营养与喂养专项测试题附答案

营养与喂养专项测试题附答案单选题（总共50题）1.(单选题)(判断题)在补铁的时候适当补充Vc，有助于铁的吸收()(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析2.(单选题)托育机构班级就餐环境创设是，可以准备(

)与食物相关的游戏(1分)A、3个B、1个C、4个D、2个E、5个答案：A解析：

暂无解析3.下列关于婴儿混合喂养说法不正确的是(

)(1分)A、补授法适应于对于母乳不足的婴儿B、代授法母乳充足，因故不能按时哺乳或为断奶做准备C.混合喂养应坚持母乳优先的原则C、为减少婴儿排斥配方奶，可以将母乳与配方奶混合在一起喂哺婴儿D、夜间尽量母乳喂养答案：D解析：

暂无解析4.(单选题)双亲肥胖，子女肥胖的概率为(

)(1分)A、40-50%B、50-60%C、60-70%D、30-40%E、70-80%答案：E解析：

暂无解析5.对于肺炎恢复期婴幼儿饮食指导正确的是()(1分)A、多吃稀饭容易消化B、多喝水C、水果多寒凉，尽量少吃D、营养素密度较高的清淡易消化饮食E、低蛋白质低脂饮食答案：D解析：

暂无解析6.(单选题)蛋白质-能量营养不良一般最早出现的症状表现是(

)(1分)A、精神状态B、体重下降C、体重不增D、骨骼软化E、皮肤干燥答案：C解析：

暂无解析7.(单选题，3.3分)

关于无公害食品述说不正确的是()(1分)A、无污染、无毒害、安全优质B、限制使用化学农药、化肥C、产地环境、产品质量符合国家强制性标志，政府认证D、不限制使用生长激素E、禁止使用转基因技术答案：E解析：

暂无解析8.(单选题)蛋白质、脂肪、碳水化合物提供婴幼儿每日能量需求的比例是()(1分)A、20-30%:10-15%:55-65%B、10-15%:20-30%:55-65%C、55-65%:20-30%:10-15%D、30%:30%:40%E、以上都不是答案：B解析：

暂无解析9.(单选题)婴儿添加辅食最佳时机是(

)(1分)A、6月龄B、9月龄C、12月龄D、7月龄E、18月龄答案：A解析：

暂无解析10.(单选题)婴幼儿最好的含钙食品是()(1分)A、乳类和乳制品B、小鱼C、海带D、虾E、大豆及豆制品答案：A解析：

暂无解析11.下述母乳喂养的方法，不正确的是(

)(1分)A、正常新生儿生后30min即可开始哺乳B、每次哺乳15~20minC、起初1~2个月可按需随时哺乳D、哺乳前应换尿布，母亲洗手拭净乳头E、应两侧乳房各喂一半量答案：E解析：

暂无解析12.(单选题)(判断题)亚油酸和α-亚麻酸为多不饱和脂肪酸，人体所必须但自身不能合成，属于必须脂肪酸()(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析13.(单选题)小影，女，8月龄，体重为9kg，根据《中国居民膳食营养素参考摄入量速查手册(2013版)》她每天总能量摄入为()Kcal(1分)A、900B、800C、720D、1000E、1500答案：C解析：

暂无解析14.母乳与其他代乳品相比最突出的优点是()(1分)A、蛋白质含量多B、免疫成分多C、饱和脂肪酸多D、矿物质多E、甲型乳糖多答案：B解析：

暂无解析15.(单选题)对于1岁以上儿童发生噎食时处理不正确的是(

)(1分)A、鼓励主动咳嗽，清除口咽食物B、拨打120C、就地抢救D、腹部冲击法E、倒背奔跑法答案：E解析：

暂无解析16.(单选题)(判断题)果汁含有水分和大量的维生素C，可以多给婴儿喂食(

)(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析17.(单选题)人体缺乏维生素A容易患()(1分)A、口角炎B、赖皮病C、脚气病D、坏血病E、夜盲症答案：E解析：

暂无解析18.(单选题)对于促进儿童生长，保持正常味觉，促进创伤愈合以及提高机体免疫功能均有重要作用的无机盐是:(1分)A、钙B、铁C、碘D、锌E、硒答案：D解析：

暂无解析19.(单选题)(判断题)在补铁的时候适当补充Vc，有助于铁的吸收(

)(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析20.(单选题)人体每日能量需求中小儿所特有的需求是()(1分)A、生长发育B、排泄C、基础代谢D、食物热效应E、活动答案：A解析：

暂无解析21.(单选题)(判断题)组氨酸是儿童的必需氨基酸()(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析22.(单选题)必需氨基酸在体内不能自行合成，必须由食物中的蛋白质来提供()(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析23.人工喂养的婴儿关于配方奶粉的选择不正确的是()(1分)A、乳糖不耐受的婴儿应选择无乳糖的婴儿配方奶粉B、对牛奶蛋白过敏的婴儿应选择不同程度水解蛋白奶粉C、早产儿应选择0-6月龄婴儿配方奶粉D、腹泻的患儿可选择羊乳为基础的配方奶粉E、苯丙酮尿症的婴儿应选择特殊医学用途的低苯丙氨基酸奶粉答案：C解析：

暂无解析24.(单选题)碳水化合物的能量系数是()Kcal/g(1分)A、9B、4C、12D、15E、6答案：B解析：

暂无解析25.(单选题)13-24月龄幼儿喂养推荐不正确的是(

)(1分)A、鼓励13-24月龄幼儿尝试家庭食物，每天食用7类食物中4种以上B、少盐少糖和调味品C、需要较高的脂肪供能比50%D、纯果汁摄入＜120ml/天E、回应式喂养，鼓励逐步自主进食答案：C解析：

暂无解析26.(单选题)膳食纤维本质上属于()(1分)A、蛋白质B、碳水化合物C、脂肪D、维生素E、微量元素答案：B解析：

暂无解析27.(单选题)对婴儿来说共有()种氨基酸不能在体内合成，须由膳食蛋白质供给(1分)A、8B、9C、12D、14E、10答案：B解析：

暂无解析28.(单选题)根据《中国居民膳食营养参考摄入量》推荐7-12月龄婴儿每日能量需要为(

)kcal/kg(1分)A、100B、80C、90D、150E、120答案：B解析：

暂无解析29.(单选题)(判断题)食物蛋白质中必需氨基酸含量及比例越接近人体所需的“模式”，营养价值越高()(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析30.(单选题)(判断题)人体所需营养素分为宏量营养素和微量元素()(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析31.(单选题)(判断题)祖辈传统膳食多使用动物油，动物脂肪的营养价值高于植物脂肪()(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析32.(单选题)婴儿添加辅食时容易发生过敏的食物是(

)(1分)A、牛奶B、鸡蛋C、鱼D、花生酱E、以上都是答案：E解析：

暂无解析33.(单选题)根据《中国居民膳食指南2022》推荐7-24月龄婴幼儿每日维生素D需要为(

)Ug(1分)A、40B、10C、400D、50E、20答案：B解析：

暂无解析34.(单选题)关于预防婴幼儿单纯性肥胖的措施不正确的是(

)(1分)A、合理喂养，建立良好的饮食习惯B、减少静态行为，根据年龄适当安排身体活动C、2岁以下不建议看各种电子屏幕D、最重要预防措施的就是少吃E、要加强对家长的相关健康教育，建立良好的家庭饮食习惯答案：D解析：

暂无解析35.(单选题)下列哪种维生素能促进钙的吸收()(1分)A、维生素AB、维生素CC、维生素DD、维生素EE、维生素K答案：C解析：

暂无解析36.(单选题)下列不适合作为7-9月龄婴儿辅食的是(

)(1分)A、肉泥B、肝泥C、南瓜粥D、番茄鸡蛋面条E、豆腐答案：D解析：

暂无解析37.婴幼儿食品储存时应分架存放，架子距墙壁、地面均在()以上(1分)A、10cmB、15cmC、30cmD、50cmE、20cm答案：A解析：

暂无解析38.(单选题)关于蛋白质的生理功能下列不正确的是()(1分)A、构成人体细胞、组织最基本的成分B、供给能量C、维持机体内环境稳定D、抗生酮作用E、参与免疫调节答案：D解析：

暂无解析39.()和及时排空乳房是促进母乳分泌最有效的办法(1分)A、充分吸吮B、按摩乳房C、适宜刺激D、准确含乳E、药物使用答案：A解析：

暂无解析40.根据“中国0-6月龄婴儿喂养关键推荐”6月龄内婴儿纯母乳喂养应每天补充()(1分)A、维生素AB、维生素DC、钙D、铁E、锌答案：B解析：

暂无解析41.(单选题)(判断题)维生素A摄入过多会导致中毒()(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析42.(单选题)(判断题)蛋白质是一切生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命()(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析43.(单选题)人体获得维生素D最主要的来源是()(1分)A、动物性食物B、植物性食物C、母乳D、日光照射皮肤E、强化维生素D的配方奶答案：D解析：

暂无解析44.(单选题)下列哪种食物不是膳食钙的主要来源()(1分)A、麦麸B、牛奶C、大豆D、深绿色叶菜E、柑橘答案：A解析：

暂无解析45.(单选题，5分)

培养幼儿自主进食第三个黄金时期是在()(1分)A、1.5岁以后B、2岁以后C、3岁以后D、2.5岁以后E、1-2岁答案：B解析：

暂无解析46.(单选题)DHA是指()(1分)A、二十二碳六烯酸B、二十二碳四烯酸C、二十碳四烯酸D、花生四烯酸E、牛磺酸答案：A解析：

暂无解析47.防止婴儿溢奶可采取的方法是()(1分)A、喂奶后将婴儿横抱数分钟B、将婴儿放床上使其尽快入睡C、竖抱婴儿，头靠在妈妈肩上，轻拍背部D、让婴儿俯卧位入睡，轻拍背部E、摇晃婴儿使其入睡答案：C解析：

暂无解析48.(单选题)在婴幼儿时期，基础代谢所需能量占总能量的()(1分)A、80%B、50%C、60%D、30%E、45%答案：C解析：

暂无解析49.(单选题，5分)

下列关于25-36月龄幼儿特点错误的是()(1分)A、25-36月龄幼儿体格生长速率减慢B、自主活动量增加，喂养由辅食添加逐渐转换到幼儿膳食C、2-3岁时幼儿心理发展的一个转折期，人生第一个反抗期，出现对自主性的强烈要求，其进食行为可能发生一些不可预期的改变D、乳牙出齐，口腔增大E、25-36月龄幼儿体格生长速度较前增加答案：E解析：

暂无解析50.(单选题)较大幼儿发生噎食后较早出现的表现是(

)(1分)A、剧烈呛咳B、吸气性喘鸣C、发热D、痛苦表情，手呈“v”字状紧贴于颈前喉部按颈部E、惊厥答案：D解析：

暂无解析多选题（总共25题）1.(多选题)(多选题)蛋白质的营养价值较高的几种食物是()(1分)A、肉类B、鱼类C、蛋类D、乳类E、粮谷类答案：ABCD解析：

暂无解析2.(多选题)(多选题)婴幼儿能量消耗包括下列哪几个方面()(1分)A、生长发育B、排泄C、基础代谢D、食物热效应E、活动答案：ABCDE解析：

暂无解析3.功能性铁主要存在于(1分)A、血红蛋白B、肌红蛋白C、含铁酶类、辅助因子及运铁载体D、肝、脾和骨髓答案：ABC解析：

暂无解析4.(多选题)(多选题)下列关于婴幼儿进食技能发育的特点正确的是(

)(1分)A、5月龄左右挤压反射消失，婴儿出现上下咬的动作B、6-8月龄是训练婴儿学习咀嚼吞咽的关键期C、10-12月龄吞咽食物时唇可闭紧D、2岁左右口腔增大，可控制下颌动作和舌向两侧的运动，嘴唇可控制口腔内的食物E、18-24月龄幼儿开始有独立吃饭的能力，但吃的慢答案：ABCDE解析：

暂无解析5.(多选题，3.4分)

(多选题)引起食源性疾病的有害因素包括()(1分)A、生物性有害因素B、物理性有害因素C、化学性有害因素D、动植物毒性因素E、食物过敏或是不耐受答案：ABCDE解析：

暂无解析6.(多选题)婴儿辅食添加过程中常见的误区有(

)(1分)A、食物煮的越烂越好B、多吃肉更健康C、过早断奶，以辅食为主食D、婴幼儿吃的越多越好E、用果汁替代果块更安全健康，可以减少异物呛咳答案：ABCDE解析：

暂无解析7.(多选题)(多选题)下列喂养方式属于回应式喂养的是(

)(1分)A、面对面喂养B、尽量减少对婴幼儿注意力干扰C、鼓励自己吃D、选择合适餐具E、不强迫喂养答案：ABCDE解析：

暂无解析8.(多选题)(多选题)碳水化合物根据其聚合度不同分为()(1分)A、单糖B、双糖C、多糖D、淀粉E、寡糖答案：ABCE解析：

暂无解析9.(多选题，3.4分)

(多选题)食品根据安全等级分为()(1分)A、无公害农产品B、纯手工食品C、绿色食品D、有机食品E、以上均对答案：ACD解析：

暂无解析10.(多选题)全球儿童营养不良包括下列哪几种形态(

)(1分)A、营养不足B、隐性饥饿C、肥胖D、消瘦E、超重答案：ABE解析：

暂无解析11.(多选题)(多选题)关于预防婴幼儿营养不良的措施正确的是(

)(1分)A、坚持母乳喂养B、养成良好的饮食习惯C、积极治疗原发病D、定期体格发育监测E、科学添加辅食答案：ABCDE解析：

暂无解析12.(多选题)(多选题)属于水溶性的维生素有()(1分)A、维生素AB、维生素B1C、维生素B2D、维生素CE、维生素D答案：BCD解析：

暂无解析13.(多选题)(多选题)就餐环境创设包括(

)(1分)A、硬环境B、物质环境C、软环境D、精神心理环境E、气候环境答案：ABCD解析：

暂无解析14.(多选题)(多选题)下列关于水的说法正确的的是()(1分)A、水是人体重要组成部分，是维持生命活动的必需物质B、对幼儿来讲，理想的饮用水是白开水C、水是血液和尿液的主要成分，具有运输营养物质和排泄的功能D、水在人体内所占的比重，年龄越小，所占比重越小E、可以用果汁代替水答案：ABC解析：

暂无解析15.母乳喂养的优点包括有(

)(1分)A、营养丰富，比例适宜B、含有丰富的免疫物质C、喂养简单方便，经济D、增进母婴感情，有利于婴儿神经心理发育E、有利于母亲的健康答案：ABCDE解析：

暂无解析16.(多选题)下列关于脂肪的生理功能正确的是()(1分)A、促进脂溶性维生素的吸收B、促进食欲，增加饱腹感C、供给必须脂肪酸D、提供人体每日总能量的40-50%E、构成机体组织重要成分答案：ABCE解析：

暂无解析17.(多选题，5分)

(多选题)中国居民膳食指南2022平衡膳食宝塔对2-3岁幼儿喂养推荐()(1分)A、认识食物，爱惜食物B、合理烹调C、培养良好的饮食习惯D、每日饮奶E、足量饮水，少喝含糖饮料答案：ABCDE解析：

暂无解析18.(多选题)(多选题)《中国居民膳食指南2022》关于7-24月龄婴幼儿喂养推荐包括(

)(1分)A、继续母乳喂养B、母乳或奶类充足时不需要补钙C、回应式喂养，鼓励逐步自主进食D、辅食不加/少加盐、糖和调味品E、定期测量体重和身长答案：ABCDE解析：

暂无解析19.

(多选题)(多选题)婴幼儿常见的不良饮食习惯有(

)(1分)A、暴饮暴食B、偏食挑食C、细嚼慢咽D、边吃边玩E、厌食答案：ABD解析：

暂无解析20.(多选题，3.4分)

(多选题)食物过敏常见临床表现有()(1分)A、发热B、荨麻疹，血管性水肿C、口腔过敏综合征D、腹痛腹泻E、哮喘答案：BCDE解析：

暂无解析21.(多选题)(多选题)下列关于肥胖表述正确的有(

)(1分)A、有较高的遗传性B、过早添加辅食回增加婴幼儿肥胖发生的风险C、过晚添加辅食会增加婴幼儿肥胖发生的风险D、不良的饮食行为和膳食结构会增加儿童肥胖的发生E、乳母营养太好会导致婴儿肥胖发生答案：ABD解析：

暂无解析22.(多选题，5分)

(多选题)2-3岁幼儿喂养推荐食物多样，合理搭配是指()(1分)A、平均每天不同品种食物种类达12种以上B、平均每天不同品种食物种类达9种以上C、每周达25种以上D、建议早餐4-5种E、午餐5-6种，晚餐4-5种，加餐1-2种答案：ACDE解析：

暂无解析23.(多选题)(多选题)婴幼儿噎食发生的常见原因包括(

)(1分)A、吃饭时大哭大笑B、食物与年龄生理功能不匹配C、进食时细嚼慢咽D、先天性食管狭窄E、喂食整颗带核水果答案：ABDE解析：

暂无解析24.(多选题，3.4分)

(多选题)下列食品中安全等级最高的是()(1分)A、纯手工食品B、无公害农产品C、有机食品D、绿色A级食品E、绿色AA级答案：CE解析：

暂无解析25.下列哪些情况下不宜母乳喂养()(1分)A、乳母患有严重的心肾脑等疾病B、乳母正在接受化疗/放疗C、婴儿患有苯丙酮尿症D、新生儿黄疸E、乳母患传染性疾病活动期答案：ABCE解析：

暂无解析判断题（总共23题）1.(单选题，3.3分)

(判断题)特殊体质是指异于常人的健康体质，且表现为某些生理机能缺失，见于患有先天性疾病、肢体残疾、处于生病康复期、心理不健全、身体过于肥胖或瘦弱等身体素质较差的人群()(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析2.托育机构应设立喂奶室或喂奶区域，鼓励母亲进入托育机构亲自喂哺()(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析3.坚持母乳喂养，应该让整个家庭都参与，助力科学的婴儿喂养()(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析4.(判断题)疾病恢复期，由于药物以及疾病影响，婴幼儿免疫力低，消化功能受损，忌盲目进补及过度饮食()(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析5.(单选题，5分)

(判断题)推荐2-3岁幼儿坚持每天饮奶500-750ml/天()(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析6.(单选题，5分)

(判断题)25-36月龄幼儿饮食要清淡新鲜，烹调方法多以蒸煮为宜，可最大限度保留食物中营养素()(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析7.(单选题，5分)

(判断题)食育的内涵包括四个维度即“食知、食操、食礼、食趣”()(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析8.(单选题，3.3分)

(判断题)食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害()(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析9.(单选题，3.3分)

(判断题)食物过敏都是表现为急性突发症状()(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析10.0-3月龄婴儿，不强求喂奶的频率，喂养者应及时识别婴儿饥饿信号，按需喂养()(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析11.(单选题，3.3分)

(判断题)大米淘洗过多次会增加维生素C的丢失()(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析12.(单选题，