“互联网+”背景下山西老字号企业转型发展研究

随着时代的不断发展，“互联网+”成为当今各个行业发展的趋势，老字号企业虽然也在不断地创新发展，可是在互联网快速发展的今天如何追赶上时代的脚步，顺利转型发展，也是如今应当思考的问题。本文以山西某著名老字号企业为例，为避免广告之嫌，以下简称“LWZ”代替。百年老字号LWZ可以追溯到280多年前的乾隆年间，俗话说“杏花村里老白汾，太原城内LWZ”，从那时起，LWZ就开始慢慢渗入太原人的骨髓，成为太原人饭桌上的美味。一、老字号LWZ的现状分析（一）LWZ企业发展现状太原LWZ实业有限公司简称为“LWZ”，是商务部认定的首批中华老字号。LWZ以其酱肉闻名，独特的味道和成熟的工艺是人们赞不绝口的原因。LWZ的产品丰富，不仅有著名的酱肉系列产品，还包括豆制品、速冻产品以及主食等产品。近年来，LWZ为了重塑山西的醋形象，还投产并上市了醋系列产品。1995年，负责人临危受命拯救了即将倒闭的LWZ，并对其进行了一系列的改革，1998年LWZ转亏为盈，2005年销售额达到约1.4亿元，2007年底年销售额约3.6亿元，截止到2020年底销售额已达到约5亿元，成为现今山西省最大的食品加工企业和低温肉制品加工企业，还是国家九部委确定的全国农业产业化龙头企业和山西省经济结构调整百龙企业之一。（二）LWZ的经营模式LWZ在山西省拥有约330多家连锁专卖店，还拥有集食品加工、养殖、商业、科研开发等产业为一体的产业园，是一个产、加、销一体化的公司。虽然LWZ的企业规模已成体系，但还是以专卖式商业模式为主，近年来，随着市场结构的调整，LWZ也结合了互联网推广销售的方式，建设自己的独立网站和在其他网上平台做推广，但由于效果不太显著，其互联网销售发展并不具有较强竞争力。二、老字号LWZ存在的问题分析老字号LWZ在互联网发达的今天，存在互联网利用率低，线上和线下竞争激烈和老字号价值宣传不到位等问题，导致企业转型发展受限。（一）互联网平台利用率低LWZ的独立网站内部没有建立销售产品的购买渠道，网站内部框架中可用内容少，覆盖信息不完善，网站内部信息传达滞后，网站动态不能及时有效的更新。不仅如此，在百度、360以及搜狗等主要搜索引擎中LWZ的推广信息以及销售广告较少。此外，其在微博、微信公众号以及抖音等社交平台拥有自己的账号，在天猫、京东购物APP上拥有自己的门铺，但是LWZ没有充分利用平台去宣传产品，流量和热度远不及其他同类知名品牌，其在各大社交平台发布相关作品以及其举办的活动零散，发布时间间隔较长，用户黏度小，关注人数稀少。（二）产品销售范围受地域限制LWZ作为口碑不错的中华老字号企业，在太原当地小有名气，其店铺分布在太原的大街小巷，以及专柜遍布各大超市内部。但是LWZ的“走出山西，走出国门”进展却不是十分顺利，至今在太原外仅有交城、临汾、大同及北京有其分店，其余地方均未涉及。这不仅仅是LWZ一个企业的问题，也是太原当地很多地方企业共同存在的问题。在太原像美特好、唐久以及金虎便利等公司，在太原本地是十分受当地人们欢迎且效益好的公司，其产品不亚于那些全国连锁的产品，可是却只在本土繁荣，在外地却没有生根发芽。（三）同类产品线上线下竞争激烈淘宝、天猫、拼多多等众多线上销售平台的繁荣，使LWZ的同类产品层出不穷，人们的选择权越来越多，老字号LWZ发展保守且宣传力度较小，导致了一些年轻人不去购买老字号LWZ的产品，转而投向百草味、良品铺子、三只松鼠等这些更会抓住年轻人审美及味蕾的产品。在线下的实体门店当中，良品铺子以及三只松鼠的门店多设立于商场当中，其装修也是十分符合当代年轻人审美的风格。而LWZ多设立于大街小巷，并未在商场中开设，其服务的对象多是周围的居民，简朴单一的装修及包装，更符合中老年人的品位，对于当下消费能力强大的年轻人来说并没有什么吸引力，如此其也就渐渐消失在年轻人消费的名单上。（四）商业老字号特色价值宣传不到位2020年LWZ工业园——云梦坞举行了烧烤啤酒节以及月饼DIY两场比较大型的活动，两场活动仅在抖音官方账号上有相关记录，其网站、微博等平台账号更新滞后，一直停留在2019年。这两场活动虽然也为工业园吸引了一些游客，但是离市区远，交通住宿不便，宣传不到位，也使许多人根本没有了解到这些活动。虽然游客在参观LWZ生产全过程的同时感受老字号浓厚的文化气息，领略严谨的传统技艺，品尝美味的特色美食，但是在美团、携程、去哪儿旅游以及途牛等网站APP上却鲜少看见这些活动信息。因此宣传力度小，吸引力较低，是云梦坞作为国家4A级景区在宣传中出现的一些问题。同时云梦坞作为太原的实践教育基地，在学校中的宣传工作，学生的实践活动也是安排较少的，没有达到很好的宣传和实践效果。三、老字号在“互联网+”时代背景下的转型对策（一）提高互联网平台利用率提升老字号企业的平台利用率，首先，增强品牌的曝光率，在各大搜索引擎上通过引擎优化及引擎营销等手段扩大宣传。其次，在各大APP上学习引流，根据LWZ百年老字号的优势，拍摄独具特色的视频，撰写脍炙人口的文章，规定每天的具体任务，保质保量地完成每日的宣传任务，提升客户的黏度。最后，努力完善自身的网站体系，在网站内部建立购买渠道，完善内部信息，及时更新企业文化，帮助人们了解公司相关信息，通过网站捕捉最新动态。改进网站工作人员的工作方式，保证顾客与工作人员能够得到及时有效的沟通，方便问题的及时解决，以及各种活动的有效传达。（二）扩大产品销售的区域范围在立足本市、本省现有的门店的基础上，还需要走出去，扩大线下门店的区域范围，以此来增加其品牌的影响力覆盖地区，在不同地区建立工业园区，确保外部地区的新鲜供应、安全卫生、优化物流配送，及时供应货源以便其顺利进入各地门店，供更多的人选择，以此形成更大的供应链，促成LWZ品牌走向全国、走向世界，让更多的人知道了解老字号品牌。因此，一定要打破地域壁垒，突破门店的空间限制。让LWZ不仅仅局限于太原，更要走向全国乃至全世界。（三）提高产品线上线下竞争力通过各种促销活动，吸引众多顾客前来购买，激发顾客的购买欲望。不仅如此，在直播售货成为一种潮流的时代，通过网络带货这种新模式让产品获得更多的知名度，让更多的人认识产品、了解产品，以此提高产品的竞争力。LWZ作为百年老店，可以依据商业老字号企业的文化特色设计线上和线下的店铺，分类创新、改进生产适合不同年龄层口味的产品和包装形式，激发人们购买欲望。线上线下的双融合发展使更多的人在线下了解产品质量，感受到老字号的文化历史，通过线下的体验更好的选择自己喜欢的产品；再通过线上宣传介绍产品特色、体验活动、企业品牌，能更好地品尝产品的美味，获取更深层次的视觉、味觉、嗅觉的体验。不仅如此LWZ还可以在太原本地设立就近门店提供小时达服务，为顾客提供新鲜、放心的产品、贴心满意的服务，满足当下人们足不出户便能享受美味的需求。（四）加大对老字号特色价值的宣传力度依据老字号企业文化着重打造太原的文化旅游景点，开展中小学生的线上和线下研学实践以及大学生的实习实训基地，学习老字号生产、文化、工艺等方面诸多知识。让更多的学生了解LWZ的历史文化、企业文化，体验百年老字号的魅力，进而通过良好口碑闻名于世。同时应当多加举办各种类型的活动，吸引游客观光体验，及时更新网络平台上的信息，确保每场活动可以及时有效地向外传播。另外还可以选择知名度较高的明星作为代言人打开产品知名度，并在各大知名平台进行广告宣传，让更多的人知晓LWZ的产品。通过赞助电视剧、电影以及各大综艺节目等形式，在播放时为产品做宣传，还可联合山