学前儿童健康教育 教案 项目五 学前儿童饮食营养教育

项目五学前儿童饮食营养教育一、目标与任务本次教学项目项目五学前儿童饮食营养教育学时授课班级授课日期授课地点主讲教师思政理念对于正处于生长发育重要时期的学前儿童,帮助他们树立正确的营养观念,形成良好的饮食卫生习惯,是学前儿童健康教育的基本内容之一,也是学前儿童全面发展的重要保证教学目标知识目标了解学前儿童饮食营养教育的基础知识、目标和内容,以及开展学前儿童饮食营养教育的原则,掌握开展学前儿童饮食营养教育活动的途径和方法技能目标针对学前儿童的不良饮食行为能够以合理的方式进行有效引导素养目标认识到学前儿童饮食营养教育的重要性，引导学前儿童科学合理饮食教学重点、难点重点了解学前儿童饮食营养教育的基础知识、目标和内容,以及开展学前儿童饮食营养教育的原则,掌握开展学前儿童饮食营养教育活动的途径和方法难点针对学前儿童的不良饮食行为能够以合理的方式进行有效引导；认识到学前儿童饮食营养教育的重要性任务分解任务一学前儿童饮食营养教育概述任务二学前儿童饮食营养教育的目标与内容任务三学前儿童饮食营养教育活动的实施教学方法讲授法、点拨法、演示法、案例分析法、讨论法、实训法教学媒体教材、课件、教案、多媒体、投影仪二、教学进度教学过程教学内容教学活动教学时间（分钟）教师活动学生活动情境导入午餐时间,老师把饭分好,小朋友开始吃饭了。奇奇歪歪扭扭地坐在板凳上,一只手拿着勺子把儿的最顶端,不停地左右来回晃勺子。过了一会儿,他尝试着用勺子挖米饭,可是怎么也挖不起来,他用另一只手拿起米饭放在勺子里,然后放入嘴中。然后,他开始用勺子不停地插米饭,发出“当当”的声音。玩了一会儿,他开始捡菜汤里的西红柿,把西红柿的皮剥下来放在桌子上,然后用手将剥好的一块西红柿放入嘴中,再用勺子舀起一点汤,把汤勺举高,仰起头放入嘴中。他拿起一块火腿,顺着火腿的边咬了一圈,然后,把火腿放在盘子上,将勺子把儿插到火腿上,拿着勺子围着火腿的边吃起来。吃完了火腿,他把勺子放进嘴里,咬住勺子,再用手敲着勺子把儿玩。餐盘里的青菜一点都没动,过了一会儿又开始和旁边的小朋友窃窃私语起来。这时,大部分小朋友已经吃完了,要去散步了,可是奇奇的饭还剩下很多。思考：幼儿园里有不少像奇奇这样的幼儿,他们挑食,进餐习惯差。面对这种幼儿,教师该如何引导他们呢？检查预习；板书思考新课讲授任务一学前儿童饮食营养教育概述一、学前儿童饮食营养教育的基础知识(一)蛋白质1.主要功能(1)构成和修复组织。蛋白质是构成人体细胞组织的材料,尤其是正处在生长发育的旺盛时期的婴幼儿,需要不断增加新的细胞和组织,因此,必须保证蛋白质的摄入量,促进其正常的生长发育。(2)调节生理功能。蛋白质是人体内酶、激素和许多重要物质的基本原料。(3)增强机体的抵抗力。当人体营养状况好、蛋白质摄取充足时,对疾病的抵抗力就强;相反,当营养状况较差时,往往会因抵抗力弱而易生病。2.营养价值评价蛋白质的营养价值应从蛋白质的质和量两方面去考虑。一般来说,动物性食物,如瘦肉、蛋类、鱼类营养价值较高,而植物性食物营养价值偏低,但黄豆及其制品除外。豆类制品的蛋白质营养价值接近肉类。3.食物来源含蛋白质较为丰富的动物性食物,如乳类、鱼虾类、蛋类、瘦肉、肝脏等,植物性食物中豆类及其制品、干果类也含有丰富的蛋白质。(二)碳水化合物1.主要功能(1)是机体供能的主要来源。碳水化合物几乎占每天总热量的60%,是最重要、最经济的供热营养素。(2)是构成酶类、激素、细胞膜的重要成分。学前儿童在膳食中若不能摄入充足的碳水化合物,可使体内能量不足,蛋白质合成减少,导致生长发育缓慢、体重减轻;若摄入过多,则分解后产生的葡萄糖转化为脂肪堆积在体内,导致肥胖症。2.食物来源碳水化合物在自然界中分布很广,膳食中主要来源于谷类食物(如稻谷、小麦、玉米、高粱及干果类)和根茎类食物(如甘薯、马铃薯),以及蔗糖和蜂蜜等。(三)脂肪1.主要功能(1)脂肪是重要的体内供能物质和最好的热量储存形式。(2)脂肪是构成人体细胞和组织的重要成分。(3)脂肪中的必需脂肪酸是人体生长发育的重要物质基础,对中枢神经系统的发育、保持细胞膜的完整性极为重要。(4)脂肪可促进脂溶性维生素A、维生素E、维生素D、维生素K的吸收。如果人体体内缺乏脂肪,可导致脂溶性维生素缺乏症。2.食物来源动物性油脂,如猪油、牛油等,含饱和脂肪酸较多;而植物性油脂,如花生油、豆油、菜籽油等,含人体必需脂肪酸较多,所以提倡选用植物性油脂。(四)维生素维生素是维持人体正常生理活动所必需的营养素,它的主要作用是调节人体生理机能。1.维生素A(1)主要功能。保持人体正常的视觉功能,缺乏时易患夜盲症,也叫“雀蒙眼”。此外,还能促进儿童的生长发育,并与上皮细胞的健康有关。缺乏维生素A时,皮肤粗糙,眼球干燥,机体抵抗力下降。(2)食物来源。主要来源于动物性食品,如肝脏、肾、蛋黄、乳类等。某些红色、黄色或深绿色的蔬菜水果,如胡萝卜、辣椒、红心甘薯、柿子等含有丰富的胡萝卜素,它可以转化为维生素A,但吸收和转化的比例较低。鱼肝油富含维生素A,但要遵照医嘱适量服用,如果过量,可能导致维生素A中毒。2.维生素B1(1)主要功能。可增进食欲,帮助食物的消化吸收,维持神经系统的正常功能。缺乏维生素B1，易患脚气病。(2)食物来源。在谷类、豆类、硬果类、动物内脏、干酵母中含较丰富的维生素B1。尤其在谷皮及胚芽内含量较高,因此,吃米、面不要过精过细,若加工过细,会损失大量的维生素B1。3.维生素C(1)主要功能。能防治坏血病,故又称抗坏血酸。此外,还能协助造血、促进伤口愈合、增强机体对传染病的抵抗力,并有抗癌作用。若机体内缺乏维生素C,则易出现全身血管出血、骨骼和牙齿断裂等症状。(2)食物来源。广泛存在于新鲜蔬菜和水果中,如辣椒、西红柿、豆芽、山楂、草莓等。因维生素C易溶于水,加热易被破坏,所以提倡做菜时要先洗后切、急火快炒。(五)矿物质矿物质也叫无机盐,是构成人体组织的重要成分之一。儿童较容易缺乏的矿物质有钙、铁、锌、碘等。1.钙(1)主要功能。钙是构成人体骨骼和牙齿的重要物质,少量位于体液中的钙则有重要的调节作用。若学前儿童摄入的钙量不足,则牙齿发育不良,骨骼的正常发育受到影响,易患佝偻病。当血钙含量下降时,神经和肌肉的兴奋性增加,易引起手足抽搐症。(2)食物来源。钙广泛存在于奶类及其制品、虾皮、骨粉、豆类及其制品、硬果类等中。在日常膳食中有很多因素影响钙的吸收,如菠菜中的草酸与钙形成草酸钙,使钙的吸收率下降。因此,为儿童提供膳食时,应尽量避开影响钙吸收的物质,多吃含钙丰富的食物,尤其是奶和奶制品,它们是钙的理想来源。在补钙的同时,还要注重主动运用促进钙吸收的方法,如多晒太阳,适量服用鱼肝油、维生素D制剂等以促进钙的吸收。2.铁(1)主要功能。铁是合成血红蛋白的重要原料,参与体内氧的运输。如果人体中缺铁,则易患缺铁性贫血。(2)食物来源。含铁丰富的食物有瘦肉类、动物血和肝、豆制品、黑木耳和紫菜等,最好同时补充维生素C以促进铁的吸收。3.锌(1)主要功能。锌是体内一种极为重要的微量元素,它是体内很多酶的组成成分,也是酶的激活剂;可以促进生长发育,与机体外伤恢复有关;还能维护消化系统及皮肤健康。缺锌时,学前儿童可出现生长迟缓、伤口愈合慢,味觉减退、食欲差,并伴有异嗜癖(又称异食癖)。(2)食物来源。牛羊肉、海产品(特别是牡蛎)、奶类及豆类中含锌较多。4.碘(1)主要功能。碘是合成甲状腺素不可缺少的原料,可以促进人体正常的新陈代谢,促进儿童生长发育。当碘的含量严重不足时,儿童身体发育就会迟缓或停滞,以至智力低下,导致呆小症。(2)食物来源。海产品中的海藻类(如海带、紫菜等)含碘最为丰富,是碘的最佳食物来源。幼儿园和家庭在为学前儿童提供膳食的时候,除食用碘盐外,还要适当增加海藻类食品,防止其缺碘。同时也要杜绝滥服碘剂的情况,防止碘中毒。(六)水1.主要功能(1)水是构成人体组织的重要物质。人体血液、肌肉及眼球等都含有丰富的水分。(2)体内的水分帮助人体进行一切生理活动和生物化学反应。水是机体物质代谢必不可少的溶液媒介。2.科学组织学前儿童饮水(1)灵活掌握学前儿童的需水量。学前儿童需水量会因天气、活动量及食物种类的不同而有差别。通常,气温越高、出汗越多、活动量越大、摄入的蛋白质和无机盐越多时,学前儿童的需水量越大。保育员在实际工作中,对不爱喝水、体质差、患病初愈以及经常上火的学前儿童,要多提醒他们饮水,逐步培养他们主动饮水的好习惯。(2)结合季节特点提供饮用水。春季喝些淡盐水,有预防上呼吸道感染、减轻咽喉疼痛的作用;夏季饮用凉开水,可以及时补充因出汗而丧失的水分,也可喝些淡盐水以补充丢失的盐分;秋季饮用温开水,可以缓解因气候干燥而出现的口干舌燥;冬季饮用热开水,既补充水分,又起到御寒的作用。(3)组织学前儿童集体饮水时,水质及饮水方式应符合卫生要求。(七)热量的来源及其应用1.热量的来源膳食中的热量来自碳水化合物、脂肪、蛋白质三大产热营养素。学前儿童每天膳食中蛋白质所供热量应占总热量的10%～15%;脂肪所供热量占25%～30%,最多不宜超过30%;碳水化合物所供热量占55%～65%。2.热量的应用(1)基础代谢。人体在空腹、清醒和安静的状态下,在适宜的气温(18～25℃)环境中,维持基本的生命活动所需的热量消耗水平称为基础代谢。一般来说,男性基础代谢比女性高,儿童比成年人高。(2)食物特殊动力作用。机体摄取食物而引起体内能量消耗增加的现象称为食物特殊动力作用。各种营养素的特殊动力作用是不一样的,其中以摄取蛋白食物消耗的热量最多。(3)生活活动。学前儿童用于生活活动的热量个体间差异很大。活动的强度和时间不同,所消耗的热量也不同。活泼好动的学前儿童比安静、不喜欢锻炼的学前儿童热量消耗要多得多。(4)生长发育。学前儿童正值生长发育时期,需要较多能量消耗,其需要量与生长发育的速度成正比,在此期间若膳食中供给的热量不能满足需要,生长发育就会迟缓甚至停顿。二、学前儿童饮食营养教育的目的(一)学前儿童饮食营养教育的身体健康价值学前儿童处于生长发育最关键的时期,所需的营养成分和标准较高于成人。如果缺乏必需的营养,其健康水平就会下降,甚至造成贫血、缺钙、肥胖等营养性疾病。（二）学前儿童饮食营养教育的身心发展价值1.饮食营养教育促进学前儿童感官的发展饮食营养教育是学前儿童在与环境、食物、同伴、成人的接触中,运用视觉、触觉、味觉和嗅觉等手段了解食物的属性,通过鼻嗅、品尝、触摸感知食物的质地,凭借观察了解食物的外表、形态及其变化。这些不同的认知方法、手段刺激强化了学前儿童的感官,提高了他们的感知能力。2.饮食营养教育促进学前儿童语言的发展食物是学前儿童天天接触、十分熟悉的东西,很容易引起他们说的愿望。在饮食营养教育活动中,学前儿童在认识食物的同时,还能学说各种食物的正确名称、餐具的名称,掌握一些基本的量词等。3.饮食营养教育促进学前儿童认知的发展帮助学前儿童去认识事物,探索科学的奥秘,使一些枯燥的数学知识、深奥的科学概念变得生动有趣。三、学前儿童饮食营养教育的原则(一)需要性原则需要性原则是指饮食营养教育应关注学前儿童发展的需要。饮食营养教育活动的内容来源于学前儿童的生活和需要,是学前儿童最熟悉的,也是学前儿童身心发展所必需的。（二）可行性原则可行性原则是指饮食营养教育活动应适合学前儿童的身心发展特点。饮食营养教育的内容、方法等是否适用于不同年龄阶段的学前儿童,是否为不同发展水平的学前儿童所认知、所接受,这是教育活动开展前必须认真思考的问题。（三）安全性原则安全性原则是指饮食营养教育应保证学前儿童的安全和健康。饮食营养教育的内容有许许多多,在对内容的选择过程中应将学前儿童的安全和健康放在首位。（四）一致性原则一致性原则是指饮食营养教育对学前儿童的要求应前后一致、家园一致。教育者要注意在教育中对学前儿童的要求始终如一,不应随意改变,同时家庭中的教育要求也要与幼儿园的教育要求统一起来,这样才能取得更好的效果。（五）直接性原则直接性原则是指饮食营养教育应是学前儿童可以直接感知的。外部信息刺激大脑,对学前儿童来说可以是视觉、听觉、触觉、味觉和嗅觉等多种途径。如果在教育活动中,学前儿童能同时动用两种甚至多种通道直接参与学习,学习效果会更佳。（六）序列性原则序列性原则是指饮食营养教育应注意循序渐进。一般而言,个别的学习经验应该是先前经验的自然发展,后续的学习能使先前的经验得到加深和扩展。在饮食营养教育中,需要先让学前儿童对各类食物有一个初步的认识,然后才能培养其合理搭配食物的能力。因此,在选择饮食营养教育内容时,应注意它们的逻辑顺序。（七）整合性原则整合性原则主要包括两方面的内容,一是指饮食营养教育的内容、方法、场所和途径等选择应尽可能全面而整合；二是指在饮食营养教育中可以将各领域的教育内容整合起来。任务二学前儿童饮食营养教育的目标与内容一、学前儿童饮食营养教育的目标(一)学前儿童饮食营养教育的总目标(1)让学前儿童初步了解食物的名称、种类及特点,知道不同食物有不同的营养,懂得平衡膳食的基本道理,掌握保护消化器官的知识和技能。(2)培养学前儿童良好的饮食习惯,纠正偏食、挑食、过食等行为。(3)教给学前儿童独立进餐和使用餐具的技能。(4)预防学前儿童营养不良,促进其生长发育和身心健康发展。(二)学前儿童饮食营养教育的分类目标学前儿童饮食与营养教育的分类目标包括知识经验、情感态度、行为习惯三个方面。1.知识经验(1)了解食物中的主要营养素。(2)知道常见的富有营养的食物的名称和作用。(3)知道营养与健康的关系。(4)知道常见的不良饮食习惯及其对身体的危害。(5)知道饮食的卫生要求。2.情感态度(1)对了解营养知识、培养良好饮食习惯感兴趣。(2)喜欢吃各种常见的营养食物。(3)愿意讨论有关营养的问题。(4)对自己以及周围人的饮食状况予以关注。3.行为习惯(1)能够文明进餐。(2)不吃零食,不挑食、不偏食。(3)能评价自己和别人的营养状况、饮食行为。(三)学前儿童饮食营养教育的年龄阶段目标1.小班(1)健康知识。①知道健康的身体需要营养,富含营养的食物多种多样。②认识几种常见的营养食物,知道它们对身体的益处。③懂得饭前要洗手,饭后要擦嘴、漱口。(2)情感态度。①对营养知识感兴趣。②愿意参加健康教育活动。③愿意吃富有营养的奶类制品、蛋类制品、蔬菜和水果等。④愿意参加体育锻炼。(3)行为习惯。①学会愉快地独立进餐。②初步形成良好的饮食习惯,不挑食、不偏食、不边玩边吃。③学会用勺子吃饭。④初步养成饭前洗手、饭后漱口的习惯。2.中班(1)健康知识。①知道身体的生长发育与营养摄入状况有关系。②知道常见的富有营养的食物的名称和作用。③知道饮食卫生的要求。④知道常见食物的特性、食用方法。⑤了解家乡特色食品的饮食文化。(2)情感态度。①对营养知识感兴趣,喜欢吃多种食物。②愿意参加健康教育活动。③关心自己的营养与健康,愿意吃常见的富有营养的食物。④愿意参加体育锻炼。⑤喜欢讨论营养与健康问题。(3)行为习惯。①进餐前主动洗手,会用餐巾纸。②能熟练用勺子吃饭,初步学习用筷子吃饭。③进餐时细嚼慢咽,不说话,不边走边吃。④不挑食、不偏食,不喝过多的饮料。⑤能评价自己的身体健康状况和饮食习惯。3.大班(1)健康知识。①了解消化系统的作用,知道保护消化系统的重要性。②知道简单的营养知识。③知道我国的特色食品,初步了解饮食文化的粗浅知识。④知道营养全面的重要性。⑤知道营养与健康的关系,初步了解营养不良的症状及其改善方法。(2)情感态度。①喜欢了解营养健康知识。②有意识地克服偏食、挑食、过食等饮食习惯,喜欢吃各种食物。③体会到集体进餐的愉悦,并愿意为同伴服务。④有关注家人营养状况的兴趣。⑤主动锻炼身体,保持精神愉快。(3)行为习惯。①巩固和保持良好的饮食习惯。②掌握正确使用筷子吃饭的技能。③运用已掌握的营养知识选择营养食品,主动不吃非健康食品。④能主动收拾食物残渣、餐具,摆放好桌椅,认真做好值日生工作。⑤能够评价自己和他人的身体健康状况、饮食情况以及自己的饮食习惯。二、学前儿童饮食营养教育的内容具体来说包括以下七个方面。(一)学习粗浅的食品营养和饮食卫生知识认识各类常见食物的名称及其作用；认识几种常见的调味品,并学习怎样调味；初步认识人体所需要的各种营养素,知道生长发育需要各种不同营养,掌握不同食物含有的不同营养素；懂得有些食物不能吃,有些食物不能多吃的简单道理。(二)形成对平衡和合理膳食的积极态度能自觉自愿地食用各种食物；有自我控制饮食的意识及能力；意识到不良饮食习惯对自己身体的影响；不暴饮暴食,防止厌食、过食。(三)培养良好的饮食卫生习惯养成良好的进餐习惯,包括饭前洗手、定时定量进餐、不乱吃零食和过多饮用冷饮,进餐时细嚼慢咽,不边吃边说笑,不挑食、不偏食、不厌食等；注意饮食卫生,懂得“病从口入”的道理,做到不吃没有洗、烫、消毒的生冷食品,不吃霉变、腐烂的食品,不吃被农药、金属毒物等污染的食品；饭前饭后不做剧烈运动,吃饭时保持安静等。(四)掌握饮食的方法和技能让学前儿童在饮食过程中掌握基本的方法和技能,如正确使用勺子、筷子,剥虾壳,吃面,以及在自助餐、聚餐等不同场合的进餐方法等,从而提高学前儿童的饮食自理能力。(五)了解不同饮食文化及风俗习惯可以结合各种节日,让学前儿童品尝我国以及各国的美食,通过了解不同的饮食文化和风俗习惯,培养他们对祖国饮食文化的热爱；同时,扩大他们的视野,帮助他们了解多元文化。(六)养成健康文明的饮食礼仪让学前儿童从小懂得饮食礼仪,如在进餐中讲究餐桌卫生,在自助餐和聚餐中能按需取食和点餐,不浪费食物等,同时可以让他们学习和使用一些基本的进餐礼貌用语。(七)知道处理和烹调食物的简单方法让学前儿童了解食物的来源及加工制作、保存的方法。走访参观,让学前儿童了解食物是从哪里来的；动手操作,使学前儿童对食物制作有所了解；观察讨论,使学前儿童掌握食物的贮存方法等,从而丰富学前儿童的生活经验。任务三学前儿童饮食营养教育活动的实施一、学前儿童合理膳食的组织与管理(一)提供平衡膳食所谓平衡膳食,就是指能够全面满足热量和各种营养素的需要,并且各种营养素之间有正确的比值关系,这样的膳食有利于机体的消化和吸收。具体要求有以下四个方面。1.食物合理搭配膳食中应该含有机体所需要的一切营养素且配比合理,通过这些营养素能够充分满足机体的生长发育,调节各种生理活动,保证健康的需要。2.食物不应含有致病微生物及任何有害物质食物必须清洁卫生、新鲜良好,未受致病微生物污染、未腐烂、未变质,农药、化肥残留量应在允许标准以下。3.经烹调加工的食物易于消化吸收学前儿童的消化系统发育还未完善,消化道易损伤,消化功能较差。因此,食物要细、软、烂、新鲜、清洁,减少营养素的流失,避免吃刺激性食物及含脂肪和糖过多的食物。4.膳食多样化烹调时,既应注意食物的多样化,尽力保持食物中多种营养素,还应强调食物的色、香、味、形,使食物具有良好的感官性状,引起学前儿童的食欲。(二)制定合理的膳食制度根据学前儿童胃的排空时间和胃的容积,膳食要定时定量,每天供应三餐一点,即午睡后供应一次点心；两餐之间的间隔时间以3.5～4小时为宜,不宜少于3小时；每次进餐0.5小时。恰当分配三餐一点的食物,按照早餐吃好、中餐吃饱、晚餐吃少的原则,将食物恰当地分配到三餐一点中。(三)创设适宜、健康的膳食环境膳食环境包括适合学前儿童生理、心理的进餐环境。餐厅光线充足,空气新鲜流通,温度、湿度适宜,餐桌与食具清洁美观、室内布置优雅整洁。膳食气氛和谐、组织有序。进餐前或进餐时不要体罚或批评学前儿童,使学前儿童保持愉快的情绪。可播放轻松、优美的音乐,以促进食欲,防止噪声影响或干扰他人。每班有盥洗室,每个学前儿童有专用的盥洗用具和食具,并且要经常清洗消毒。(四)组织学前儿童愉快地进餐餐前将桌面擦拭干净,碗筷摆放整齐,指导中、大班值日生做准备工作。餐前20分钟要让学前儿童停止剧烈的活动,提醒其整理玩具、如厕、洗手,准备用餐，等等。要从学前儿童的进食量、表情等方面来分析学前儿童的身体状况,食品质量的好坏,并及时与保健医生、炊事员交换意见,以便调整、改进工作。(五)培养良好的饮食习惯良好的饮食习惯有助于平衡膳食,促进食物的消化吸收和预防疾病,也有利于良好道德品质和文明行为的形成。学前儿童良好的饮食习惯包括:①饮食定时,进餐有规律,不仅要求按时开饭,还要保证学前儿童在相对固定的时间内完成进餐；②饮食定量,尽量少吃零食,成人要学会调整学前儿童的食量,让其不暴饮暴食；③专心吃饭,细嚼慢咽,不分散注意力,不能养成边吃边玩的不良习惯；④不挑食、不偏食；⑤少盛勤添,不剩饭、不洒饭；⑥饭前饭后短时间内不宜做剧烈运动,以免消化不良，甚至引发疾病等。二、学前儿童饮食营养教育活动的途径与方法(一)学前儿童饮食营养教育活动的途径1.专门的饮食营养教育活动专门的饮食营养教育活动是指教师根据教育目标,有系统、有计划、有组织地开展饮食营养教育的活动。这些专门的教育活动是学前儿童饮食教育的重要途径。例如,教师安排主题为“面粉的秘密”的饮食营养教育活动,其中可以包括“饺子宴会”“野餐”“参观面包房”等系列教育活动。2.随机的饮食营养教育活动随机的饮食营养教育活动是指教师结合日常生活活动来进行的饮食营养教育。幼儿园一日活动中蕴藏着很多有关饮食营养教育的契机,教师应充分把握这些机会提高学前儿童对营养知识的认知,帮助他们养成良好的饮食习惯。例如,教师可以通过日常行为对学前儿童的饮食营养教育起到潜移默化的作用；可以结合用餐、点心等环节,纠正学前儿童偏食、挑食的不良习惯等。3.体验式饮食营养教育活动体验式饮食营养教育活动是指教师根据教育内容专门安排的,由学前儿童直接参与亲身体验的一种活动形式。体验式饮食营养教育活动的真实性、直观性,能丰富学前儿童对营养知识的感性认识,提高学前儿童对不同饮食文化的认同感。(二)学前儿童饮食营养教育活动的方法1.讲解示范具体而又形象地为学前儿童讲解与饮食营养教育有关的粗浅的知识,结合食物、影视模型进行示范,借助各种教育手段和媒介,让学前儿童通过视、听、触等多种感官进行具体形象的学习,讲解示范应注意形式灵活多样,生动有趣。可借助儿歌、谜语、故事等形式进行,讲解说理要贴近学前儿童的实际生活,要适合其年龄和特征。2.情境表演教师或学前儿童就特定的生活情境加以表演,然后让学前儿童思考分析情境中所涉及的饮食营养教育问题。3.感知体验学前儿童通过感觉器官认识、辨别事物的特性。这种方法能加深学前儿童对事物的印象,更能激发学前儿童的兴趣,引起学前儿童的注意。4.游戏游戏是学前儿童健康教育的一项重要活动,它强调的是学前儿童自主的活动过程。通过做各种游戏,学前儿童在没有负担、没有压力、轻松愉快的气氛中获得饮食营养教育的基础知识。5.讨论评议组织讨论,能使学前儿童积极地参与健康教育的过程,为学前儿童提出问题、发表意见以及与他人交流思想和情感提供机会,并能帮助学前儿童理解和尊重他人的观点。6.参观访问带领学前儿童参观访问农作物园、食品加工厂、农贸市场、水族馆等与饮食营养有关的地方,丰富学前儿童实际生活的经验,