酒店管理《管理学》课程教学大纲

《管理学》课程教学大纲一、课程基本情况课程代码：1071129002课程名称（中/英文）：管理学/Management课程类别：学科专业基础课程开课学期：第二学期学分：2.5总学时：40理论学时：40实验/实践学时：0适用专业：酒店管理适用对象：本科先修课程：无开课学院：经济与管理学院二、课程简介《管理学》是酒店管理专业的学科专业基础课程之一，是介于社会科学与自然科学之间的边缘科学。它是管理学基本规律、基本原理的概括、抽象、提炼和综合，是各门具体管理学（如企业战略管理、人力资源管理、运营管理、管理信息系统与ERP、财务管理、创业管理等）的共同基础。本课程主要培养管理学科学生管理思维，是增强学生对管理实际问题的分析能力和实践技能的基础课程。本课程在教学内容方面着重基本知识、基本理论和基本技能的讲解；在培养实践能力方面着重培养学生运用所学的管理思维和管理方法分析并解决实际问题的能力。在本课程的管理导论、管理理论的历史演变、决策、组织、领导、控制、创新以及实践环节加入思政要素，使学生对哲学方法论、邓小平理论及科学发展观、“四个自信”、“四个全面”、“五位一体”等先进管理理论能够全面掌握，与管理的普遍规律、基本原理和一般方法结合运用，并能综合运用相关理论对实际问题进行分析，初步养成具有解决一般管理问题的能力，培养学生的综合管理素质，促进“三观”的形成与发展，激发学生勇于创新、服务祖国的理想。课程教学目标1.课程对毕业要求的支撑【指标点1.2】掌握管理的基础知识，能将其用于酒店经营中资源配置、组织协调、市场开发、成本核算等复杂管理问题的分析与改进；【指标点2.2】具备对分解后的复杂管理问题进行流程描述和图形建模的能力；【指标点3.3】了解酒店经营对社会、健康、安全、法律、文化及环境等方面的影响，能够从系统角度权衡经营管理问题所涉及的相关因素，提出解决方案并测试分析其可行性与有效性；【指标点4.2】能够基于管理的科学原理并采用科学方法对酒店经营领域中复杂管理问题的关键环节、流程、人员、设备制定调查方案；【指标点6.3】掌握管理学科的基础知识，并能够用于酒店经营领域复杂管理问题对社会、健康、安全、法律以及文化产生影响的解决方案设计与实施；【指标点11.1】具备管理基础理论与经济决策知识，熟悉项目管理的知识与方法，具备一定的项目管理意识。2.课程教学目标（1）掌握管理的基础知识，能将其用于酒店经营中资源配置、组织协调、市场开发、成本核算等复杂管理问题的分析与改进；（2）具备对分解后的复杂管理问题进行流程描述和图形建模的能力；（3）了解酒店经营对社会、健康、安全、法律、文化及环境等方面的影响，能够从系统角度权衡经营管理问题所涉及的相关因素，提出解决方案并测试分析其可行性与有效性；（4）能够基于管理的科学原理并采用科学方法对酒店经营领域中复杂管理问题的关键环节、流程、人员、设备制定调查方案；（5）掌握管理学科的基础知识，并能够用于酒店经营领域复杂管理问题对社会、健康、安全、法律以及文化产生影响的解决方案设计与实施；（6）具备管理基础理论与经济决策知识，熟悉项目管理的知识与方法，具备一定的项目管理意识。3.主要教学内容与课程教学目标之间的对应关系课程教学目标教学内容教学方法目标1：掌握管理的基础知识，能将其用于酒店经营中资源配置、组织协调、市场开发、成本核算等复杂管理问题的分析与改进。管理理论的历史演变、管理的决策职能、管理的组织职能、管理的领导职能、管理的控制职能和创新职能。1.授课2.案例教学3.讲练结合目标2：具备对分解后的复杂管理问题进行流程描述和图形建模的能力。管理的时代背景、当代管理理论、管理的决策职能、管理的组织职能、管理的领导职能、管理的控制职能、创新原理、组织创新、互联网时代的管理展望。1.授课2.案例教学3.讲练结合目标3：了解酒店经营对社会、健康、安全、法律、文化及环境等方面的影响，能够从系统角度权衡经营管理问题所涉及的相关因素，提出解决方案并测试分析其可行性与有效性。管理理论的历史演变、管理的时代背景、当代管理理论、管理的决策职能、组织职能、领导职能、控制职能和创新职能的相关案例分析。1.案例教学2.讲练结合目标4：能够基于管理的科学原理并采用科学方法对酒店经营领域中复杂管理问题的关键环节、流程、人员、设备制定调查方案。管理理论的历史演变、管理的时代背景、当代管理理论、管理的决策职能、管理的控制职能和创新职能。1.授课2.案例教学3.讲练结合目标5：掌握管理学科的基础知识，并能够用于酒店经营领域复杂管理问题对社会、健康、安全、法律以及文化产生影响的解决方案设计与实施。管理的时代背景、当代管理理论、管理的决策职能、管理的组织职能、管理的领导职能、管理的控制职能、创新原理、组织创新、互联网时代的管理展望。1.授课2.案例教学3.讲练结合目标6：具备管理基础理论与经济决策知识，熟悉项目管理的知识与方法，具备一定的项目管理意识。管理的时代背景、当代管理理论、管理的决策职能、管理的控制职能和创新职能等案例研究。1.授课2.案例教学3.讲练结合四、教学内容绪论管理学的研究对象；管理学的产生与发展；管理学的学习意义与方法。。。第一章管理导论管理的内涵与本质；管理的基本原理与方法；管理活动的时代背景（中国特色社会主义制度的管理理念）。管理的基本原理与方法，。。第二章管理理论的历史演变古典管理理论；现代管理流派；当代管理轮。（无为而治、德治、法制？），当代管理理论。。第三章决策与决策过程决策及其任务（个人学习计划的制定过程）；决策的类型与特征；决策过程与影响因素。。。第四章环境分析与理性决策组织的内外部环境要素；理性决策与非理性决策（理解：兼听则明，偏听则暗）；决策方法。。第五章决策的实施与调整实施决策的计划制定（邓小平与改革开放）；推进计划的流程和方法（时间都去哪儿了？）；决策追踪与调整。实施决策的计划制定，推进计划的流程和方法。。第六章组织设计组织设计的任务与影响因素；组织结构；组织整合（案例研究：三湾改编）。组织设计的任务与影响因素，组织结构。。第七章人员配备人员配备的任务、工作内容和原则（毛泽东的用人艺术）；人员选聘（解读：尺有所短，寸有所长）；人事考评；人员的培训与发展。。第八章组织文化。。第九章领导的一般理论领导的内涵与特征（周恩来的领导风格）；领导与领导者；领导与被领导者；领导与情景。领导与被领导者；领导与情景。。第十章激励激励基础；激励理论；激励方法（容错纠错机制）。激励基础，激励理论。激励方法。第十一章沟通沟通与沟通类型（《文明交流互鉴是推动人类文明进步和世界和平发展的重要动力》）；沟通障碍及其克服；冲突及其管理。沟通与沟通类型，冲突及其管理。沟通障碍及其克服。第十二章控制的类型与过程控制的内涵与原则；控制的类型（八项规定与预先控制）；控制的过程。控制的内涵与原则，控制过程。控制过程。第十三章控制的方法与技术层级控制、市场控制与团体控制（成立监察部）；质量控制方法；管理控制的信息技术。。质量控制方法。第十四章风险控制与危机管理风险识别与分析；风险评估与控制；危机管理（遵义会议历史回顾，十一届三中全会历史回顾）。风险识别与分析，危机管理。风险评估与控制。第十五章创新原理组织管理的创新职能；管理创新的类型与基本内容；创新过程及其管理。（“新时代、新矛盾、新思想、新方略、新任务、新征程。”）组织管理的创新职能，创新过程及其管理。。第十六章组织创新组织变革与创新；（国弈不废旧谱，而不执旧谱；国医不泥古方，而不离古方。）组织结构创新；创新与学习型组织。创新与学习型组织。结语互联网时代的管理展望互联网在商业领域的广泛应用；（5G技术引发的革命）；互联网广泛应用对企业活动产生的影响；互联网广泛应用引发的管理革命。互联网广泛应用对企业活动产生的影响。；互联网广泛应用引发的管理革命。五、教学安排（理论课时）序号教学内容学时对应课程教学目标对应毕业要求指标点1绪论211.22第一章管理导论222.23第二章管理理论的历史演变21、2、31.2、2.2、3.34第三章决策与决策过程21、2、3、4、61.2、2.2、3.3、4.2、11.15第四章环境分析与理性决策21、2、3、4、61.2、2.2、3.3、4.2、11.16第五章决策的实施与调整21、2、3、4、61.2、2.2、3.3、4.2、11.17第六章组织设计41、2、51.2、2.2、6.38第七章人员配备21、2、51.2、2.2、6.39第八章组织文化21、2、51.2、2.2、6.310第九章领导的一般理论21、2、51.2、2.2、6.311第十章激励41、2、51.2、2.2、6.312第十一章沟通21、2、51.2、2.2、6.313第十二章控制的类型与过程21、2、61.2、2.2、11.114第十三章控制的技术与方法21、2、61.2、2.2、11.115第十四章风险控制与危机管理21、2、61.2、2.2、11.116第十五章创新原理21、2、3、41.2、2.2、3.3、4.217第十六章组织创新21、2、3、41.2、2.2、3.3、4.218结语：互联网时代的管理展望21、3、4、51.2、3.3、4.2、6.3合计40六、课程考核方式1.课程考核方式本课程总成绩包括形成性评价（平时成绩）、技能性评价（技能成绩）和结果性评价（期末成绩），形成性评价（平时成绩）占20%，技能性评价（技能成绩）占20%，结果性评价（期末考试成绩）占60%。形成性评价主要包括预习和课堂研讨（30%）、课堂测验（30%）、课下作业（40%）。技能性评价主要包括两次典型案例分析（分别占50%）。期末考试采用闭卷考试方式进行，满分100分，折算60%计入总成绩。2.课程教学目标的考核方式序号课程教学目标考核内容考核方式1目标1：掌握管理的基础知识，能将其用于酒店经营中资源配置、组织协调、市场开发、成本核算等复杂管理问题的分析与改进。管理理论的历史演变、管理的决策职能、管理的组织职能、管理的领导职能、管理的控制职能和创新职能。随堂测试、课外作业、期末考试，以选择、判断、多选、名词解释、简答、案例分析等形式考核2目标2：具备对分解后的复杂管理问题进行流程描述和图形建模的能力。管理的时代背景、当代管理理论、管理的决策职能、管理的组织职能、管理的领导职能、管理的控制职能、创新原理、组织创新、互联网时代的管理展望。小组讨论、现场分享3目标3：了解酒店经营对社会、健康、安全、法律、文化及环境等方面的影响，能够从系统角度权衡经营管理问题所涉及的相关因素，提出解决方案并测试分析其可行性与有效性。管理理论的历史演变、管理的时代背景、当代管理理论、管理的决策职能、创新职能的相关案例分析。随堂测试、课外作业、技能测试、期末考试，以简要分析、案例分析等形式考核4目标4：能够基于管理的科学原理并采用科学方法对酒店经营领域中复杂管理问题的关键环节、流程、人员、设备制定调查方案。管理的决策职能、管理的控制职能和创新职能。随堂测试、课外作业、技能测试、期末考试，以简要分析、案例分析等形式考核5目标5：掌握管理学科的基础知识，并能够用于酒店经营领域复杂管理问题对社会、健康、安全、法律以及文化产生影响的解决方案设计与实施。管理的组织职能、管理的领导职能、互联网时代的管理展望。小组讨论、现场分享6目标6：具备管理基础理论与经济决策知识，熟悉项目管理的知识与方法，具备一定的项目管理意识。管理的决策职能、管理的控制职能和创新职能等案例研究。小组讨论、现场分享3.成绩评定标准考核环节考核结果及标准评估项目及权重优秀（90~100分）良好（80~90分）中等（70~80分）及格（60~70分）不及格（<60分）预习和课堂讨论（30分）预习非常充分，积极参加课堂讨论，并有自己独到的见解。预习较为充分，积极参加课堂讨论。预习基本充分，能够主动参加课堂讨论。预习基本充分，能够参加课堂讨论。无预习，不能有效参加课堂讨论。课堂测试（30分）学期中间不定期开展1-2次课堂测试，评分标准为参考答案。学期中间不定期开展1-2次课堂测试，评分标准为参考答案。学期中间不定期开展1-2次课堂测试，评分标准为参考答案。学期中间不定期开展1-2次课堂测试，评分标准为参考答案。学期中间不定期开展1-2次课堂测试，评分标准为参考答案。课下作业（40分）作业能够独立完成，完成质量优秀，能够灵活运用所学知识和理论解决问题，并获得正确结论。作业能够独立完成，完成质量较高，能够运用所学知识和理论解决问题，并获得正确结论。作业能够独立完成，完成质量基本符合要求，能够运用所学知识和理论解决问题，并获得有效结论。作业基本能够独立完成，部分题目解答存在抄袭现象，运用所学知识和理论解决问题的能力基本符合要求。作业不能独立完成，存在抄作业现象。七、教材、参考书目、重要文献以及课程网络资源建议教材：《管理学》编写组.管理学（第1版）.高等教育出版社，2019.1主要参考书：（1）胡延松.XXX.管理学（第1版）.西北大学出版社，2017.7（2）罗宾斯.管理学.中国人民大学出版社.2017.1（3）周三多.陈传明.管理学（第五版）.北京：高等教育出版社.2017.12重要文献：（1）周禹，刘光建，唱小溪.管理学“矛盾视角”的概念