校食品安全与营养健康管理规定

校食品安全与营养健康管理规定

一、总则

为确保校园食品安全，提高学生营养健康水平，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校卫生工作条例》等相关法律法规，结合我校实际，特制定本规定。

二、组织架构

1.学校成立食品安全与营养健康管理工作领导小组，负责全校食品安全与营养健康管理工作的组织、协调和监督。

2.学校设立食品安全与营养健康管理办公室，具体负责日常管理工作。

三、食品安全管理

1.食品来源管理

（1）学校食堂及小卖部应依法取得食品经营许可，并定期进行复核。

（2）学校食堂及小卖部应建立食品进货查验记录制度，确保食品来源合法、质量可靠。

2.食品加工管理

（1）学校食堂应建立健全食品加工操作规程，确保食品加工过程安全卫生。

（2）学校食堂应定期对食品加工设备进行清洗、消毒，保证设备设施清洁卫生。

3.食品储存管理

（1）学校食堂应建立健全食品储存管理制度，确保食品储存条件符合规定要求。

（2）学校食堂应定期对储存食品进行检查，及时清理过期、变质食品。

四、营养健康管理

1.学校应建立健全学生营养监测制度，定期对学生营养状况进行监测、分析和评价。

2.学校应根据学生营养监测结果，制定科学合理的膳食指南，指导学生合理膳食。

3.学校应加强对学生营养知识的宣传教育，提高学生营养素养。

五、应急处置

1.学校应建立健全食品安全事故应急预案，定期组织应急演练。

2.发生食品安全事故时，学校应及时启动应急预案，迅速采取措施，减轻事故影响。

六、监督与考核

1.学校应建立健全食品安全与营养健康管理工作考核制度，定期对相关部门和人员进行考核。

2.学校应主动接受上级有关部门的监督和检查，对发现的问题及时整改。

七、附则

本规定自发布之日起施行，原有相关规定与本规定不符的，以本规定为准。本规定的解释权归学校食品安全与营养健康管理工作领导小组。

七、食品安全教育与培训

1.学校应定期组织食品安全与营养健康知识的培训，提高食堂从业人员、教职工及学生的食品安全意识和素养。

2.学校应通过开设课程、举办讲座、发放宣传资料等形式，对学生进行食品安全和营养健康教育。

八、食堂环境卫生管理

1.学校食堂应保持环境整洁，定期进行卫生清扫和消毒。

2.食堂内应设置足够数量的垃圾桶，并做好垃圾分类和及时清理。

3.食堂应建立防虫害措施，防止害虫侵入。

九、食品添加剂管理

1.学校食堂应严格按照国家有关食品添加剂的法律法规使用食品添加剂。

2.食品添加剂的使用应在醒目位置向消费者公示。

3.禁止使用非食用物质和非法添加剂。

十、食品销售和消费管理

1.学校食堂和校内小卖部应禁止销售过期、变质、伪劣食品。

2.食堂应提供多样化的健康食品，满足不同学生的饮食需求。

3.学校应引导学生合理消费，提倡节约，反对浪费。

十一、信息公示与沟通

1.学校应在食堂等公共场所设置食品安全信息公示栏，定期公布食品安全监测结果和食堂卫生检查情况。

2.学校应建立食品安全投诉举报制度，及时处理学生、家长和教职工的投诉举报。

3.学校应加强与家长、社会的沟通，听取意见和建议，不断改进食品安全与营养健康管理工作。

十二、责任追究

1.对违反本规定，造成食品安全事故的，将依法追究相关人员的责任。

2.学校应建立健全食品安全责任追究制度，对食品安全管理不善、失职渎职的，依法依规追究责任。

十二、食品安全风险监测与评估

1.学校应建立食品安全风险监测机制，定期对食品原料、加工过程、销售环节等进行风险监测。

2.学校应定期组织食品安全风险评估，分析潜在风险因素，制定预防控制措施。

十三、食堂设施设备管理

1.学校应确保食堂设施设备齐全、功能正常，满足食品安全和营养健康管理需求。

2.食堂设施设备应定期进行检查、维护和更新，确保运行安全高效。

十四、食品质量控制

1.学校食堂应建立严格的食品质量控制体系，确保食品质量符合国家规定标准。

2.学校应定期对食品进行抽检，对不合格的食品及时进行处理。

十五、食堂服务管理

1.学校应规范食堂服务行为，提高服务质量，确保学生就餐秩序井然。

2.食堂应提供充足的就餐座位，合理设置就餐时间，避免学生拥挤。

十六、特殊食品管理

1.学校应对特殊食品实行严格管理，确保特殊食品的安全、营养和适宜性。

2.食堂应针对少数民族学生、素食学生等特殊需求，提供合适的餐饮服务。

十七、校园周边食品安全管理

1.学校应与相关部门配合，加强对校园周边食品经营者的监督管理。

2.禁止校园周边食品经营者销售不符合食品安全标准的食品，保护学生身心健康。

十八、家校合作

1.学校应积极与家长合作，共同关注学生的饮食安全和营养健康。

2.学校可通过家长会、家访等形式，加强与家长的沟通，共同提高学生的食品安全与营养健康意识。

十九、持续改进

1.学校应不断总结食品安全与营养健康管理工作经验，查找不足，持续改进。

2.学校应定期对食品安全与营养健康管理工作进行评价，确保管理措施的有效实施。

十九、食品安全文化建设

1.学校应积极营造食品安全文化氛围，提高全体师生对食品安全的重视。

2.通过举办食品安全主题活动，如食品安全周、知识竞赛等，增强学生的食品安全意识。

二十、食品安全信息管理

1.学校应建立健全食品安全信息管理系统，实现食品来源、加工、销售全过程的信息化监管。

2.鼓励利用信息技术手段，提高食品安全管理效率，确保食品安全信息的准确性、及时性。

二十一、应急预案的完善与演练

1.学校应根据实际情况，不断完善食品安全事故应急预案，提高预案的针对性和实用性。

2.定期组织食品安全事故应急演练，提高相关部门和人员的应急处理能力。

二十二、食品安全与营养健康监测指标体系

1.学校应建立科学的食品安全与营养健康监测指标体系，全面评估食品安全与营养健康状况。

2.定期对监测指标进行分析，为改进食品安全与营养健康管理工作提供数据支持。

二十三、奖励与惩罚机制

1.学校应设立食品安全与营养健康管理奖励基金，对在食品安全与营养健康管理工作中取得显著成绩的单位和个人给予奖励。

2.对违反食品安全规定的行为，依法依规进行严肃处理，形成有效的惩罚机制。

二十四、国际合作与交流

1.学校应积极开展食品安全与营养健康领域的国际合作与交流，学习借鉴先进的管理经验和技术。

2.参与国际食品安全与营养健康项目，提升学校食品安全管理的国际影响力。

二十五、宣传与普及

1.学校应通过各种渠道，广泛宣传食品安全与营养健康知识，提高社会公众的认识。

2.开展食品安全与营养健康普及活动，如发放宣传册、举办讲座等，帮助师生树立正确的食品安全观念。

二十五、持续监督与评估

1.学校应建立健全食品安全与营养管理的持续监督机制，定期对各项措施的实施情况进行检查。

2.通过定期评估和反馈，不断优化管理策略，确保食品安全与营养健康管理的长效性。

本规定旨在构建完善的校园食品安全与营养健康管理框架，通过全面的管理措施和严格的监督机制，确保师生饮食安全，提升营养健康水平。从组织架构、食品安全管理、营养健康管理、应急处置、监督与考核等方面入手，细化食品安全教育与培训、环境卫生管理、食品添加剂管理、食品销售和消费管理、