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文档简介
教学设计参考课程《烹饪美术》教学内容《山石线描》视频时长7：43分钟教材来源自编教材专业烹饪专业授课类型理论课授课讲授法、示范教学法学法自主学习法任课教师教学资源PPT、视频教材分析：（自选教材）设计理念：一个中心：以学生为中心，教师为学生学习的指导者、设计者和学生的学习伙伴。二个环节：采用新课导入、疑难课中解的设计思路。1、新课导入：通过欣赏，总结归纳山石的特点。2、疑难课中解：教师采用讲授法，通过讲授直纹山石、斜纹山石、横纹山石、孔洞山石的画法，突出重难点，激发学生学习兴趣；帮助学生掌握重难点；使学生能够掌握山石线描在雕刻作品中的运用。教学目标：知识目标：了解山石的形态特点。2、掌握山石的画法。3、学会将山石雕刻运用到烹饪技能中。能力目标：培养学生绘制山石和运用山石。素养目标：使同学们山石线描运用与审美双重功能中，感受到美的社会价值，从而进一步提高创作美的能力，增加学生的艺术修养。教学重难点：教学重点：山石的画法。2、教学难点：山石在烹饪雕刻中的运用。3、重难点突破策略：通过图片观察，培养学生对山石造型的理解。
教学过程教学活动学生活动教学意图思政元素【导入新知】山石具有韵律美、意境美和形式美，富有极高的艺术价值，在烹饪美术中，山石通常作为食雕作品的底座或者装饰物。从观察“仙鹤寿石”，理解山石具朴素和自然的魅力，体会其自然意境。把学生带入审美环境中，激发学生的好奇心。【讲授新课】讲解山石的绘画步骤：直纹山石斜纹山石横纹山石孔洞山石观察不同山石的区别，掌握山石的画法。引入教学，让学生通过自己的观察进行对比。欣赏山石雕刻作品。观看图片，从视觉上感受山石给人带来的心理感受。通过最直观的方式，让学生掌握山石在烹饪美术中的运用。【巩固新课】回顾本节课的学习内容：不同山石的造型特点与绘画重点。教师带着学生共同回顾相关知识。1、帮助学生学习重点知识，吸引学生注意，提高学习兴趣值提高学习效率，掌握重点攻克难点。2、了解学生对新知识的掌握情况。【课堂小结】大家在创作山石的时候要注意把脉络转折刻画清楚，切忌线条杂乱无章。山石的前后层次要错落有致，互相穿插，把握
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