第6节细菌和真菌的繁殖(学生版+解析)

第6节细菌和真菌的繁殖目标导航目标导航课程标准课标解读1.了解细菌的主要特点和繁殖方式。2.了解真菌的主要特点和繁殖方式。3.了解细菌、真菌的繁殖在生活和生产中的应用。解读1:说出细菌、真菌的形态结构特点，常见题型为选择题，难度适中。解读2:举例说出细菌、真菌的繁殖方式，常见题型为选择题和填空题，难度较小。解读3:了解细菌、真菌的繁殖在生活和生产中的应用，常见题型为选择题和填空题，难度较小。知识精讲知识精讲知识点01细菌1.细菌的大小细菌的个体十分微小，绝大多数细菌的直径只有0.5~5微米，因此用放大镜看不到单个的细菌，用才能看得见。2.菌落细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的细菌团称为菌落。3.细菌的种类根据细菌形态的不同，可将细菌分为三大类4.细菌的结构基本结构：特殊结构：鞭毛:能帮助细菌自由移动荚膜:有保护细菌的作用5.细菌的生活细菌细胞内无叶绿体，不能自已制造有机物，一般要依赖现成的有机物生活，能把有机物分解成简单的无机物。6.细菌的繁殖细菌通过生殖的方式进行繁殖，细菌的这种生殖方式属于无性生殖。细菌分裂开始时，首先会复制它的遗传物质，然后细胞一分为二，两套一样的遗传物质随之平均分配到两个细胞中。7.细菌的分布细菌的种类很多，广泛分布于空气、水、土壤、动植物的体表和体内等处，甚至在寒冷的极地温度较高的热泉中，都有细菌的分布。8.细菌与人类的关系(1)有益方面:人体内有多种有益于健康的细菌，如人体肠胃中的嗜酸乳杆菌；--些食品的制造也离不开细菌，如泡菜、酱油、醋等食品的生产；有些细菌能分解动植物的尸体，在自然界的物质循环中起着十分重要的作用；一些细菌用于生产药品，可以大大降低生产成本，如用经基因重组的大肠杆菌生产胰岛素。(2)有害方面:少数种类的细菌对人类是有害的，如肺结核、炭疽病、鼠疫、霍乱等多种疾病都是由细菌引起的。【能力拓展】有些细菌在生长发育的后期，个体缩小，细胞壁增厚，形成芽孢。芽孢是细菌的休眠体，对不良环境具有较强的抵抗能力。【即学即练1】幽门螺旋杆菌能损伤胃黏膜造成胃炎和胃溃疡，下列关于幽门螺旋杆菌的叙述中，错误的是()A．有细胞壁 B．没有成形的细胞核C．属于多细胞生物 D．通过分裂的方式繁殖【即学即练2】（2021七下·滨江期中）近年来，在许多国家都发现了“超级细菌”。现有的绝大多数抗生素对这种细菌都不起作用。下列有关这种细菌的说法，错误的是（）A．“超级细菌”也有遗传物质B．“超级细菌”以分裂方式进行繁殖，属于无性生殖C．“超级细菌”不需要依赖现成的有机物生活D．“超级细菌”没有成形的细胞核知识点02真菌1.真菌细胞的结构真菌的细胞具有等结构。真菌的细胞与植物细胞、动物细胞一样都有细胞核，属于真核细胞。2.真菌的分类一般按细胞组成，可将真菌分为单细胞真菌和多细胞真菌。真菌的种类繁多，已经记载的真菌约有10万种，如用于酿酒、制作面包的酵母菌，引起食物霉变的霉菌，可食用的蘑菇、香菇金针菇等食用菌等。3.单细胞真菌一酵母菌酵母菌是一类常见的单细胞真菌，在自然界中种类较多、分布很广，与人类的关系密切。(1)酵母菌的分布酵母菌分布较广，主要生长在偏酸性的含糖环境中，常可以从水果蔬菜表面和果园的土壤中分离得到酵母菌。(2)酵母菌的结构形态:酵母菌通常为圆形卵圆形或椭圆形，比细菌的个体要大得多(3)酵母菌重要的生殖方式:繁殖。(4)酵母菌与人类的关系:与人类的关系十分密切，现在仍被广泛应用于发面、酿酒等。酵母菌是人类较早早应用的真菌。4.霉菌在温暖潮湿的环境中，食物、水果、衣物等物品上会长出一些肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌丝体，这就是霉菌。常见的霉菌有根霉、青霉和曲霉等(1)霉菌的结构霉菌是多细胞真菌，菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的。组成霉菌的菌丝一般有两种。有些菌丝在营养物质表面向上生长，叫直立菌丝，直立菌丝顶端有孢子囊，孢子囊里面有孢子；有些菌丝深人到营养物质内部，叫营养菌丝，营养菌丝能够从营养物质内吸收有机物，供霉菌利用。(2)霉菌的繁殖霉菌的繁殖能力极强，在自然界中，霉菌主要依靠菌丝的顶端产生孢子进行繁殖。霉菌的孢子数量特别多，体形特别小，可以随风飘散，在适宜的条件下，每个孢子都能长成新的个体。(3)霉菌与人类的关系①霉菌的应用:在工农业生产中，-些霉菌常被广泛应用于酿酒、制酱、发酵食品等，还可用于有机酸抗生素等药物的生产。②霉菌的危害:有些霉菌是病原菌，会危害人、动物和植物的健康。5.食用菌有一些真菌可以食用，如香菇、蘑菇、金针菇、木耳等，人们称它们为食用菌。食用菌味道鲜美，营养丰富，是人们十分喜爱的美味佳肴。食用菌主要通过产生孢子的方式进行繁殖。6.微生物及其作用细菌和大多数真菌的个体十分微小，因此人们通常把它们称为微生物。它们不仅在自然界的物质循环中起着重要的作用，而且与人类的生活和生产也密不可分。【能力拓展】有许多大型真菌可以食用或药用，如凤尾菇、香菇、双孢菇、木耳、灵芝等；有些野生的大型真菌有剧毒，如红托鹅膏蕈、毒蝇伞等，误食后，会引起中毒，甚至导致死亡。因此，在食用野生的大型真菌之前，一定要鉴别是否有毒。【即学即练3】（2021七下·仙居期末）下列有关真菌的叙述，错误的是()A．细胞内有成形的细胞核 B．都通过分裂生殖繁殖后代C．靠现有的有机物生活 D．酵母菌属于真菌【即学即练4】（2021七下·越城期末）面包、馒头内部有许多小孔，这是酵母菌作用的结果。酵母菌为什么会产生这样的功效？原来酵母菌在营养丰富、条件适宜的情况下会进行呼吸作用，产生某种气体，从而使面包变得松软。⑴某校科学兴趣小组设计了如图装置，取4支试管，其中3支分别加入蔗糖、食盐、小苏打各1药匙，另一支不加。在100ml烧杯中配置温度约为40℃的温水，并在烧杯中加入2药匙干酵母，用玻璃棒搅拌，制成酵母液。⑵将酵母菌分别倒入4支试管，每支试管约25ml。振荡试管，并在4支试管口分别套一个小气球。⑶将4支试管同时放入装有200ml40℃温水的烧杯中，可以通过现象来观察酵母菌呼吸作用的强弱。⑷影响酵母菌呼吸作用的因素除了以上探究因素之外还有。（写出一个即可）能力拓展能力拓展考法01误认为细菌都是单细胞的，真菌都是多细胞的细菌都是单细胞生物，但是真菌的种类比较多，既有单细胞的个体，如酵母菌，也有多细胞的个体，如霉菌和大型真菌等。【典例1】如图是几种生物或结构分类的示意图，下列说法不正确的是()A．将除流感病毒以外的六种生物或结构归为A类的依据是都具有细胞结构B．将衣藻和梨树归为一类的依据不是它们都能开花结果C．B类中乳酸菌进行分裂繁殖，酵母菌也可以进行出芽生殖，都是无性生殖，它们繁殖的后代都能继承并优化亲代的性状D．B类中衣藻和草履虫都是单细胞生物，都有成形的细胞核考法02误认为只有真菌进行孢子生殖孢子是一种生殖细胞，真菌可以通过产生孢子的方式进行繁殖。除真菌外，藻类植物、苔藓植物、蕨类植物也进行孢子生殖。【典例2】放置一段时间的橘子通常会长出绿色的“毛”，这些青绿色的“毛”()A．含有丰富的叶绿素 B．通过有性生殖繁殖C．是青霉菌的菌丝 D．是细菌的孢子分层提分分层提分题组A基础过关练1．真菌与绿色植物细胞在结构上的最大区别是()A．没有液泡B．无细胞壁C．没有叶绿体D．无成形的细胞核2．日常生活中，许多食品、药品的制作都要利用细菌或真菌。下列选项中，属于人类对真菌利用的是()①制作醋②制作米酒③制作泡菜④生产抗生素⑤制作酱油A．①②④ B．①③⑤ C．①③④ D．②④⑤3．利用植物秸秆生产燃料酒精的大致流程是：秸秆→糖液→酒精，从糖液到酒精要利用酵母菌进行发酵，酵母菌具有的特征有()①无成形的细胞核②有真正的细胞核③没有细胞壁④能通过出芽生殖繁殖后代⑤单细胞结构A．①③⑤ B．②③⑤ C．①④⑤ D．②④⑤4．关于细菌、真菌的描述，下列选项中不正确的是()A．细菌和真菌都通过孢子来繁殖B．球菌、杆菌、螺旋菌形态不同，但基本结构相同C．乳酸菌可用于制造酸奶，酵母菌可用来酿酒D．人类利用细菌和真菌来净化生活污水和工业废水5．（2021七下·仙居期末）胃幽门螺旋杆菌是导致慢性胃炎、胃溃疡以及十二指肠溃疡甚至胃癌的元凶。与人体细胞相比，它的细胞结构最大的特点是()A．没有细胞膜 B．没有细胞壁C．没有成形的细胞核 D．没有细胞质6．（2021七下·台州期中）下列属于枯草杆菌、酵母菌、青霉的共同特点的是（）A．都能形成芽孢 B．都具有细胞核C．都不含叶绿体 D．都进行孢子生殖7．（2021七下·奉化期末）下列对青霉菌和酵母菌的描述中，正确的是（）A．青霉菌有细胞核，酵母菌没有明显的细胞核B．青霉菌是多细胞生物，酵母菌是单细胞生物C．青霉菌有细胞壁，酵母菌没有细胞壁D．青霉菌用于制作馒头，酵母苗用于制作药物8．（2021七下·西湖期中）关于下列各图的说法不正确的是（）A．图①这种生物可以用来酿酒，它的名称是酵母菌，是单细胞真菌B．①②④和③在细胞结构上的主要区别是有成形的细胞核C．生物③是细菌，靠出芽生殖，有些细菌对人体也是有益的D．生物④主要也是通过产生孢子的方式进行繁殖的9．为证明细菌对植物遗体的分解作用，某小组的同学提出了下列四种方案，四种方案的共同点：将同一种树的落叶平均分成甲、乙两组。实验过程中滴加蒸馏水，使树叶保持潮湿。你认为下列方案中更能说明问题的是()A．甲组放在无菌条件下，乙组放在自然条件下B．甲组灭菌后放在无菌条件下，乙组放在自然条件下C．将树叶灭菌后再分组，甲组放在无菌条件下，乙组放在自然条件下D．将树叶灭菌后再分组，甲组放在无菌条件下，乙组接种上细菌后放在无菌条件下10．（2021七上·江北期中）提到细菌和真菌，人们往往只想到它们的危害，其实很多细菌和真菌对人类是有益的。下列有关对细菌和真菌的利用，说法错误的是（）A．制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气是为了抑制乳酸菌繁殖B．制作不同的发酵食品，所利用的细菌或真菌可能是不同的种类C．新鲜蔬菜放在冰箱冷藏，其目的是抑制微生物的生长和繁殖D．腌肉长时间不易腐烂，是由于盐分多会抑制细菌的生长和繁殖题组B能力提升练1．（2021七下·丽水月考）将某种细菌接种于已消毒的培养基上，加盖后以不同方式处理，并置于不同温度中，培养24小时后，观察结果如表所示，下列有关分析错误的是（）培养基处理方法温度/℃观察现象1接种细菌40全表面呈浑浊2接种细菌0全表面清晰3接种细菌100全表面清晰4接种细菌，并置一张吸有抗生素X的圆纸片于其上40全表面呈浑浊5接种细菌，并置一张吸有抗生素Y的圆纸片于其上40纸片周围呈现一清晰区，其余表面则呈浑浊A．1、4、5培养基中观察到的浑浊现象是细菌繁殖形成的肉眼可见的菌落B．将培养基2和3再放在40℃一段时间，观察到的现象都是全表面清晰C．依据实验结果推测，如果人体感染该种细菌，可用抗生素Y进行治疗D．以上实验运用对照实验方法，探究温度、抗生素对该种细菌生活的影响2．（2021七下·临海期末）细菌中的乳酸菌、真菌中的酵母菌和青霉菌都属于微生物，它们不仅在自然界的物质循环中起着重要作用，而且与人类生产生活也密不可分。（1）乳酸菌用于制泡菜、酸奶，酵母菌用于发面、酿酒。这两种生物体的细胞在结构上的主要区别是。（2）用放大镜观察长有青霉的橘子皮，看到成串青绿色的孢子，其作用是。（3）微生物几乎无处不在，为避免食物变质，请列举一种防止或减慢微生物生长的方法。3．（2021七下·滨江期中）“超级细菌”一度引起人们关注，超级细菌是指因为抗菌药物的滥用，使细菌的耐药性不断增强，而出现的具有多重耐药性质的细菌。右图甲是日本研究人员首次拍摄到的携带NDM­1基因的“超级细菌”照片。（1）从形态上分，细菌可以分成三种类型，图中的细菌属于菌。（2）与植物细胞相比，细菌体内没有，因此大多数细菌只能利用现成的有机物。（3）细菌与酵母菌在细胞结构上最大的区别是，因此细菌属于生物（填“原核”或“真核”）。酵母菌与人类关系密切，被广泛应用在等方面。（写出一项即可）4．微生物对人类有有益的一面，如乳酸杆菌可以用来制作酸奶，青霉菌可以用来生产抗生素——青霉素。（1）乳酸杆菌与青霉菌相比，在细胞结构上的主要区别是。（2）下列有关认识正确的是(填序号)。①乳酸杆菌不能进行有性生殖②青霉菌因为有叶绿体，所以是绿色的③新型冠状病毒也具有与乳酸杆菌一样的细胞结构5．（2021七下·拱墅期末）微生物和人类生活关系十分密切，如图所示为某些微生物的结构图，据图回答问题：（1）图①所示的细菌与其他两种微生物在细胞结构上最主要的区别是。乳酸杆菌可用于制作酸奶，其生殖方式是生殖。（2）在做面包和馒头时离不开的是[]，面包和馒头松软多孔是因为该微生物分解葡萄糖产生了。（3）医药上常用来提取青霉素的微生物是[]，是通过来繁殖后代的。6．（2021七下·温州期末）大蒜是常见的食物，含有丰富的营养物质有益健康。人们常说的“蒜头”是大蒜的鳞茎，一般有4~6个蒜瓣，在合适的环境中会发芽（如图甲）。（1）将蒜瓣埋入泥土可以发育成新的植株（如图乙)，这种生殖方式为。（2）大蒜被称为“地里长出来的抗生素”，对多种真菌、细菌具有抑制和灭杀作用。从细胞结构角度看，真菌细胞不同于细菌细胞是其具有。（3）某科研人员取不同浓度大蒜汁对大肠杆菌、酵母菌、曲霉进行“抑菌效果对比”实验，数据记录如图丙所示。已知抑菌圈越大，抑菌效果越好。分析图丙可知大蒜汁对的抑菌效果最好。7．为了探究“肉汤变质的原因”，某兴趣小组的同学做了如下的实验。将甲、乙、丙三套装置分别连接好且用酒精灯加热至肉汤沸腾15min，然后将甲、乙装置放在室温为25℃的环境中，将丙装置放入冰箱中。三天后，甲装置中的肉汤变质了，乙、丙装置中的肉汤未变质。请据此分析：（1）实验中将肉汤煮沸的目的是。（2）乙装置中的肉汤未变质的原因是。A．室温保持在25℃ B．弯管阻挡了细菌进人肉汤中C．选用的肉比甲的好 D．没有空气进人乙试管内（3）这个实验说明了肉汤变质的原因是。（4）甲、丙组对照实验中控制的变量是。（5）丙装置中的肉汤仍未变质的原因是。8．（2021七下·新昌期末）如图所示，保存不当的面包很容易发霉。霉菌的生活受哪些环境因素的影响呢？某兴趣小组进行了探究，实验操作及结果如下表。组别实验处理实验操作恒温培养(1周)实验结果甲将质量、大小、形状相同的四块面包片分别放入四个大小相同的玻璃瓶中，经过高温处理后待用。加入少量清水，将瓶口塞紧25℃发霉乙加入少量清水，将瓶口塞紧5℃不发霉丙不加清水，将瓶口塞紧25℃不发微丁不加清水，将瓶口塞紧5℃不发得（1）霉菌与细菌在细胞结构上的最大区别是。（2）甲与乙两组实验探究的问题是对霉菌生活的影响。（3）对比两组实验的结论是霉菌的生活需要一定的水分。（4）上述探究实验对我们保存食品的启示是有利于食品的长时间储存。9．（2020七下·下城期末）某校科学兴趣小组的同学利用盛有无菌培养基的培养装置设计了探究“洗手能否减少手上的细菌和真菌数量”的实验，请分析回答问题。培养皿号ABC实验步骤①配制牛肉汁培养基,高温灭菌后待用②用无菌棉棒在洗手前的手心取样，然后涂抹到培养基表面用无菌棉棒在洗手后的手心取样，然后涂抹到培养基表面用无菌棉棒直接在培养基表面涂抹③将A、B、C三组培养皿放入适宜温度的培养箱培养,每天定时观察、记录，直到菌落不再增加实验结果许多菌落少数菌落?（1）与真菌相比，细菌细胞内没有。实验步骤①中高温灭菌的目的是。（2）C组在此实验中起作用。（3）实验步骤②，用无菌棉棒对手心取样时，A、B两组取样面积要求是否需相同？。（4）C组的实验结果理论上应该是。（5）依据本实验的结果，可以得出的结论是。题组C培优拔尖练1．（2021七下·余杭期中）如图是巴斯德著名的“鹅颈瓶”实验示意图。A瓶、B瓶内都装有肉汤，甲图表示A瓶煮沸，B瓶不作处理。一段时间后，其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质；接着，将保鲜那瓶的瓶颈打断(如乙图)，数日后，瓶中肉汤也变质。请回答：（1）甲图中肉汤仍保鲜的是瓶，而将其瓶颈打断后，变质的原因是空气中的进入瓶内。（2）甲、乙两组实验所控制的变量都是_______。A．瓶子的大小 B．细菌的有无 C．肉汤的多少（3）乙图中控制改变量的方法是将瓶颈打断；而甲图中控制改变量的方法则是。（4）“鹅颈瓶”实验证实了细菌不是自然发生的，而是由原来已经存在的细菌产生的。为此，巴斯德提出了保存酒和牛奶的_______。A．巴氏消毒法 B．腌制法 C．脱水法2．（2021七下·温州期中）台州人喜欢吃年糕，每年的年底前会做很多年糕，浸在水里，能放很长时间，但过年后进入第二年春季，年糕很容易发莓变质。同学王萌为了弄清年糕发霉的原因，他在老师指导下设计如下探究实验。第一步材料处理将质量、大小、形状相同的年糕分别放入三个大小相同的玻璃瓶中，高温处理后待用第1组第2组第3组第二步实验操作将玻璃瓶的橡皮塞打开将玻璃瓶的橡皮塞塞紧将玻璃瓶的橡皮塞打开第二步恒温培养(1周)25℃25℃5℃第四步实验结果年糕出现大量菌落年糕无菌落年糕出现少量菌落请根据上述实验设计，分析并回答下列问题：（1）实验第一步中高温处理的目的是。（2）比较第1组和第2组实验，基于的假设是。（3）分析第1组与第3组实验结果，得出的结论是。3．面对新冠肺炎我们需要常洗手，洗手可以减少手，沾染病原菌的数量。为了验证这一结论，甲、乙两位同学进行了如图实验。实验前，在培养皿内放入经灭菌处理的酵母菌培养基，甲、乙都清洗并消毒自己的手。每次握手前，乙均用无菌棉蘸取含酵母菌的培养液，擦遍自己的手。第一步：与乙握手后，甲清洗手，再用大拇指在1号培养基上按三下，盖上盖子。第二步：与乙再握手后，甲不洗手，直接用大拇指在2号培养基上按三下，盖上盖子。第三步：把两个培养皿同时放入培养箱中，在28°C条件下培养24小时，并观察。根据上述实验，回答下列问题：（1）酵母菌与细菌在细胞结构上的主要不同点是。（2）培养24小时后，如果在号培养皿内的培养基上酵母菌菌落数较多，则结论得以验证。（3）实验中不是立刻观察甲手上的酵母菌，而是在培养基中培养一段时间后再进行观察，这种做法的好处在于。（4）用大拇指在培养基上按三下后，立即盖上盖子，这样做的目的是。4．（2021七下·嵊州期末）幽门螺旋菌是一种具有螺旋结构及鞭毛的细菌(图1)。资料显示，67%~80%的胃溃疡和95%的十二指肠溃疡是由幽门螺旋菌引起的。目前，我国约有7亿左右的人群感染了幽门螺旋菌。幽门螺旋菌可通过饮食等途径传染。（1）幽门螺旋菌主要“定居”在人胃黏膜表而，可引起慢性胃炎，甚至胃溃疡。在细胞结构上，幽门螺旋菌与胃黏膜上皮细胞的主要区别是幽门螺旋菌没有。（2）为研究乳酸菌对幽门螺旋菌感染的影响，研究者将若干只健康的实验小鼠平均分为三组，按下表进行处理(“+”表示进行，“-”表示未进行)。几个月后检测三组小鼠胃黏膜炎症因子水平相对值(炎症因了水平相对值高，说明炎症程度严重)，结果如图2所示。①对比(选填组号)组结果，说明幽门螺旋菌会引起小鼠产生炎症反应。组别处理1组2组3组灌胃乳酸菌--+三周后灌胃幽门螺旋菌-++②对比2组和3组结果，说明乳酸菌对幽门螺旋菌感染起到作用。③就上述实验过程，有研究者质疑，乳酸菌是否会引起胃黏膜炎症因子产生呢？请增加一组实验对上述实验加以完善。第6节细菌和真菌的繁殖目标导航目标导航课程标准课标解读1.了解细菌的主要特点和繁殖方式。2.了解真菌的主要特点和繁殖方式。3.了解细菌、真菌的繁殖在生活和生产中的应用。解读1:说出细菌、真菌的形态结构特点，常见题型为选择题，难度适中。解读2:举例说出细菌、真菌的繁殖方式，常见题型为选择题和填空题，难度较小。解读3:了解细菌、真菌的繁殖在生活和生产中的应用，常见题型为选择题和填空题，难度较小。知识精讲知识精讲知识点01细菌1.细菌的大小细菌的个体十分微小，绝大多数细菌的直径只有0.5~5微米，因此用放大镜看不到单个的细菌，用显微镜才能看得见。2.菌落细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的细菌团称为菌落。3.细菌的种类根据细菌形态的不同，可将细菌分为球菌、杆菌和螺旋菌三大类4.细菌的结构基本结构：细胞壁，细胞膜，细胞质特殊结构：鞭毛:能帮助细菌自由移动荚膜:有保护细菌的作用5.细菌的生活细菌细胞内无叶绿体，不能自已制造有机物，一般要依赖现成的有机物生活，能把有机物分解成简单的无机物。6.细菌的繁殖细菌通过分裂生殖的方式进行繁殖，细菌的这种生殖方式属于无性生殖。细菌分裂开始时，首先会复制它的遗传物质，然后细胞一分为二，两套一样的遗传物质随之平均分配到两个细胞中。7.细菌的分布细菌的种类很多，广泛分布于空气、水、土壤、动植物的体表和体内等处，甚至在寒冷的极地温度较高的热泉中，都有细菌的分布。8.细菌与人类的关系(1)有益方面:人体内有多种有益于健康的细菌，如人体肠胃中的嗜酸乳杆菌；--些食品的制造也离不开细菌，如泡菜、酱油、醋等食品的生产；有些细菌能分解动植物的尸体，在自然界的物质循环中起着十分重要的作用；一些细菌用于生产药品，可以大大降低生产成本，如用经基因重组的大肠杆菌生产胰岛素。(2)有害方面:少数种类的细菌对人类是有害的，如肺结核、炭疽病、鼠疫、霍乱等多种疾病都是由细菌引起的。【能力拓展】有些细菌在生长发育的后期，个体缩小，细胞壁增厚，形成芽孢。芽孢是细菌的休眠体，对不良环境具有较强的抵抗能力。【即学即练1】幽门螺旋杆菌能损伤胃黏膜造成胃炎和胃溃疡，下列关于幽门螺旋杆菌的叙述中，错误的是()A．有细胞壁 B．没有成形的细胞核C．属于多细胞生物 D．通过分裂的方式繁殖【答案】C【解析】幽门螺旋菌属于细菌，细菌的整个身体只有一个细胞构成，细胞的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核。

【解答】幽门螺旋菌属于细菌，细菌的整个身体只有一个细胞构成，细胞的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核。通过分裂方式繁殖后代，繁殖速度快。细胞内没有叶绿体，不能进行光合作用，营养方式是异养。【即学即练2】（2021七下·滨江期中）近年来，在许多国家都发现了“超级细菌”。现有的绝大多数抗生素对这种细菌都不起作用。下列有关这种细菌的说法，错误的是（）A．“超级细菌”也有遗传物质B．“超级细菌”以分裂方式进行繁殖，属于无性生殖C．“超级细菌”不需要依赖现成的有机物生活D．“超级细菌”没有成形的细胞核【答案】C【解析】细菌是指生物的主要类群之一，属于细菌域。也是所有生物中数量最多的一类，据估计，其总数约有5×10^30个。细菌的形状相当多样，主要有球状、杆状，以及螺旋状。AD、细菌没有成形的细胞核，但具有核区，核区中存在着遗传物质；故AD正确；

B、细菌是通过分裂的方式繁殖后代的，这种生殖方式没有两性生殖细胞的结合，属于无性生殖；故B正确；

C、细菌没有叶绿体，只能通过从外界摄取有机物生存；故C错误；知识点02真菌1.真菌细胞的结构真菌的细胞具有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核等结构。真菌的细胞与植物细胞、动物细胞一样都有细胞核，属于真核细胞。2.真菌的分类一般按细胞组成，可将真菌分为单细胞真菌和多细胞真菌。真菌的种类繁多，已经记载的真菌约有10万种，如用于酿酒、制作面包的酵母菌，引起食物霉变的霉菌，可食用的蘑菇、香菇金针菇等食用菌等。3.单细胞真菌一酵母菌酵母菌是一类常见的单细胞真菌，在自然界中种类较多、分布很广，与人类的关系密切。(1)酵母菌的分布酵母菌分布较广，主要生长在偏酸性的含糖环境中，常可以从水果蔬菜表面和果园的土壤中分离得到酵母菌。(2)酵母菌的结构形态:酵母菌通常为圆形卵圆形或椭圆形，比细菌的个体要大得多(3)酵母菌重要的生殖方式:出芽繁殖。(4)酵母菌与人类的关系:与人类的关系十分密切，现在仍被广泛应用于发面、酿酒等。酵母菌是人类较早早应用的真菌。4.霉菌在温暖潮湿的环境中，食物、水果、衣物等物品上会长出一些肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌丝体，这就是霉菌。常见的霉菌有根霉、青霉和曲霉等(1)霉菌的结构霉菌是多细胞真菌，菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的。组成霉菌的菌丝一般有两种。有些菌丝在营养物质表面向上生长，叫直立菌丝，直立菌丝顶端有孢子囊，孢子囊里面有孢子；有些菌丝深人到营养物质内部，叫营养菌丝，营养菌丝能够从营养物质内吸收有机物，供霉菌利用。(2)霉菌的繁殖霉菌的繁殖能力极强，在自然界中，霉菌主要依靠菌丝的顶端产生孢子进行繁殖。霉菌的孢子数量特别多，体形特别小，可以随风飘散，在适宜的条件下，每个孢子都能长成新的个体。(3)霉菌与人类的关系①霉菌的应用:在工农业生产中，-些霉菌常被广泛应用于酿酒、制酱、发酵食品等，还可用于有机酸抗生素等药物的生产。②霉菌的危害:有些霉菌是病原菌，会危害人、动物和植物的健康。5.食用菌有一些真菌可以食用，如香菇、蘑菇、金针菇、木耳等，人们称它们为食用菌。食用菌味道鲜美，营养丰富，是人们十分喜爱的美味佳肴。食用菌主要通过产生孢子的方式进行繁殖。6.微生物及其作用细菌和大多数真菌的个体十分微小，因此人们通常把它们称为微生物。它们不仅在自然界的物质循环中起着重要的作用，而且与人类的生活和生产也密不可分。【能力拓展】有许多大型真菌可以食用或药用，如凤尾菇、香菇、双孢菇、木耳、灵芝等；有些野生的大型真菌有剧毒，如红托鹅膏蕈、毒蝇伞等，误食后，会引起中毒，甚至导致死亡。因此，在食用野生的大型真菌之前，一定要鉴别是否有毒。【即学即练3】（2021七下·仙居期末）下列有关真菌的叙述，错误的是()A．细胞内有成形的细胞核 B．都通过分裂生殖繁殖后代C．靠现有的有机物生活 D．酵母菌属于真菌【答案】B【解析】在土壤中、空气中、水里甚至人和动物的身上，都可以找到真菌和细菌，细菌和真菌的生存需要一定的条件，比如水分、适宜的温度，有机物等。有些细菌能在无氧条件下生存，酵母菌细胞有细胞核、细胞壁、细胞膜、细胞质、液泡等。

A、真菌的细胞内有成形的细胞核，A不符合题意；

B、真菌通过孢子繁殖后代，细菌通过分裂繁殖后代，B符合题意。

C、真菌和细菌细胞内没有叶绿体，依靠现有的有机物生活.

D、酵母菌属于真菌，D不符合题意。【即学即练4】（2021七下·越城期末）面包、馒头内部有许多小孔，这是酵母菌作用的结果。酵母菌为什么会产生这样的功效？原来酵母菌在营养丰富、条件适宜的情况下会进行呼吸作用，产生某种气体，从而使面包变得松软。⑴某校科学兴趣小组设计了如图装置，取4支试管，其中3支分别加入蔗糖、食盐、小苏打各1药匙，另一支不加。在100ml烧杯中配置温度约为40℃的温水，并在烧杯中加入2药匙干酵母，用玻璃棒搅拌，制成酵母液。⑵将酵母菌分别倒入4支试管，每支试管约25ml。振荡试管，并在4支试管口分别套一个小气球。⑶将4支试管同时放入装有200ml40℃温水的烧杯中，可以通过现象来观察酵母菌呼吸作用的强弱。⑷影响酵母菌呼吸作用的因素除了以上探究因素之外还有。（写出一个即可）【答案】小气球的膨胀程度；营养液的温度【解析】酵母菌的细胞中无叶绿体，不能像植物那样进行光合作用制造有机物，它必须依靠分解现成的有机物以维持生活，是异养腐生，当营养丰富、条件适宜的情况下酵母菌进行呼吸作用，根据小气球膨胀情况判断酵母菌呼吸作用的强弱。

（3）将4支试管同时放入装有200ml40℃温水的烧杯中，观察酵母菌呼吸作用的强弱导致小气球的膨胀程度各有不同。

（4）影响酵母菌呼吸作用的因素除了以上探究因素之外还有营养液的温度。能力拓展能力拓展考法01误认为细菌都是单细胞的，真菌都是多细胞的细菌都是单细胞生物，但是真菌的种类比较多，既有单细胞的个体，如酵母菌，也有多细胞的个体，如霉菌和大型真菌等。【典例1】如图是几种生物或结构分类的示意图，下列说法不正确的是()A．将除流感病毒以外的六种生物或结构归为A类的依据是都具有细胞结构B．将衣藻和梨树归为一类的依据不是它们都能开花结果C．B类中乳酸菌进行分裂繁殖，酵母菌也可以进行出芽生殖，都是无性生殖，它们繁殖的后代都能继承并优化亲代的性状D．B类中衣藻和草履虫都是单细胞生物，都有成形的细胞核【答案】C【解析】生物分类是研究生物的一种基本方法。生物分类主要是根据生物的相似程度(包括形态结构和生理功能等)，把生物划分为种和属等不同的等级，并对每一类群的形态结构和生理功能等特征进行科学的描述，以弄清不同类群之间的亲缘关系和进化关系。

【解答】A.除病毒外，生物都是由细胞构成的。将除流感病毒以外的六种生物或结构归为A类的依据是都具有细胞结构，正确。

B.将衣藻和梨树归为一类的依据是它们的细胞都含有叶绿体，都属于植物，不是它们都能开花结果，正确。

C.B类中乳酸菌属于细菌，可进行分裂繁殖；酵母菌是真菌，可以进行出芽生殖，分裂繁殖和出芽生殖都是无性生殖。由于变异的原因，它们繁殖的后代不一定都能继承并优化亲代的性状，错误。

D.B类中衣藻和草履虫都是单细胞生物，都有成形的细胞核，B类中的衣藻进行孢子生殖，乳酸菌和草履虫进行分裂生殖，酵母菌进行出芽生殖和孢子生殖；分裂生殖、孢子生殖、出芽生殖等都没有经过两性生殖细胞的结合，因此都属于无性生殖，正确。考法02误认为只有真菌进行孢子生殖孢子是一种生殖细胞，真菌可以通过产生孢子的方式进行繁殖。除真菌外，藻类植物、苔藓植物、蕨类植物也进行孢子生殖。【典例2】放置一段时间的橘子通常会长出绿色的“毛”，这些青绿色的“毛”()A．含有丰富的叶绿素 B．通过有性生殖繁殖C．是青霉菌的菌丝 D．是细菌的孢子【答案】C【解析】使面包发霉的是霉菌。霉菌与细菌一样，依赖现成的有机物生活。但在细胞结构上，它与植物细胞相似，有细胞核，属于真菌。

【解答】常见的霉菌有根霉、青霉和曲霉等，一般有着眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌丝体。放置一段时间的橘子通常会长出绿色的“毛”，这些青绿色的“毛”实际上是霉菌的菌丝，C正确。分层提分分层提分题组A基础过关练1．真菌与绿色植物细胞在结构上的最大区别是()A．没有液泡B．无细胞壁C．没有叶绿体D．无成形的细胞核【答案】C【解析】植物细胞结构包括细胞壁、细胞膜、细胞核、细胞质、液泡、叶绿体等结构。真菌细胞结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核。解题的关键是掌握真菌和植物细胞的结构。

【解答】植物细胞结构包括细胞壁、细胞膜、细胞核、细胞质、液泡、叶绿体等结构，真菌细胞结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核。所以真菌细胞与植物细胞相比其区别主要是真菌细胞无叶绿体。

2．日常生活中，许多食品、药品的制作都要利用细菌或真菌。下列选项中，属于人类对真菌利用的是()①制作醋②制作米酒③制作泡菜④生产抗生素⑤制作酱油A．①②④ B．①③⑤ C．①③④ D．②④⑤【答案】D【解析】细菌和真菌等微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如蒸馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶要用到乳酸菌。

【解答】①制醋用醋酸菌，醋酸菌发酵产生醋酸，醋酸菌属于细菌；

②制作米酒要用到酒曲，主要成分是酵母菌，酵母菌是一种单细胞真菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，属于真菌。

③制作泡菜，用到乳酸杆菌，乳酸菌属于细菌；

④抗生素有很多，如青霉素，生产青霉素要用到青霉。青霉属于真菌。

⑤制酱油要用到曲霉，属于真菌。

3．利用植物秸秆生产燃料酒精的大致流程是：秸秆→糖液→酒精，从糖液到酒精要利用酵母菌进行发酵，酵母菌具有的特征有()①无成形的细胞核②有真正的细胞核③没有细胞壁④能通过出芽生殖繁殖后代⑤单细胞结构A．①③⑤ B．②③⑤ C．①④⑤ D．②④⑤【答案】D【解析】酵母菌属于真菌，是单细胞生物，细胞结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核和液泡组成。

【解答】酵母菌属于单细胞真菌，在无氧条件下分解葡萄糖产生酒精，细胞结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核和液泡。条件良好的时候进行出芽生殖，条件恶劣时进行孢子生殖，可见D正确。4．关于细菌、真菌的描述，下列选项中不正确的是()A．细菌和真菌都通过孢子来繁殖B．球菌、杆菌、螺旋菌形态不同，但基本结构相同C．乳酸菌可用于制造酸奶，酵母菌可用来酿酒D．人类利用细菌和真菌来净化生活污水和工业废水【答案】A【解析】细菌都是形体十分微小的单细胞个体，只有在高倍显微镜或电镜下才能观察到细菌的形态。细菌的形态因种类不同而不同，其基本形态有球状、杆状、螺旋状，分别称为球菌、杆菌、螺旋菌。

A.真菌都能通过孢子进行繁殖，细菌通过分裂生殖后代，A错误。

B.球菌、杆菌、螺旋菌形态不同，但基本结构相同，B正确。

C.乳酸菌可用于制造酸奶，酵母菌可用来酿酒，C正确。

D.人类利用细菌和真菌来净化生活污水和工业废水，D正确。

5．（2021七下·仙居期末）胃幽门螺旋杆菌是导致慢性胃炎、胃溃疡以及十二指肠溃疡甚至胃癌的元凶。与人体细胞相比，它的细胞结构最大的特点是()A．没有细胞膜 B．没有细胞壁C．没有成形的细胞核 D．没有细胞质【答案】C【解析】幽门螺旋杆菌属于细菌，它具有细胞壁、细胞膜、细胞质，它虽然有DNA集中的区域，但是没有成形的细胞核，人体细胞的结构有细胞核、细胞膜、细胞质、线粒体，因此幽门螺旋杆菌与人体细胞相比，没有成形的细胞核，C符合题意。

6．（2021七下·台州期中）下列属于枯草杆菌、酵母菌、青霉的共同特点的是（）A．都能形成芽孢 B．都具有细胞核C．都不含叶绿体 D．都进行孢子生殖【答案】C【解析】枯草杆菌属于细菌，酵母菌、青霉属于真菌，从细菌、真菌的结构、营养方式、生殖方式进行分析。

A、细菌遇到不良环境时可以形成芽孢来度过不良环境。酵母菌、青霉是真菌，不能形成芽孢，A错误，不符合题意；

B、枯草杆菌属于细菌，没有成形的细胞核，酵母菌、青霉属于真菌有成形的细胞核，B错误，不符合题意；

C、细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体；真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体。因此细菌与真菌的共同特点是都不含叶绿体，都靠分解现成的有机物生存，C正确，符合题意；

D、枯草杆菌属于细菌，通过细胞分裂繁殖后代，酵母菌、青霉属于真菌，通过产生孢子繁殖后代，D错误，不符合题意。

7．（2021七下·奉化期末）下列对青霉菌和酵母菌的描述中，正确的是（）A．青霉菌有细胞核，酵母菌没有明显的细胞核B．青霉菌是多细胞生物，酵母菌是单细胞生物C．青霉菌有细胞壁，酵母菌没有细胞壁D．青霉菌用于制作馒头，酵母苗用于制作药物【答案】B【解析】真菌的基本结构为：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核。细菌的基本结构为：细胞壁、细胞膜、细胞质、未成形的细胞核。

【解答】青霉菌是多细胞真菌，酵母菌是单细胞真菌，它们都有细胞壁，青霉菌用于制作药物，酵母菌用于馒头，青霉菌和酵母菌都有细胞核，B符合题意。

8．（2021七下·西湖期中）关于下列各图的说法不正确的是（）A．图①这种生物可以用来酿酒，它的名称是酵母菌，是单细胞真菌B．①②④和③在细胞结构上的主要区别是有成形的细胞核C．生物③是细菌，靠出芽生殖，有些细菌对人体也是有益的D．生物④主要也是通过产生孢子的方式进行繁殖的【答案】C【解析】细菌是单细胞生物，与动植物细胞的主要区别是，细菌没有成形的细胞核，只有DNA集中的区域。细菌靠分裂进行生殖。真菌有单细胞的，也有多细胞的，但它们都有成形的细胞核，属于真核生物。真菌主要靠孢子繁殖后代。A、图①酵母菌属于单细胞真菌，可以用来酿酒，A说法正确，不符合题意。

B、①酵母菌、②霉菌、④蘑菇都属于真菌，它们和③细菌的主要区别是有成形的细胞核，B说法正确，不符合题意。

C、生物③是细菌，靠分裂进行生殖，有些细菌对人体有益，如乳酸菌，C说法不正确，符合题意。

D、生物④蘑菇主要是通过菌褶中产生孢子进行繁殖，D说法正确，不符合题意。

9．为证明细菌对植物遗体的分解作用，某小组的同学提出了下列四种方案，四种方案的共同点：将同一种树的落叶平均分成甲、乙两组。实验过程中滴加蒸馏水，使树叶保持潮湿。你认为下列方案中更能说明问题的是()A．甲组放在无菌条件下，乙组放在自然条件下B．甲组灭菌后放在无菌条件下，乙组放在自然条件下C．将树叶灭菌后再分组，甲组放在无菌条件下，乙组放在自然条件下D．将树叶灭菌后再分组，甲组放在无菌条件下，乙组接种上细菌后放在无菌条件下【答案】D【解析】要证明细菌对植物遗体的分解作用，在实验过程中，要设置对照试验，以细菌为变量，然后观察不同条件下同种植物遗体的分解情况。

设置对照试验，一定要注意变量的处理，除了变量外，其余条件都要保持一致。因为细菌几乎无处不在，因此，在实验过程中，要对材料进行灭菌处理。

A.树叶未进行灭菌，甲组和乙组树叶上均有细菌，因此，A选项不够严谨。

B.在设置对照实验时，要遵循单一变量的原则，也就是除了变量以外，其余的条件和处理都要相同，甲组进行的灭菌处理，乙组却没有，因此，B选项不够严谨；

C.C组的实验处理一样，也是以细菌的有无为变量，但乙组和甲组的培养条件不同，因此，不合理。

D.D组的实验符合对照实验的要求，除了变量外，其余条件都一样，最能说明问题。

10．（2021七上·江北期中）提到细菌和真菌，人们往往只想到它们的危害，其实很多细菌和真菌对人类是有益的。下列有关对细菌和真菌的利用，说法错误的是（）A．制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气是为了抑制乳酸菌繁殖B．制作不同的发酵食品，所利用的细菌或真菌可能是不同的种类C．新鲜蔬菜放在冰箱冷藏，其目的是抑制微生物的生长和繁殖D．腌肉长时间不易腐烂，是由于盐分多会抑制细菌的生长和繁殖【答案】A【解析】(1)制作泡菜要创造无氧的环境；

(2)制作不同的发酵食品，所利用的真菌或细菌是不同的种类，如制作腐乳、酸奶等要用到乳酸菌，酿酒要用到酵母菌，制醋要用到醋酸菌；

(3)食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。

【解答】A.制作泡菜要创造无氧的环境，因此制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气主要是为了防止氧气的进入，A错误；

B.制作不同的发酵食品，所利用的细菌或真菌可能是不同的种类，B正确；

C.新鲜蔬菜放入冰箱内冷藏，其目的是抑制微生物的生长和繁殖，C正确；

D.腌肉放在干燥，通风的环境，腌肉等食品采用的是腌制法，通过过多的盐分渗出水分，增加渗透压，抑制微生物的生长和繁殖，D正确。

题组B能力提升练1．（2021七下·丽水月考）将某种细菌接种于已消毒的培养基上，加盖后以不同方式处理，并置于不同温度中，培养24小时后，观察结果如表所示，下列有关分析错误的是（）培养基处理方法温度/℃观察现象1接种细菌40全表面呈浑浊2接种细菌0全表面清晰3接种细菌100全表面清晰4接种细菌，并置一张吸有抗生素X的圆纸片于其上40全表面呈浑浊5接种细菌，并置一张吸有抗生素Y的圆纸片于其上40纸片周围呈现一清晰区，其余表面则呈浑浊A．1、4、5培养基中观察到的浑浊现象是细菌繁殖形成的肉眼可见的菌落B．将培养基2和3再放在40℃一段时间，观察到的现象都是全表面清晰C．依据实验结果推测，如果人体感染该种细菌，可用抗生素Y进行治疗D．以上实验运用对照实验方法，探究温度、抗生素对该种细菌生活的影响【答案】B【解析】本实验总计有4组对照，分别是1和2，变量是温度；1和3，变量是温度；1和4，变量是抗生素X；1和5，变量是抗生素Y。

A、1，4，5培养基中观察到的浑浊现象是细菌繁殖形成的肉眼可见的菌落，A不符合题意；

B、由表格信息可知，将培养基2和3再放在40℃一段时间，细菌繁殖形成菌落．因此观察到的现象都是浑浊现象，而不是全表面清晰，B符合题意；

C、4全表面呈浑浊，表明抗生素X对该种细菌没有抑制作用；5纸片周围呈现一清晰区，其表面则呈浑浊，表明抗生素Y对该种细菌有抑制作用，那么根据实验结果推测，若人体感染该种细菌，可用抗生素Y进行治疗，C不符合题意；

D、以上实验运用对照实验方法，探究温度、抗生素对该种细菌生活的影响，D不符合题意。

2．（2021七下·临海期末）细菌中的乳酸菌、真菌中的酵母菌和青霉菌都属于微生物，它们不仅在自然界的物质循环中起着重要作用，而且与人类生产生活也密不可分。（1）乳酸菌用于制泡菜、酸奶，酵母菌用于发面、酿酒。这两种生物体的细胞在结构上的主要区别是。（2）用放大镜观察长有青霉的橘子皮，看到成串青绿色的孢子，其作用是。（3）微生物几乎无处不在，为避免食物变质，请列举一种防止或减慢微生物生长的方法。【答案】（1）有无成形细胞核（2）繁殖（3）真空保存（冷藏、高温、干藏、腌制等）【解析】大部分真菌主要依靠产生孢子进行繁殖，真菌和细菌的主要区别是有无成形的细胞核，真菌和细菌是微生物，它们的繁殖能引起食物变质。

（1）从结构上看，酵母菌属于真菌，它细胞中有真正的细胞核，而乳酸菌属于细菌，它的细胞中没有成形的细胞核。

（2）青霉是真菌，它依靠产生孢子进行繁殖。

（3）微生物在食物中生长，导致食物变质，可以采用抑制微生物生长的方法避免食物变质，比如真空保存（冷藏、高温、干藏、腌制等）。3．（2021七下·滨江期中）“超级细菌”一度引起人们关注，超级细菌是指因为抗菌药物的滥用，使细菌的耐药性不断增强，而出现的具有多重耐药性质的细菌。右图甲是日本研究人员首次拍摄到的携带NDM­1基因的“超级细菌”照片。（1）从形态上分，细菌可以分成三种类型，图中的细菌属于菌。（2）与植物细胞相比，细菌体内没有，因此大多数细菌只能利用现成的有机物。（3）细菌与酵母菌在细胞结构上最大的区别是，因此细菌属于生物（填“原核”或“真核”）。酵母菌与人类关系密切，被广泛应用在等方面。（写出一项即可）【答案】（1）杆（2）叶绿体（3）细菌无成形细胞核；原核；酿酒或发面【解析】细菌是指生物的主要类群之一，属于细菌域。也是所有生物中数量最多的一类，据估计，其总数约有5×10^30个。细菌的形状相当多样，主要有球状、杆状，以及螺旋状。（1）图中的细菌形成成杆状，属于杆菌；

（2）植物细胞中能合成有机物的结构是叶绿体，细菌体内没有这一结构；

（3）细菌是原核生物，没有成形细胞核，酵母菌是真菌，有成形细胞核；酵母菌最常用在酿酒、发面上；

4．微生物对人类有有益的一面，如乳酸杆菌可以用来制作酸奶，青霉菌可以用来生产抗生素——青霉素。（1）乳酸杆菌与青霉菌相比，在细胞结构上的主要区别是。（2）下列有关认识正确的是(填序号)。①乳酸杆菌不能进行有性生殖②青霉菌因为有叶绿体，所以是绿色的③新型冠状病毒也具有与乳酸杆菌一样的细胞结构【答案】（1）没有成形的细胞核（2）①【解析】细菌的基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、遗传物质，有些细菌还有鞭毛、荚膜等特殊结构；真菌的基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，酵母菌的结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡。真菌和细菌在细胞结构上的明显区别是有无成形的细胞核(1)乳酸杆菌与青霉菌相比，细胞结构上的主要区别是没有成形的细胞核，青霉菌属于真菌，乳酸菌属于细菌，青霉菌与乳酸菌相比，青霉菌有成形的细胞核，而乳酸菌没有。

(2)乳酸杆菌的生殖方式是分裂生殖，属于无性生殖。青霉菌没有叶绿体，不能进行光合作用，新型冠状病毒并没有细胞结构，只有蛋白质外壳和内部的遗传物质，①符合题意。5．（2021七下·拱墅期末）微生物和人类生活关系十分密切，如图所示为某些微生物的结构图，据图回答问题：（1）图①所示的细菌与其他两种微生物在细胞结构上最主要的区别是。乳酸杆菌可用于制作酸奶，其生殖方式是生殖。（2）在做面包和馒头时离不开的是[]，面包和馒头松软多孔是因为该微生物分解葡萄糖产生了。（3）医药上常用来提取青霉素的微生物是[]，是通过来繁殖后代的。【答案】（1）没有成形的细胞核；分裂（或无性）（2）②；酵母菌；二氧化碳（或气体）（3）③；青霉；孢子【解析】（1）细菌和真菌都具有细胞壁、细胞膜、细胞质，不同的就是细菌没有成形的细胞核，真菌有成形的细胞核。

（2）做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包多孔。

【解答】（1）②③属于真菌，图①所示的细菌与其他两种微生物在细胞结构上最主要的区别是没有成形的细胞核。乳酸杆菌可用于制作酸奶，其生殖方式是分裂（或无性）生殖。

（2）在做面包和馒头时离不开的是[②]酵母菌，面包和馒头松软多孔是因为该微生物分解葡萄糖产生了二氧化碳。

（3）1928年，弗莱明在一次偶然的机会中发现了青霉菌生长的区域没有致病菌，后研究发现，是由于青霉菌能分泌一种叫做青霉素的抗生素，因此医药上常用来提取青霉素的微生物是[③]青霉，是通过孢子来繁殖后代的。是通过孢子来繁殖后代的。

6．（2021七下·温州期末）大蒜是常见的食物，含有丰富的营养物质有益健康。人们常说的“蒜头”是大蒜的鳞茎，一般有4~6个蒜瓣，在合适的环境中会发芽（如图甲）。（1）将蒜瓣埋入泥土可以发育成新的植株（如图乙)，这种生殖方式为。（2）大蒜被称为“地里长出来的抗生素”，对多种真菌、细菌具有抑制和灭杀作用。从细胞结构角度看，真菌细胞不同于细菌细胞是其具有。（3）某科研人员取不同浓度大蒜汁对大肠杆菌、酵母菌、曲霉进行“抑菌效果对比”实验，数据记录如图丙所示。已知抑菌圈越大，抑菌效果越好。分析图丙可知大蒜汁对的抑菌效果最好。【答案】（1）营养（无性）繁殖（2）细胞核（3）酵母菌【解析】无性生殖是一类不经过两性生殖细胞的结合，由母体直接产生新个体的生殖方式。细菌是指生物的主要类群之一，属于细菌域。也是所有生物中数量最多的一类。（1）蒜瓣是大蒜的鳞茎，属于营养器官，直接使用营养器官繁殖的方式属于无性繁殖中的营养繁殖；

（2）真菌与细菌最大的不同在于细菌的细胞没有成形的细胞核，而真菌有；

（3）由图丙可知，大蒜汁浓度相同时，酵母菌的抑菌圈最大，所以对酵母菌的抑菌效果最好；

7．为了探究“肉汤变质的原因”，某兴趣小组的同学做了如下的实验。将甲、乙、丙三套装置分别连接好且用酒精灯加热至肉汤沸腾15min，然后将甲、乙装置放在室温为25℃的环境中，将丙装置放入冰箱中。三天后，甲装置中的肉汤变质了，乙、丙装置中的肉汤未变质。请据此分析：（1）实验中将肉汤煮沸的目的是。（2）乙装置中的肉汤未变质的原因是。A．室温保持在25℃ B．弯管阻挡了细菌进人肉汤中C．选用的肉比甲的好 D．没有空气进人乙试管内（3）这个实验说明了肉汤变质的原因是。（4）甲、丙组对照实验中控制的变量是。（5）丙装置中的肉汤仍未变质的原因是。【答案】（1）高温杀灭肉汤内原有的细菌等微生物（2）B（3）空气中的细菌进入肉汤里，然后大量繁殖，使得肉汤腐败变质（4）温度（5）温度较低，抑制了细菌和真菌的繁殖【解析】食品腐败的原因是微生物的大量繁殖，因此食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。解答此类题目的关键是理解细菌是由原已存在的细菌产生的以及确定实验变量，设置对照实验。(1)食物腐败变质是由于食物中的微生物繁殖生长引起的，食物中的微生物不会凭空产生，而是由空气中原有的细菌、真菌等微生物繁殖产生的。“微生物学之父”巴斯德通过鹅颈瓶实验验证了这一结论。因此将肉汤煮沸的目的是通过高温将肉汤内的细菌等微生物杀灭。

(2)甲装置肉汤腐败的原因是微生物的大量繁殖的结果，空气中有细菌，如果落入瓶中的肉汤中，会使肉汤腐败变质；乙瓶的瓶颈弯曲，空气中的细菌只落到了瓶颈的弯曲处，不能进入肉汤，故弯管阻挡了细菌进入肉汤中，乙瓶中的肉汤能保存较长的时间。故选B。

(3)这个实验说明了肉汤变质的原因是：空气中的细菌或芽孢落在肉汤里，然后大量繁殖，使得肉汤腐败变质。

(4)将甲装置放在25℃的室温环境中，丙装置放入冰箱内。甲、丙可以构成一组对照实验，其唯一变量是温度。(5)通过设置温度这一变量，得出丙装置中的肉汤仍未变质的原因是低温抑制细菌等微生物的生长、繁殖。8．（2021七下·新昌期末）如图所示，保存不当的面包很容易发霉。霉菌的生活受哪些环境因素的影响呢？某兴趣小组进行了探究，实验操作及结果如下表。组别实验处理实验操作恒温培养(1周)实验结果甲将质量、大小、形状相同的四块面包片分别放入四个大小相同的玻璃瓶中，经过高温处理后待用。加入少量清水，将瓶口塞紧25℃发霉乙加入少量清水，将瓶口塞紧5℃不发霉丙不加清水，将瓶口塞紧25℃不发微丁不加清水，将瓶口塞紧5℃不发得（1）霉菌与细菌在细胞结构上的最大区别是。（2）甲与乙两组实验探究的问题是对霉菌生活的影响。（3）对比两组实验的结论是霉菌的生活需要一定的水分。（4）上述探究实验对我们保存食品的启示是有利于食品的长时间储存。【答案】（1）霉菌有成形的细胞核(或细菌没有成形的细胞核)（2）温度（3）甲、丙（4）低温、干燥【解析】（1）霉菌属于真菌，有成形的细胞核，细菌没有成形的细胞核，这是它们最大的区别。

（2）甲将面包片加入少许清水，温度较高25℃，实验结果长满霉菌；乙将烘干的面包片，加入少许清水，放在温度为5℃条件下培养，实验结果没有发霉，所以甲、乙两组实验构成对照实验，变量是温度，因此实验中甲与乙这组对照实验所研究的问题是：温度对霉菌生活的影响。

（3）丁组中的实验处理是不加清水，丁与甲也构成对照实验，变量是水分，实验结果显示是不加水分的面包是不发霉，因此对比甲、乙两组实验的结论是霉菌的生活需要一定的水分。

（4）实验结果显示高温、潮湿的食物容易发霉，因此上述探究实验对我们保存食品的启示是低温、干燥有利于食品的长时间储存。9．（2020七下·下城期末）某校科学兴趣小组的同学利用盛有无菌培养基的培养装置设计了探究“洗手能否减少手上的细菌和真菌数量”的实验，请分析回答问题。培养皿号ABC实验步骤①配制牛肉汁培养基,高温灭菌后待用②用无菌棉棒在洗手前的手心取样，然后涂抹到培养基表面用无菌棉棒在洗手后的手心取样，然后涂抹到培养基表面用无菌棉棒直接在培养基表面涂抹③将A、B、C三组培养皿放入适宜温度的培养箱培养,每天定时观察、记录，直到菌落不再增加实验结果许多菌落少数菌落?（1）与真菌相比，细菌细胞内没有。实验步骤①中高温灭菌的目的是。（2）C组在此实验中起作用。（3）实验步骤②，用无菌棉棒对手心取样时，A、B两组取样面积要求是否需相同？。（4）C组的实验结果理论上应该是。（5）依据本实验的结果，可以得出的结论是。【答案】（1）细胞核；排除原有杂（细）菌的干扰（2）对照（3）是（或需要）（4）无菌落（5）洗手能减少手上的细菌和真菌数量【解析】科学探究过程通常涉及提出问题，作出假设，制定计划，实施计划，得出结论，表达交流等，科学探究中要设置对照实验是科学探究中必需具备的。

（1）与真菌相比，细菌细胞内没有细胞核。实验步骤①中高温灭菌的目的是排除原有杂（细）菌的干扰。

（2）不给对照组任何处理因素属于空白对照，属于常用的方法，而C组并不作任何处理，因此在实验中起对照作用。

（3）对照实验中，必须控制其他条件的相同，因此实验步骤②，用无菌棉棒对手心取样时，A、B两组取样面积要求是应该相同。

（4）C组的实验结果理论上应该是无菌落。

（5）根据实验结果可知洗手后的培养基表面相比不洗手的培养基表面菌落要少得多，因此依据本实验的结果，可以得出的结论是洗手能减少手上的细菌和真菌数量。

题组C培优拔尖练1．（2021七下·余杭期中）如图是巴斯德著名的“鹅颈瓶”实验示意图。A瓶、B瓶内都装有肉汤，甲图表示A瓶煮沸，B瓶不作处理。一段时间后，其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质；接着，将保鲜那瓶的瓶颈打断(如乙图)，数日后，瓶中肉汤也变质。请回答：（1）甲图中肉汤仍保鲜的是瓶，而将其瓶颈打断后，变质的原因是空气中的进入瓶内。（2）甲、乙两组实验所控制的变量都是_______。A．瓶子的大小 B．细菌的有无 C．肉汤的多少（3）乙图中控制改变量的方法是将瓶颈打断；而甲图中控制改变量的方法则是。（4）“鹅颈瓶”实验证实了细菌不是自然发生的，而是由原来已经存在的细菌产生的。为此，巴斯德提出了保存酒和牛奶的_______。A．巴氏消毒法 B．腌制法 C．脱水法【答案】（1）A；微生物（细菌）（2）B（3）A瓶煮沸B瓶不作处理（4）A【解析】巴氏灭菌法又称巴氏消毒法，得名于其发明人法国生物学家路易斯・巴斯德。1862年，巴斯德发明了一种能杀灭牛奶里的病菌，但又不影响牛奶口感的消毒方法，即巴氏消毒法。图中A、B的变量是肉汤有没有煮沸，甲、乙两组实验控制的变量是细菌的有无。(1)甲图中的A瓶煮沸即高温灭菌，A瓶是无菌的，A瓶虽然与空气相通但细菌只落在鹅颈瓶的弯曲处，肉汤仍然保鲜；而将其瓶颈打断后，空气中的微生物(细菌)进入了肉汤，并大量繁殖，使肉汤变质。

(2)甲图中A瓶与B瓶对照，A瓶煮沸即高温灭菌，因此A瓶内无菌，而B瓶不作处理，没有高温灭菌，因此B瓶内有细菌，实验变量是细菌。甲图中的A瓶虽然与空气相通但细菌只落在鹅颈瓶的弯曲处；乙组将瓶颈打断，因为空气中的细菌可以进入肉汤，因此乙图的实验变量也是细菌。

(3)甲图中的A瓶煮沸即高温灭菌，A瓶是无菌的，所以甲图控制该变量的方法则是高温灭菌。(A瓶煮沸B瓶不作处理)

(4)法国科学家巴斯德利用鹅颈瓶实验证明细菌不是自然发生的，而是由原已存在的细菌产生的。巴斯德还发现了乳酸菌、酵母菌，提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法以及防止手术感染的方法，后人称他为“微生物学之父“。

2．（2021七下·温州期中）台州人喜欢吃年糕，每年的年底前会做很多年糕，浸在水里，能放很长时间，但过年后进入第二年春季，年糕很容易发莓变质。同学王萌为了弄清年糕发霉的原因，他在老师指导下设计如下探究实验。第一步材料处理将质量、大小、形状相同的年糕分别放入三个大小相同的玻璃瓶中，高温处理后待用第1组第2组第3组第二步实验操作将玻璃瓶的橡皮塞打开将玻璃瓶的橡皮塞塞紧将玻璃瓶的橡皮塞打开第二步恒温培养(1周)25℃25℃5℃第四步实验结果年糕出现大量菌落年糕无菌落年糕出现少量菌落请根据上述实验设计，分析并回答下列问题：（1）实验第一步中高温处理的目的是。（2）比较第1组和第2组实验，基于的假设是。（3）分析第1组与第3组实验结果，得出的结论是