玉米磨制工艺及其设备考核试卷

玉米磨制工艺及其设备考核试卷考生姓名：__________答题日期：__________得分：__________判卷人：__________

一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.玉米磨制过程中，玉米首先要经过的工艺是什么？（）

A.清理

B.碾磨

C.润水

D.筛选

2.下列哪种设备不属于玉米磨制前的清理设备？（）

A.筛选机

B.风选机

C.磁选机

D.润滑机

3.玉米磨制中的润水工艺主要是为了什么？（）

A.提高磨粉效率

B.降低磨粉温度

C.提高玉米淀粉含量

D.便于筛选杂质

4.玉米磨制过程中，磨粉机的工作原理是什么？（）

A.挤压

B.研磨

C.冲击

D.振动

5.下列哪种类型的磨粉机适用于玉米磨制？（）

A.锥式磨粉机

B.球磨机

C.钢球磨粉机

D.滚轴磨粉机

6.玉米磨制过程中，磨粉机磨辊的转速通常是多少？（）

A.500-1000r/min

B.1000-1500r/min

C.1500-2000r/min

D.2000-2500r/min

7.玉米磨制过程中，如何判断磨粉细度是否合适？（）

A.观察磨粉颜色

B.检测磨粉含水量

C.检测磨粉粒度

D.闻磨粉味道

8.下列哪种设备用于检测玉米磨制过程中的磨粉细度？（）

A.粒度分析仪

B.含水量检测仪

C.颜色检测仪

D.品尝仪

9.玉米磨制过程中，如何降低磨粉温度？（）

A.增加磨辊转速

B.减少磨辊数量

C.增加冷却设备

D.提高润水量

10.下列哪种设备不属于玉米磨制设备？（）

A.磨粉机

B.筛选机

C.风选机

D.混合机

11.玉米磨制过程中，筛选设备的作用是什么？（）

A.分离杂质

B.调整磨粉细度

C.降低磨粉温度

D.提高磨粉效率

12.下列哪种类型的筛选设备适用于玉米磨制？（）

A.振动筛选机

B.筒式筛选机

C.风筛选机

D.液压筛选机

13.玉米磨制过程中，风选设备的作用是什么？（）

A.分离轻杂质

B.调整磨粉细度

C.降低磨粉温度

D.提高磨粉效率

14.下列哪种设备属于风选设备？（）

A.筛选机

B.风选机

C.磨粉机

D.润滑机

15.玉米磨制过程中，磨粉机的工作温度应该控制在多少范围内？（")

A.20-40℃

B.40-60℃

C.60-80℃

D.80-100℃

16.下列哪种因素会影响玉米磨制过程中的磨粉细度？（）

A.玉米品种

B.磨辊转速

C.筛网孔径

D.所有以上因素

17.玉米磨制过程中，如何减少磨粉机的能耗？（）

A.减少磨辊数量

B.提高磨辊转速

C.优化磨辊间隙

D.选用高能耗设备

18.下列哪种设备用于玉米磨制后的包装？（）

A.封口机

B.真空包装机

C.打包机

D.所有以上设备

19.玉米磨制过程中，如何保证产品的卫生质量？（）

A.做好设备清洁

B.控制工作环境

C.定期检测产品

D.所有以上措施

20.玉米磨制过程中，设备的维护保养主要包括哪些方面？（）

A.润滑

B.清洁

C.检查紧固件

D.所有以上方面

二、多选题（本题共20小题，每小题1.5分，共30分，在每小题给出的四个选项中，至少有一项是符合题目要求的）

1.玉米磨制过程中，清理工艺包括以下哪些步骤？（）

A.筛选

B.风选

C.磁选

D.润水

2.以下哪些设备可以用于玉米磨制过程中的风选？（）

A.风选机

B.筛选机

C.磨粉机

D.润滑机

E.粉尘收集器

3.玉米磨制前的润水工艺可能会受到以下哪些因素的影响？（）

A.玉米的水分含量

B.环境温度

C.润水时间

D.润水量

4.以下哪些因素会影响玉米磨制后的粉质？（）

A.磨辊的转速

B.磨辊的间隙

C.筛网的孔径

D.玉米的品种

5.玉米磨制设备中，磨粉机的主要组成部分有哪些？（）

A.磨辊

B.筛网

C.马达

D.喂料系统

6.以下哪些做法能够提高玉米磨制效率？（）

A.适当提高磨辊转速

B.适当加大喂料量

C.定期检查磨辊磨损情况

D.保持设备清洁

7.玉米磨制过程中，以下哪些做法有助于降低能耗？（）

A.优化磨辊间隙

B.使用高效率的磨粉机

C.定期维护设备

D.减少非工作时间的设备运行

8.以下哪些设备属于玉米磨制后的处理设备？（）

A.打包机

B.真空包装机

C.封口机

D.输送带

9.玉米磨制后的产品质量检查主要包括以下哪些内容？（）

A.粉质细度

B.含水量

C.杂质含量

D.包装完整性

10.以下哪些因素会影响玉米磨制过程中的磨粉温度？（）

A.环境温度

B.磨辊转速

C.喂料速度

D.磨辊的冷却情况

11.玉米磨制过程中，哪些设备需要定期进行润滑保养？（）

A.磨粉机

B.筛选机

C.风选机

D.输送带

12.以下哪些做法有助于保证玉米磨制产品的卫生质量？（）

A.控制加工车间的温湿度

B.定期清洁设备

C.做好原材料的检验

D.实施严格的操作规程

13.玉米磨制设备在运行过程中可能会出现哪些常见问题？（）

A.磨辊过热

B.筛网堵塞

C.喂料不畅

D.设备异响

14.以下哪些措施可以减少玉米磨制过程中的粉尘产生？（）

A.使用封闭式设备

B.增设粉尘收集设备

C.优化工艺流程

D.增大通风量

15.玉米磨制后的储存要求包括以下哪些方面？（）

A.保持干燥

B.避免阳光直射

C.控制储存环境的温湿度

D.防止虫害

16.以下哪些设备在玉米磨制过程中用于提升和输送物料？（）

A.斗式提升机

B.输送带

C.螺旋输送机

D.振动给料机

17.玉米磨制过程中，以下哪些做法有助于减少产品的损耗？（）

A.优化喂料系统

B.减少加工过程中的粉尘

C.提高包装速度

D.及时清理磨粉机内部

18.以下哪些因素会影响玉米磨制设备的使用寿命？（）

A.设备质量

B.使用频率

C.维护保养情况

D.操作人员的技能水平

19.玉米磨制过程中，以下哪些做法有助于提高产品的安全性？（）

A.使用安全防护设备

B.定期进行设备检查

C.培训操作人员

D.实施严格的质量控制

20.以下哪些设备在玉米磨制过程中用于产品的质量控制？（）

A.粉质分析仪

B.水分测定仪

C.杂质检测仪

D.品质监控摄像头

三、填空题（本题共10小题，每小题2分，共20分，请将正确答案填到题目空白处）

1.玉米磨制过程中，磨粉机的主要部件是磨辊和_______。（）

2.在玉米磨制中，一般通过调节磨辊的_______来实现磨粉细度的控制。（）

3.玉米磨制设备中的风选机主要用于分离物料中的_______杂质。（）

4.为了保证玉米磨制产品的质量，磨粉车间应保持_______的环境。（）

5.玉米的含水量对磨制工艺有重要影响，一般适宜的含水量范围是_______。（）

6.玉米磨制过程中的清理设备主要包括筛选机、风选机和_______。（）

7.玉米磨制后的产品储存时，应避免与_______直接接触。（）

8.玉米磨制设备在使用前，操作人员应进行_______和安全操作培训。（）

9.玉米磨制过程中，磨粉温度过高可能会导致产品_______降低。（）

10.定期对玉米磨制设备进行_______，可以有效延长设备的使用寿命。

四、判断题（本题共10小题，每题1分，共10分，正确的请在答题括号中画√，错误的画×）

1.玉米磨制过程中，磨辊的转速越快，磨粉细度越细。（）

2.在磨制玉米时，增加润水量可以提高磨粉效率。（）

3.玉米磨制后的产品可以直接暴露在阳光下储存。（）

4.玉米磨制设备在运行过程中不需要进行定期润滑保养。（）

5.玉米磨制过程中的所有设备都应该安装安全防护装置。（）

6.玉米磨制前不需要对玉米进行清理，因为磨制过程中会自动去除杂质。（）

7.磨粉机在磨制玉米时，可以随意调整磨辊间隙，以适应不同的磨粉细度要求。（）

8.玉米磨制车间的环境温湿度对产品的质量没有影响。（）

9.玉米磨制过程中产生的粉尘可以通过简单的通风来控制。（）

10.玉米磨制设备在非工作期间可以不进行清洁和维护。（）

五、主观题（本题共4小题，每题5分，共20分）

1.请简述玉米磨制过程中磨粉机的工作原理，并说明影响磨粉细度的因素有哪些。

2.描述玉米磨制工艺中的润水工艺的目的和重要性，并说明如何控制润水量。

3.在玉米磨制过程中，如何进行设备维护和保养？请列举至少三种维护保养措施。

4.请阐述在玉米磨制过程中，如何确保产品的卫生质量，并减少粉尘产生。

标准答案

一、单项选择题

1.A

2.D

3.C

4.A

5.D

6.B

7.C

8.A

9.C

10.D

11.A

12.C

13.A

14.B

15.C

16.D

17.C

18.B

19.A

20.D

二、多选题

1.ABC

2.AE

3.ABCD

4.ABCD

5.ABCD

6.ABC

7.ABC

8.ABCD

9.ABCD

10.ABCD

11.ABC

12.ABCD

13.ABCD

14.ABCD

15.ABCD

16.ABCD

17.AB

18.ABCD

19.ABCD

20.ABC

三、填空题

1.筛网

2.间隙

3.轻微

4.干燥、清洁

5.14%-16%

6.磁选机

7.阳光

8.技术培训

9.质量

10.维护保养

四、判断题

1.×

2.×

3.×

4.×

5.√

6.×

7.×

8.×

9.×

10.×

五、主观题（参考）

1.