单宁D:酵母

答案:B为下列菜肴选择经典搭配。鲜橙烩鸭搭配的为（）。

A:雷司令B:雪莉酒C:香槟D:霞多丽

答案:A鱼子酱搭配的为（）。

A:霞多丽B:雷司令C:香槟D:雪莉酒

答案:C葡萄酒主导口味中,红葡萄酒的主导口味是（）。

A:鲜B:酸C:苦D:甜

答案:C法国勃艮第南部薄若莱地区的薄若莱新酒节是（）。

A:每年12月第三个星期四B:每年11月第四个星期四C:每年11月第三个星期四D:每年12月第四个星期三

答案:C法国波尔多地区左岸出产的葡萄酒多以（）为主,右岸地区出产的葡萄酒多以梅洛为主。

A:味而多B:长相思C:赤霞珠D:梅洛

答案:C赛美蓉Semillon原产地是（）。

A:法国勃艮第B:法国波尔多C:德国D:意大利

答案:B德国莫泽尔地区的酒瓶是（）。

A:透明色B:棕色C:紫色D:绿色

答案:D西班牙葡萄酒等级最高的是（）。

A:AVAB:AOPC:AOCD:DOCa

答案:D下列不属于法国知名葡萄酒六大产区的是（）。

A:卢瓦尔河B:香槟C:皮尔蒙特D:勃艮第

答案:C德国最大的葡萄酒产区是（）。

A:法兰肯B:巴登C:莱茵黑森D:莱茵高

答案:C下列不属于旧世界产区的特点的是（）。

A:产区主要集中分布在欧亚地区,纬度多集中在北纬45度左右。B:常以手工劳作为主C:葡萄酒多冠以产区或葡萄园名字D:葡萄酒多冠以葡萄品种之名

答案:D以下国家属于旧世界产区的是（）。

A:纳帕谷B:门多萨C:巴罗萨D:里奥哈

答案:D雷司令种植面积最广的是（）。

A:德国B:西班牙C:法国D:意大利

答案:A桑娇维塞Sangiovese种植面积最广的是（）。

A:德国B:法国C:意大利D:西班牙

答案:C被誉为南非“波尔多”的是（）。

A:斯特兰德B:康斯坦提亚C:帕尔产区D:弗兰谷

答案:A中国最古老的晚熟酿酒葡萄品种是（）,著名的长城干白葡萄酒就是由它酿制的。

A:龙眼B:雷司令C:黑皮诺D:霞多丽

答案:A澳大利亚的葡萄代表品种是（）。

A:皮诺塔吉B:设拉子C:马尔贝克D:仙粉黛

答案:B蛇龙珠是（）国的葡萄代表品种。

A:新西兰B:智利C:美国D:中国

答案:D阿根廷最具代表性的红白葡萄品种是（）。

A:长相思特浓情B:马尔贝克特浓情C:赤霞珠卡门D:霞多丽马尔贝克

答案:B美国葡萄酒产地制度是（）。

A:AOPB:VPC:AVAD:DOCG

答案:C美国所有州中产量最高的是（）。

A:加州B:俄勒冈州C:华盛顿州D:纽约州

答案:A智利最古老最多样的葡萄酒产区是（）。

A:科金博产区B:南部产区C:中央山谷产区D:阿拉加瓜产区

答案:C智利规模最大的酒庄是（）。

A:蒙特斯酒庄B:干露酒庄C:桑雅酒庄D:白银庄园

答案:B阿根廷最重要的产区是（）。

A:拉里奥哈省B:圣胡安省C:萨尔塔省D:门多萨省

答案:D马瑟兰是由歌海娜和（）杂交得到。

A:黑皮诺B:霞多丽C:赤霞珠D:马尔贝克

答案:C（）产区是新西兰种植的重要地区,也是该国长相思的发源地。

A:马尔堡产区B:奥克兰产区C:霍克湾产区D:北地

答案:A皮诺塔吉是（）的杂交品种。

A:黑皮诺长相思B:赤霞珠神索C:赤霞珠黑歌海娜D:黑皮诺神索

答案:D电影云中漫步"AWalkInTheClouds”描述的是哪个国家（）

A:意大利B:新西兰C:智利D:美国

答案:D世界马尔贝克日是（）。

A:4月17日B:3月18日C:4月18日D:3月17日

答案:A下列说法错误的是（）

A:萨尔塔省Salta的葡萄产区是阿根廷海拔最高的葡萄种植区。B:奔富酒庄PenfoldsWinery是澳洲知名酒庄,其葡萄酒只在澳大利亚生产。C:新世界更喜欢用螺旋盖。D:马瑟兰在中国表现比较好。

答案:B啤酒的酿造原料包括（）。

A:大麦B:湖水C:酒精D:酒曲

答案:ABD根据发酵方式,啤酒分为（）。

A:爱尔啤酒B:拉格啤酒C:白啤酒D:黑啤酒

答案:AB影响葡萄树生长的因素有（）。

A:病虫害B:风向C:温度D:水分

答案:ACD酿造清酒的原料包括（）。

A:酒米B:米C:米麴D:水

答案:ACD世界三大古酒是（）。

A:葡萄酒B:白酒C:啤酒D:黄酒

答案:ACD新世界产区的葡萄酒特点是（）。

A:酒精度更高B:酒体轻盈C:果味奔放D:酒体饱满

答案:ACD科罗娜啤酒产自荷兰。（）

A:对B:错

答案:B啤酒花就是酵母。（）

A:错B:对

答案:A啤酒目前度数最多只能做到10%vol。（）

A:错B:对

答案:A拉格啤酒啤酒属于上发酵。（）

A:对B:错

答案:B如果啤酒酒标上显示10°P,表示该啤酒的酒精度数是10度。（）

A:错B:对

答案:A痛风病人可以喝适量的啤酒来保健。（）

A:错B:对

答案:A清酒只在日本生产。（）

A:错B:对

答案:A獭祭是一种清酒品牌。（）

A:对B:错

答案:A清酒都是不带气的。（）

A:对B:错

答案:B清酒的酒精度数可以高达30%vol。（）

A:错B:对

答案:A聚餐时,在日本可以自己给自己倒酒。（）

A:错B:对

答案:A香雪酒是一种甜型黄酒。（）

A:错B:对

答案:B大部分的中国黄酒都是半干型。（）

A:对B:错

答案:A通常黄酒越甜,颜色越深。（）

A:对B:错

答案:A黄酒不含有氨基酸成分。（）

A:错B:对

答案:A半甜型黄酒建议搭配螃蟹。（）

A:错B:对

答案:A绍兴黄酒主要选用粳米。（）

A:对B:错

答案:B女儿红是来自于浙江的黄酒。（）

A:错B:对

答案:B甜型黄酒建议搭配红烧肉。（）

A:对B:错

答案:B红葡萄酒中的单宁只来自于葡萄皮。（）

A:对B:错

答案:B白葡萄酒的发酵原料只可以是白葡萄品种。（）

A:错B:对

答案:A通常红葡萄酒的发酵温度比白葡萄酒发酵温度要高。（）

A:错B:对

答案:B香槟的气泡来自于第一次酒精发酵。（）

A:错B:对

答案:ACava是意大利传统发酵的起泡酒。（）

A:对B:错

答案:B黑皮诺一般不混酿。（）

A:错B:对

答案:B温度高,葡萄里的酸度会下降。（）

A:错B:对

答案:B炖、红烧的烹饪方式应搭配酒体较轻的葡萄酒。（）

A:错B:对

答案:A清蒸海鲜适合搭配浓重红葡萄酒。（）

A:对B:错

答案:B鸡肉只可以选择白葡萄酒进行搭配。（）

A:对B:错

答案:A油腻的食物搭配高酸度的葡萄酒。（）

A:对B:错

答案:B在建立葡萄酒酒窖的过程中会选择靠近马路。（）

A:错B:对

答案:A酒窖为了看管,要经常通风和开灯。（）

A:对B:错

答案:B酒标上旧世界产区一般不标注品种,在新世界国家常见。（）

A:错B:对

答案:B如果储存的湿度过高会加速酒瓶中葡萄酒的氧化。（）

A:对B:错

答案:B葡萄酒长期储存,需要保证在50%的湿度范围内。（）

A:错B:对

答案:A葡萄酒储存建议的温度是10℃~15℃。（）

A:对B:错

答案:A

第四章测试

伏特加的制作流程的正确顺序是（）。

A:糖化→发酵→稀释→蒸馏→过滤→装瓶B:糖化→发酵→蒸馏→稀释→过滤→装瓶C:糖化→稀释→蒸馏→发酵→过滤→装瓶D:糖化→稀释→发酵→蒸馏→过滤→装瓶

答案:B诗珞珂Ciroc伏特加原料是（）。

A:马铃薯B:葡萄C:大麦D:高粱

答案:B斯皮亚图斯伏特加来自于（）。

A:法国B:波兰C:俄罗斯D:瑞典

答案:B下列鸡尾酒不是以伏特加为基酒的是（）。

A:黑俄罗斯B:曼哈顿C:大都会D:螺丝起子E:血腥玛丽

答案:B以下哪款鸡尾酒是以金酒作为基酒（）。

A:血腥玛丽B:大都会C:椰林飘香D:红粉佳人

答案:D以下哪款酒属于金酒品牌。（）

A:金巴利B:亨利爵士C:占边D:哈瓦那俱乐部

答案:B来自于牙买加的美雅士(Myers’sRum)朗姆酒按颜色分,属于（）。

A:黑朗姆酒B:其余选项都不是C:金朗姆酒D:白朗姆酒

答案:A卡莎萨(Cachaca)甘蔗酒产自（）。

A:巴西B:牙买加C:古巴D:智利

答案:A椰林飘香(pinacolada),pinacolada在西班牙语中是菠萝茂盛的山谷。在1978年,被哪个国家定义为其国饮。（）

A:美国B:波多黎各C:西班牙D:葡萄牙

答案:B以下鸡尾酒不是朗姆酒为基酒鸡尾酒的是（）。

A:迈泰(Maitai)B:玛格丽特(Margarita)C:戴/得其利(Daiquiri)D:飓风(Hurricane)

答案:B以下不是朗姆酒品牌的是（）。

A:豪帅快活B:百加得C:哈瓦那俱乐部D:摩根船长

答案:A号称墨西哥“国酒”的是（）。

A:朗姆酒B:特基拉C:威士忌D:伏特加

答案:B玛格丽特鸡尾酒酒杯边缘一般使用（）。

A:糖边B:不添加C:豆蔻粉D:盐边

答案:D特基拉新酒(Joven)要求陈酿不超过（）。

A:1个月B:6个月C:3个月D:2个月

答案:D以下不是特基拉酒品牌的是（）。

A:培恩PatronB:奥美加银龙舌兰OmecaC:5100D:豪帅快活JoseCuervo

答案:C以下哪一个威士忌品牌发源地不是英国（）。

A:JohnnieWalker尊尼获加B:Macallan麦卡伦C:JackDaniels杰克丹尼D:Chivas芝华士

答案:C苏格兰威士忌首次被苛以重税是在哪一年?因为这次加税,导致当时社会上非法私酿一度十分泛滥。（）

A:1644B:1244C:2014D:1944

答案:A苏格兰威士忌哪个产区的蒸馏厂最密集（）。

A:低地LowlandB:艾雷岛IslayC:斯佩塞SpeysideD:高地HighlandE:坎贝尔城Campbeltown

答案:C美国波本威士忌要求玉米在谷物中的比例占据（）。

A:41%B:60%C:50%D:51%

答案:D苏格兰威士忌的主要原料是（）

A:大麦B:大米C:玉米D:小麦

答案:A“天使份额”意思是（）。

A:威士忌熟化过程中,每年有2%~4%的酒精蒸发掉,于是大家编出了“会有天使替我喝酒”的说法来安慰自己B:苏格兰大城市阿伯丁的一个威士忌俱乐部C:苏格兰人祝酒的时候,一边说着slàinte一边把酒倒在地上敬天使一杯D:全英年度最佳威士忌得主

答案:A盖尔语中,威士忌叫做“伊什科贝尔“(uisgebeatha),它的意思是（）

A:含酒精的IrnBru(苏格兰top1饮料)B:火焰之水(Firewater)C:生命之水(Wateroflife)D:上房揭瓦水(Wreck-the-hoosejuice)

答案:C在酒桶内陈酿完成且未装瓶的威士忌,酒精含量大概在多少?（）

A:99%左右B:40%左右C:60-63%左右D:95%左右

答案:C苏格兰威士忌和爱尔兰威士忌都要求威士忌在橡木桶里至少待（）年。

A:2B:4C:没要求D:3

答案:D曼哈顿鸡尾酒的基酒是（）。

A:白兰地B:朗姆酒C:伏特加D:威士忌

答案:D教父Godfather鸡尾酒的基酒是（）。

A:加拿大威士忌B:美国威士忌C:苏格兰威士忌D:爱尔兰威士忌

答案:CHotToddy鸡尾酒出品温度是（）。

A:热的B:都可以C:常温D:冰冷

答案:AXO等级的威士忌要求年轻的基酒最短陈酿（）。

A:2年B:10年C:4年D:6年

答案:B黑森林蛋糕里添加了（）。

A:樱桃白兰地B:梨子白兰地C:苹果白兰地D:李子白兰地

答案:A以下哪一个来自南美洲（）。

A:皮斯科酒PISCOB:雅文邑ArmagnacC:干邑CognacD:果渣白兰地Grappa

答案:A干邑最大的产区是（）。

A:布特妮–BorderiesB:普通林区–BoisOrdinairesC:大香槟区–GrandeChampagneD:优质林区–FinsBois

答案:D制造五粮液的原料不包括（）。

A:糯米B:小米C:高粱D:玉米

答案:B洋河酒产自（）。

A:江苏B:贵州C:山西D:四川

答案:A以下说法错误的是（）。

A:洋河大曲-江苏-浓香型B:汾酒-山西-米香型\C:五粮液-四川-浓香型D:茅台-贵州-酱香型

答案:B莫吉托鸡尾酒中的香草herbs是（）。

A:香叶B:迷迭香C:薄荷叶D:罗勒

答案:C血腥玛丽鸡尾酒中的除了番茄汁还含有哪一种蔬菜（）。

A:芹菜B:西红柿C:辣椒D:鸡尾酒葱

答案:A下列哪一款鸡尾酒不含盐的成分或装饰物。（）

A:血腥玛丽B:咸狗C:戴吉利D:玛格丽特

答案:C下列哪一款酒不含葡萄成分。（）

A:果渣白兰地B:诗珞珂CIROC伏特加C:拉菲古堡D:摩根船长E:轩尼诗XO

答案:D大都会鸡尾酒使用了以下哪种基酒。（）

A:朗姆酒B:伏特加C:金酒D:百利甜

答案:BChartreuse查特利口酒是（）颜色的。

A:绿色B:红色C:蓝色D:橙色

答案:ACointreau君度是（）味道的。

A:薄荷B:香橙C:柠檬D:可可

答案:BCremedecassis利口酒是（）味道的.

A:蔓越莓B:黑醋栗C:奶油D:薰衣草

答案:BPinaColada鸡尾酒是什么味道的？（）

A:橙子B:草莓C:椰子D:薄荷

答案:CB52轰炸机鸡尾酒的调制方法是（）。

A:blendB:shakeC:layerD:stir

答案:C特基拉日出鸡尾酒含有（）。

A:红石榴糖浆B:伏特加C:草莓糖浆D:橙汁E:菠萝汁F:特基拉

答案:ADF粉红女郎鸡尾酒中含有（）。

A:蛋黄B:金酒C:咖啡甘露D:草莓糖浆E:蛋清F:君度G:伏特加H:红石榴糖浆

答案:BEFH浓郁型酒体风味特征是（）。

A:醇厚B:芳香C:圆润D:醇甜

答案:ABC亚历山大鸡尾酒中含有（）。

A:椰子利口酒B:牛奶C:白兰地D:可可利口酒E:奶油F:威士忌

答案:CDE荷兰金酒所采用的原料大都为（）。

A:大麦B:甘蔗C:裸麦D:玉米

答案:ACD朗姆酒的主要原料不可能是（）。

A:玉米B:甘蔗C:大麦D:糖蜜

答案:AC2020年周杰伦全新单曲《Mojito》,其实Mojito是一种传统的古巴鸡尾酒,它里面会用到（）。

A:白朗姆酒B:苏打水C:黑朗姆酒D:薄荷叶E:青柠檬F:黄柠檬G:罗勒叶H:可乐

答案:ABDE以下鸡尾酒基酒是特基拉的是（）。

A:金汤力GintonicB:日落SunsetC:日出SunriseD:玛格丽特Margarita

答案:BCD特基拉根据是否经过陈酿及陈酿的时间可以分为（）。

A:陈年龙舌兰B:超陈龙舌兰C:白龙舌兰D:金龙舌兰E:微陈龙舌兰

答案:ABCDE大部分的伏特加是原味的。（）

A:错B:对

答案:B灰雁(GreyGoose)伏特加来自波兰。（）

A:对B:错

答案:B绝对伏特加来自法国。（）

A:错B:对

答案:A现在世界上蒸馏可以得到最高酒精度数的酒是斯皮亚图斯伏特加，酒精度数为96%ABV。（）

A:错B:对

答案:B金酒无色无味。（）

A:错B:对

答案:A金酒发扬光大于荷兰。（）

A:错B:对

答案:A金酒就是杜松子酿制成的烈酒。（）

A:错B:对

答案:A蓝宝石金酒产自于英国。（）

A:对B:错

答案:A猴王47金酒产自于荷兰。（）

A:错B:对

答案:A伦敦金酒大都采用谷物、甘蔗或糖蜜为原料（）

A:对B:错

答案:A鸡尾酒之王是马天尼。（）

A:错B:对

答案:B大部分的金酒属于伦敦干金酒。（）

A:对B:错

答案:A朗姆酒的原料可以是谷物。（）

A:对B:错

答案:B朗姆酒根据气味可以分为清香型和浓香型朗姆酒。（）

A:对B:错

答案:A朗姆酒按颜色分可以分为白色、金色、黑色朗姆酒。（）

A:错B:对

答案:B蓝龙舌兰一生只结一次果,酿制特基拉是用该种植物的叶子。（）

A:对B:错

答案:B法定特基拉要求蓝龙舌兰这种酿造原料为100%。（）

A:错B:对

答案:A苏格兰威士忌是用一手橡木桶进行熟化陈年的。（）

A:对B:错

答案:B威士忌酒瓶上如果显示12年,表示这一瓶酒中调配的最年轻的威士忌都陈酿了12年。（）

A:错B:对

答案:B美国威士忌都有泥煤味。（）

A:错B:对

答案:A白兰地也可以叫做干邑Cognac。（）

A:错B:对

答案:A白兰地也被誉为生命之水。（）

A:对B:错

答案:A秘鲁所生产的白兰地Pisco大部分是透明的。（）

A:错B:对

答案:B干邑是要经过2次蒸馏。（）

A:错B:对

答案:B酒精度数35度以上的酒被称为高度酒。（）

A:错B:对

答案:A浓香型优质酒可以用水泥窖来生产。（）

A:对B:错

答案:B“窖香”、“糟香”、“陈香”等,都可用食用香料调配出来。（）

A:对B:错

答案:B白酒品评是利用人的感觉器官,按照各类白酒的质量标准来鉴别白酒质量优劣的一门检测技术。（）

A:对B:错

答案:A浓、清、酱、米是4大基本香型。（）

A:错B:对

答案:B韩国烧酒第一品牌是真露。（）

A:错B:对

答案:B日本烧酒又叫做日本烧酎。（）

A:对B:错

答案:A日本烧酒的酒精度数比中国烧酒度数高。（）

A:对B:错

答案:B韩国烧酒搭配烤五花肉是不错的选择。（）

A:对B:错

答案:A白酒需要倒满。（）

A:对B:错

答案:A

第五章测试

国际利口酒日NationalLiqueurDay是（）。

A:11月16日B:10月16日C:12月16日D:9月16日

答案:B百利甜酒是（）味道的利口酒。

A:橙子B:椰子C:奶油D:樱桃

答案:C利莱酒(Lillt)来自（）

A:美国B:英国C:意大利D:法国

答案:D皇家香博利口酒Chambord精选丰富的树莓（也叫做小黑山莓）与其他水果和香料并混合美味的蜂蜜酿制而成,产自法国。（）

A:对B:错

答案:A比特酒（英文是Bitters）,又称苦酒或必打士,是在葡萄酒或蒸馏酒中加入树皮、草根、香料及药材浸制而成的酒精饮料,其度数只有20多度。（）

A:对B:错

答案:B苦艾酒浊化是因为里面有牛奶成分。（）

A:错B:对

答案:A苦艾酒通常作为餐后酒饮用。（）

A:错B:对

答案:A英国第一家瓶装利口酒品牌是Bols。（）

A:对B:错

答案:BLiquer利口酒通常是甜型的。（）

A:错B:对

答案:B如果利口酒酒标上写了Crème,表示该酒里面有奶油。（）

A:错B:对

答案:A君度橙皮利口酒的基酒是白兰地。（）

A:错B:对

答案:A百利甜酒的基酒是伏特加。（）

A:错B:对

答案:A咖啡甘露利口酒产自墨西哥。（）

A:错B:对

答案:B只有味美思可以作为开胃酒。（）

A:对B:错

答案:BNegroni尼格罗尼鸡尾酒里面有金酒、金巴利、干味美思和橙皮。（）

A:错B:对

答案:A仙山露Cinzano干味美思是在烈酒中加入了各种药味香料。（）

A:对B:错

答案:BCampari金巴利产法国。（）

A:对B:错

答案:B茴香酒Anisés起源于地中海地区,这里的人们自古以来就知道茴香可入药。其中以法国产的最为有名。（）

A:错B:对

答案:B潘诺酒Pernod是一款法国的味美思。（）

A:错B:对

答案:A苦艾酒最开始的用途不可以治病。（）

A:对B:错

答案: