《食物中的营养物质》第2课时示范课教学设计【人教版七年级生物下册】

4/4《食物中的营养物质》教学设计（第2课时）教学目标1．说出人体需要的主要营养物质。2．说出各类营养物质的主要作用。3．认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。教学重难点【教学重点】1．说出人体需要的主要营养物质。2．说出各类营养物质的主要作用。【教学难点】1．说出人体需要的主要营养物质。2．说出各类营养物质的主要作用。教学过程教学环节教师活动学生活动设计意图环节一回忆旧知，引入新课【知识回顾】食物中的营养物质。学生回顾上节课内容。巩固旧知，导入新课。【过渡】上节课我们学习了食物中糖类、脂肪和蛋白质的作用。在食物的六大营养物质中，除了糖类、脂肪、蛋白质是有机物外，还有另外一种简单有机物维生素，那它的主要作用是什么呢？请同学们先来阅读两个小资料。环节二讲授新课：食物中的营养物质【展示资料】小资料1-教材P23维生素的故事。小资料2-佝偻病及其预防。（佝偻病即维生素D缺乏性佝偻病，是由于婴幼儿、儿童、青少年体内维生素D不足，引起钙、磷代谢紊乱，产生的一种以骨骼病变为特征的全身、慢性、营养性疾病。现认为确保儿童每日获得维生素D是预防和治疗佝偻病的关键。）学生阅读资料。通过资料联系生活实际，认同维生素的重要作用。【讲解】维生素是一种小分子有机物，在人体内含量极少，绝大多数都是人体自身不能制造的。维生素既不是构成组织的主要原料，也不是供应能量的物质，它在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。维生素的种类有维生素A，维生素B1，维生素C，维生素D等。【提出问题】你还知道其他种类的维生素吗？如果缺乏维生素会对身体造成怎样的影响？学生表达交流。【展示图片】几种维生素的主要食物来源。学生补充一些维生素的食物来源。【表格梳理】几种维生素的缺乏症状和食物来源。强调：植物性食物不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中却含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A。小组合作，完成表格。明确维生素的缺乏症和食物来源。【过渡】在常见的食物成分表中除了含有各种维生素外，还有钙、铁、锌、磷等无机盐。【提出问题】无机盐对人体有什么作用，如果缺乏无机盐会对我们的身体造成怎样的影响呢？【展示资料】小资料1-骨质疏松症（作为“静悄悄的流行病”，骨质疏松症的主要表现是疼痛、驼背、身高降低和骨折。骨质疏松症是可防可治的慢性病。通过中国骨质疏松症流行病学调查，骨质疏松症成为我国50岁以上人群的重要健康问题。调查显示，我国40-49岁人群骨质疏松症患病率为3.2%，50岁以上人群骨质疏松症患病率为19.2%，65岁以上人群骨质疏松症患病率达到32.0%。）小资料2-地方性甲状腺肿（地方性甲状腺肿的病因最主要的是缺碘。碘是甲状腺激素的主要化学成份，一般都是从食物、水及食盐中摄取的。近海居民也可能从空气中获得少许。每日生理需碘量，一般认为成年人约100～150μg、青少年约200μg、儿童约75μg、婴儿约30μg，妊娠及哺乳期妇女则要高达400μg。）学生阅读资料。联系生活实际、激发学生的学习兴趣。【讲解】无机盐即无机化合物中的盐类，旧称矿物质，在生物细胞内一般只占鲜重的1%至1.5%，虽然无机盐在细胞、人体中的含量很低，但在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。【展示图片】展示几种无机盐的主要食物来源。学生补充一些无机盐的食物来源。【表格梳理】几种无机盐的缺乏症状和食物来源。明确无机盐的作用、缺乏症和食物来源。【过渡】我们再来了解一下水的重要作用。【展示资料】小资料1-“人能三日无粮，不可一日无水。”（我们常在媒体中看到有些登山客因为不慎迷路而受困山中，虽然经过一星期或十天没吃东西，看起来有些虚弱，但还不至于有生命危险，其中最关键的就在于起码还有一点雨水、山泉水可以饮用，从而延长了生存的机会。）小资料2-图片展示水在人体中所占的比例与分布。学生阅读资料。认同水的重要作用。【师生归纳】水在人体中的作用：1．水是人体细胞的重要成分，约占体重的60%-70%。2．人体各项生命活动，离开水都无法进行。3．人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。环节三拓展延伸【维生素的分类】脂溶性维生素—维生素A、D、E、K。水溶性维生素—维生素B族，维生素C。学生阅读资料。知识拓展。【“第七类营养素”—膳食纤维】环节四总结【概念图】请同学们以概念图或思