食品安全追溯制度范文

食品安全追溯制度范文

一、总则

为确保食品安全，加强食品安全监管，提高食品安全水平，依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本追溯制度。

二、适用范围

本制度适用于我国境内从事食品生产、流通、餐饮服务的企业和个体工商户。

三、追溯要求

1.食品生产环节：食品生产者应建立生产记录制度，详细记录生产过程中使用的原料、辅料、添加剂、生产日期、批号等信息。

2.食品流通环节：食品经营者应建立进货查验记录制度，记录食品的来源、进货日期、数量、保质期等信息。

3.餐饮服务环节：餐饮服务提供者应建立食品采购、加工、销售记录制度，记录食品的来源、加工过程、销售数量等信息。

四、追溯信息管理

1.食品生产经营者应按照规定保存追溯信息，确保信息真实、准确、完整。

2.食品生产经营者应建立健全追溯信息管理制度，对追溯信息进行分类、归档、保管。

3.食品生产经营者应按照监管部门的要求，及时提供追溯信息，协助监管部门开展食品安全监管工作。

五、追溯信息系统

1.鼓励食品生产经营者建立食品安全追溯信息系统，实现食品安全信息的电子化管理。

2.食品安全追溯信息系统应具备以下功能：

（1）记录食品生产、流通、餐饮服务环节的追溯信息；

（2）实现食品安全信息的实时查询、统计、分析；

（3）便于监管部门对食品安全追溯信息的监管。

3.食品生产经营者应确保食品安全追溯信息系统的正常运行，防止信息泄露。

六、法律责任

食品生产经营者违反本制度规定，由监管部门依法予以查处，构成犯罪的，依法追究刑事责任。

七、附则

本制度自发布之日起施行。原有相关规定与本制度不一致的，以本制度为准。

八、追溯信息共享与公开

1.鼓励食品生产经营者之间建立追溯信息共享机制，提高食品安全监管效率。

2.食品生产经营者应主动向消费者公开食品安全追溯信息，增强消费者对食品安全的信心。

3.公开的追溯信息应包括但不限于食品的生产日期、批号、原料来源、检验检疫合格证明等。

九、追溯标识管理

1.食品生产经营者应在食品包装或标签上标注追溯标识，便于消费者识别和查询。

2.追溯标识应包含食品的生产企业名称、地址、联系方式以及追溯码等信息。

3.追溯码应具备唯一性，便于监管部门和消费者通过追溯信息系统查询到对应的食品安全追溯信息。

十、培训与宣传

1.食品生产经营者应定期对从业人员进行食品安全追溯知识的培训，提高从业人员的追溯意识。

2.监管部门应加强对食品安全追溯制度的宣传，提高社会公众对追溯制度的认知度。

3.鼓励社会各界参与食品安全追溯制度的监督，共同维护食品安全。

十一、应急处理

1.食品生产经营者应制定食品安全追溯应急预案，一旦发生食品安全事故，立即启动应急预案，迅速查明问题食品来源、流向。

2.监管部门在接到食品安全事故报告后，应立即组织调查，依据追溯信息迅速采取控制措施，防止事故扩大。

3.食品生产经营者应积极配合监管部门开展食品安全事故调查，如实提供追溯信息。

十二、监督与评估

1.监管部门应加强对食品安全追溯制度实施情况的监督，定期对食品生产经营者的追溯工作进行评估。

2.对存在问题的食品生产经营者，监管部门应依法予以处罚，并要求其整改。

3.监管部门应定期公布食品安全追溯评估结果，接受社会监督。

十三、国际合作与交流

1.鼓励食品生产经营者与国际食品安全追溯机构进行合作与交流，引进国际先进的食品安全管理经验和技术。

2.监管部门应积极参与国际食品安全追溯标准的制定，推动我国食品安全追溯制度与国际接轨。

3.鼓励食品生产经营者按照国际标准建立食品安全追溯体系，提高我国食品在国际市场的竞争力。

十四、激励措施

1.对积极实施食品安全追溯制度，并在食品安全管理工作中取得显著成效的食品生产经营者，给予政策支持和奖励。

2.对在食品安全追溯制度实施过程中作出突出贡献的单位和个人，给予表彰和奖励。

3.通过减免税收、优先采购等方式，激励食品生产经营者加大追溯体系建设投入。

十五、投诉举报与处理

1.任何单位和个人有权对违反食品安全追溯制度的行为进行投诉举报。

2.监管部门应建立健全投诉举报制度，公布投诉举报渠道，及时处理投诉举报事项。

3.对投诉举报查实的问题，监管部门应依法对相关食品生产经营者予以处罚，并对举报人给予奖励。

十六、技术支持与服务

1.鼓励科研机构、高校和企业开展食品安全追溯技术研究，为食品安全追溯制度提供技术支持。

2.提供食品安全追溯相关咨询、培训、检测等服务，帮助食品生产经营者提高追溯能力。

3.建立食品安全追溯技术平台，为食品生产经营者提供技术指导和技术支持。

十七、信息反馈与改进

1.食品生产经营者应建立健全食品安全追溯信息反馈机制，收集消费者、监管部门的意见和建议。

2.根据反馈信息，及时调整和改进食品安全追溯工作，不断提高食品安全管理水平。

3.监管部门应定期对食品安全追溯制度执行情况进行总结，对存在的问题提出改进措施，并跟踪整改效果。

十八、跨区域协作

1.各级监管部门应加强跨区域协作，共享食品安全追溯信息，提高食品安全监管效率。

2.建立跨区域食品安全追溯协作机制，对跨区域食品安全问题进行联合调查和处理。

3.鼓励食品生产经营者跨区域合作，共同推进食品安全追溯体系建设。

十九、风险监测与预警

1.监管部门应建立食品安全风险监测制度，对食品生产、流通、餐饮服务环节进行风险监测。

2.发现食品安全风险隐患时，应及时发布预警信息，指导食品生产经营者采取控制措施。

3.建立食品安全风险预警和快速反应机制，对食品安全事故进行快速处置，降低事故影响。

二十、信息安全管理

1.食品生产经营者和监管部门应加强食品安全追溯信息的安全管理，防止信息泄露、篡改等安全事件发生。

2.建立食品安全追溯信息安全责任制，明确信息安全管理职责，对信息安全事故依法追责。

3.定期对食品安全追溯信息系统进行安全评估，及时消除安全隐患。

二十一、制度修订

1.本制度根据食品安全法律法规的修订和食品安全监管工作需要，适时进行修订。

2.修订后的制度应及时公布，并确保食品生产经营者、从业人员和监管部门及时了解和掌握。

3.监管部门应就制度修订征求各方意见，确保制度修订的科学性和合理性。

二十二、实施与监督

1.本制度自发布之日起实施，食品生产经营者应严格按照本制度规定开展食品安全追溯工作。

2.监管部门应加强对食品安全追溯制度实施的监督，确保制度落实到位。

3.对违反本制度规定的食品生产经营者，依法予以查处，并纳入信用管理体系，实施联合惩戒。

二十三、法律责任与纠纷处理

1.食品生产经营者违反本制度规定，造成食品安全事故的，应依法承担相应的法律责任。

2.监管部门应建立健全食品安全纠纷处理机制，公正、及时地处理食品安全纠纷。

3.鼓励通过调解、仲裁等方式解决食品安全纠纷，维护消费者和食品生产经营者的合法权益。

二十四、持续改进与创新发展

1.食品生产经营者应不断改进食品安全追溯管理，运用新技术、新方法提高追溯效率。

2.监管部门应推动食品安全追溯制度的创新发展，探索适应新形势下的食品安全监管模式。

3.鼓励社会各界参与食品安全追溯制度的创新研究，为食品安全监管提供科学支持。

本食品安全追溯制度立足于保障人民群众食品安全，通过建立全过程追溯体系，加强食品安全监管，提高食品