沙杵菇栽培技术规程

1沙杵菇栽培技术规程本文件规定了内蒙古地区沙杵菇栽培的术语和定义、生产环境、菌种制备、栽培技术、采收及转潮管理。本文件适用于沙杵菇设施栽培。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB3095环境空气质量标准GB/T5749GB/T12728NY/T1731NY/T1742NY/T19353术语和定义生活饮用水卫生标准食用菌术语食用菌菌种良好作业规范食用菌菌种通用技术要求食用菌栽培基质质量安全要求GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1沙杵菇Coprinuscomatus沙杵菇又名沙棒槌菇、沙锤子菇，属于伞菌纲、伞菌亚目、伞菌科、鬼伞属，为毛头鬼伞的一个变种，因其形似沙槌而得名。3.2菌种spawn生长在适宜基质上具结实性的菌丝培养物，包括母种、原种和栽培种。3.3母种stockculture经分离、纯化、杂交、诱变等各种方法选育得到的具有结实性的沙杵菇菌丝纯培养物及其继代培养物，也称试管种。3.42原种preculturespawn由母种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物，也称一级种。3.5栽培种spawn由原种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物。常用耐高温高压的聚丙烯塑料瓶（袋）为容器，本级菌种直接用于生产，一般不再扩繁使用。3.6设施栽培protectedcultivation利用温室、塑料大棚或其它设施，通过改变或控制农作物生长发育的环境因子，对农作物生产进行调控的一项技术。4产地环境产地环境按照GB3095和GB/T5749执行。5菌种制备5.1培养基配方5.1.1母种培养基马铃薯200g(煮汁)、葡萄糖20g、琼脂20g、水1000mL。5.1.2原种和栽培种玉米秸丝35%，玉米芯35%，羊粪28.5%，石膏粉1.5%，含水量50%～55%。5.2灭菌培养基可采用高压灭菌或常压灭菌，高压（0.11Mpa～0.15Mpa）121℃灭菌2105℃)需在3h之内升温至100℃,恒温保持10h～12h，自然冷却。5.3接种在超净化工作台内，取一块菌种，迅速放入培养基内，盖上瓶盖。按同样步骤分别接种母种、原种和栽培种。5.4培养母种、原种、栽培种对培养温度有严格的要求，母种培养在25℃环境下，原种和栽培种一般控制在21℃~23℃,太低培养时间过长，太高容易退化或老化。6栽培技术36.1栽培地选择选择交通便利、近水源、排水方便，500m之内无禽畜养殖场（圈）、无垃圾场、无污水和其它污染源。6.2菌种生产和筛选6.2.1菌种生产根据当地生产季节，严格按照NY/T1935、NY/T1731和NY/T1742执行。6.2.2菌种筛选选择无杂菌，菌丝浓白、色泽一致、紧贴瓶壁、湿润不干缩，生长均匀、粗壮、整齐，无子实体原基或出现数量小于等于5%的优良菌种。6.3栽培料制备6.3.1配方玉米秸30%，玉米芯30%，沙蒿粉10%，羊粪26.2%，石膏粉2.0%，石灰粉1.8%，含水量65%，调制pH7.5～8.0。6.3.2建堆发酵6.3.2.1一次发酵根据配方比例干拌均匀后再用水湿拌均匀。堆制成底宽180cm，高度不低于120cm的拱形长（长度不限）条堆。堆制时间18d～22d；堆制期间按照1d、3d、5d、7d，翻堆4次。注意：翻堆这天不计堆制时间。6.3.2.2二次发酵经过建堆发酵，培养料呈棕褐色，测得含水量60%，pH7.0-7.5，发酵氨气较重。把料移到床架上，罩上棚膜，通入热蒸汽，料表至料内温度控制在55℃~60℃,经过128h，料内嗅不到氨气，可微微嗅到煮玉米味，结束二次发酵。6.4铺料用规格L×W×H分别为120cm×100cm×25cm小床架，每行6架，每行种植面积7.2㎡，架衬遮阳网，铺料厚度18cm。6.5播种按每平方米料用菌种1kg计算，把菌种掰成3cm～4cm大小菌块。先在料表撒2/3菌种，然后用撒耙把料面5cm深的料与菌种拌匀。再均匀撒上剩余的1/3菌种，用木板轻轻压实料面，使菌种与培养料紧密接触，然后覆盖一层地膜保湿，再加一层遮阳网避光。6.6发菌培养4播种结束后，迅速将棚温控制在15℃~24℃,料温控制在18℃~26℃。棚内相对湿度保持在50%～80%，经常往地面洒水、避光。6.7覆土6.7.1时期及准备发现沙杵菇菌丝体全部布满了料面开始覆土，提前15d准备好覆土。6.7.2配制覆土泥碳土1m³,沙土1m³,生石灰14kg。先将以上三种搅拌均匀，再与171.4kg水拌匀，调制pH7.0，然后盖上棚膜闷制备用。6.7.3覆土厚度将闷制好的覆土均匀撒到料面，厚度为3cm～4cm。6.8出菇管理棚温控制在15℃~22℃,料温控制在22℃~25℃,棚内相对湿度保持在70%～90%，经常往地面洒水，适度增加光照度60Lx～120Lx。每日11时和17时各通风30min。发现覆土表面和小土块下出现霜状菌丝，开始增加喷水量和通风量。每次喷水以料面湿透覆土1厘米为好，连续2d～3d。每次喷水前打开前后通风口，棚内温度控制在15℃~22℃,相对湿度保持在7采收7.1采前准备清理储存场所，采收前一天禁止喷水。7.2采收时期菇体发育达到七八成熟时，即菌盖充分长大、菌盖未开裂时采收。7.3采收方法选择无虫蛀、无霉变、无破损子实体。采收时手捏菌柄，不用手接触菌盖上、下面，用已消毒剪刀割