生活活动案例：自制牛轧糖

生活活动案例：自制牛轧糖大班一、活动背景如今，人们为了吃得健康，往往都在家自制美食，不光荤素搭配有讲究，为了食品的安全，连点心、零食都开始自己制作。牛轧糖是深受幼儿喜爱的一种糖果，浓浓的奶香，脆脆的花生，酸酸甜甜的蔓越莓，尤其受到小朋友们的喜爱。为了增加幼儿的生活经验，我们便在生活区引入了这一个活动内容“自制牛轧糖”。二、活动内容与过程实录实录一

今天孩子们带来许多棉花糖、黄油、奶粉、蔓越莓和各种坚果放在生活区里，活动开始了，曼曼拿起锅、铲子和小勺子在水池里清洗，彬彬从材料箱里拿出1盒黄油、2袋棉花糖、1袋蔓越莓和奶粉，问曼曼：“你洗好了吗？快点，我要放黄油了。”曼曼把水龙头关了，把锅、铲子和小勺子用抹布擦干，说：“好了，好了，你可以先放黄油了！”说着曼曼把洗好的锅放在电磁炉上，打开开关，调至小火，彬彬拿起黄油盒，打开包装，放了两小块黄油在锅中。（片段一）：曼曼见黄油下锅，左手握住锅柄，右手拿锅铲，不停地翻炒、涂抹锅中黄油块，直至黄油在锅中全部融化。（片段二）：彬彬拿起1袋棉花糖，双手大拇指和食指分别捏住包装袋的锯齿边缘，一前一后使劲用力撕扯，包装袋没有撕开。于是他从艺术区拿来一把剪刀，“咔嚓”一下，剪了一个小口，他看看身边的曼曼说：“我这里的黄油都融化了，你赶紧把棉花糖倒进来。”曼曼右手握住锅柄，彬彬左手托住包装袋下端，右手抓住开口处剪下的包装袋边角，将棉花糖倒入锅中，他哈哈笑了一下，接着又开了一包棉花糖，对曼曼说：“放2包棉花糖够了！”（片段三）：曼曼不停地用锅铲，在锅中搅拌棉花糖，还时不时地用铲子去按一按，帮助棉花糖快速融化。（片段四）：堄堄和瑶瑶坐在一旁，认真地剥着坚果，他俩拿了两个空碗放在桌上，一个放坚果壳，一个放坚果肉。（片段五）：彬彬在一旁已经准备好奶粉，等待曼曼锅中棉花糖融化。突然，彬彬大喊：“怎么有一股焦味呀？赶紧把电磁炉关了，棉花糖烧焦了！”只见曼曼快速按下开关键，把我喊到跟前，“老师，棉花糖焦了，怎么办？”彬彬抢着回答说：“我们把它倒了吧，焦掉的东西不能再吃了，我么重新再做。”说完，两人便开始忙着清洗锅、铲子，重新准备黄油和棉花糖······4位小朋友足足用了56分钟才完成了牛轧糖的制作，彬彬开心地说：“我们完成啦！”曼曼、堄堄和瑶瑶把用过的锅、铲子、小勺子，还有两个碗洗净后，摆放到餐具架上后，则笑着站在一旁，盯着模具盒里的一整块牛轧糖。我见状走上前去，指着模具盒中的牛轧糖说：“你们这牛轧糖还没有切块、包装呢？谁来负责把这一整块的牛轧糖切成小块呀？”彬彬和曼曼纷纷高举起小手，“我来，我来切······”由于只有一把切刀，最后两人商量后决定，由男孩子彬彬负责切块，其他三人负责包装，准备和小朋友一起分享。在分享时间，小朋友一边欣赏照片一边倾听完他们的介绍与分享后，纷纷议论了起来：讨论一：如何保持桌面整洁？涛涛说：“桌子上太乱了，到处都是坚果碎碎。”堄堄解释说：”开心果壳，剥开来果肉外面还有一层皮皮，其实那些碎碎都是剥的时候掉下来的皮皮。”丫丫说：“他们在剥坚果时，剥不动的坚果，用牙齿去咬，这样很不卫生的！”瑶瑶很抱歉的，低下头小声地说：“谢谢大家的提醒，下次我们会注意的。下次在剥坚果时，我们把碗放在下面，那坚果皮皮就都掉在碗里了，不会一桌子都是的了！讨论二：为什么棉花糖会烧焦？小宇说：“棉花糖怎么会焦呢？是不是黄油放少了？”琪琪说：“我觉得是火太大了，再加上棉花糖放太多也不好！”曼曼回答说：“我想是我在按棉花糖时，太用劲了，棉花糖都黏锅上了。”彬彬说：“我知道了，我记得思曼在融化黄油的时候，不停的用铲子翻炒黄油。可是在融化棉花糖的时候，没有翻炒，就只是有铲子在边上炒了炒！”曼曼说：“好像是这样子的，因为棉花糖太多了，只用锅铲在边上反超了几下下，忘记中间的棉花糖也要翻炒了。”讨论三：为什么牛轧糖会黏在刀上，怎样使软的牛轧糖变硬呢？彤彤说：“他们那个牛轧糖为什么不是方形的，我吃过的牛轧糖都是的方形的呀？”，彬彬解释说：“那个牛轧糖太软了，我的刀一切下去，牛轧糖就黏在我的刀上了。我用手去抓旁边的牛轧糖，它们就都被我的手捏扁了······”曼曼说：“是不是我们放的棉花糖和奶粉太多，蔓越莓和坚果放的太少了？”涛涛说：“我刚刚吃了一块，里面有很多坚果和蔓越莓呀！而且软软的牛轧糖也蛮好吃的，嘻嘻！”彬彬说：“我想是不是要把它放冰箱里冰一冰，就像冰淇淋那样，它就会变硬一点，然后我就能切成方形的了！”很多小朋友都说：“放冰箱里冰一冰，就能很快变硬！”，继而产生新的问题：“如果不用冰箱，如何让软的牛轧糖变硬？”基于大班小朋友的生活经验，我给小朋友布置了一个任务，“回家问问爸爸妈妈，在没有冰箱的情况下，还有什么方法能使软的牛轧糖变硬？”三、分析与反思从案例中我们可以看到，生活区的制作活动，不仅丰富了孩子们的生活经验，提高了孩子们的动手能力，而且增进了与小伙伴之间的友情，体会了分享的乐趣。在分享交流中，当孩子们发现了一些问题时，老师要及时帮助归纳和提炼，并采用各种不同的方法，去引导幼儿发现问题、并寻找解决问题的方法。四、我的感悟“生活即教育”是陶行知先生教育思想的核心，生活是教育的源泉，教育根植于幼儿的日常生活。而幼儿的思维是以具体形象思维为主，这样的学习特点也要求幼儿教育的内容取之于幼儿生活。生活区的活动是教师对幼儿进行观察的最直接最有效的一种方式，也是一种最有效的教育手段，有利于各种能力发展不一致的幼儿在原来的基础上得到相应的提高。因而，我们应选择贴近幼儿的生活，符合幼