4.2.3合理营养与食品安全课件人教版生物七年级下册

第三节合理营养与食品安全1.分析“平衡膳食宝塔”,设计一份营养合理的食谱,认识合理营养在生活中的重要性。2.关注食品安全,形成良好的饮食习惯。一、合理营养1.合理营养是指全面而

的营养。“全面”是指摄取的营养素种类要

;“平衡”是指摄取的各种营养素的

要合适,与身体的需要保持

。

2.为了保持身体健康,必须保证每日三餐、

。在每日摄入的总能量中,早、中、晚餐的能量应当分别占

、

和

左右。

平衡齐全量平衡按时进食30%40%30%二、食品安全1.购买食品时要注意是否有

。

2.食用喷洒过农药的蔬菜、水果时,通过

浸泡、冲洗,或者削去外皮,以减少农药残留物。

3.买肉时一定要看肉是否是

的。

4.不能吃

的食品,如发芽的马铃薯和有毒的蘑菇等。

5.厨房和炊具要经常保持

,以防止污染食品。

6.不滥食

。

食品生产许可证编号清水检疫合格有毒干净野生动物(1)平衡膳食宝塔中最底层的谷物类主要提供能量;蔬菜水果类主要提供维生素和无机盐;鱼、肉、蛋、奶类主要提供蛋白质;油脂类主要提供脂肪。(2)判断一个食谱是否合理,要看该食谱中的食物能否提供全面、合理的营养物质。(3)营养物质不是摄入越多越好,过多地摄入糖类或脂肪会导致肥胖等,影响身体健康。[典例]下列有关合理膳食的说法,正确的是()A.口渴时只喝饮料B.多吃富含蛋白质的食物,少吃蔬菜和水果,以满足身体快速生长发育的需要C.多吃富含高能量的炸鸡、汉堡等速食食品,以满足紧张学习生活的需要D.“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”,荤素搭配、比例适宜思路分析:喝饮料不能代替拓展资料水分,而且饮料含糖量高,不利于健康;水果蔬菜富含维生素、无机盐,虽然两者在人体内含量少,但作用大,如果长期缺乏不利于健康;速食食品热量高,维生素等营养物质少,营养物质不均衡。答案:D重难点:合理营养小强同学是某中学七年级学生,他经常不吃早餐就去上学,上午常常会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象;中午在校门口购买街边小吃、碳酸饮料、方便面、袋装零食等食物作为午餐。[解答]体内缺少能量。[问题](1)上午小强感到头晕、心慌的原因是什么[解答]不合理,应该加一个青菜。[问题](2)为了改善小强同学午餐的状况,生物学兴趣小组的同学为他设计了一份午餐食谱:米饭一碗、红烧牛肉一份、鸡蛋汤一碗,这份食谱合理吗1.在每日摄取的总能量中,早、中、晚三餐的能量应当分别占的比例是()A.4∶2∶4 B.3∶3∶4 C.3∶4∶3 D.1∶4∶52.(2023南阳模拟)5月20日是中国学生营养日,合理营养有助于青少年健康成长,下列饮食习惯及解释你不认同的是()A.多吃绿色食品有利于身体健康B.多吃新鲜的蔬菜和水果可拓展资料维生素C.每天喝一杯牛奶可获取蛋白质和钙D.多吃高能量食品可促进身体快速发育CD3.下列食物中,不属于“宝塔”最底层的是()A.面条 B.馒头 C.米饭 D.酸奶4.青少年必须特别注意均衡营养,下列不符合合理膳食要求的是()A.饮食多样化,不挑食B.讲究食物营养成分的搭配C.饭后应加强体育运动,以助消化D.不暴饮暴食,按时进餐DC5.下列关于食品安全的叙述,正确的是()A.购买食品一定要关注保质期B.买猪肉不必关注是否有检疫合格标志C.有“虫眼”的蔬菜和水果农药含量一定少D.为了节约粮食,用发霉、变质的残羹剩饭喂养家禽、家畜A6.2023年春节,乘“神舟十五号”进入太空的航天员吃上了中国传统的年夜饭,年夜饭有饺子、八宝饭、年糕、椒麻鹅、熏鱼、酸辣笋和西红柿汤。下列相关说法不正确的是()A.航天员的食谱中营养物质丰富、搭配合理B.航天员的食谱中用量最少的食物是果蔬类C.航天员的食物原料需要严格挑选和加工,确保食品安全D.航天员这顿饭如果少了酸辣笋和西红柿汤营养就不均衡了B1.(2023怀化)2023年全民营养周的主题是“合理膳食,食养是良医”。要制订一份合理的食谱,用量最多的食物应该是()A.油脂类 B.蔬菜类C.淀粉、谷物类 D.肉类2.“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求。下列关于青少年饮食的说法正确的是()①粗细粮合理搭配②主副食合理搭配③不吃不喜欢的食物④饮食要定量⑤晚餐多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物A.①②⑤ B.①②④ C.②③⑤ D.③④⑤CB3.为了给居民提供科学的健康膳食信息,做到合理营养,我国营养学家设计了“平衡膳食宝塔”(如图所示)。下列相关叙述错误的是()A.“平衡膳食宝塔”提倡人们摄取全面而平衡的营养B.宝塔中a层食物摄取最多是为了保证人体能量的供应C.适量摄入b层食物可预防坏血病,但对治疗无作用D.处于生长发育关键期的青少年每天应适量多吃c、d层食物C4.下列关于食品安全的说法正确的是()A.轻微发霉的馒头扒去外皮后食用B.已经变质的食品必须高温灭菌才能食用C.发芽的马铃薯削掉发芽部位后仍可食用D.野生蘑菇不可随意食用D5.下图表示不同人群每天摄入的食物比例,有关说法正确的是()A.水果、蔬菜只为人体提供水和无机盐两类营养B.粮谷类食物中含蛋白质较多C.肥胖患者应减少粮谷类及肉类的摄入量D.营养不良的原因是水果、蔬菜摄入量较粮谷类少C6.下列不是食品安全相关标志的是()B7.每年的5月20日是中国学生营养日,设立这一节日的目的是广泛、深入宣传学生时期营养的重要性。下列关于合理营养及食品安全的说法,正确的是()A.保证居民营养平衡的前提是食品必须安全,因而食品的种类尽可能少为好B.老年人血压高、口味重,为了让他们吃好,炒菜时适当地多放些盐C.炒鸡味道鲜美,油大、盐多、辛辣,常吃开胃,有利于人体健康D.腌制的食品中可能含有大量的致癌物质,尽量少吃或不吃D8.每年的11月14日是联合国糖尿病日,具有超重与肥胖特征的人是糖尿病高危人群,保持合理膳食、经常运动是预防糖尿病的重要途径。请据图并根据所学知识回答下列问题。(1)图甲是小华同学常吃的早餐食谱,营养搭配合理的是

.(填序号)。

(2)图乙中能够吸收水、无机盐和维生素的结构是

(填序号),消化食物和吸收营养物质的主要场所是

(填序号)。

(3)调查显示,某校中学生营养不良率达19.9%,肥胖率为11.5%。这些数据提醒我们应关注膳食平衡。下列做法正确的是

。

A.碳酸饮料好喝又解渴,饮用碳酸饮料比喝白开水好B.为挤出时间学习,常吃方便面、面包、膨化食品C.日常作息应有规律,要注意合理膳食,适量运动D.夜晚时间长,晚餐应多吃肉少吃菜Ⅰ和Ⅲ②④④C