营养与保健智慧树知到答案2024年黑龙江农业工程职业学院（松北校区）

营养与保健黑龙江农业工程职业学院（松北校区）智慧树知到答案2024年绪论单元测试

健康中国战略要把以治病为中心转变为以人民健康为中心。（）

A:对B:错

答案:A国民营养计划提出要积极推进全民健康生活方式行动，广泛开展以“三减三健”行动。（）

A:错B:对

答案:B青年人如果没有健康的体魄，民族复兴就是一个难以实现的童话。（）

A:错B:对

答案:B

第一章测试

有关外卖的说法，正确的是

A:麻辣烫十恶不赦，一口不能吃B:烤肉拌饭，米线都是很好的外卖选择C:外卖中的主食，一定要全部吃掉，这样碳水化合物的摄入量才够D:可以选择蔬菜多，并且有瘦肉或者鸡蛋的外卖

答案:D有关轻断食的说法，错误的是

A:一周两天能量摄入为500千卡左右B:一周有两天不吃饭C:轻断食的两天不能是连续的两天D:最好选择周一和周四轻断食

答案:B关于代餐食品说法，错误的是

A:部分代餐食品是高蛋白低碳水B:不能长期代替正餐食用C:能长期代替正餐食用D:部分代餐食品是高脂肪低碳水

答案:C下列有关大骨头汤的描述中，错误的是

A:能补钙B:嘌呤含量高C:脂肪含量高D:不能补钙

答案:A下列，有关不吃主食减肥的说法中，错误的是

A:是一种快速安全的减肥方法B:女性生理周期可能会受到影响C:会反弹D:皮肤会松弛

答案:A下列关于烘焙点心，说法错误的是

A:美味但不营养B:减肥期间，可以正常食用

C:富含脂肪D:精制碳水化合物含量高

答案:B下列选项中，不属于优质蛋白来源的是

A:瘦肉B:猪蹄C:牛奶D:鸡蛋

答案:B有关皮褶厚度的说法，错误的是

A:皮褶厚度与胖瘦成正比B:越大说明脂肪越多C:皮褶厚度与胖瘦成反比D:厚度大，体重正常，说明是潜在的胖人

答案:C下列食物中，碘含量最高的是

A:木耳B:海带C:动物全血D:红肉

答案:B地中海膳食结构的代表国家是

A:发展中国家

B:欧美发达国家

C:日本

D:意大利．希腊

答案:D以下哪种食物为早餐中必须包括的,它在体内能很快转化为葡萄糖,为大脑提供能量。

A:谷类

B:牛奶

C:肉类

D:鸡蛋

答案:A下列饮食习惯中，不易患坏血病的是

A:长期吃窖藏蔬菜

B:熟吃新鲜水果

C:生吃新鲜水果

D:高温烹调新鲜蔬菜

答案:C我国人民膳食中普遍缺钙，主要是与下列哪种食物摄入量过少有关

A:蔬菜

B:谷类

C:奶类

D:水果

答案:C下面的减肥方法中不健康的是

A:吃减肥药

B:多吃水果蔬菜

C:吃高糖．高脂肪膳食

D:经常进行体育锻炼

答案:A体内可合成的维生素为

A:维生素DB:维生素CC:维生素B1

D:维生素A

答案:A

第二章测试

生的大柿子中有很多鞣酸

A:错B:对

答案:B对海鲜、豆制品等食物过敏常出现

A:失眠B:皮肤发红C:抽搐D:腹泻E:恶心

答案:BDE海产品中所含的绝大部分（）都是稳定的

A:有机盐B:无机盐C:无机砷D:有机砷

答案:D豆浆煮熟食用的目的是

A:破坏氨基酸活性B:破坏蛋白酶抑制物的活性C:保留胰蛋白酶活性D:保留氨基酸活性

答案:B过敏的症状是相似的，引起每个人的过敏原也是相同的

A:错B:对

答案:A生活中常见的过敏性物质有

A:日光B:花粉C:冷空气D:药物E:食物

答案:ABCDE导致过敏的物质我们称之为

A:过敏原B:抗体C:病原菌D:抗原

答案:A在我国（）是引发过敏性休克最多的食物

A:菠萝B:花生C:芒果D:小麦

答案:D大豆中含有一些

A:矿物质B:胰蛋白酶C:胰蛋白酶抑制物D:氨基酸

答案:C食物过敏的罪魁祸首是食物中的

A:脂肪B:蛋白质C:维生素D:碳水化合物

答案:B皮肤、消化道、口咽部、鼻子是人体免疫的第一道防

A:错B:对

答案:B哪些信号提示人体过敏了

A:感到疲倦B:皮肤痒C:鼻子痒D:黑眼圈

答案:ABCD以下哪个疾病属于过敏性疾病

A:高血压B:荨麻疹C:感冒D:腹泻

答案:B过敏属于（）系统疾病

A:消化系统B:呼吸系统C:免疫系统D:神经系统

答案:C我国过敏症已经是第（）大慢性疾病？

A:六B:三C:四D:二

答案:A

第三章测试

糖尿病病人可以吃水果

A:对B:错

答案:A下列选项不适合糖尿病病人食用的是

A:饭后水果B:无糖八宝粥C:木糖醇无糖口香糖D:鲜榨果汁

答案:AD下列选下中正确的是

A:为了看控制总能量摄入，把水果当饭吃B:两餐之间吃水果C:饭后再吃水果D:为了控制血糖不吃主食

答案:B糖尿病人每天食用水果最好控制在（）以内，分次食用，每次控制在（）以内。

A:350g，200gB:350g，100gC:350g，150gD:200g，100g

答案:D运动的最佳时间在清晨

A:错B:对

答案:A高血压患者想要控制好血压，应该控制钠元素的摄入，用钾盐代替钠盐

A:错B:对

答案:B下列不属于高血压的危险因素的

A:高盐饮食B:吸烟C:喝茶D:饮酒

答案:C控制高血压的饮食正确的是

A:家常凉菜B:酱油炒饭C:麻辣小龙虾D:东坡肉

答案:A中国居民膳食宝塔推荐每日油脂摄入量应该小于35g

A:对B:错

答案:B食用下列哪种食物能使血糖水平波动最小

A:杂粮粥B:大米粥C:杂粮饭D:大米饭

答案:C餐后血糖是主要是（）分解产生的

A:蛋白质B:碳水化合物C:脂肪D:能量

答案:B下列食物中属于高GI值食物的是

A:小米B:玉米C:糙米D:大米

答案:D糖尿病是和饮食关系最密切的一种疾病

A:错B:对

答案:B高血脂的人不能吃鸡蛋

A:错B:对

答案:A低密度脂蛋白在血液中含量越低越好

A:错B:对

答案:B

第四章测试

全谷物食物是膳食纤维和B族维生素的重要来源。（）

A:错B:对

答案:B饱和脂肪酸多的食物有猪牛羊的肥肉、猪油、黄油、椰子油、棕榈油，这些油脂利于人体健康。（）

A:错B:对

答案:A少吃油炸食物，能减少炎症反应。（）

A:错B:对

答案:B精米白面都是全谷物。（）

A:错B:对

答案:A新鲜的蔬菜和水果是维生素C的良好来源。（）

A:错B:对

答案:B

第五章测试

保持适宜的体重，做好健康管理，对老年人也是非常重要的。（）

A:对B:错

答案:A大豆含有丰富的蛋白质和钙，是素食者的优质蛋白来源。（）

A:对B:错

答案:A素食的人容易缺乏脂肪和维生素