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用电饭煲做蛋糕世界十大著名蛋糕德国黑森林蛋糕法国慕斯蛋糕西班牙果仁糖蛋糕日本长崎蛋糕

阿拉伯乳酪蛋糕英国糖浆松糕布丁法国欧培拉蛋糕意大利提拉米苏美国波士顿派奥地利萨赫蛋糕我们一起做蛋糕食材鸡蛋4个白砂糖70克纯牛奶50克玉米油50克低筋面粉90克柠檬汁3滴1、准备食材，先把用具都备齐，材料都称量好，免得后期手忙脚乱的。2、蛋黄、蛋清分离，分别倒进两个打蛋盆里（打蛋盆要确保是无水无油的哦）3、蛋黄中加入10克白砂糖（不喜欢甜的可以不加或是减少）再加入50克纯牛奶和50克玉米油。4、用手动打蛋器搅拌至糖融化，牛奶和玉米油都充分融合为止。5、低筋面粉过筛后加入（一定要过筛）过筛面粉是为了保证面粉颗粒细腻、均匀。面粉里裹入一部分空气变得蓬松，更容易在短时间内翻拌均匀，不易有大的结块。如果不过筛，肯定就会增加搅拌时间，并可能对面疙瘩产生压力，容易出筋6、刮刀用切拌手法拌均匀蛋黄糊（不要画圈搅拌，不然面粉会起筋）

将电饭锅内胆放入锅内，提前按保温功能预热，大概5分钟就可以了，也就是开始打发蛋白霜前开始按下保温键就可以了。7、蛋清中加入3滴柠檬汁或者白醋，然后用电动打蛋器打至起混浊起大气泡时加入三分之一的白砂糖，继续打发至起泡全消出现细腻蛋白流动状时，再加入三分之一的白砂糖

8、快速打发至蛋白出现纹路时，把剩下的白砂糖加进去快速打发至硬性发泡（出现小尖角，蛋糕能不能发起来就看蛋白打得好不好了，最关键的）9、将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用炒菜的手法翻拌均匀，不要画圈圈乱搅拌，否则会消泡，导致蛋糕发不起来。10、再把翻拌好的面糊全部倒入剩下的蛋白霜中，继续翻拌均匀。11、电饭锅内胆取出来再底部涂一层薄薄的玉米油，锅壁不要涂油，这样蛋糕才会长得高。然后倒入蛋糕糊。12、轻震两下消除蛋糕糊里面的小气泡14、将内胆放入电饭锅里，盖上盖子按下煮饭键就OK啦（如果没几分钟跳键了就重新按多一次煮饭，中途不要打开盖子）15、时间到了闷5分钟再

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