2024年学校食堂工作总结参考样本（五篇）

第5页共5页2024年学校食堂工作总结参考样本按照上级文件要求，我校对食堂卫生、硬件、制度、管理等各方面进行了持续且全面的检查，以确保食堂食品安全工作常抓不懈。关于学校食堂整治工作的总结，根据____市食品药品监督管理局和____市教育局联合下发的《关于开展____年全市秋季学校餐饮服务食品安全专项督查的通知》（郴食药监发[____]____号）文件精神，我县结合实际，积极开展了专项整治工作。现将主要工作总结如下：一、组织实施情况基于上半年制定的《____县____年学校餐饮服务食品安全专项整治工作方案的通知》（桂食药监发[____]____号），我局于____月____日联合县食安办、县教育局等相关部门召开了学校食品督查会议。会议要求全县各小学、中学、幼儿园在____月____日前完成学校食堂食品安全专项整治自查，并提交自查报告。同时，我局成立了专门的整治小组，分为四组，于____月____日至____日对全县范围内的学校食堂食品安全进行了专项整治。截至目前，我县共有学校食堂（包括幼儿园）____个，周边餐饮店____个，所有学校食堂均已完成量化分级。二、专项整治开展情况本次专项整治共检查学校食堂（包括幼儿园）____个，其中普高与中职食堂____个，初中食堂____个，小学食堂____个，幼儿园食堂____个；周边餐饮店____个（含豆奶坊____个）。学校食堂从业人员共____人，其中无健康证明____人。我局下发了监督意见书____份（其中学校食堂____份），责令整改____户（其中学校食堂____户）。学校食堂就餐学生共____人；有效餐饮许可证____个，未取得（或过期）____个。我局对学校食堂开展了____次培训，整改效果明显的食堂____个。实行量化分级管理的食堂____个，其中A级食堂____个，B级食堂____个，C级食堂____个。本次专项整治共出动执法人员____人次，责令整改____个。整体而言，学校食堂及周边餐饮单位基本符合要求，未出现吊销执照或立案查处的情况，亦无品种抽检及不合格产品查处。三、存在的主要问题在检查过程中，发现部分学校对食品安全的重要性认识不足，重视程度不够。具体表现为：个别学校食堂管理混乱，卫生条件差，垃圾处理不及时；一些小型幼儿园加工场所卫生条件较差，加工操作不规范，食品安全管理制度不健全，消毒工作落实不到位，食品留样不规范，从业人员健康管理不严格等。此外，大多数小型幼儿园餐饮服务场所建筑布局和工艺流程欠合理，监督整改难度较大，对今后餐饮业量化分级管理评定工作亦有一定影响。部分学校采购人员法制观念淡薄，文化程度偏低，进货索证索票及台账记录不规范或记录不全。我县食品安全监督工作点多、面广、任务繁重，而执法人员少、力量薄弱，办公经费短缺，给食品安全监管工作带来了一定困难。四、处理情况针对学校食堂及周边餐饮单位存在的问题，我局执法人员现场下发了____份监督意见书，责令整改通知书____户。对部分餐饮许可证已过期或未及时办理的单位要求及时更换、办理；对食品不规范的单位要求其负责人在规定时间内整改到位，并将整改情况上报县食品药品监督管理局和教育局。对限期内未整改到位的单位将依法予以立案查处。五、下一步工作打算未来，我局将继续秉持打劣与扶优、执法与服务、培训与宣传、集中整治与长效管理相结合的原则，深入开展餐饮服务食品安全专项整治活动。一是坚持日常监管与专项整治相结合，全面提升日常食品安全监管水平。二是聚焦群众关心的热点、难点问题，加强对关键环节的监管，督促落实食品安全管理制度。三是主动联合相关职能部门建立部门联动工作机制形成监管合力。四是继续探索和建立长效监管机制不断完善食品安全监督信息建设等工作机制。2024年学校食堂工作总结参考样本（二）临近学期结束，各项工作的收尾工作正在有序进行，食堂本学期的工作表现也在此进行总结回顾。1、管理水平提升：对工作人员的操作规范及日常行为管理更加严谨，如对工作服的穿着、用餐行为、上下班时间的管理等，相较于上学期均有显著改善。2、节约措施更精细：a、我们已停止采购非必需的调味品，以减少不必要的成本开支，同时避免对菜品口感的负面影响。b、针对剩菜浪费问题，已多次强调并要求相关负责人严格控制最后一餐的量，确保每天不再丢弃超过____份的菜品（每份为一盆）。目前，我们已基本实现剩菜零浪费的目标。3、财务管理制度化：近期，我们对食堂财务进行了全面登记，以解决原有财务记录与现状的不匹配问题。为确保物品丢失有明确责任人，我们将财务管理划分为几个部分：a、操作间（由各区域负责人负责）面点：菜点：汤点：二层大厅：三层大厅：b、休息间由各宿舍负责人监管c、其余部分由我与保管员共同负责一旦出现疏漏，将追究相应责任人的责任，轻则警告，重则处罚直至解雇。4、菜品多样化：本学期我们不断推出新菜品，如包子、油条、豆沙包等，偶尔还有饺子和炸馒头片供应。接下来，我们计划推出葱油饼、烧饼、巧克力馒头、黑米馒头等，以满足师生的口味需求，让他们真切感受到我们的服务。5、其他改进：食堂四楼已设立集档案和监控于一体的房间，能监控部分操作和售饭情况。同时，我们配备了专用电脑进行电子台账管理，并与市药监局联网，以便在线监督员工状况、进货出库、供应商信息及其他相关证件。对下学期的展望：1、我们将持续巩固现有的良好管理措施，同时激发员工的潜力，提升团队效能。2、我们将实现各工作区域工作量的均衡化，以减少可能产生的内部矛盾。3、对于不能有效履行职责的员工，我们将采取严肃的处理措施。沙河市第九中学孔延峰____年____月2024年学校食堂工作总结参考样本（三）在本学期中，我面临了新的职业挑战，感谢学校领导的信任，我被委以食堂主管的重任，负责全面推动和执行食堂的工作。本学年，总务处膳食部继续坚定不移地遵循雷校长提出的“服务、规范、高效、一流”的准则，我们明确了工作思路，强化了岗位责任制，加强了基础建设和岗位培训，鼓励创新性工作。我们秉持校长的先进教育理念，引导食堂员工养成专注工作、善于思考的习惯，调整工作态度，准确自我定位，牢固确立“服务、规范、高效、一流”的服务意识。我们竭尽全力消除师生的后顾之忧，确保饮食卫生、质量、安全，以保障师生健康，支持教育教学，服务学校发展。自建校以来，我校一直以超常规的速度发展，食堂作为承担全校师生膳食保障的重要部门，其管理工作与师生日常生活息息相关。这半个学期以来，在主任的指导下，以及全校各部门领导、教师和同事的大力支持下，我紧密配合主任，将各项措施落地生根，与食堂团队共同努力，不断提升自我，总结经验，提高自身素质，使食堂的工作取得了实质性的提升，将服务推向新的高度，为学校提供了更优质的后勤保障。自____年____月我全面负责食堂工作以来，遭遇了重大挑战，尤其是____月____日罗马校区高中部食堂新开，需要从光大食堂调派十多名老员工，但由于各种原因，人员招聘困难，光大食堂长期处于人员短缺状态。对此，我加强了对食堂员工的职业道德教育，并采取了一对一、老带新、熟手带新手的培训模式，让班长在管理中提升自我，对工作不规范的地方及时纠正，提出改进措施，指导员工提升整体工作规范性。经过不懈努力，本学期末我们终于成功招满了人员。在常规工作中，我们全体员工明确了以“服务、规范、高效、一流”为指导方针，将学校的先进理念融入日常工作中，通过每周例会强化员工的思想认识，形成服务与育人的工作理念。我们通过评估员工的工作，推动他们在工作中不断进步，提高专业技能和服务态度。每周五的例会，我们总结食堂的整体工作，对下周工作进行规划，对员工的本周工作进行反馈，帮助他们不断提升。在“规范”落实的过程中，我们采取了多项措施：严格把控原料采购、验收、入库、出库、保管的各个环节；实行制度化管理，确保卫生工作责任明确，即使在人员减少的情况下，也能保持卫生工作的高质量；我们每周为全校师生提供凉茶，周二、三晚餐提供糖水，每餐的汤品根据季节气候为师生精心制作，以增强师生的体质；在员工管理上，我们结合制度和情感，引导员工从被指派工作到自我管理的转变；开学初，面对人员变动带来的影响，我们迅速调整了食品质量管理，确保了服务品质的稳定。虽然得到了学校领导和全校师生的认可，但我们深知距离“创一流食堂”的目标还有一定距离。我们全体员工将紧跟学校领导的指导，持续改进，以更高的标准和更优质的服务，为实现这一目标而不懈努力。2024年学校食堂工作总结参考样本（四）食堂运营在学校后勤服务中占据核心地位，直接关乎全校师生的饮食卫生与安全。因此，它被视为学校形象的展示窗口，其工作质量的优劣直接影响学校的公众形象及广大师生的切身利益。为此，我们坚定地致力于以下几方面的提升：2、强化管理，确保规范运行。食堂工作涉及全校师生的日常饮食，常被视为“吃力不讨好”的工作。尽管如此，我们并未因未得到充分认可而气馁，而是竭尽全力提升服务质量。我们致力于各环节的管理优化，不断创造更好的服务条件，为实现规范化管理和高质量服务奠定了坚实基础。3、团队合作，提供卓越服务。食堂的工作繁杂而琐碎，每一项都与学校整体工作和师生的切身利益紧密相连。在迎接各类检查参观时，食堂的形象直接关系到学校的对外形象。因此，我们与相关部门紧密协作，坚持提供优质服务。尽管上学期面临较多检查，人手紧张，工作量大，但食堂员工都能服从调度，不畏艰难，确保各项接待任务的圆满达成，得到了检查组的高度评价。在餐饮服务上，我们不再满足于仅仅让师生吃饱的基本要求，而是专注于提升服务态度和饭菜质量。我们注重荤素、营养的均衡搭配，每周制定食谱并公开，以接受大家的监督。食堂全体员工同心协力，全情投入，致力于为师生提供满意和优质的餐饮服务，食堂的饭菜质量和服务水平已取得显著改善。这些成绩的取得，首先要归功于学校领导的重视和指导，其次要感谢那些默默付出的工作人员，尤其是马云河老师和马入僧老师，他们以无私奉献的精神，不计个人得失，是我们学习的榜样。同时，全体职工的团结协作也是关键。在此，特别对马云河老师和马入僧老师表示崇高敬意。然而，我们也意识到一些问题：部分员工工作态度消极，仅求完成任务，不求卓越；还有个别员工迟到现象严重，严重影响工作流程。针对这些问题，下学期我们将采取必要措施，对食堂人员进行适当调整。最后，食堂设施老旧，难以满足大量学生的用餐需求，我们恳请学校领导考虑更新设备的问题。总结，我们所取得的进展和面临的挑战，都离不开学校领导的支持和全体工作人员的努力。我们将持续改进，致力于提供更优质的服务。2024年学校食堂工作总结参考样本（五）我校始终秉持“服务育人”的宗旨，致力于规范学校食堂的安全卫生管理。我校现有学生____人，分设____个教学班，拥有在岗教师____人，以及厨房聘用职工2人。每日，约____名学生选择在校享用早餐，而中餐则有____名学生选择在校就餐。在教育主管部门与卫生主管部门的精准领导与严密监督下，我校深刻贯彻“服务育人”的核心理念，全面规范了学校食堂的安全卫生管理工作，有效保障了师生员工的日常饮食需求与身体健康，同时维护了校园内正常的教学秩序，赢得了师生与家长的高度评价。一、我校坚持以人为本，始终将师生服务意识放在首位。目前，我校食堂配备了专兼职行管人员____人，以及炊事员____人。在炊工的招聘、选拔、考核、上岗培训及技能竞赛等各个环节，我校均严格遵循公正、公开的原则进行，以确保服务质量的提升，让师生在食堂用餐时感受到家的温馨与舒适。二、我校制定了一系列严谨且具有操作性的学校食堂安全卫生管理规章制度，用以规范工作人员的行为。这些制度涵盖了工作人员职责、食品卫生安全及财物管理等多个方面，既有国家及市、县主管部门制定的标准，也有我校根据实际情况制定的具体细则，如《食堂安全卫生制度》、《从业人员卫生知识培训制度》等。食堂工作人员需熟知这些制度内容，并严格遵守。三、我校高度重视食堂食品卫生安全工作，将其视为关乎师生生命安全的重要事项。为确保食品安全万无一失，我校实施了全方位、全过程、全天候的立体式档案化管理，并印制了各式表格____多份。在卫生安全过程中，我校严格把控了“五关”，包括食品加工、原料储存、环境卫生等多个方面。在食品加工过程中，我校严格按照相关规定进行操作，确保食品煮熟煮透、清洁卫