食堂食材配送组织、实施、技术、服务方案

1采购的食品物资主要包括蔬菜类、调料类、1花生油斤优质2食盐斤优质3米斤优质4斤优质5斤优质6料酒斤优质7斤优质8斤优质9地瓜粉斤优质斤一级品斤一级品鸡蛋斤蚝油斤优质斤优质斤优质米粉斤一级品斤一级品无异味榨菜斤优质馒头个优质包子个优质油条专用粉斤优质香炸粉斤优质老豆腐斤鲜泡椒斤虾皮斤斤松花蛋斤咸鸭蛋斤鹌鹑蛋斤2一级品、切片一级品、切片一级品一级品无沙、无泥无沙、无泥无沙、无泥一级品一级品一级品无异味无异味新鲜无异味一级品一级品一级品一级品一级品一级品一级品一级品一级品一级品一级品一级品一级品鱿鱼干海带头海带丝海带结油炸肉皮干黑木耳腐竹冻豆腐千张豆腐五香粉油炸粉红辣椒糥米八角花椒桂皮香叶枸杞红枣桂圆干葡萄干1斤2蒜头斤3斤4斤5斤6斤7斤8青瓜斤9包菜斤鲜香菇斤上海青斤西红柿斤斤斤鲜木耳斤3金针菇大白菜红萝卜去皮玉米红辣椒青椒葱油麦菜桔子青枣香蕉火龙果橙子排骨五花肉猪肝猪脚猪肚筒骨猪大肠猪血猪瘦肉猪腿肉牛腱子4鲜鸡肉鲜鸭肉鳕鱼片鲜海蛎三层肉狮子头活草鱼活鲢鱼鲜马鲛鱼桂花鱼鲜带鱼鲳鱼秋刀鱼鱿鱼花蛤油蛤新鲜新鲜新鲜新鲜优质新鲜新鲜新鲜新鲜新鲜新鲜新鲜新鲜新鲜新鲜新鲜新鲜新鲜新鲜新鲜新鲜新鲜52、项目实施管理机构图及职责67①根据公司的相关规定，进行现金的提取、①对发生的收、付、缴等项业务及时登记“全、温湿度及清洁等日常工作，使其符合国8及时提报和组织异常库存处理，避免存货超储、93、服务措施1④建立定期检查责任制，签订责任书，实施档①严把采购关。坚持采购索证制度（营业执⑤严把环境关。防治四害，有效消除老鼠、蟑4、供货方案“高效快速、机动灵活，诚实守信，卓越服务”是我公司对客户恪守的承诺品检专员、卫生专员对采购货源进行检测验收入库配送专员对入库产品按客户要求分类整理车队根据客户情况安排线路，配送专员负责对口配送服务配送专员与客户交流并提供适当对客户的配套服务配送专员与客户进行货品验收交接确认签字配送专员将客客户专员建客户专员适时跟进调建立客户关系户意见及时记立完善客户查客户情况并做好记录反馈客服部管理资料库录反馈相关业务部门行满意度管理到最低成本，使运输的经济效益达到最优化，保证5、配送过程准时、安全、卫生的保证措施我公司郑重承诺在采购单位下达订单后交给仓储部，实行快速配货，保证2时间的提前，保证配送时间在用户方要求范围内有一定的弹性，确保每日早上5②安全第一。坚持安全第一的原则，凡来源渠①审查公司采购来源、冻库保鲜库、分拣配②做好公司人员、采购、车辆、后勤等食品安4）运输过程中要采取防腐、防雨、防鼠、6、日常工作流程客户专员定期汇总客客户专员定期汇总客户需求并形成电子档案采购部根据客户信息指定采购计划采购专员根据采购计划进行供应商比选报副总经理审批后安排采购采购经理对采购产品进行再评估品控专员对采购货品控专员对采购货品利用设备进行抽样检查不合格的退回采购部准确记录各种产品实际检测结果填写产品检测标识卡配送专员将客客户专员建客户专员适时跟进调建立客户关系管理户意见及时记立完善客户查客户情况并做好记系统，并实行满意录反馈客户部管理资料库录反馈相关业务部门度管理质量、规格、送货时间等。经采购员前往各供货点采购食材品检员在“出货检验单”上签检测合格后食材分类装车根据客户分布情况安排好送货线路，准时发车送货。货物达到客户指定地点后，由甲方人员验货，食材检测合格后，方可卸货入库。及时处理客户的投诉及建7、工作管理制度、奖惩制度理或向上级汇报，做到事事落实，不能推诿、扯皮2他人伤害、保护他人不受伤害”的“四不伤品必须色、香、味、形正常，采购肉类、水运。运输冷冻食品应当有必要的保温设备。运输存原件或者复印件。需要查验和索取的具体票证应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品质量和数量进行验收，并详细记录入库产品产日期、保质期、包装情况等，并按入库时4）驾驶员对车辆的各种证件的有效性应经38、客户沟通、客户投诉处理以及客户满意度调查方案五、货物质量保证方案要求，包括食品名称、配料表、净含量、规格、址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、2、产品来源保证措施3、产品加工过程中的保证措施对生产质量、产品本钱、制作规范，在三个量，实行严格的检查控制，分歧标准的要及4、食品包装检测保证措施括对气体（氧气、氮气、二氧化碳等）与水蒸气装的难易程度.5、食品存储保证措施冷库运行过程中，应保证库温稳定，库内空气温度应保持在1-4℃,昼夜库内空气温度波动幅度不超过1℃,产品进出库的库温波动幅度不超过4℃。入库法律法规所要求的证明，全国生产许可证、营业库内货位堆码应符合以下要求：距冷藏间顶棚≥0.25m，距顶排管下侧≥0.3m，量、质量、等级、生产厂家、生产日期、入6、配送安全保障措施②安全第一。坚持安全第一的原则，凡来源渠①审查公司采购来源、冻库保鲜库、分拣配②做好公司人员、采购、车辆、后勤等食品安47、配送过程卫生保障措施此。在食品运输过程中若不注意卫生，就容易使蝇、手、衣物等所污染，降低了冻品食材的卫生4）运输过程中要采取防腐、防雨、防鼠、④工作操作前、便后、休息后、中途离岗后，⑥坚持勤洗澡、理发、洗头，男员工头发不盖8、夏季冻品质量管理措施1）对车辆等必须预冷,而且从保管的冷藏库往车到-18℃以下或在除霜前,将产品品温降低至-18℃以下,以使产品回温时不致高于-18℃。从制造生产速冻食品起,一直到消费时,都应保持-18℃的温度,这的管制重点。因此，使每个环节的温度都能控制在-18℃以下，对提高夏季冻品冻品的质量标准、企业生产技术标准，以温尽可能缩短冻品在冻结加工、低温冷藏、冷9、食品安全保障措施10、质量问题处罚措施病、群体食物中毒事故，本公司将采取以下处罚措施:七、应急方案4、组织指挥体系及职责6、送货不达，遇到暴风、大雪等恶劣天气配送应急方案7、临时性需求供