《微生物基础》课件-3.7微生物的营养

微生物的营养微生物基础营养物质能够维持机体正常生命活动、保证机体生长发育和生殖等的外源物质。微生物需要的营养物质微生物吸收营养物质取决于微生物细胞的化学组成微生物细胞在元素组成上微生物细胞在化合物组成上都含有碳、氮、氧、氮和各种矿物质元素。都含有水分、碳水化合物、蛋白质、核酸、脂肪、维生素、无机盐等。微生物的营养源碳源氮源能源无机盐生长因子水微生物的营养源微生物正常生命活动

提供结构物质提供能量提供代谢调节物质提供良好的生理环境营养微生物吸收和利用营养物质的过程。微生物维持和延续生命的一种生理过程。元素细菌酵母菌霉菌碳5049.847.0氢85.76.7氧2031.140.2氮157.55.2硫10.30.2磷31.51.2C元素占细胞的质量分数大约50%碳源(1)什么是碳源?根据定义如何确定一种物质是不是微生物的碳源?凡能为微生物提供所需碳元素的营养物质，统称为碳源，判断某种物质是不是碳源，主要看其成分中是否有C元素。碳源(2)哪些物质常作为碳源?其中最常用的碳源是什么?微生物可利用的碳源物质种类很多。无机碳源CO₂NaHCO₃有机碳源糖类脂肪酸花生饼粉石油碳源糖类微生物最容易利用的良好碳源醇类有机酸类脂类单糖优于双糖和多糖碳源碳源的作用作用①提供细胞物质中的碳素来源。主要用于构成微生物的细胞物质和一些代谢产物。作用②提供微生物生命活动过程中所需的能量。碳源的作用不同种类的微生物，对碳源需要差别比较大甲烷氧化菌只能利用甲烷和甲醇作碳源洋葱假单胞菌却能利用90多种含碳化合物自养型和异养型微生物分别能利用哪类碳源?自养异养以CO₂为主要碳源或唯一碳源以有机物为主要碳源实验室中最常利用的碳源物质是葡萄糖和蔗糖氮源（1）什么是氮源?（2）氮源对微生物有什么作用?（3）哪些物质常作为氮源?其中最常用的氮源是什么?（4）哪些微生物能够利用分子态氮?氮源能否为微生物提供能量?氮源定义构成微生物细胞物质和代谢产物中的氮素来源。氮源主要功能提供合成原生质和细胞其他结构的氮素来源，一般不作为能源，但硝化细菌利用铵盐或硝酸盐作为氮源和能源。氮源①空气中的分子氮少数具有固氮能力的微生物如自生固氮菌、根瘤菌能利用空气中的分子氮。②无机氮化合物如铵态氮(NH4

)、硝态氮(NO3)和简单有机氮(如尿素),绝大多数微生物均可利用。③有机氮化合物绝大多数寄生性微生物和一部分腐生性微生物不能合成某些必需氨基酸，必须以有机氮化合物(蛋白质及其不同程度的降解产物胨、肽、氨基酸等)作为氮素营养。氮源空气中的分子氮和无机氮化合物统称无机氮源无机氮源有机氮源主要用于合成微生物细胞中蛋白质和核酸及含氮的化合物。氮源异养型微生物主要以有机碳为碳源，提供N源的有机化合物一般含CHON因此，这个有机物既是碳源又是氮源。生长因子定义一类对微生物正常代谢必不可少且又不能从简单的碳、氮源自行合成的极微量的有机物。维生素氨基酸嘌呤（或嘧啶）碱基无机元素10-3-10-4mo1/L的元素为大量元素10-6-10-8mo1/L为微量元素P、S、K、Na、Ca、Mg、FeC