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文档简介

..江苏城市职业技术五年制学院(高职)淮安市coco奶茶店销售服务的调查报告目录TOC\o"1-3"\h\u28254一、调查介绍 113348(一)调查目的 124487(二)调查对象 126059(三)调查方法 131685(四)调查内容 114676二、企业的现状 122561(一)企业简介 113182(二)企业发展状况 132654(三)企业销售服务存在的问题 212436三、应对措施 33788四、总结 319831调查问卷 5.一、调查介绍(一)调查目的本次调查是为了调查coco奶茶日常的销售状况,并为其提一些建议,方便以后更好的经营。(二)调查对象淮安市内部分Coco奶茶店。(三)调查方法本次调查主要是以实地调查形似进行调查。(四)调查内容通过实地调查形式,对常饮奶茶的人群进行了系统的分析后,得出以为下内容:常喝奶茶的人群中,年轻人居多,学生居多。不满意服务的占百分之30,比较满意的占百分之70。coco奶茶在其他名牌奶茶里,销量遥遥领先。二、企业的现状(一)企业简介CoCo都可茶饮1997年创立,是来自宝岛台湾亿可国际饮食股份有限公司的“COCO都可茶饮”品牌,目前在全球已经有超过1600家门市,是各大百货公司与购物中心曝光度最高的连锁茶饮品牌。以全面创新且提供消费者最好喝的饮料为目标。由CoCo都可茶饮在流行饮品领域所贡献的真诚、热情、服务精神,永不停歇的创新研发理念与国际视野,奠定了CoCo都可茶饮永续发展的经营基础,并与时代潮流,一同创新、成长。CoCo都可茶饮在经营策略上采大众化的经验模式,饮料设定以喜爱高质量的消费群为主,并力推接受度较高的产品。CoCo都可茶饮设计整套的经营标准流程,从新鲜原料的选择至物流配送,统一标准化,确保品牌的品质呈现。CoCo都可茶饮讲求品质,好喝不简单!(二)企业发展状况每年推出30%以上的创新茶饮料,采用置入性行销与电影合作,与同业或异业进行策略联盟,成立饮料研发团队与运用科技改变工作流程,运用网络社群网站刺激销售量。1997年,coco都可流行生活饮食于台北淡水诞生1999年,跨出淡水商圈,开启连锁经营模式2001年,台北市、桃园、新竹等地快速展店2004年,50家分店目标达成2005年,100家分店目标达成2007年,企业识别系统构建完成,同时挺近大陆市场,成立苏州十全店。2008年,宜兰、苗栗、台南及花莲等地接续展店脚步。并成功将版图拓展至南京、上海、厦门、武汉等地。同年于亚洲新地标101大楼创立旗舰店,完成200家分店目标。2009年,华北、东北拓点计划促成350家分店目标完成。成为大陆外带新鲜茶饮第一品牌。2010年,2月前达成400家分店目标。积极规划前进美、日、澳等海外市场。2011年,纽约、香港门市相继开幕,除拓展美国、香港版图外,并筹备东南亚以及其他地区市场,800家门市达成。2012年,马拉西亚、泰国、印尼门市相继开幕,并进军美国洛杉矶,持续耕耘美国市场之版图,奠定华人市场第一品牌之名号。2013年,全球门市突破1500家,并已在菲律宾、新加坡与南非等成功拓展版图,将更积极进军北美、欧洲、日本、韩国、纽澳等各国。(三)企业销售服务存在的问题如何让奶茶店员工更好的服务顾客?对于很多奶茶店来说,让店员发自内心地去服务顾客是有点难的。一些小一点的门店,员工在老板的监督下还好一些。一旦老板离开,就是另一番景象。门店多一点的,人员流失大,业绩不稳定,各方面的烦心事又多,指望店员能够稳定就不错了,指望发自内心的去服务顾客?真的有点奢望!对于很多奶茶店经营者来说,90后非常难管,这也是奶茶店面临界的最大困局。就连很多知名奶茶加盟品牌,你可以去大众点评网上查一查,也有很多被点评服务不好,态度冷淡。那么如何让奶茶店员工发自内心的服务顾客呢?1、店面布置:有的地方店面不整洁会导致顾客的流失率。2、成本控制:因为一开始销量很火,所以迅速开了很多家分店,导致急缺专业员工。3、营销策略:附近奶茶店还没有送货上门的服务。4、人员管理:因为店铺的迅速扩张,导致员工培训不到位,致使流失很多潜在客户。三、应对措施1、店面布置。加盟店风格首先在与连锁总部保持高度一致的情况下,适当结合当地民风,融入当地特色。2、成本控制。根据奶茶加盟店的实际情况理智地开支,不要轻信连锁经营“先规模后利润”的说法。3、营销策略。内外市场两手抓,不单单只是等顾客进门,坐店等生意,而是通过非店面进行销售,建立各种利益渠道。4、人员管理。奶茶加盟店的经营,是有很明确的管理规范的,连锁店员工要尽快地掌握这些规范,员工培训上可以从接待礼仪、产品知识、餐饮加盟店面管理、财务知识、规范接待行为等方面入手。5、奶茶店经营一旦定位清晰后,重要的三要素是:地段、产品、服务。地段,一旦投入是更改不了的。而产品又是冷的,只有人是热的。门店每天面对的是人,只有服务,只有顾客体验到被尊重,被重视被认同,才能给产品加温。而这些都得透过一个个的店员去传递。有人说,我们对店员都有培训,而且不断教育,但效果不大!当然,培训很重要,但培训只能培训服务技巧,发自内心的微美。主动的服务精神,把顾客看成朋友不是培训能够得到的。有的店员边服务边在心里骂:真麻烦,事多,还不快点走!只有做好传递,才能做好服务。——这才是经营服务的真谛!人和人之间需求是不一样的,顾客有需求,店员同样有需求。对店员的要求是管理好顾客的需求,店长的任务是管理好店员的需求,老板的任务就是管理好店长的需求,这就是传递!四、总结奶茶行业自从珍珠奶茶开始流行以来,已经风靡了近二十年,到了现在奶茶行业整体热度依旧不见减弱,但是随着社会的发展、人们生活水平的进步,奶茶行业的境况已经发生了变化:第一个是专业化,因为奶茶行业的火爆,导致越来越多的品牌进入奶茶市场,品牌的增多直接导致了竞争越来越激烈,墨守成规就等于坐以待毙,想要脱颖而出,能够吸引消费者、生存下来,就必须做的比别人更好,因此专业化是必然的趋势。第二个是消费群体将会进一步扩大,在奶茶出现之初,喝奶茶的只是少数,但是经过了十多年发展之后,喝奶茶的人越来越多,现在喝奶茶的人虽然依旧以年轻人为主,但是早已不仅限于此,未来随着人们生活水平的进一步提升,对生活质量的需求越来越高,奶茶的消费群体也将进一步扩大。不过第二个趋势其实也进一步促进和凸显了第一条趋势,只有更加专业化才能够更好的满足人们对于生活质量的追求,否则是不可能在竞争如此激烈的市场里生存下来的。调查问卷:1.您的性别A.男B.女2.请问您喝奶茶么?您喝奶茶的频率大概是?A.总是,几乎每天B.经常,一周几次C.偶尔,一月几次D.几乎不3.您喝奶茶的原因是什么?A.喜欢

B.喝点热的冲剂暖暖身子

C.受朋友的影响

D.其他4.请问您一般会购买冷饮或者热饮么?A经常购买B偶尔购买C不购买5.您期望的冷饮、热饮、奶茶的价位是?

A一元到两元B两元到四元C四元到六元D六元到八元6.请问您怎么看待奶茶对健康的影响?A.十分担心,有所节制B.觉得有一定危害,但控制不住想喝C.没有影响D.没有关心过7.选择奶茶时您会考虑哪些因素?A.口味B.价格C.品牌D.服务E.包装8.您较常去的这家店里您经常选择的奶茶品种是?(可多选)A.奶茶B.牛奶C.咖啡D.果汁E.奶昔或奶绿F.沙冰或刨冰G.红茶或绿茶H.碳酸饮料I.双皮奶或烧仙草J.冰激凌K.其它9.你会尝试新的奶茶产品是什么原因?A.价格B.好奇C.广告D.新鲜口感E.其他10.您去这家奶茶店一般是?A.一个人去,喝完才走B.一个人去,买完就走C.您和别人去,喝完才走D.您和别人去,买完就走11.您在什么情况下,会买完奶茶后呆在店里喝完才走?(可多选)A.一个人无聊时,打发时间B.情侣约会C.朋友或同学聚会D.社团活动12.对于奶茶店提供下列的服务,您最关注的是?A.心情墙/簿B.音乐C.桌面游戏D.座位舒适度13.您喜欢什么格调的奶茶店?A.动漫卡通

B.温馨浪漫

C.潮流时尚

D.简洁大方

14.你更喜欢在奶茶店听到什么类型的音乐?A.经典流行

B.轻音乐

C.重金属摇滚

D.网络歌曲

15.您较常去的奶茶店的特色是?(可多选)A.地理位置好,距离比较近B.奶茶口感好,品种多C.奶茶容量大,价钱合理D.店内环境提供的环境舒适E.店员服务态度好F.卫生状况好,有安全感G.店内桌面游戏丰富H.这家店较其他店,口碑好I.店内气氛足够好16.驱使你在奶茶店消费的关键原因?A.品牌认知度高B.服务质量好C.产品质量好D.店内环境好E.其他17.对于奶茶店,您期待它还有什么服务?A.可以无线上网B.提供外卖C.提供各类杂志D.增加饮品种类

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