福建省龙海市程溪中学2025届高考生物三模试卷含解析

福建省龙海市程溪中学2025届高考生物三模试卷注意事项：1．答题前，考生先将自己的姓名、准考证号填写清楚，将条形码准确粘贴在考生信息条形码粘贴区。2．选择题必须使用2B铅笔填涂；非选择题必须使用0．5毫米黑色字迹的签字笔书写，字体工整、笔迹清楚。3．请按照题号顺序在各题目的答题区域内作答，超出答题区域书写的答案无效；在草稿纸、试题卷上答题无效。4．保持卡面清洁，不要折叠，不要弄破、弄皱，不准使用涂改液、修正带、刮纸刀。一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）1．利用无色洋葱内表皮细胞，先后加入适量红墨水的蔗糖溶液和清水，开展“观察质壁分离及质壁分离复原”活动。下列关于该过程的叙述，正确的是（）A．本实验中观察了两次，通过前后两次观察，采用了自身前后对照B．细胞中液泡颜色变化：浅→深→浅C．细胞吸水能力变化：大→小→大D．视野中红色区域变化：小→大→小2．将鸡肉瘤的无细胞提取液注射到健康鸡体内，会诱发新的肉瘤（癌细胞），研究发现引起肉瘤的是Rous病毒。下列说法正确的是（）A．提取液中的Rous病毒属于化学致癌因子B．肉瘤细胞因表面的糖蛋白增加而易于转移C．与正常细胞相比，肉瘤细胞的细胞周期变长D．与正常细胞相比肉瘤细胞的遗传物质发生了改变3．将适量的胰岛素溶液分别皮下注射到I型糖尿病（胰岛素依赖型糖尿病）小鼠（甲）和正常小鼠（乙）体内，甲鼠未出现异常，而乙鼠出现行动迟缓、乏力等症状；再分别静脉滴注100ml适宜浓度的葡萄糖溶液，发现甲鼠出现糖尿，而乙鼠乏力等症状得到缓解。下列叙述正确的是（）A．实验中注射的胰岛素和葡萄糖溶液都直接进入血浆中B．第一次实验中注射到甲鼠体内的胰岛素一直发挥作用C．第二次实验中甲鼠的血糖上升幅度与乙鼠的一定相同D．乙鼠的血糖浓度变化为先降后升再降4．研究人员在水稻中发现了一株具有明显早熟特性的变异植株，并欲以此为基础培育早熟水稻新品种。下列相关说法错误的是A．要判断该变异植株是否具有育种价值，首先应确定它的遗传物质是否发生了变化B．若该变异植株具有育种价值，在选择育种方法时，首先应确定其变异类型C．若该变异是由某个基因突变引起的，则与晚熟品种杂交即可获得符合要求的新品种D．若该变异是由某个基因突变引起的，则要快速获得新品种，可选择单倍体育种的方法5．如图所示为某一动物体内3个处于分裂期的细胞示意图。下列叙述正确的是（）A．根据甲细胞的均等分裂可以判断该动物为雌性个体B．乙细胞为初级卵母细胞，该细胞最终能产生4个子细胞C．丙细胞为第一极体，其产生的子细胞可参与受精作用D．甲细胞在增殖的过程中会出现四分体和交叉互换等现象6．下列关于遗传物质的探索的叙述，正确的是（）A．将加热杀死的S型菌与R型活菌混合后注射到小鼠体内，小鼠体内的S型菌都由R型菌转化而来B．将S型菌的DNA、蛋白质、多糖等物质分别与R型活菌混合培养，培养基中均有R型菌C．赫尔希和蔡斯的实验中，离心后细菌主要存在于沉淀物中，新形成的噬菌体都带有35SD．用B型TMV（烟草花叶病毒）的RNA和A型TMV的蛋白质重组而成的病毒感染烟草，会得到2种子代病毒二、综合题：本大题共4小题7．（9分）人血清白蛋白（HSA）是血浆中含量最丰富的蛋白质，在维持血浆渗透压、抗凝血等方面起着重要作用，具有重要的医用价值。如图是用基因工程技术获取重组HSA（rHSA）的两条途径。（1）为获取HSA基因，首先要提取人血细胞中的mRNA，利用_______法合成cDNA，再利用PCR技术进行快速扩增，在这一过程中，需要有一段已知目的基因的核苷酸序列，以便根据这一序列合成_______，PCR过程中，温度降低到55℃的目的是_________________。（2）构建在水稻胚乳细胞内特异表达rHSA的载体时，需要选择水稻胚乳细胞启动子，而不能选择其他物种和组织细胞的启动子，原因可能是_________________。（3）在利用农杆菌转化水稻受体细胞的过程中，为了吸引农杆菌移向水稻受体细胞，需添加_________物质。（4）选用大肠杆菌作为受体细胞的优点有____________（答出两点即可）。但相比于水稻胚乳细胞，利用大肠杆菌获得的rHSA也有一些缺点，请从生物膜系统的角度进行分析_____________________。（5）利用上述方法获得的rHSA不能直接用于临床医疗，你推测的原因是_____________。8．（10分）我国从东北到西北基本上都有大麦的分布，尤其是在陕西、山西、甘肃、宁夏等地更是大麦的主产区。大麦是自花传粉，闭花授粉的二倍体（2n=14）。因杂交去雄工作很不方便，科学家培育出一种如图所示的6号染色体三体新品系，该三体植株在减数第一次分裂后期，染色体I和II分离，染色体III因结构特殊随机分配。含III号染色体的花粉无授粉能力，雄性可育（M）对雄性不育（m）为显性（雄性不育指植株不能产生花粉），椭圆粒种子（R）对长粒种子（r）为显性。请回答下列问题：（1）控制大麦雄性是否可育和种子形状的两对等位基因_________（填“遵循”、“不遵循”）基因的自由组合定律。（2）欲测定正常的大麦基因组的序列，需要对__________条染色体的DNA进行测序。（3）该三体新品系自交产生的F1的表现型及比例为_________。其中形状为_______种子种植后方便用来杂交育种。（4）在稳定遗传的大麦群体中由于隐性突变出现一株高产植株（研究发现高产与低产是由一对等位基因B、b控制）。为判断该突变是否发生在6号染色体上（不考虑基因R、r和染色体的交叉互换），请通过杂交育种的方法来判断（所选择的亲本需写明其基因型和表现型）。①实验基本思路：__________________________。②预期结果与结论：__________________________。9．（10分）研究生态系统结构与功能的重要意义在于维持生态系统的稳定性、提高能量的利用率。某农场在苹果种植园中采取了一系列措施，以提高苹果的产量。回答下列有关问题：（1）苹果树整形可以提高苹果产量，你认为下列两种树形中产量较高的是________，从光合作用的角度分析，其原因是_____________________。从植物生命活动调节的角度看，这样整形应用的原理是_________________________________。（2）果农通过长期探索发现，在树档之间种植薄荷、蒿子、大蒜等有特殊气味的植物，可有效驱除果树、田间的害虫。从信息传递的角度看，利用薄荷、蒿子、大蒜等驱虫借助的是________信息，其作用是________。从生物多样性价值的角度来看，用薄荷、蒿子、大蒜等驱虫是利用了其________________价值。（3）除上述实例外，列举出利用信息传递提高苹果产量的相关措施________________________________（至少说出2项）。10．（10分）用下图所示的发酵装置（甲）制作果酒和果醋，在消毒后的锥形瓶中装入新鲜的葡萄汁后封闭通气口，进行自然发酵。发酵初期将温度控制在18～25℃，可见溶液中有大量气泡产生；中期可以闻到酒香；后期接种醋酸杆菌，适当升高温度并通气，酒香逐渐变成醋香。分析并回答下列问题：（1）发酵开始时封闭通气口的原因是________________________。与醋酸杆菌相比较，酵母菌在细胞结构上最大的特点是____________________________________。（2）接种醋酸杆菌，需升高温度到____________℃，并且需要通气，这是因为____________。（3）图乙中能表示整个发酵过程培养液pH变化的曲线是________________________。（4）研究发现通过重离子束辐射处理啤酒酵母能获得呼吸缺陷型酵母菌菌种，在生产中可用来提高果酒的产量。①将经过重离子束辐射处理后的酵母菌接种到含有TTC（一种显色剂）培养基中，在此培养基中呼吸正常的酵母菌菌落呈红色，呼吸缺陷型酵母菌菌落呈白色。此培养基从用途上划分，属于____________________；②选育出的菌种需经多次____________后才能接种到发酵罐中进行工业生产；③与呼吸正常的酵母菌相比较，呼吸缺陷型酵母菌细胞内的丙酮酸可大量转化为酒精，说明其细胞代谢过程中____________被阻断，因此在啤酒工业生产中具有较高的经济价值。11．（15分）图1是某生态系统部分生物关系示意图。请回答下列问题：（1）该生态系统中大型真菌和跳虫以碎屑中的________________（有机物或无机物）为食，_______生态系统通常以该种食物链为主。（2）由于乔木的遮挡程度不同，导致了不同区域地表的草本植物、真菌等生物种类和数量有一定差异，地表生物的这种区域差异分布是________________的一种表现。（3）为了有助于了解该生态系统中蝗虫种群的特性及其与环境的适应关系，需要收集数据以绘制该种群的________________。而调查该种群的________________，是预测预报蝗虫是否成灾的基础。（4）图2是图1生态系统中某两个营养级（甲、乙）的能量流动示意图，其中a~f表示能量值，a为甲的同化量。若甲为第一营养级，则甲的净初级生产量为________________（用图2中字母和计算符号表示）；乙粪便中食物残渣的能量包含在b至f中________________字母代表的能量值中。

参考答案一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）1、D【解析】

（1）将发生质壁分离的植物细胞置于低浓度的溶液或蒸馏水中，植物细胞会发生质壁分离复原，但如果所用溶液为葡萄糖、KNO3、NaCl、尿素、乙二醇等，发生质壁分离后因细胞主动或被动吸收溶质而使细胞液浓度增大，植物细胞会吸水引起质壁分离后的自动复原。

（2）质壁分离过程中，外界溶液浓度大于细胞液浓度，质壁分离程度越大，植物细胞吸水能力越强；质壁分离复原过程中，外界溶液浓度小于细胞液浓度。

（3）质壁分离与复原过程中水分子的移动是双向的，总结果是单向的。

（4）本实验用显微镜观察了三次，第一次与第二次形成对照，第三次与第二次形成对照，该对照方法为自身对照。【详解】A、本实验用显微镜观察了三次，第一次与第二次形成对照，第三次与第二次形成对照，该对照方法为自身对照，A错误；B、由于用的是无色洋葱内表皮，因此液泡无颜色，B错误；

C、细胞失水过程中，吸水能力增强，吸水过程中，吸水能力减弱，即细胞吸水能力变化：小→大→小，C错误；

D、细胞失水过程中，细胞缩小，红色区域由小变大，吸水过程中，细胞涨大，红色区域由大变小，视野中红色区域变化：小→大→小，D正确。

故选D。2、D【解析】

Rous病毒属于病毒致癌因子，使原癌基因和抑癌基因发生突变，导致正常细胞生长和分裂失控而变成癌细胞。癌细胞的主要特征：能够无限增殖；形态结构发生显著变化；由于细胞膜上的糖蛋白等物质减少，使得癌细胞的黏着性显著降低，容易在体内分散和转移。【详解】A、鸡肉瘤的无细胞提取液中有Rous病毒，Rous病毒是病毒致癌因子，A错误；B、癌细胞表面糖蛋白减少，容易扩散和转移，B错误；C、与正常细胞相比，肉瘤细胞的细胞周期变短，C错误；D、肉瘤细胞属于癌细胞，是原癌基因和抑癌基因发生突变导致的，其遗传物质发生了改变，D正确。故选D。【点睛】答题关键在于掌握细胞癌变有关知识，包括：癌细胞的主要特征、致癌因子、癌变的机理。3、D【解析】

1.人体正常血糖浓度为0.8-1.2g/L。2.人体血糖的三个来源：食物、肝糖原的分解、非糖物质的转化；三个去向：氧化分解、合成肝糖原肌糖原、转化成脂肪、蛋白质等。3.胰岛素为降低血糖的唯一激素。【详解】A、实验中注射的胰岛素和葡萄糖溶液都是先进入组织液中，然后在进入血浆进行运输，A错误；B、由于第一次注射适量的胰岛素后甲鼠没有明显的变化，而静脉滴注100mL适宜浓度的葡萄糖溶液后，发现甲鼠出现糖尿，说明甲鼠体内第一次实验注射的胰岛素不起作用，B错误；C、由题意可知甲鼠患I型糖尿病，结合实验过程可知，注射的胰岛素对甲鼠没有发挥作用，静脉滴注100ml适宜浓度的葡萄糖溶液，甲鼠出现了糖尿，而乙鼠为正常鼠，血糖升高时，胰岛素可发挥作用使血糖降低，所以第二次实验中甲鼠的血糖上升幅度大于乙鼠，C错误；D、注射胰岛素后，乙鼠出现了行动迟缓、乏力等症状，说明乙鼠血糖下降了，然后注射葡萄糖后，乙鼠乏力等症状得到了缓解，说明血糖又上升了，随着乙鼠对葡萄糖的消耗，血糖又下降，即乙鼠的血糖浓度变化为先降后升再降，D正确。故选D。【点睛】本题主要考查血糖平衡的调节的有关内容，通过实验意在强化学生对血糖平衡的调节和实验设计与分析的相关知识的理解与运用能力。4、C【解析】

该题主要考察了育种方式的选择，而对该变异植株进行育种之前应先判定它属于哪种变异情况，以便确定是否具有育种价值。单倍体育种具有明显缩短育种年限的优点，识记每种育种方法的过程和特点是本题的解题关键。【详解】A、变异分为可遗传变异和不可遗传变异，可遗传变异才能在育种上进行操作，可遗传变异的遗传物质发生了变化，所以要确定它的遗传物质是否发生了变化，A正确；B、不同的变异类型，育种方法不一样，所以要先确定变异类型，如果是基因突变，可采用自交或单倍体育种的方法，如果是染色体变异，可以采用细胞工程育种，B正确；C、若该变异是由某个基因突变引起的，则该早熟变异植株为显性，与晚熟品种杂交后，需要进行连续自交才能获得所需要的新品种，C错误；D、若该变异是由某个基因突变引起的，则要快速获得新品种，可选择单倍体育种的方法，因为单倍体育种可以获得含有突变基因的配子，且明显缩短育种年限，通过单倍体育种，可以获得含有突变基因的纯合子，D正确；故选C。5、B【解析】

甲中有同源染色体，并且姐妹染色单体分裂，是有丝分裂后期，乙同源染色体朝两极分开，是减数第一次分裂后期，丙没有同源染色体，是减数第二次分裂中期。【详解】A、不能根据有丝分裂的图像判断性别，根据乙是不均等分裂，所以该动物是雌性，A错误；B、乙是初级卵母细胞，可以产生1个卵细胞和3个极体，B正确；C、第一极体的子细胞是两个极体，不参与受精作用，C错误；D、甲是有丝分裂的过程，有丝分裂不会出现四分体和交叉互换等现象，D错误。故选B。【点睛】本题结合细胞分裂图，考查有丝分裂和减数分裂过程，解答本题的关键是细胞分裂图象的识别，要求学生掌握有丝分裂和减数分裂过程特点，能正确区分两者，准确辨别图示细胞的分裂方式及所处时期．细胞分裂图象辨别的重要依据是同源染色体，要求学生能正确识别同源染色体，判断同源染色体的有无，若有同源染色体，还需判断同源染色体有无特殊行为。6、B【解析】

肺炎双球菌体外转化实验与噬菌体侵染细菌实验的比较：肺炎双球菌体外转化实验噬菌体侵染细菌实验不同点方法不同直接分离：分离S型细菌的DNA、多糖、蛋白质等，分别与R型菌混合培养同位素标记：分别用32P和35S标记DNA和蛋白质结论不同证明DNA是遗传物质，蛋白质不是遗传物质证明DNA是遗传物质，不能证明蛋白质不是遗传物质（因蛋白质没有进入细菌体内）相同点①均使DNA和蛋白质区分开，单独处理，观察它们各自的作用；②都遵循了对照原则；③都能证明DNA是遗传物质，但都不能证明DNA是主要的遗传物质【详解】A、将加热杀死的S型细菌与R型活菌混合后注射到小鼠体内，小鼠体内的S型细菌一部分是由S型细菌转化而来，一部分是由转化后的R型细菌分裂而来，A错误；B、将S型细菌的DNA、蛋白质、多糖等物质分别与R型活菌混合培养，培养基中均有R型菌，B正确；C、赫尔希和蔡斯的实验中，离心后细菌主要存在于沉淀物中，新形成的噬菌体都不含35S，C错误；D、用B型TMV（烟草花叶病毒）的RNA和A型TMV的蛋白质重组而成的病毒感染烟草，会得到B型TMV一种病毒，D错误。故选B。二、综合题：本大题共4小题7、反转录引物两种引物通过互补配对与两条单链DNA结合启动子具有（物种及组织）特异性酚类繁殖快；单细胞；遗传物质少大肠杆菌没有生物膜系统（或内质网和高尔基体），不能对rHSA进行深加工rHSA可能没有生物活性或功能性较差或rHSA可能有安全隐忠【解析】

基因工程的操作步骤：目的基因的获取；构建基因表达载体（含目的基因、启动子、终止子、复制原点和标记基因）；把目的基因导入受体细胞（显微注射法、农杆菌转化法、钙离子处理法）；目的基因的检测和鉴定（分子水平、个体水平检测）。【详解】（1）获取HSA基因，提取人血细胞中的mRNA，在逆转录酶的催化下利用反转录法合成cDNA，再利用PCR技术进行快速扩增，PCR过程中，需要一段已知目的基因的核苷酸序列合成引物，温度降低到55℃的目的是两种引物通过互补配对与两条单链DNA结合。（2）由于启动子具有物种或组织特异性，构建在水稻胚乳细胞内特异表达rHSA的载体时，需要选择水稻胚乳细胞启动子。（3）酚类物质会吸引农杆菌移向水稻受体细胞，在利用农杆菌转化水稻受体细胞的过程中，故需添加酚类物质。（4）大肠杆菌受体细胞的优点有繁殖快；单细胞。但相比于水稻胚乳细胞，大肠杆菌没有生物膜系统（或内质网和高尔基体），不能对rHSA进行深加工。（5）利用上述方法获得的rHSA可能没有活性，不能直接用于临床医疗。【点睛】解答本题的关键是识记基因工程的操作工具及具体的操作步骤，掌握各步骤中的相关细节，能结合题干信息准确答题。8、不遵循7雄性可育椭圆形∶雄性不育长粒=1∶1长粒低产雄性不育植株（mmBB）与高产可育植株（MMbb）杂交得到F1，F1自交得到F2，种植F2各植株，最后单株收获F2的种子并统计其数量比若F2低产量植株∶高产植株=2∶1，则高产突变发生在6号染色体上；若F2低产量植株∶高产植株=3∶1，则高产突变发生在其他染色体上。【解析】

遵循自由组合定律的两对基因应位于两对同源染色体上，图示中两对基因连锁，故不遵循基因的自由组合定律。由于雄性不育植株不能产生花粉，故可用mm基因型的个体做母本进行杂交实验，可免去了对母本去雄的操作。【详解】（1）由图示可知，控制大麦雄性是否可育（M、m）和种子形状（R、r）的两对等位基因均位于6号染色体上，表现为连锁，故两对等位基因不遵循自由组合定律。（2）大麦是自花传粉，闭花授粉的二倍体农作物，没有性染色体，染色体数为2n=14，故测定大麦基因组的序列，需要对7条染色体的DNA进行测序。（3）该三体植株在减数第一次分裂后期：染色体Ⅰ和Ⅱ分离，染色体Ⅲ因结构特殊随机分配。可知该个体产生的花粉为MmRr、mr，由于含Ⅲ号染色体的花粉无授粉能力，故能参与受精的花粉为mr，该个体产生的雌配子为MmRr∶mr=1∶1，且都能参与受精，故该三体新品系自交产生的F1的基因型为MmmRrr∶mmrr=1∶1，由于雄性可育（M）对雄性不育（m）为显性（雄性不育指植株不能产生花粉），椭圆粒种子（R）对长粒种子（r）为显性，故F1表现型及比例为雄性可育椭圆形∶雄性不育长粒=1∶1。其中形状为长粒的种子由于雄性不育，故种植后杂交时无需去雄，即方便用来杂交育种。（4）设控制高产的基因为b，则突变体高产的基因型为bb，则题（3）中方便用来杂交育种的植株基因型为mmBB，其与高产植株（MMbb）杂交得到F1（MmBb），F1自交得到F2，单独种植F2各植株，最后统计F2的产量（不考虑交叉互换）。若高产突变发生在6号染色体上，则F1（MmBb）产生的雌雄配子均为Mb：mB=1∶1，F2的基因型为1MMbb∶2MmBb∶1mmBB，由于mm表现雄性不育，故mmBB不能产生后代，F2植株MMbb、MmBb分别表现为高产、普通产量，比例为1∶2，所以若F2普通产量植株：高产植株=2：1，则高产突变发生在6号染色体上；若高产突变发生在其他染色体上，则后代配子比例不受雄性不育的影响，F1（Bb）产生的雌雄配子均为b∶B=1∶1，F2的基因型为1b∶2Bb∶1BB，F2植株表现为高产、普通产量，比例为1∶3，所以若F2普通产量植株：高产植株=3：1，则高产突变发生在其它染色体上。【点睛】本题考查三体杂交的情况以及连锁和自由组合定律的判断，最后一小题实验设计需要学生对连锁定律和自由组合定律较熟悉。9、乙甲的枝条太密互相遮光，不利于光能的充分利用解除顶端优势化学调节生物的种间关系，以维持生态系统的稳定性间接利用性外激素干扰害虫交配、利用特定的发声装备吸引蜜蜂前来传粉、播放鸟类结群信号录音吸引鸟类捕食害虫，等等【解析】

生命活动的正常进行，离不开信息的作用；生物种群的繁衍，也离不开信息的传递；信息还能够调节生物的种间关系，以维持生态系统的稳定。信息传递在农业生产中的应用有两个方面：一是提高农产品或畜产品的产量；二是对有害动物进行控制。生物多样性价值包括直接价值、间接价值和潜在价值。【详解】（1）甲的枝条太密，互相遮光，不利于光能的充分利用，枝条太多，对有机物的消耗也多，不利于有机物的积累；乙树形比较合理，不存在上述情况。在果树幼小的时候进行整枝，解除顶端优势，利于侧枝的生长。（2）薄荷、蒿子、大蒜等产生的特殊气味属于化学物质，为化学信息。驱赶害虫的作用是调节生物的种间关系，以维特生态系统的稳定性，属于间接价值。（3）利用性外激素干扰害虫交配、利用特定的发声装备吸引蜜蜂前来传粉、播放鸟类结群信号录音吸引鸟类捕食害虫等均可以提高苹果产量。【点睛】熟记生态系统的信息传递的种类及作用，生物多样性的价值种类及判断方法是本题的解题关键。10、有利于酵母菌在无氧条件下进行酒精发酵有以核膜为界限的细胞核30～35℃醋酸杆菌为好氧型细菌②鉴别培养基扩大培养有氧呼吸第二、第三阶段【解析】

1.果酒的制作离不开酵母菌，酵母菌是兼性厌氧型生物，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖，在无氧条件下，酵母菌进行酒精发酵。温度是酵母菌生长和发酵的重要条件，20℃左右，罪与酵母菌繁殖酒精发酵时，一般在一般将温度控制在18~25℃，在葡萄酒自然发酵过程当中，其主要作用的是附着在葡萄皮上的野生酵母菌。2.醋酸菌是一种好氧细菌，只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动。在变酸的酒的表面观察到的菌膜就是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的。实验表明，醋酸菌对氧气的含量特别敏感，当进行深层发酵时，即使只是短时间中断通人氧气，也会引起醋酸菌死亡。当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。醋酸菌的最适生长温度为30~35C。【详解】（1）由分析可知，酵母菌进行酒精发酵的条件是无氧环境，故实验中封闭通气口的目的是有利于酵母菌在无氧条件下进行酒精发酵。醋酸杆菌属于原核生物，酵母菌是单细胞真菌，属于真核生物，据此可知，与醋酸菌相比，酵母菌在细胞结构上最大的特点是有以核膜为界限的细胞核。（2）进行醋酸发酵的菌种为醋酸杆菌，由分析可知，醋酸杆菌为好氧细菌，且适宜在30～35℃条件下生长，因此，在进行醋酸发酵时，需要将温度控制在30~35℃，且需要通入无菌空气。（3）在酒精发酵过程中，由于二氧化碳不断产生并溶于发酵液中，故发酵液的pH下降；随着醋酸发酵的进行