DB4206T39-2021酿酒制曲小麦种植技术规程

ICS65.020.20

CCSB05

4206

襄阳市地方标准

DB4206/T39—2021

酿酒制曲小麦种植技术规程

Technicalregulationforthecultivationofstarterandliquormakingwheat

2021-10-22发布2021-11-21实施

襄阳市市场监督管理局发布

DB4206/T39—2021

目次

前言................................................................................III

1范围...............................................................................4

2规范性引用文件.....................................................................4

3术语和定义.........................................................................4

4产地要求...........................................................................4

4.1产地环境.......................................................................4

4.2转换期.........................................................................4

4.3缓冲带.........................................................................4

5生产目标...........................................................................5

6生产规划...........................................................................5

7种子及其处理.......................................................................5

7.1品种选择.......................................................................5

7.2种子质量.......................................................................5

7.3种子处理.......................................................................5

8茬口安排...........................................................................5

8.1茬口选择.......................................................................5

8.2轮作方式.......................................................................5

9整地...............................................................................5

10培肥地力..........................................................................6

10.1提升地力......................................................................6

10.2肥料运筹......................................................................6

10.3施用有机肥....................................................................6

11播种..............................................................................6

11.1播种期........................................................................6

11.2播种量........................................................................6

11.3机械条播......................................................................6

11.4播种质量......................................................................6

11.5开沟作厢......................................................................6

12田间管理..........................................................................7

12.1出苗分蘖阶段..................................................................7

12.2拔节孕穗阶段..................................................................7

12.3抽穗成熟阶段..................................................................7

13收获及贮运........................................................................7

13.1收获脱粒......................................................................7

13.2晾晒贮运......................................................................7

I

DB4206/T39—2021

14档案记录...........................................................................8

14.1生产档案.......................................................................8

14.2生产位置.......................................................................8

14.3操作记录.......................................................................8

14.4运输记录.......................................................................8

附录A（资料性）酿酒制曲小麦有机种植病虫草害防治方法..................................9

附录B（资料性）酿酒制曲小麦生产允许和限制使用的土壤培肥和改良物质...................10

II

DB4206/T39—2021

前言

本文件按照GB/T1.1－2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

本文件由襄阳市农业科学院提出。

本文件由襄阳市农业农村局归口。

本文件起草单位：襄阳市农业科学院、湖北省国营清河农场农业技术推广站、襄阳市襄州区农技推

广中心、习水县鑫航粮油购销有限公司。

本文件主要起草人：凌冬、唐清、孙华卫、张鹏飞、张道荣、汤清益、周芳菊、刘先斌、曾祥志、

孙付山、彭亚博、钟超。

本文件实施应用中的疑问，可咨询襄阳市农业农村局，联系电话本文件在执行过

程中如有修改意见和建议请反馈至襄阳市农业科学院，联系电话邮箱：

nkyky701@163.com。

III

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酿酒制曲小麦种植技术规程

1范围

本文件规定了酿酒制曲小麦种植的产地环境条件、生产目标和规划、茬口安排、种子及其处理、整

地、培肥地力、播种、田间管理、收获贮运等过程中的技术要求。

本文件适用于襄阳酿酒制曲小麦有机生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB3095环境空气质量标准

GB4404.1粮食作物种子第1部分:禾谷类

GB5084农田灌溉水质标准

GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则

GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准（试行）

NY525有机肥料

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4产地要求

4.1产地环境

生产基地远离城区、交通主干线、工业污染区等。农田灌水质符合GB5084要求、土壤环境符合GB

15618要求、环境空气质量符合GB3095要求。

4.2转换期

转换期一般为3年。期间生产者必须有可操作的转换方案。该方案包括转换期前三年的作物种植制

度、用肥、用药情况，今后保护和改善生态环境的措施，能持续培肥土壤地力、防治病虫草害的计划和

措施。

4.3缓冲带

小麦有机种植区与常规种植区之间必须有隔离带，最好是山川、河流，自然植被的隔离宽度不低于

10m。隔离带种植的作物，必须按有机方式种植，但收获的产品只能按常规产品出售。

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5生产目标

产量指标：中高等肥力田块，每667m2产量为400kg～450kg。

籽粒外观标准：籽粒饱满，无霉变、无蛀虫、无变质，无异杂味。

籽粒品质标准：籽粒粉质率≥75%，容重≥760g/l,杂质率≤1%,不完善粒率≤8%。

6生产规划

按照订单生产、优质优价的要求，同一小麦品种集中连片种植面积33hm²以上。要求定地块、定产

量，进行认定。

7种子及其处理

7.1品种选择

根据订单要求，选用已通过国家和湖北省审定或湖北省引种备案的、适宜本区域种植的优质弱筋小

麦品种。即品种审定时，粗蛋白质含量(干基)＜12.5%、湿面筋含量(14%水分基)＜26%、吸水率＜56%、

稳定时间＜3.0min，优先选用穗发芽率≤15%、粉质率≥75%的品种。根据酒厂制曲小麦订单收购要

求，目前襄阳麦区可选择天民198、农麦126、鄂麦580、襄麦21等小麦品种。

7.2种子质量

种子质量达到种子分级二级标准以上，即纯度≥99%，净度≥98%，发芽率≥90%，种子含水量≤

13%。种子质量符合GB4404.1的规定。

7.3种子处理

播前除去病粒、霉粒、烂粒，精选颗粒饱满、无霉变、无蛀虫、无变质，无异杂味的种子。选择晴

天晒种1d～2d后，采用植物源性杀虫剂、矿物源性杀虫剂和微生物源杀虫剂进行拌种，可参考附录A。

8茬口安排

8.1茬口选择

推荐选择沿江、沿河丘陵沙壤土种植。在合理轮作的前提下，优先选择稻-麦茬口。

8.2轮作方式

多年种植田块，宜采用轮作倒茬、休耕、绿肥养地、深翻秸秆还田等农业措施减轻病虫草危害。

9整地

前作收获后,及时对秸秆进行粉碎还田。适播期内根据田间土壤条件，选择适宜方式适期进行整地。

已连续3年旋耕的田块须深耕20cm以上；近3年内深耕过的田块可旋耕2遍，深度10cm～15cm。深耕或

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DB4206/T39—2021

旋耕后要耙细整平，达到田平土碎。土壤黏重、含水量过高的地块，可采用免耕播种方式，避免粗耕烂

种。

10培肥地力

10.1提升地力

采用种植豆科植物、免耕或土地休闲等措施恢复和提升土壤肥力。

10.2肥料运筹

2

按照少氮和氮肥前移的原则运筹肥料。生长周期内每667m推荐施肥总量：N10kg～12kg，P2O55

kg～6kg，K2O4kg～5kg。全部磷、钾营养和70%的氮营养一次性底肥，剩余30%氮营养作为拔节孕穗

肥追施。

10.3施用有机肥

施用经过认证和许可、允许在有机产品生产中使用的有机肥、生物肥料等，一般每667m2施用商品

有机肥200kg～300kg。有机肥施用应符合NY525要求，使用他土壤培肥和改良物质，参见附录B。

11播种

11.1播种期

襄阳市半冬性小麦品种适宜播种期为10月15日～10月25日，弱春性小麦品种适宜播种期为10月25

日～11月5日。

11.2播种量

按每667m215万～20万基本苗计算播种量。一般情况下，半冬性品种每667m2播量10kg～12kg，

弱春性品种每667m212.5kg～15kg，晚播地、黏土地应适当加大播种量。

11.3机械条播

提倡使用带旋耕、施肥、播种、镇压功能的复式机械播种。按计划的种子和肥料数量，调试好种肥

播种机。推荐采用等行距密播、宽窄行条播等方式，增加通风透光性，减少病虫害为害。一般平均行距

18cm，播种深度3cm～5cm。如遇干旱应浇水争取一播全苗。

11.4播种质量

选用熟练机手，做到不重播、不漏播，播种深浅一致，覆土严密，播后镇压到位,使种土紧密结合。

11.5开沟作厢

水田外要有排灌沟，排灌沟深度大于60cm。播种后及时开沟作厢，一般厢宽2m～3m，厢沟深15cm～

20cm、宽20cm～25cm。田块周边开围沟，长田块还要开腰沟，腰沟、围沟深度大于25cm。保证沟沟

相通，排灌通畅，降低水位。

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DB4206/T39—2021

12田间管理

12.1出苗分蘖阶段

12.1.1防除杂草

采取中耕或人工拔除方式除去杂草。

12.1.2追施分蘖肥

长势偏弱、分蘖偏少的田块要追施分蘖肥，一般每667m2追施商品有机肥50kg～100kg。

12.1.3镇压控旺

对每667m2冬前茎蘖数大于60万的旺长麦苗，使用镇压器进行镇压1次～2次。注意土壤过湿不压，

有露水、霜冻时不镇压，小麦拔节后不镇压。

12.2拔节孕穗阶段

12.2.1清沟防渍

进入春季后，及时对冬凌塌落的田沟进行加固清理，确保排水通畅。

12.2.2追施拔节肥

小麦拔节后至旗叶露尖前，趁降水天气及时追施拔节肥，一般每667m2追施商品有机肥200kg～250

kg。

12.3抽穗成熟阶段

重点做好条锈病、赤霉病、纹枯病、蚜虫和粘虫的防治工作。防治方法参见附录A。

优先使用物理防治和生物防治。物理防治即在诱捕器和散发器皿中放入性诱剂，或采用粘捕器(如

黄板)、防虫网、日光土壤消毒等措施防治虫害。生物防治即人工释放异色瓢虫、蚜茧蜂等天敌防治蚜

虫。

当物理防治和生物防治不能有效控制病虫害时，推荐使用以下物质防治病虫害：抑制真菌病害的植

物制剂、纯活性微生物产品、软皂、醋等物质，限制使用石灰、硫磺、波尔多液、石硫合剂以及其它含

硫或铜的物质，限制使用植物源农药(如鱼藤酮、天然除虫菊)、微生物及其制剂(如杀螟杆菌、Bt)、乳

化植物油和硅藻土。推荐按照GB/T8321（所有部分）和附录A执行。

13收获及贮运

13.1收获脱粒

小麦蜡熟末期集中收获，做到单品种收割、晾晒、包装、拉运、贮藏和出售，防止与普通小麦混杂。

13.2晾晒贮运

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脱粒后及时晾晒、筛选，整理干净。禁止在沥青路面晾晒小麦。小麦装卸和运输过程应避免与其它

化学物质污染。出售前小麦外观品质应达到酿酒厂曲麦收购基本标准：颗粒饱满、无霉变、无蛀虫、无

变质，无异杂味。一般要求籽粒破碎率≤2%，杂质率≤1%，青粒率≤2%，含水量≤12.5%。

14档案记录

14.1生产档案

小麦生产基地要建立有机小麦生产档案，详细记录产地环境条件、生产技术、施肥、灌溉、病虫草

害的发生和防治、收获及后处理等情况，做到每户一档，装订存档，以备查阅。

14.2生产位置

应记录有机小麦生产单元的地理位置、边界、缓冲带及排灌系统等。

14.3操作记录

应记录茬口、品种、整地播种、施肥、灌溉、除草、病虫害防治、收获等生产整过程，以及入库批

次、时间、包装、运输工具等。

14.4运输记录

在运输过程有专人负责，有运输记录，并保留相应的票据，保证有机生产过程的完整性。

A

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B

A

附录A

（资料性）

酿酒制曲小麦有机种植病虫草害防治方法

表A.1给出了酿酒制曲小麦有机种植病虫草害防治方法。

表A.1酿酒制曲小麦有机种植病虫草害防治方法

生育期主要防治对象防治方法注意事项

1%申嗪霉素悬浮剂50m1兑水200m1，拌小麦种子30

播种期(10月下根腐病、全蚀病

kg～50kg。

旬-11月上旬)

地下害虫地下害虫常发生区亩用BT颗粒剂0.5kg～1kg撒施。

分蘖期（12月上

田间杂草采用人工拔除和机械作业方式除去田间杂草。

中旬-2月下旬）

条锈病:当田间发现条锈病单片病叶时，立即摘除发病

大田条锈病病叶率达0.5%

叶片，并带到田外烧毁或深埋。条锈病发病初期，每亩

时，要立即进行普治。重病田

条锈病、纹枯病用短小芽孢杆菌QST2808菌株可湿性粉剂333～533g，

拔节-抽穗期（3块在首次喷药7d～10d后再

兑水叶面均匀喷雾。纹枯病：每667m2用井冈·蜡芽

月初-4月初）防一次。

菌150～200m1或5%井冈霉素A水剂100倍喷雾。

每667m2用1%苦参碱可溶性液剂100倍或0.5%藜芦

防治指标：麦蚜百株量达到

蚜虫碱可溶液剂400倍或0.3%印楝素乳油500倍液均匀喷

500头。

雾。

施药后5d～7d，再进行第二

每667m2用井冈·蜡芽菌(井冈霉素4%、蜡质芽孢杆次喷施防治。若花期多雨或雾

赤霉病

菌16亿/g）200倍液喷雾。露，视天气情况进行第三次防

治。

每667m2用0.3%苦参碱水剂500倍液或大蒜油1000防治指标：麦圆蜘蛛600～

麦圆蜘蛛

倍+苦参碱100倍液喷雾，或用矿物油物理防治。1500头/㎡。

齐穗-扬花期（4每667m2用用1%苦参碱可溶性液剂1000倍或0.5%

防治指标：麦蚜百株量达到

月上中旬）蚜虫藜芦碱可溶液剂500倍液或0.3%印楝素500倍液均匀

500头。

喷雾。

①每667m2插入稻草把20～50个，每2d～5d更换1

次，除去粘虫卵块。②每20000m2架设1盏高压汞灯诱

粘虫杀成虫。③田间插粘虫性诱捕器诱杀成虫。④按糖：醋：

水：酒=3:4:2:1的比例配制糖醋液，装入敞口容器中

诱杀成虫。

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C

B

附录B

（资料性）

酿酒制曲小麦生产允许和限制使用的土壤培肥和改良物质

表B.1给出了酿酒制曲小麦生产允许和限制使用的土壤培肥和改良物质。

表B.1酿酒制曲小麦生产允许和限制使用的土壤培肥和改良物质

类别名称使用条件

绿肥允许使用

农家肥（包括堆肥、沤肥、厩肥、沼气肥、家畜

经过堆制并充分腐熟

粪尿等）

饼粕不能使用经过化学方法加工的

植物和动物来源作物秸杆与动物粪便堆制并充分腐熟后

木料、树皮、锯屑、刨花、木灰、木炭及腐殖酸来自未经化学处理的木材，地面覆盖或经过

物质等堆制

草木灰允许使用

经有机认证的有机植物专用肥允许使用

应当是天然的、物理方法获得的，五氧化二

磷矿石

磷中镉含量≤90mg/kg

应当是天然的、物理方法获得的，氯含量少

钾矿粉

于60%

天然物质或未经化学处理、未添加化学合成

镁矿粉

物质

矿物质来源天然硫磺允许使用

天然物质或未经化学处理、未添加化学合成

石灰石、石膏和白垩

物质

硼酸岩允许使用

氯化钙、氯化钠允许使用

钙镁改良剂允许使用

氨基酸螯合物氨基酸与有益金属离子热解

非基因工程生产的微生物质肥料（固氮菌、根瘤

允许使用

菌、磷细菌和硅酸盐细菌肥料等）

其他物质经农业部登记和有机认证的叶面肥允许使用

未污染的植物制品及其提取物允许使用

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目次

前言................................................................................III

1范围...............................................................................4

2规范性引用文件.....................................................................4

3术语和定义.........................................................................4

4产地要求...........................................................................4

4.1产地环境.......................................................................4

4.2转换期.........................................................................4

4.3缓冲带.........................................................................4

5生产目标...........................................................................5

6生产规划...........................................................................5

7种子及其处理.......................................................................5

7.1品种选择.......................................................................5

7.2种子质量.......................................................................5

7.3种子处理.......................................................................5

8茬口安排...........................................................................5

8.1茬口选择.......................................................................5

8.2轮作方式.......................................................................5

9整地...............................................................................5

10培肥地力..........................................................................6

10.1提升地力......................................................................6

10.2肥料运筹......................................................................6

10.3施用有机肥....................................................................6

11播种..............................................................................6

11.1播种期........................................................................6

11.2播种量........................................................................6

11.3机械条播......................................................................6

11.4播种质量......................................................................6

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