TNMSP MZB01.30-2023“蒙”字标农产品认证要求 乌兰察布马铃薯 薯片（条）

NMSPproducts—WulanchabupotatochipT/NMSPMZB01.30—2023I 2 2 2 4 4 4 4 5 5 5 5T/NMSPMZB01.30—2023本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定本文件起草单位：内蒙古自治区质量和标准化研究院、内蒙古自治区知识产权保护中心、内本文件主要起草人：王娟、杜丹东、毕超、李宁、王勇、刘利、赵柏全、郭大伟、高月红、T/NMSPMZB01.30—20231“蒙”字标农产品认证要求乌兰察布马铃薯薯片（条）GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的GB7718食品安全国家标准预包装食品标签GB/T17141土壤质量铅、镉的测定石墨炉原子吸收分光GB17404食品安全国家标准膨化食品生产GB/T22105.1土壤质量总汞、总砷、总铅的测定原子荧光法第1部分：土壤中总汞的测定GB/T22105.2土壤质量总汞、总砷、总铅的测定原子荧光法第2部分：土壤中总砷的测定GB28050食品安全国家标准预包装食品营HJ479环境空气氮氧化物（一氧化氮和二氧化氮）的测定盐酸萘乙二胺分光光度法HJ491土壤和沉积物铜、锌、铅、镍、铬的测定火焰原子吸收分光光度法HJ637水质石油类和动植物油类的测定红外分光HJ955环境空气氟化物的测定滤膜采样/氟离子选择电极法NY/T889土壤速效钾和缓效钾含量的测定NY/T1121.6土壤检测第6部分：土T/NMSPMZB01.30—20232NY/T1121.7土壤检测第7部分：土壤有效磷的测定NY/T1121.24土壤检测第24部分：土壤全氮的测定自动定氮仪法炸或烘烤等工艺、添加或不添加其他配料制成的疏松或松脆杂色片（条）undesiredcolordefect），ab-T/NMSPMZB01.30—20233>15>1.0>10>100选择还原糖含量小于0.25%的适合薯片（条）生产的4.1.4.3灌溉4.1.4.5收获44.3.2.1清洗去皮去皮率达到95%以上，表层无褐变。4.3.2.2切片(条)根据产品要求切成薄厚均匀的片(条),用水冲洗表层淀粉。4.3.2.3漂烫70℃~100℃热水漂烫，薯片(条)通体呈半透明状，保证原料加工过程不发生褐4.3.2.4冷冻薯条应按照产品要求进行快速冷冻处理。应符合表5规定。将样品放入白瓷盘中，在自然光下，用肉眼观察其色泽、形态和杂质，闻其气具有产品应有的色泽，色泽基本一致，具有马铃薯经加工后应有的滋味，无焦苦味、哈喇味或其他异味。口感具有产品特有的疏松或松脆的口感。杂质5产品理化指标应符合表6规定。脂肪含量/(g/100g)片≤35蛋白质/(g/100g)水分/(g/100g)酸价(以脂肪计)(KOH)/(mg/g)过氧化值(以脂肪计)/(g/100g)采样方案“及限量(若非指定，均以CFU/g(mL)表示)nCmM金黄色葡萄球菌51沙门