2024年食品安全工作总结范文（二篇）

第5页共5页2024年食品安全工作总结范文门负责人需率先垂范，进行学习与宣贯活动，随后各部门需组织全体员工共同参与此过程，确保全员覆盖。为确保管理无懈可击，必须严把“三关”：一、严格把控原辅料进厂检验关。我们建立了详尽的原辅材料进货台账，并严格要求奶源供方提供收购许可证。每批次原料奶均附带生鲜乳交接单，并依据生奶验收标准进行严格检验，对于任何不合格原料奶均坚决拒收。同时，奶源部会定期对奶源供方进行现场评审，对不合格者限期整改并复审，若复审仍不合格，则解除供奶合同。辅料供应商方面，我们每年进行合格供应商评价，要求供应商提供三证，并确保每批辅料均附带检验合格报告及第三方检验报告。辅料入厂后，我们会对其包装、标签、标识、运输条件、资质及检验报告进行全面验证，待品控部全项检测合格后方可接收。二、强化生产过程监督关。我们严格遵循并执行《婴儿乳粉优质生产规范》、《乳制品良好生产规范》及《食品企业通用卫生规范》的相关规定与要求。仓储部对食品添加剂进行备案，并建立台账以记录其使用情况，确保严格依照《食品添加剂使用卫生标准》进行使用。品控部则负责对车间空气及设备的清洁卫生状况进行检查，并通过空气沉降、涂抹试验等方式记录不合格项，分析原因并采取纠偏措施，由生产部负责整改。动力车间则定期维护保养设备，确保设备设施的正常运转，并对设备维护故障情况进行统计分析，对易损部件加大维护频次。此外，生产部与品控部对收奶、配料、杀菌等关键控制点进行严密监控，并保留相关记录，确保可追溯性。三、严守出厂检验关。公司投入巨资引进了国内外先进的检验仪器，包括但不限于气质联用仪、液相仪、气相仪、原子荧光仪、原子吸收仪及荧光分光光度计等，确保检验设备设施的完善性。我们定期对检验设备进行强制计量检定，并安排专人进行手工样比对，以确保检验数据的准确性。对于出厂产品，我们严格按照出厂检验项目进行全检，确保合格后出具检验合格报告，方可放行。对于不合格品，我们坚决不允许出厂，并保留相关处理记录。同时，我们建立了完善的质量制度、检验制度及检验规范，并实行质量一票否决权及质量部质量第一责任人制等制度，确保产品出厂合格率持续保持在高水平。在此过程中，我们特别感谢州市两级质监局给予的巨大支持与帮助。他们多次现场办公，协助我们解决了许多实际问题，并指导我们把好质量关。市质量技术监督局更是委派人员驻厂监管，从原料乳采购到生产加工过程，再到产品出厂检验及销售等各个环节进行全面监控，确保了原辅料使用的安全可靠性及产品质量的稳步提升。为进一步提升员工的质量意识与安全责任意识，我们不断加强培训力度，普及食品安全知识及法律法规，提高员工落实主体责任的自觉性。同时，我们实施互相监督制度，鼓励员工之间相互监督，严格遵守行为规范及操作手册，以降低人为因素对产品质量的影响。得益于上述措施的有效实施，我们公司的产品质量得到了显著提升，产品出厂合格率持续保持在较高水平。所有产品均运往____集团安溪基地进行统一分装上市，产品供不应求。展望未来，我们将继续秉持质量至上的原则，不断提升产品质量与市场竞争力，为消费者提供更加安全、优质的产品。2024年食品安全工作总结范文（二）我校在食品安全管理方面，采取了以下多项严谨、稳重的举措，以确保师生饮食安全，并推动学校食品安全管理制度建设迈向新高度。一、完善记录规范，强化制度建设1.全面推行“全上墙”制度，确保食堂消毒记录等关键信息____项记录规范完善，有效提升了学校食品安全管理的透明度与规范性。2.勇于尝试食堂采购新机制，积极响应金台区教体局下发的放心粮油采购名单，确保学校采购的粮油均源自指导名单，从源头上保障食材质量。3.加强学校自我监管力度，每年与食堂、商店签订食品安全责任书，明确责任主体，同时定期开展监督检查，确保各项食品安全措施得到有效执行。二、实施多层次检查，确保监管全面覆盖1.引入打分评价机制，对学生食堂和小卖部进行全面检查，后勤管理中心同步开展自查自纠，针对发现的问题及时整改。对于上级部门检查中指出的严重问题，学校果断责令食堂大灶停业整顿，以儆效尤。2.将食品安全专项检查和整治活动常态化，确保每周至少开展一次。该行动在学校的统一领导下进行，采用学生考评与学校考评相结合的方式，并制定了详细的实施方案，明确了组织领导、整治对象、重点、时间及步骤等工作要求。3.成立专项整治工作领导小组，由校长亲自挂帅，书记、保卫科长及学生会主席等共同参与，确保整治工作有力推进。同时，通过召开专项整治工作会议，对整治行动进行周密部署，明确责任分工。4.在检查过程中，注重提高思想认识，纠正对餐厨废弃物管理的模糊认识，充分认识到学校杜绝地沟油进入师生食堂的重要性。同时，通过摸清情况、有的放矢的方式，加强对食用油等关键食材的采购和管理。三、聚焦米面专项检查，确保食材安全针对米面等大宗食材，学校下发了关于放心粮油采购文件的通知，要求各学校及时掌握供应商信息并进行整改。特别是对存在问题的供货商资质进行严格审查，迅速更换问题供货商并上报有关部门进行查处。四、创新监管模式，坚持监管与服务并重1.加强食品安全知识宣传教育，通过制作宣传挂图、印制宣传资料等方式普及食品安全知识。同时在学校开展食品安全法学习活动，增强师生的法律意识和自我保护能力。2.实施三项举措抓服务监管：一是加强培训力度，组织食堂管理人员参加观摩培训和参观考察活动；二是提供资料信息服务，及时传达上级部门文件精神并督促执行；三是完善工作机制