《食品安全抽样检验工作规范》考核试题

《食品安全抽样检验工作规范》考核试题1、《食品安全抽样检验工作规范》（市监食检发〔2023〕76号）实施日期是（）。A、2019年10月1日B、2023年12月31日C、2023年01月01日D、2024年01月01日(正确答案)2、抽样员抽取菠菜计划带回实验室均质后留存复检备份样品，按任务要求检测项目涉及重金属（铅、镉）、农残（氧乐果、克百威、毒死蜱），现场应填写（）复检备份样品封条。A、1B、2(正确答案)C、3D、43、《食品安全抽样检验抽样单》，记录保存期限不得少于（）年。A、1B、2(正确答案)C、3D、64、抽取的样品原则上应当在抽样完成后（）内由抽样人员携带或寄送至承检机构。A、1个工作日B、2个工作日C、3个工作日D、5个工作日(正确答案)5、对监督抽检和评价性抽检抽样过程有异议的，被抽样单位应当在抽样完成之日起（）个工作日内，向组织实施抽样检验工作的市场监管部门提出书面申请，并提交相关证明材料。逾期提出或未按要求提出的，视为无异议。A、3B、5C、7(正确答案)D、106、在生产环节开展监督抽检和评价性抽检时，应在生产企业的（）内抽样。A、原辅料库B、生产线C、成品库待检区D、成品库已检区(正确答案)7、2024年校园专项抽检，市局委托我司负责开展食品安全抽检活动，抽检样品寄送南宁海关中心检测，现场抽样时抽样人家应填写（）抽样单。A、2B、3(正确答案)C、4D、58、在某一高校的食堂开展食品安全抽样工作时，若食堂负责人称其为承包商，抽样文书的被抽样单位名称、法定代表人应按照（）上的信息填写。A、高校的营业执照B、食堂的营业执照C、食堂的食品经营许可证(正确答案)D、以上均可9、在某一便利店开展抽样工作，抽样人员查验发现其无经营许可证，只有备案信息的，抽样单的经营许可证号应填写（）。A、/(正确答案)B、备案号C、无D、以上均可10、抽取花生油小作坊时，抽样单的“生产许可证号”应填写（）。A、/B、小作坊登记证编号(正确答案)C、无D、以上均可11、抽样人员在淘宝的“壮乡特产店”购买样品，抽样单的“网店商铺名称”应填写为（）。A、壮乡特产店B、淘宝壮乡特产店C、淘宝网壮乡特产店(正确答案)D、壮乡特产店（淘宝）12、使用手机APP进行网络抽样时，抽样单的“网店网址”填写为“XX(手机App)”，XX代表（）。A、被抽样网店首页地址B、被抽样样品展示地址C、App应用的名称(正确答案)D、以上均可13、抽取消毒餐饮具时，应勾选（）勾选。A、生产日期B、加工日期C、购进日期D、消毒日期(正确答案)14、食品安全抽样检验抽样单编号由任务级别字母加（）位阿拉伯数字组成，特殊情况在编号后增加2位任务性质字母。A、15B、16C、17(正确答案)D、1815、抽取食用农产品时，可按被抽样单位提供的食用农产品承诺达标合格证的开具日期，选择（）。A、生产日期(正确答案)B、加工日期C、购进日期D、检疫日期16、网络抽样中无包装的食品和食用农产品，日期勾选（）。A、生产日期B、加工日期C、购进日期D、其他日期(正确答案)17、抽取散装酒类时，罐装容器标识有酒精度，抽样单的“规格型号”应填写（）。A、/，酒精度B、散装，酒精度(正确答案)C、散装，/D、/18、食用农产品均质备份样品的，“备样数量”可填写（）。A、/B、均质后不少于100g或类似表达C、均质后不少于200g或类似表达(正确答案)D、均质后不少于300g或类似表达19、在超市、商场抽样时，如遇到满减的情况，单价按照（）显示价格填写。A、销售价签(正确答案)B、优惠后的价格C、满减后均价D、以上均可20、被抽样单位提供的无包装食品的进货单、承诺达标合格证等凭证仅有“生产者名称”无“生产者地址”信息时，可通过（）查询后根据查询情况如实填写“生产者地址”。A、企查查B、天眼C、食品伙伴网D、国家企业信用信息公示系统(正确答案)21、抽取国产食品时，抽样单的第三方企业信息填写原则为（）。A、代理商、出品商>委托商>经销商等B、委托商>经销商>代理商、出品商等(正确答案)C、经销商>委托商>代理商、出品商等D、委托商>代理商、出品商>经销商等22、所抽样品为进口食品时，抽样单的第三方企业信息填写原则为（）。A、代理商、进口商>经销商>委托商等(正确答案)B、委托商>经销商>代理商、出品商等C、经销商>委托商>代理商、出品商等D、代理商、出品商>委托商>经销商等23、集中消毒的复用餐饮具的“包装分类”应选择（）。A、无包装B、非定量包装C、不涉及(正确答案)D、其他24、食用农产品抽样时，在抽样现场由被抽样单位通过进货单、合格证等凭证提供供货单位(非生产企业)信息的，“第三方企业性质”选择（）。A、经销商B、代理商C、供应商(正确答案)D、其他25、“学校及周边”为校园及周边区域范围，一般指校园周边（）范围。A、200米(正确答案)B、500米C、800米D、1公里26、抽样人员在生产企业抽样时，企业负责人告知拟抽样品为企业B委托其生产的，抽样人员填报“样品来源”时应选择（）。A、加工/自制B、外购C、委托生产(正确答案)D、其他27、抽样人员在运奶车抽样时，“抽样环节”应选择（）。A、生产环节(正确答案)B、流通环节C、餐饮环节D、其他28、如在安吉万达商场的梁小糖抽样，抽样地点应选择（）。A、商场B、饮品店(正确答案)C、小吃店D、其他29、当抽检的超市营业面积为（）时，抽样地点可勾选“小型超市”。A、50-100m²B、100-200m²C、200-1999m²(正确答案)D、200-2999m²30、当在酒店后厨抽取切割完且没有进行二次加工的畜禽产品时，“样品类型”应选（）。A、工业加工食品B、餐饮加工食品C、食用农产品(正确答案)D、其他31、在超市抽取用简易塑料盒包装的辣椒时，包装分类应选择（）。A、非定量包装B、无包装(正确答案)C、有包装D、其他32、抽取（）时抽样单应勾选“特殊食品注册号”，并按照标签标示的注册号填写。A、婴幼儿配方乳粉(正确答案)B、特殊医学用途配方食品(正确答案)C、特殊膳食食品D、保健食品33、在（）等销售场所开展的食用农产品监督抽检工作，委托抽样的应当不少于两名监管人员参与抽样。A、集中交易市场(正确答案)B、商场(正确答案)C、超市(正确答案)D、便利店(正确答案)E、小食杂店(正确答案)34、当抽取如（）等无法归入常规“样品来源”选项的样品时，“样品来源”应填报“其他”，并注明具体情况。A、煎炸过程用油(正确答案)B、水产品养殖用水(正确答案)C、中央厨房配送(正确答案)D、委托生产食品35、抽样时，遇有下列情况之一（）且能提供有效证明的，不予抽样。A、食品标签、包装、说明书标有“试制”或者“样品”等字样的(正确答案)B、拟抽样检验的食品全部用于出口的(正确答案)C、拟抽样检验的食品由被抽样单位停止销售、单独存放、明确标注封存待处置的(正确答案)D、经营超过保质期或已腐败变质食品的E、法律、法规和规章规定的其他情形(正确答案)F、被抽样单位存在明显不符合有关法律法规和部门规章要求的36、当在（）等开展抽样时，抽样环节应选择“流通环节”。A、小摊贩(正确答案)B、前店后厂模式的被抽样单位的销售场所(正确答案)C、食材配送中心(正确答案)D、集体用餐配送单位37、风险监测抽样时，不受（）等限制，并可简化告知、现场信息采集等执法相关的程序。A、抽样方式B、抽样数量(正确答案)C、抽样地点(正确答案)D、被抽样单位是否具备合法资质(正确答案)38、餐饮加工食品包括（）。A、餐饮经营者(含中央厨房)加工自制的食品(正确答案)B、餐饮经营者采购的食品来源于其他餐饮经营者加工制作的食品(正确答案)C、超市等食品销售场所现场制售的食品(正确答案)D、来源于其他餐饮经营者加工制作的食品(正确答案)E、餐饮经营者采购的由食品小作坊生产的食品39、网络抽样的对象是通过网络开展食品交易的经营者，包括（）。A、网络交易平台经营者(正确答案)B、平台内经营者(正确答案)C、自建网站经营者(正确答案)D、通过其他网络服务开展网络交易活动的经营者(正确答案)40、开展网络抽样时，被抽样单位无法提供发票或收据的，（）可作为购样凭证。A、银行流水B、网络支付截图(正确答案)C、订单明细(正确答案)D、物流凭证41、通过外卖平台、京东、天猫等网络平台购买样品，需要填写的抽样文书有（）。A、食品安全抽样检验告知书B、食品安全抽样检验封条(正确答案)C、食品安全抽样检验抽样单(正确答案)D、食品安全抽样检验工作质量及工作纪律反馈单42、（）等特殊情况可以在企业生产线、原辅料仓库等地开展抽样。A、执法抽检B、风险监测(正确答案)C、案件稽查(正确答案)D、事故调查(正确答案)E、应急处置(正确答案)43、资质证书的“营业执照号/统一社会信用代码”不包含的字母有（）。A、I(正确答案)B、O(正确答案)C、Z(正确答案)D、S(正确答案)E、UF、V(正确答案)44、（）的样品名称应按照“商品名称+通用名称”的形式填写。A、特殊膳食食品B、特殊医学用途配方食品(正确答案)C、保健食品D、婴幼儿配方食品(正确答案)45、当包装标识产品的“原产地”为（）时，“是否进口”应勾选“是”。A、香港(正确答案)B、台湾(正确答案)C、澳门(正确答案)D、美国(正确答案)46、《食品安全抽样检验工作规范》（市监食检发〔2023〕76号）实施后，“区域类型”增加的选项有（）。A、乡村B、高速公路服务区(正确答案)C、网购(正确答案)D、其他47、（）是监督抽检抽样单的任务级别字母。A、GBJ(正确答案)B、GBCC、SBJ(正确答案)D、SBC48、开展网络抽样时，抽样单位无需应当将《网络抽样人员信息登记表》报送至组织实施抽样检验工作的市场监管部门。对错(正确答案)49、开展抽样工作前，为了采样目标能达成，可提前以消费者的身份与食品生产经营者沟通其食品生产经营情况。对错(正确答案)50、抽样单的被抽样单位的营业执照、经营许可证、生产许可证等证照信息填写错误需更改，需由抽样人员和被抽样单位签字或盖章确认。对错(正确答案)51、开展网络抽样时，抽样人员应当确认网络食品交易经营者或食品生产企业(含委托加工方、受委托加工方)中至少有一方处于组织实施抽样检验工作的市场监管部门监管辖区内。对(正确答案)错52、抽样人员拆开、查验淘宝店铺的物流包裹发现所收到的饼干样品非同一批次、同一口味，可从中选取同一批次的饼干作为抽检样品，非同一批次的饼干退回给店家。对错(正确答案)53、告知书的“被抽检食品类别”应按抽样单所的样品名称填写。对错(正确答案)54、抽样人员在食品生产企业抽样时得知企业当天有货物发往实验室所在地，因要赶去另一个地方抽样，便接受企业顺路帮忙将抽检样品送至实验室的提议。对错(正确答案)55、在流通环节、餐饮环节抽样，不应在销售企业、餐饮单位的仓库抽取样品。对错(正确答案)56、按照《食品安全抽样检验工作规范》规定由承检机构抽样的，食品安全抽样检验抽样单一式三联，第一联交承检机构；第二联交被抽样单位；第三联由抽样单位留存。对错(正确答案)57、被抽样单位的单位地址、法定代表人(负责人)应按照营业执照和许可证