河北省魏县第六中学2024-2025学年高二生物下学期期中试题

PAGE第=2页，总=sectionpages33页PAGE13河北省魏县第六中学2024-2025学年高二生物下学期期中试题留意事项：本试卷满分100分，考试时间75分钟。答卷前，考生务必将自己的姓名和考号填写在答题卡上。回答选择题时，选出每小题答案后，用2B铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑。如需改动，用橡皮擦干净后，再涂其他答案的标号，回答非选择题时，将答案写在答题卡上，写在本试卷上无效。考试结束后，将本试卷和答题卡一并收回。第I卷（选择题）一、单选题（本题包括13小题，每小题2分，共26分。每小题只有一个选项符合题意）1．关于发酵过程产物检验的说法，正确的是（）A．果汁发酵是否产生酒精，可用NaOH来检验B．检验醋酸产生的简洁易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定C．泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量不能测定D．测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法2．在葡萄酒制作过程中，下列哪项操作会引起发酵液受污染使发酵失败（）A．葡萄先去除枝梗，再冲洗多次B．发酵瓶先清洗，再用70%的酒精擦拭后晾干C．榨汁机进行清洗并晾干D．每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖完全揭开3．小李尝试制作果酒，他将葡萄汁放入已灭菌的发酵装置中进行试验(如下图)，恰当的做法是()A．加入适量的酵母菌B．始终打开阀b通气C．始终关紧阀a、阀bD．把发酵装置放到4℃冰箱中进行试验4．不同的微生物对养分物质的需求各不相同。下列有关一种以CO2为唯一碳源的自养微生物养分的描述中，不正确的是（）A．氮源物质为该微生物供应必要的氮素B．碳源物质也是该微生物的能源物质C．无机盐是该微生物不行缺少的养分物质D．水是该微生物的养分要素之一5．关于平板划线法和稀释涂布平板法的叙述错误的是（）A．只能用于固体培育基接种B．都可以用于微生物的计数C．接种培育后均可获得单菌落D．接种用具都需进行严格灭菌6．下列有关微生物培育的叙述，正确的是()A．平板划线法接种时，只需在每次划线操作之前对接种环进行灭菌即可B．溶化牛肉膏时，称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯C．纯化培育时，培育皿应倒置放在恒温培育箱内的摇床上培育D．视察菌落时，应将培育皿盖拿掉后在显微镜下进行视察计数7．探究pH对果胶酶活性影响的试验中，不正确的是（）A．自变量是pHB．限制不变的量有温度、底物浓度、酶浓度、反应时间等C．可通过测定滤出的果汁体积推断果胶酶的最适pHD．pH过低时，果胶酶活性变小，但不失活8．下列广告语中，在科学性上有明显错误的是（)①某儿童酱油专为健康研制，不仅可以起到调味作用，还可以补充能量②某高浓度果汁饮料美味可口，可大量补充体内水分，特别解渴③某加酶洗衣粉能有效去除奶渍、血渍等污渍，让家庭主妇的洗衣苦恼一扫光④某嫩肉粉内含蛋白酶，可对肉中蛋白质进行部分水解，使肉制品嫩而不韧、味美鲜香A．①② B．③④ C．①③ D．②④9．有关加酶洗衣粉运用留意事项的叙述正确的是()①蛋白质类织物不能用加酶洗衣粉来洗涤②加酶洗衣粉运用的水温一般在50℃以下③加酶洗衣粉不宜存放太久，加酶洗衣粉有保质期④碱性蛋白酶洗衣粉会分解人体皮肤表面蛋白质，从而损伤人体皮肤，因此应避开与这类洗衣粉长时间地接触A．①② B．②③④C．①③④ D．①②③④10．下列有关凝胶色谱法和电泳的叙述，错误的是（）A．电泳法是利用分子带电性质差异、分子大小、形态不同分别各种分子B．凝胶的种类较多，但每种凝胶内部都有很多贯穿的通道C．凝胶色谱法是依据不同分子量的蛋白质与凝胶吸附性不同分别蛋白质D．运用凝胶色谱法和电泳都须要用缓冲溶液，是为了维持血红蛋白的结构11．芳香油的提取方法主要分为三种：蒸馏法、萃取法和压榨法。以下关于提取方法的叙述中，错误的是A．水蒸气蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油B．压榨法适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料中的芳香油的提取C．若植物有效成分易水解，应采纳水蒸气蒸馏法D．提取玫瑰精油和橘皮精油的试验流程中共有的操作是分液12．下列关于植物有效成分的提取的叙述，正确的是A．提取橘皮精油时，为了提高出油率须要将干燥橘皮用石灰水浸泡B．在提取玫瑰精油的过程中，为了提高品质应缩短蒸馏时间C．在提取玫瑰精油和橘皮精油的过程中都必需用氯化钠将油和水分开D．以胡萝卜为材料，采纳有机溶剂萃取法可提取出纯净的β—胡萝卜素13．下列对蒸馏法、萃取法、压榨法适用范围的叙述,正确的是(

)A．蒸馏法依据原料的位置分为水中蒸馏、水上蒸馏、水气蒸馏B．压榨法适用范围广,要求原料的颗粒要尽可能细小,能充分溶解在有机溶剂中C．萃取法适用于提取柑橘、柠檬等易焦糊的原料中的芳香油D．薄荷油、薰衣草油等芳香油主要通过压榨法获得二、多选题(本题共5小题，每小题3分，共15分。在每小题给出的四个选项中，有两个或两个以上选项符合题目要求，全部选对得3分，选对但不全的得1分，有选错的得0分。)14．下列有关果酒、果醋和腐乳制作试验的叙述，正确的是A．果醋制作须要的温度最高B．酿酒过程中密封的时间越长，酵母菌产生的酒精量就越多C．果酒和果醋发酵过程中发酵液的pH均减小D．试验中加入料酒抑制杂菌生长，促进毛霉生长15．某同学用牛肉膏蛋白胨固体培育基进行大肠杆菌纯化培育。下列说法正确的是A．牛肉膏蛋白胨培育基需经高压蒸汽灭菌后调整pHB．蛋白胨可为大肠杆菌生长供应氮源、碳源和维生素C．倒平板操作中，待平板冷却凝固后将平板倒过来放置D．用稀释涂布平板法统计的菌落数往往比活菌实际数目低16．下列关于加酶洗衣粉的叙述，错误的是A．洗衣粉中添加的酶通常是由微生物发酵生产而来B．洗衣粉中的蛋白酶通常会将添加的其他酶快速分解C．在50℃热水中用加酶洗衣粉洗衣时，其中的酶会快速失活D．加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存，不会影响其中酶的活性17．下列相关试验的叙述，正确的是（）A．发酵过程中，要严格限制温度、pH等发酵条件，否则会影响菌种代谢产物的形成B．DNA的粗提取与鉴定试验中，用菜花替代鸡血作为试验材料，试验操作会有不同C．PCR试验中运用的微量离心管、枪头、缓冲液、蒸馏水等在运用前不用灭菌D．用琼脂糖凝胶电泳鉴定PCR产物时，DNA分子的迁移速率与凝胶浓度、分子大小无关18．以山桐子为原料，探讨纤维素酶对提取山桐子油的影响，结果如下图。相关叙述正确的是（）A．纤维素酶通过破坏山桐子细胞的细胞壁提高提油率B．该探讨中须要将试验温度限制在纤维素酶催化的相宜温度C．图1试验中，假如将加酶量提高到3.0%，提油率将下降D．依据探讨结果，生产中加酶量2.5%、酶解时间6h是最佳条件第II卷（非选择题）三、综合题19．(13分)下面是果酒和果醋制作的试验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。回答下列问题：（1）完成图1中的试验流程，则矩形框内应为______。（2）图2装置中的充气口在______过程中要关闭，而排气口在该过程中应时常开放，目的是用来解除______。果汁发酵后是否有酒精产生，可用______来检测。（3）葡萄酒自然发酵时，作为原料的葡萄不须要灭菌，其缘由是__________________（2分）。（4）利用图2装置进行发酵，由果酒转变成果醋的制作时，须要变更的环境条件是______（答出两点；一点一分），主要缘由是______、______。20（16分）．某探讨小组设计试验胜利分别到可高效利用淀粉的菌种（目的菌）。试验培育基成分如下表，请分析回答相关问题：淀粉10.0gK2SO40.2gK2HPO40.2gCaCO35.0gMgSO4·7H2O0.2g琼脂20.0gNaCl0.2g——将上述物质溶解后，用蒸馏水定容至1000mL（1）依据培育基的配方可知，从功能上看，该培育基属于______培育基，理由是____________。（2）制备土壤浸出液时，为避开菌体浓度过高，需将浸出液进行______处理。采纳平板划线法分别土壤的细菌，操作时，接种环通过______灭菌，在其次次及以后的划线时，总是从上一次划线的末端起先划线，这样做的缘由是______。（3）某同学尝试进行接种操作，其中一个平板经培育后的菌落分布如图所示。该同学的接种方法是______；推想该同学接种时可能的操作失误是______。（4）为使得到的可高效利用淀粉的菌种（目的菌）能快速增加，需将目的菌接种到液体培育基中进行振荡培育。振荡培育能提高培育液中______的含量。21（12分）．图1为利用苹果制备果汁、果酒、果醋的流程图。（1）苹果汁的制作中可利用果胶酶提高出汁率，果胶酶可以从黑曲霉、______等微生物中获得。利用苹果酒制作苹果醋所需的微生物是______。（2）酶在水溶液中很不稳定，且不利于工业化运用，常用固定化技术使之成为______而又有酶活性的制剂。图2是澄清苹果汁生产试验示意图，下列相关叙述中，正确的是______。A．试验中所用的固定化果胶酶吸附后可永久运用B．为防止杂菌污染，图示装置制作完毕后需瞬间高温灭菌C．通过限制阀调整苹果汁流出的速率，保证反应充分进行D．固定化果胶酶不行重复运用，每次生产前需重新装填反应柱（3）图中①过程为获得酒精含量和糖含量较高的苹果酒，需向果汁中添加______。（4）由图中①转变为②，除变更温度、调整pH外，还需调整的发酵条件是______。22（10分）．酶是细胞合成的生物催化剂。请回答下列有关酶的应用的问题：(1)在制作果汁时，为提高出汁率并使果汁变澄清，要运用果胶酶。该酶最常从________中提取用于工业生产。该酶作用后的产物是___________。在进行酶处理之前，须要对水果进行_________处理。(2)酶的活性受温度和pH的影响，探究温度对淀粉酶活性的影响试验，须要进行如下步骤：①取3支试管，各注入2ml淀粉溶液并分别编号A、B、C；②再取3支试管，各注入lml淀粉酶溶液并分别编号a、b、c；③向A、B、C试管各滴1滴碘液；④将A、a试管放在60℃的热水中，B、b放在沸水中，C、c放在冰水中，各维持温度5min；⑤将对应混合的3支试管分别放在60℃的热水、沸水和冰水中维持温度5min；⑥视察试验现象。最合理的操作依次是：_____。A．①→②→③→④→⑤→⑥B．①→②→④→⑤→③→⑥C．①→④→②→③→⑤→⑥D．①→②→⑤→④→③→⑥(3)加酶洗衣粉中包袱酶是水溶性的特别化学物质，若存放时间过长会导致_________。23（8分）．如图是某同学设计的茉莉油提取试验。图1是流程，图2是提取的试验装置，请回答：(1)该同学提取茉莉油的方法是________________。采摘原料应在茉莉油含量较高的________________(填“花开的盛期”或“花开的晚期”)采收。(2)图1中B过程表示________________，通常应向油水混合物中加入___________促进B过程的进行，要完成图1中C过程须要向提取液中加入____________，因为通过B过程获得的提取物可能含有_____________。(3)蒸馏完毕，应先________________，然后停止________________，最终拆卸蒸馏装置，拆卸依次与安装依次相反。魏县第六中学2024-20251学年高二年级其次学期期中考试生物参考答案1．B【详解】果汁发酵是否产生酒精，可用重铬酸钾来检验，A错误；

醋酸产生的简洁易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定，B正确；

泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量可以用比色法进行测定，C错误；

亚硝酸盐无味且有毒，不能用品尝法检测其含量，D错误。2．A【详解】A.先去除枝梗再冲洗葡萄，会使葡萄破损而增加被杂菌污染的机会，冲洗多次会使附着的酵母菌大量削减，A正确；B.发酵瓶先用温水清洗，再用70%的酒精擦拭后晾干运用是防止发酵液被污染的措施之一，B错误；C.榨汁机温水进行清洗并晾干是防止发酵液被污染的措施之一，C错误；D.每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖完全揭开，可以防止发酵液被污染，D错误。3．A【详解】A.制作果酒利用的原理是酵母菌在无氧环境中利用葡萄糖发酵产生酒精和二氧化碳，所以要加入适量的酵母菌，A正确；B.酵母菌在无氧环境中才会产生酒精，所以要关紧阀a和b，间或打开阀b以释放CO2，B错误；C.酵母菌在产生酒精的同时还要产生二氧化碳，所以间或打开阀b几秒钟，以便释放出二氧化碳，C错误；D.果酒制作相宜温度是18-25℃，4℃的环境不利于酵母菌进行发酵，D错误。4．B【详解】A、微生物生长繁殖须要氮源，氮源物质为该微生物供应必要的氮素，A正确；B、该碳源是二氧化碳，属于无机物，不能作为微生物的能源物质，B错误；C、无机盐是微生物生长繁殖不行缺少的养分物质，C正确；D、生命活动离不开水，水是该微生物的养分要素之一，D正确。5．B【详解】A、将微生物接种到固体培育基中的方法通常为平板划线法和稀释涂布平板法，A正确；

B、稀释涂布平板法接种可以形成匀称分布的单菌落，所以常用来进行微生物的计数，平板划线法常用来筛选分别微生物，B错误；

C、两种接种方法在培育基中都能形成单个菌落，C正确；

D、为防止杂菌污染，接种用具都需进行严格灭菌，D正确。

故选B。6．B【详解】用平板划线法接种微生物时，每次划线前后都要对接种环进行灭菌，A错误；将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯，加入少量的水，加热，B正确；纯化培育时，培育皿应倒置放在恒温培育箱内静止培育，不须要在摇床上培育，C错误；为防止空气中杂菌污染培育物，视察菌落时，不能打开培育皿的盖子，D错误。7．D【详解】A、依据以上分析已知，该试验的自变量是pH，A正确；B、温度、底物浓度、酶浓度、反应时间等属于该试验的无关变量，无关变量应保持相同且相宜，B正确；C、可通过测定滤出果汁体积来推断果胶酶最适pH，C正确；D、pH值过低时，酶的空间结构变更，会导致其变性失活，D错误。故选D。8．A【详解】酱油的主要成分是谷氨酸钠及氯离子、钠离子，只能起到调味作用，不能补充能量，①错误；饮用高浓度果汁饮料后，可使体内细胞外液的渗透压上升，刺激下丘脑渗透压感受器，进而引起大脑皮层的渴感中枢兴奋，产生渴感，②错误；加酶洗衣粉主要含有脂肪酶、蛋白酶，能有效去除奶渍、血渍等污渍，让家庭主妇的洗衣苦恼一扫光，③正确；某嫩肉粉内含蛋白酶，可对肉中蛋白质进行部分水解，使肉制品嫩而不韧、味美鲜香，④正确。故选A。9．D【详解】加酶洗衣粉中含有蛋白酶，蛋白酶会水解蛋白质，因此蛋白质类织物不能用加酶洗衣粉来洗涤，①正确；温度会影响酶的活性，酶在高温下会失活，因此加酶洗衣粉运用的水温一般在50℃以下，②正确；酶的化学本质是蛋白质，蛋白质存放时间过久会被微生物分解，因此加酶洗衣粉不宜存放太久，加酶洗衣粉有保质期，③正确；碱性蛋白酶洗衣粉会分解人体皮肤表面蛋白质，而使人患有过敏性皮质、湿疹等，因此，应避开与这类洗衣粉长时间地接触，④正确。故选D。10．C【详解】A、电泳法是利用各种分子带电性质的差异及分子的大小和形态不同进行分别，A正确；B、凝胶的种类较多，但每种凝胶内部有很多贯穿的通道，其直径大小与被分别的物质分子的大小有相应关系，应允许较小的分子通过，而较大的分子不能通过，B正确；C、凝胶色谱法是依据不同蛋白质分子量的大小与直径而分别蛋白质的，分子量大的分子通过多孔凝胶颗粒的间隙，路程短，流淌快；分子量小的分子穿过多孔凝胶颗粒内部，路程长，流淌慢，C错误；D、运用凝胶色谱法和电泳都须要用缓冲溶液，维持pH的稳定，从而维持血红蛋白的结构，D正确。11．C【详解】A.蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油，A正确；B.压榨法适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取，B正确；C.若植物有效成分易水解，不应采纳水蒸气蒸馏法，C错误；D.提取玫瑰精油的试验流程中的分液操作是用分液漏斗将油层和水层分开，提取橘皮精油的试验流程中的分液操作是先将过滤后的压榨液静置，再用分液漏斗将上层的橘皮精油分别出来，D正确。12．A【详解】A.、提取橘皮精油时，将干燥橘皮用石灰水浸泡可以提高出油率须要，A正确；B、在提取玫瑰精油的过程中，缩短蒸馏时间会降低为品质精油的品质，B错误；C、提取橘皮精油不用氯化钠，提取玫瑰精油要用氯化钠将油和水分开，C错误；D、以胡萝卜为材料，用有机溶剂加热萃取后过滤，得到萃取液，再运用水蒸气蒸馏装置，使萃取剂挥发，得到纯净的β—胡萝卜素，D错误。

故选A。13．A【详解】A.依据蒸馏过程中原料放置的位置的标准，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏，A正确；B.萃取法提取有效成分时，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中，B错误；C.柑橘、柠檬等易焦糊的原料往往相宜用压榨法提取，C错误；D.薄荷油、熏衣草油等芳香油主要通过蒸馏法获得，D错误。14．AC【解析】醋酸菌发酵的相宜温度较高为30～35°C，A项正确；酿酒过程中应定时放气，避开无氧呼吸受抑制，B项错误；果酒和果醋发酵过程中发酵液的pH均减小，C项正确；腐乳制作过程中加入料酒抑制微生物（包括毛霉）生长，D项错误。15．BCD【详解】A.牛肉膏蛋白胨培育基应先调pH再经高压蒸汽灭菌，A错误；B.蛋白胨可为大肠杆菌的生长供应氮源、碳源和维生素等养分，B正确；C.倒平板操作中，待平板冷却凝固后将平板倒过来放置，使皿盖在下，皿底在上，防止冷凝水滴在培育基表面造成污染，C项正确；D.因为两个或多个细胞连在一起时，平板上视察到的只是一个菌落，因此稀释涂布平板法统计的菌落数往往比活菌的实际数目低，D正确。16．BCD【详解】加酶洗衣粉中加入的酶多是微生物发酵产生的,其本质与生物体内的酶无明显差异，A正确；洗衣粉中的蛋白酶通常不会将添加的其他酶快速分解，这是因为加酶洗衣粉中的酶经过了特别的化学物质的包袱，使之与其他成分隔离，这些酶在遇水后，包袱层分解，酶才能发挥作用，B错误；加酶洗衣粉中酶的活性一般在40℃左右相宜，50℃热水中用加酶洗衣粉洗衣时，酶没有快速失活，C错误；加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存，会导致其中酶的活性降低，D错误。17．AB【详解】A、微生物发酵过程中要严格限制温度、pH、溶氧、通气量与转速等发酵条件，因为环境条件的变更不仅会影响菌种的生长繁殖，而且会影响代谢产物的形成，A正确；B、用菜花替代鸡血作为试验材料，其试验操作步骤不完全相同，如植物细胞有细胞壁，破裂细胞时须要研磨并加入食盐和洗涤剂，B正确；C、为避开外源DNA等因素的污染，PCR反应中运用的微量离心管、枪头、缓冲液以及蒸馏水等在运用前必需进行高压灭菌，C错误；D、用琼脂糖凝胶电泳鉴定PCR产物时，DNA分子的迁移速率与琼脂糖的浓度、DNA分子大小及构型等因素有关，D错误。故选AB。18．AB【解析】试题分析：纤维素酶能催化纤维素分解，而纤维素是植物细胞壁的主要成分之一，图示显示，提油率随着加酶量和酶解时间的递增而增加，所以纤维素酶通过破坏山桐子细胞的细胞壁提高提油率，A项正确；该试验的自变量是加酶量和酶解时间，因变量是提油率，试验温度属于无关变量，无关变量应限制相同且相宜，所以该探讨中须要将试验温度限制在纤维素酶催化的相宜温度，B项正确；图1试验显示，当加酶量大于2.0%时，提油率不再随着加酶量的递增而增加，有可能受到原料的量等因素的限制，因此假如将加酶量提高到3.0%，提油率不肯定下降，C项错误；依图示显示的信息，无法得出提取山桐子油的最佳条件，D项错误。（1）醋酸发酵酒精发酵酵母菌无氧呼吸产生的二氧化碳酸性重铬酸钾溶液起主要作用的是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌，灭活会杀死葡萄皮上附着的酵母菌，使发酵不能进行通入氧气、提高温度醋酸菌是好氧细菌，只有在氧气足够时，才能进行旺盛的生命活动醋酸菌的最适生长温度是30～35℃（后两空依次可颠倒）【详解】（1）果酒和果醋制作的试验流程是：选择葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→醋酸发酵→醋酸。（2）酒精发酵利用酵母菌的无氧呼吸，因此图2装置中的充气口在酒精发酵关闭；酵母菌进行呼吸产生二氧化碳，因此排气口在该过程中应时常开放，目的是用来解除酵母菌无氧呼吸产生的二氧化碳；酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色，因此可以用酸性重铬酸钾溶液检测发酵过程是否产生酒精。（3）在葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌，灭菌会杀死葡萄皮上附着的酵母菌，使发酵不能进行，因此葡萄不能进行灭菌处理。（4）参加果酒制作的微生物是酵母菌，果酒发酵是在无氧环境中进行的，其相宜温度是18～25℃；参加果醋制作的微生物是醋酸菌，果醋制作是在有氧环境中进行的，其相宜温度是30～35℃，因此利用图2装置进行发酵，由果酒转变成果醋的制作时，须要变更的环境条件是通入氧气、提高温度，主要缘由是醋酸菌是好氧细菌，只有在氧气足够时，才能进行旺盛的生命活动，醋酸菌的最适生长温度是30～35℃。【点睛】本题结合果酒和果醋制作流程及试验装置图，考查果酒和果醋的制作，要求考生识记果酒和果醋制作的原理、参加果酒和果醋制作的微生物的特点、发酵装置及作用，能结合所学的学问答题。20（1）．选择以淀粉为唯一碳源的固体培育基（梯度）稀释灼烧末端的菌体浓度比前端的低稀释涂布平板法涂布不匀称溶解氧【分析】常用的两种微生物接种方法：①平板划线法：将已经熔化的培育基倒入培育皿制成平板，接种，划线，在恒温箱里培育。在线的起先部分，微生物往往连在一起生长，随着线的延长，菌数渐渐削减，最终可能形成单个菌落。②稀释涂布平板法：将待分别的菌液经过大量稀释后，匀称涂布在培育皿表面，经培育后可形成单个菌落。【详解】（1）该培育基是以淀粉为唯一碳源的固体培育基，能够用于筛选高效利用淀粉的菌种，从功能上看，该培育基属于选择培育基。（2）制备土壤浸出液时，为避开菌体浓度过高，需将浸出液进行稀释处理。接种环通过灼烧灭菌。用平板划线法纯化某菌株时，在其次次及以后的划线时，总是从上一次划线的末端起先划线，这样做的目的是将聚集的菌体渐渐分别以便得到单一的菌落。（3）由图可知，该同学的接种方法是稀释涂布平板法；图中菌落分布不匀称，由此推想该同学接种时可能的操作失误是涂布不匀称。（4）振荡培育能提高培育液中溶解氧的含量，同时可使菌体与培育液充分接触，提高养分物质的利用率，使菌种生长速度加快。21．（1）苹果青霉醋化醋杆菌（2）不溶性于水C（3）蔗糖（4）通入无菌空气【分析】图1表示制作果酒、果醋的流程图，参加果酒制作的微生物是酵母菌，发酵的最佳温度是在18℃～25℃；参加果醋制作的微生物是醋化醋杆菌，醋化醋杆菌生长的最佳温度是在30℃～35℃，果醋制作的原理：当氧气、糖源都足够时，醋化醋杆菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋化醋杆菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。图2中将果胶酶固定化，制备澄清果汁，固定化酶是指用物理学或化学的方法将酶与固相载体结合在一起形成仍具有酶活性的酶复合物，使酶既能与反应物接触，又能与产物分别，还可以被反复利用。【详解】（1）果胶酶可以从黑曲霉、苹果青霉等微生物中获得。利用苹果酒制作苹果醋所需的微生物是醋化醋杆菌。（2）酶在水溶液中很不稳定，且不利于工业化运用，常用固定化技术使之成为不溶性于水而又有酶活性的制剂。图2是澄清苹果汁生产试验示意图，试验中所用的固定化果胶酶吸附后可重复运用，但酶活性也受影响，不能永久利用；固定化细胞是活细胞，图示装置制作完毕后瞬间高温灭菌会将细胞杀死；通过限制阀调整苹果汁流出的速率，保证反应充分进行；综上所述，C正确。（3）图1中①过程为获得高纯度、糖含量高的苹果酒，需向果汁中添加蔗糖。（4）图1中①为制备果酒过程，②为制备果醋过程，除变更温度、调整pH外，还需调整的发酵条件是通入无菌空气，因为醋化醋杆菌是好氧性细菌。22．（1）霉菌半乳糖醛酸粉碎灭菌（2）B（3）酶的活性降低【分析】果胶会影响出汁率，还会使得果汁浑浊，果胶酶能分解果胶，瓦解植物细胞壁以及胞间层，使得榨取果汁更简洁，而且使得果汁变得澄清。试验设计要遵循比照原则和单一变量原则。探究温度对酶活性影响的