《8 节日美食》（教案）-2023-2024学年五年级下册综合实践活动皖教版

《8节日美食》（教案）-2023-2024学年五年级下册综合实践活动皖教版授课内容授课时数授课班级授课人数授课地点授课时间课程基本信息1.课程名称：《8节日美食》

2.教学年级和班级：五年级（下册）

3.授课时间：第12周，星期五第2节

4.教学时数：1课时（45分钟）-2023-2024学年综合实践活动皖教版

本节课将围绕课本中“节日美食”的主题，引导学生们了解和体验我国传统节日饮食文化。通过互动讨论、小组合作等形式，让学生深入探究不同节日的特色美食，培养他们的观察力、表达力和团队协作能力，同时增强对传统文化的认识和热爱。核心素养目标1.文化认同：让学生深入了解我国传统节日美食文化，增强民族自豪感和文化认同。

2.合作交流：在小组合作中，提高学生的沟通协作能力，培养团队精神。

3.观察探究：激发学生对节日美食的兴趣，培养观察生活、发现问题的能力。

4.创新实践：鼓励学生发挥创意，设计属于自己的节日美食，提高实践操作能力。

5.美德传承：教育学生尊重传统，弘扬中华民族优秀传统文化，培养感恩、尊重、关爱他人的美德。学习者分析1.学生已经掌握了我国一些传统节日的知识，如春节、中秋节等，并对节日习俗有一定的了解。此外，学生对食物的基本分类和营养成分有一定的认识。

2.学习兴趣：五年级学生对实践活动和美食制作有较高的兴趣，喜欢尝试新鲜事物。能力方面：具备一定的观察、表达和动手操作能力。学习风格：偏向于合作学习，喜欢与他人交流分享。

3.学生可能遇到的困难和挑战：对于部分节日美食的历史渊源和文化内涵了解不够深入，可能在设计创意美食时遇到灵感不足的问题。此外，在实际操作过程中，学生可能对食材搭配和烹饪技巧掌握不够熟练，需要教师给予指导和鼓励。教学方法与手段1.教学方法：

(1)讲授法：通过讲解节日美食的起源、发展及其文化意义，增强学生对传统文化的认识。

(2)讨论法：组织学生分组讨论，分享各自对节日美食的了解和看法，提高学生的沟通能力。

(3)实践法：引导学生动手制作简单的节日美食，培养学生的实践操作能力。

2.教学手段：

(1)多媒体展示：利用PPT、视频等展示节日美食图片和制作过程，激发学生的学习兴趣。

(2)网络资源：引导学生利用网络查找节日美食的相关资料，拓展学生的知识视野。

(3)教学软件：运用教学软件组织课堂互动，提高教学趣味性和有效性。教学过程1.导入新课

上课之初，我首先向同学们提问：“同学们，你们最喜欢的节日是什么？那个节日里有什么特别的美食？”通过这个问题，引导学生关注节日美食，为新课的学习做好铺垫。

2.节日美食文化探究

（1）我向同学们介绍课本中提到的几个重要节日，如春节、元宵节、端午节、中秋节等，并简要讲解这些节日的起源和传统习俗。

（2）我邀请同学们分享自己了解的节日美食，并讨论这些美食背后的文化内涵。例如，春节期间的饺子、元宵节的花灯、端午节的粽子、中秋节的月饼等。

（3）针对同学们的分享，我进行点评和补充，强调节日美食在我国传统文化中的重要地位，激发学生对传统文化的热爱。

3.小组合作：节日美食制作实践

（1）我将同学们分成若干小组，每组选择一个节日，探讨该节日的美食制作方法。

（2）各小组根据探讨的结果，制定美食制作方案，并准备好所需的食材和工具。

（3）在制作过程中，我巡回指导，解答同学们在制作过程中遇到的问题，确保每位同学都能掌握制作技巧。

（4）各小组完成美食制作后，进行展示和分享，让同学们品尝到不同节日的美食，感受传统文化的魅力。

4.节日美食文化知识竞赛

（1）我设计一系列关于节日美食文化知识的竞赛题目，包括选择题、判断题和简答题等。

（2）将同学们分成两个队，进行竞赛。我提问，两队抢答，回答正确加分，回答错误不扣分。

（3）通过竞赛，检验同学们对节日美食文化的掌握程度，同时增强课堂的趣味性。

5.课堂小结

我总结本节课的主要内容，强调节日美食在我国传统文化中的重要性，并提醒同学们要珍惜和传承这些优秀的文化传统。

6.布置作业

（1）请同学们结合本节课的学习，以“我喜欢的节日美食”为主题，写一篇作文。

（2）鼓励同学们课后与家人一起制作节日美食，体验传统节日的氛围，增进家庭亲情。知识点梳理1.节日美食的起源与发展

-春节：饺子、年糕、汤圆等，寓意团圆、吉祥。

-元宵节：元宵、花灯，寓意光明、团圆。

-端午节：粽子、龙舟，纪念屈原，寓意爱国情怀。

-中秋节：月饼、赏月，寓意团圆、丰收。

-重阳节：登高、赏菊、吃重阳糕，寓意敬老、祈求长寿。

2.节日美食的文化内涵

-节日美食反映了人们对美好生活的向往，具有丰富的象征意义。

-节日美食的制作和享用过程，体现了家庭和谐、社会团结的价值观。

-节日美食是传承和弘扬传统文化的重要载体。

3.节日美食的制作方法与技巧

-饺子：和面、揉面、擀皮、包馅、煮饺子。

-年糕：选料、磨粉、蒸制、成型。

-汤圆：和面、制馅、包制、煮熟。

-粽子：选料、泡米、包制、煮熟。

-月饼：制皮、制馅、包制、烘烤。

4.节日美食的营养成分与饮食健康

-饺子：富含蛋白质、碳水化合物、维生素等，注意搭配蔬菜、肉类等食材。

-年糕：富含碳水化合物，适量食用，避免过量摄入。

-汤圆：富含碳水化合物、蛋白质，适量食用，注意糖分的摄入。

-粽子：富含碳水化合物、蛋白质、维生素等，注意搭配蔬菜、肉类等食材。

-月饼：富含糖分、油脂，适量食用，避免过度食用。

5.节日美食的创新与传承

-在传统节日美食的基础上，可以尝试加入新的食材、口味，进行创新。

-传承节日美食文化，了解其历史渊源，弘扬中华民族优秀传统文化。课堂小结，当堂检测1.课堂小结：

本节课我们共同探讨了我国传统节日美食的起源、发展、文化内涵以及制作方法。通过学习，我们了解到节日美食不仅是一种食物，更是承载着中华民族优秀传统文化的载体。它们寓意丰富，体现了人们对美好生活的向往。希望同学们能够珍惜和传承这些优秀的文化传统。

2.当堂检测：

（1）选择题：

以下哪个节日与粽子有关？

A.春节B.元宵节C.端午节D.中秋节

（2）简答题：

请简要介绍一下你最喜欢的节日美食及其文化内涵。

（3）实践操作题：

请在课后与家人一起制作一种节日美食，并记录制作过程和心得体会。

（4）小组讨论题：

讨论如何将传统节日美食与现代饮食文化相结合，进行创新。

通过当堂检测，检验同学们对课堂所学知识的掌握程度，并提高同学们的实践操作能力和创新思维能力。同时，促使同学们将所学知识运用到实际生活中，弘扬和传承中华民族优秀传统文化。课后拓展（1）拓展内容：

-阅读材料：《中国传统节日美食文化》、《中国美食地图》等，了解不同地区的节日美食特色。

-视频资源：观看介绍节日美食起源、制作过程的纪录片，如《舌尖上的中国》等。

-实地考察：参观当地的传统美食制作工艺，了解节日美食的制作过程和文化内涵。

（2）拓展要求：

-鼓励同学们在课后阅读相关书籍、文章，观看视频资源，拓宽知识视野。

-建议同学们在拓展学习过程中，做好笔记，记录关键信息和心得体会。

-教师将提供必要的指导和帮助，如解答疑问、推荐阅读材料等。

-在下一节课上，请同学们分享自己的拓展学习成果，共同交流、探讨。

通过课后拓展，同学们可以更深入地了解我国传统节日美食文化，激发学习兴趣，提高自主学习和探究能力。同时，将所学知识与社会实践相结合，增强对传统文化的认识与热爱。板书设计二、核心素养目标

1.文化认同：通过学习《8节日美食》，让学生深入了解我国传统节日