首届长三角地区职工疗休养基地服务技能大赛附有答案

首届长三角地区职工疗休养基地服务技能大赛[复制]客房知识及酒店服务与管理概况题库（单选）一、单项选择题1.客房组织机构和岗位设置的原则不包括（）。[单选题]*A.分工协作B.各自独立(正确答案)C.高效畅通D.统一指挥2.为了方便住客，客房服务中心通常实行（）小时值班制。[单选题]*A.12B.18C.20D.24(正确答案)3.下列选项中，关于开门打扫卫生的意义说法错误的是（）。[单选题]*A.有利于房间的通风换气B.表示该客房正在清扫C.有利于服务人员工作(正确答案)D.防止意外事故的发生4.夜床服务中，为客人开床，应将被子向外折成（）。[单选题]*A.30°B.45°(正确答案)C.60°D.90°5.吸尘时，客房服务员要（）。[单选题]*A.由外到里进行吸尘B.由里到外进行吸尘(正确答案)C.从中间往四周吸尘D.从四周往中间吸尘6.以下哪个客房服务项目是无偿服务（）。[单选题]*A.擦鞋服务(正确答案)B.洗衣服务C.加床服务D.托婴服务7.以下属于多次性消耗品的是（）。[单选题]*A.玻璃器皿(正确答案)B.香皂C.茶叶D.牙具8.以下开夜床服务中不正确的是（）。[单选题]*A.拉下床罩，折好放入柜子B.铺好卫生间地巾/防滑垫C.将浴帘底部放在浴缸内D.关掉所有的灯(正确答案)9.客房清洁卫生质量控制的途径不包括（）。[单选题]*A.明确清洁卫生操作程序和标准B.强化员工卫生质量意识C.严格逐级检查制度D.做好清洁卫生工作即可，不用考虑客人意见(正确答案)10.哪些材质燃烧引发的火灾不可以用水来冷却扑灭（）。[单选题]*A.棉织品B.电线短路(正确答案)C.家具D.垃圾桶内文件11.洗地毯机一般采用真空抽吸法清洗地毯，脱水率在（）左右。[单选题]*A.60%B.70%(正确答案)C.80%D.90%12家具打蜡最好选择在（）进行。[单选题]*A.旺季B.雨季C.晴天(正确答案)D.阴天13.为供客人在发生意外时使用，饭店一般将安全呼救器安装在（）。[单选题]*A.床头柜和卫生间靠近面盆处B.床头柜和卫生间靠近浴缸处(正确答案)C.书桌旁和卫生间靠近面盆处D.书桌旁和卫生间靠近浴缸处14.以下属于一次性消耗品的是（）。[单选题]*A.针线包(正确答案)B.毛巾C.饭店服务指南D.衣架15.服务员在提供“夜床服务”时，应通报（）。[单选题]*A.HousekeepingB.Goodevening，MayIComeIn?C.RoomServiceD.TurnDownService(正确答案)16.为客人提供擦鞋服务时，将鞋篮放到（）待擦。[单选题]*A.客人房中B.工作间(正确答案)C.走廊上D.楼梯口17.饭店使用的碱性清洁剂的pH值应大于（）。[单选题]*A.6B.8C.7(正确答案)D.918.下列关于客房的清洁要求有说法不正确的是（）。[单选题]*A.抹尘B.补充客用品C.地毯每天清洗(正确答案)D.清洗消毒杯具19.饭店常用的中性清洁剂有（）。[单选题]*A.玻璃清洁剂B.地毯清洁剂(正确答案)C.家具蜡D.氨水20.在饭店客房清扫中，对抹尘的要求正确的是（）。[单选题]*A.干湿分开(正确答案)B.先下后上C.先外后里D.必须按顺时针方向抹21.为保证客房清洁保养的质量，酒店应建立相应制度:住客房内只要有人使用过的地毯，（）必须吸尘一次。[单选题]*A.每天(正确答案)B.每两天C.每三天D.每周22.不包括在卫生间的“五巾”之内的是（）。[单选题]*A.面巾B.大浴巾C.毛巾(正确答案)D.小浴巾23.下列属于物理消毒法的是（）。[单选题]*A.高温消毒法(正确答案)B.擦拭消毒法C.喷洒消毒法D.浸泡消毒法24.导致饭店客房收益指数不高的原因不包括（）。[单选题]*A.竞争太激烈B.超额预定(正确答案)C.客源结构有问题D.定价错误25.客衣收发要做好的“三核对”是指（）。[单选题]*A.核对客人房间号、核对客人是否填写姓名、核对衣物质量B.核对客人洗衣单、核对客人房间号、核对衣物质量C.核对客人洗衣单、核对衣物服品牌、核对客人房间号D.核对客人洗衣单、核对客人房间号、核对客人是否填写姓名(正确答案)26.在高档饭店中很少见到的房型是()。[单选题]*A.SingleRoomB.TwinRoomC.DoubleRoomD.TripleRoom(正确答案)27.客人向服务员反映放在床头柜的钻戒不见了，此时服务员错误的做法是（）。[单选题]*A.立即报告安保部门B.立即进房间帮其查找(正确答案)C.保护现场D.询问钻戒丢失前的有关情况28.“绿色客房”不仅表现在客房的日常经营管理中，还体现在酒店客房的建筑设计和（）。[单选题]*A.客房装修B.房间设施C.新能源使用(正确答案)D.环保装饰29.按照国际惯例，没有预付订金的预订只保留到（）。[单选题]*A.16:00B.17:00C.18:00(正确答案)D.19:0030.入职培训是饭店培训最基础、最重要的培训，其目的是（）。[单选题]*A.明确自己的角色定位(正确答案)B.了解操作流程C.掌握操作技能D.使其具备饭店文化及从业人员的素质要求31.下列说法中正确的是（）。[单选题]*A.行政楼层房间至少为两间一套，一间为卧室，一间作为办公室B.入住行政楼层的客人必须在酒店总台办理入住登记手续之后才可以享受行政楼层的其他服务C.行政楼层又可称为商务楼层(正确答案)D.行政楼层只允许商务客人入住32.下列属于酸性清洁剂的有（）。[单选题]*A.家具蜡B.玻璃清洁剂C.脱蜡液D.浴盆清洗剂(正确答案)33.下列属于有形产品质量的是（）。[单选题]*A.服务效率B.服务态度C.服务环境(正确答案)D.服务技能34.饭店客房价格仅包括房租，不含食品、饮料等其他费用的计价方式属于（）。[单选题]*A.美式计价饭店B.欧式计价饭店(正确答案)C.欧陆式计价饭店D.百慕大式计价饭店35.下列客房清洁设备不属于机器清洁设备的是（）。[单选题]*A.吸尘器B.喷雾器(正确答案)C.洗地机D.打蜡机36.客房服务中心的优点不包括（）。[单选题]*A.人力、物力得到合理分配B.强化了服务人员的时效观念C.减少人员编制、降低劳动成本D.给客人较强亲切感(正确答案)37.托婴服务时，应在（）内照看小孩。[单选题]*A.客人住的房间B.饭店规定的区域(正确答案)C.办公区域D.客人经常活动的区域38.住店客人在饭店中的第一需要是（）。[单选题]*A.舒适B.安全(正确答案)C.效率D.健康39.洗衣服务时间上分为快洗和正常洗，费用相差（），需要向客人说明，以免结账时出现争执。[单选题]*A.30%(正确答案)B.40%C.50%D.60%答案:50%40.在对客服务质量的检查监督中，采用（）的方式更能真正发现问题和了解员工的真实表现。[单选题]*A.明查B.暗查(正确答案)C.抽查D.专题检查41.饭店在楼层走廊装配的防火设施设备有（）。[单选题]*A.报警及灭火装置(正确答案)B.紧急疏散图、防毒面具C.防火隔离门、安全消防D.疏散图、安全门42.以下关于客房清洁顺序，描述正确的是（）。①VIP房间②挂“请即打扫”牌的房间和客人中途要求打扫的房间③住客房间（需征得客人的同意）④走客房间⑥当天已预定出去的空房⑤剩余空房[单选题]*A.②①③④⑥⑤(正确答案)B.①②③④⑥⑤C.①②④③⑥⑤D.②①③④⑥⑤43.关于客房清扫原则，错误的是（）。[单选题]*A.从上到下B.从里到外C.先抹后铺(正确答案)D.先房间后卫生间44.客房设计的基本原则不包括（）。[单选题]*A.以人为本B.文化特色C.市场导向D.追求奢华(正确答案)45.对客人刚退掉的房间进行清扫，称为走客房清扫，要求（）。[单选题]*A.特别清扫B.彻底清扫(正确答案)C.计划清扫D.一般清扫46.枕套的规格尺寸一般要求比枕芯（）。[单选题]*A.宽1~2cmB.窄1~2cmC.宽2~5cm(正确答案)D.窄2~5cm47.客房最基本的功能空间是（）。[单选题]*A.睡眠空间(正确答案)B.起居空间C.书写空间D.盥洗空间48.下列空房整理做法不对的是（）。[单选题]*A.每天进房开窗、开空调进行通风换气B.用干净的抹布除去家具设备及物品上的浮尘C.每天将浴缸和脸盆的冷热水及便器的水放流1~2分钟D如果客房连续几天空房，则要进行彻底清扫(正确答案)49.房卡是客房安全管理的重要环节，必须严格控制和管理客房钥匙，以下做法错误的是（）。[单选题]*A.禁止随便为陌生人开启客人的房间B.服务人员严禁将工作房卡带出饭店C.对于未带房卡的客人，可直接用工作房卡为其开门(正确答案)D.对于未带房卡的客人，与前台核对信息无误后可为其开门50.客房营业收入预算一般按（）编制。[单选题]*A.周B.月C.季度D.年(正确答案)51.与床上布件的质量无关的因素（）。[单选题]*A.纤维质量B.织物密度C.毛圈数量和长度(正确答案)D.断裂强度52.（）色泽鲜艳、质地厚实、柔软舒适，装饰效果强，但价格较高。[单选题]*A.羊毛地毯(正确答案)B.混纺地毯C.化纤地毯D.塑料地毯53.客房区噪声的控制标准为客房内噪声最高不超过（）。[单选题]*A.30dBB.40dB(正确答案)C.50dBD.60dB54.饭店产生火灾的最主要原因是（）。[单选题]*A.员工操作不当B.电气设备老化C.吸烟不慎(正确答案)D.员工防火意识不强55.洗衣服务中，由于饭店方面原因造成衣物缺损，赔偿金额一般以洗涤费用的（）倍为上限。[单选题]*A.5B.8C.10(正确答案)D.2056.开夜床时一般将（）放与床尾。[单选题]*A.早餐单B.晚安卡C.巧克力(正确答案)D.浴袍57.对客房卫生的检查应遵循()，部门经理巡视检查的制度，做到分工明确、责任清楚。[单选题]*A.服务员自查、领班全面检查、主管抽查(正确答案)B.服务员自查、领班抽查、主管分段检查C.服务员自查、领班抽查、主管全面检查D.服务员自查、领班全面检查、主管全面检查58.客人遗留物品的保存期一般为()。[单选题]*A.两个月B.一年C.一年半D.3-6个月(正确答案)59.客房服务员在整理客房时，若客人回来，不正确的做法是()。[单选题]*A.服务员应礼貌地请客人出示客房钥匙或房卡B.询问客人是否可以继续整理C.确认客人是该住房的住客D.向客人致歉，并立即退出客房(正确答案)60.房态VD代表的是()。[单选题]*A.走客房B.停用房C.未清扫房(正确答案)D.维修房61.客房内一般有两部电话，一部放在卫生间，另一部放在()。[单选题]*A.书桌B.床头柜(正确答案)C.电视柜D.茶几62.关于客房房间色彩搭配，说法错误的是()。[单选题]*A.配合光线选色彩，光照不足的房间宜用暖色B墙面色彩与家具、室外的环境相协调C房顶到地面的颜色要由深入浅(正确答案)D面积较小、较低矮的房间宜用浅色63.客房木质家具的含水率不得超过（），如果含水率高了，木材容易翘曲、变形。[单选题]*A.6%B.12%(正确答案)C.20%D.30%64.客用品的日常管理应做到()。[单选题]*A.避免库存积压(正确答案)B.减少客人使用量C.防止流失D.专人领用、经理保管65.按照我国星级饭店评定标准，有限服务饭店指的是:（）。[单选题]*A.一、二星级饭店B.一、二、三星级饭店(正确答案)C.一、二、三、四星级饭店D.四、五星级饭店66.一般为连通的两个房间:一间做卧室，另一间为起居室，这样的房间是（）。[单选题]*A.标准间B.大床间C.标准套间(正确答案)D.总统套间67.客房部的服务内容不包括（）。[单选题]*A.洗衣服务B.擦鞋服务C.结账服务(正确答案)D.夜床服务68.饭店在核定客房部门工作量时，应以客房的（）出租率为核算依据。[单选题]*A.最高B.最低C.平均(正确答案)D.历史69.某饭店有500间客房，预计客房年平均出租率为60%，日班清扫服务员每天的劳动定额为12间，每周实行五天工作制(不考虑其他休息日)。则所需日班清扫服务员为（）人。[单选题]*A.56B.42C.35(正确答案)D.3070.现代饭店客房的“二进房制”服务形式，特指（）。[单选题]*A.白天大清扫和下午局部整理B.茶水服务和洗衣服务C.白天大清扫和晚间开夜床(正确答案)D.擦鞋服务和洗衣服务71.某饭店客房的茶叶，每间客房配备4包，统计分析表明平均每间客房每天的消耗量为3包，即平均消耗率为75%。如果某一楼层本月客房出租336间天，则该楼层本月茶叶消耗应为（）包。[单选题]*A.1344B.1008(正确答案)C.1095D.82272.清洁设备的使用中错误的是（）。[单选题]*A.严格按照程序操作B.重视机器设备的检查C.加强员工培训D.注意清洁，每次使用完用水冲洗干净(正确答案)73.下面的公式中，反映客房收益公式的是（）。[单选题]*A.实际平均房价*客房出租率(正确答案)B.实际平均房价/客房出租率C.实际客房营收*全部房间数D.实际客房营收/已售房间数74.在确定客房员工人数时，必须考虑的因素有（）。[单选题]*A.工作环境B.劳动定额(正确答案)C.员工素质D.规格要求75.在选择饭店客房设备时，无需考虑的因素是（）。[单选题]*A.豪华性(正确答案)B.节能性C.针对性D.安全性76.客房的成本的组成主要有变动成本、半变动成本和（）。[单选题]*A.直接成本B.间接成本C.固定成本(正确答案)D.隐性成本77.客房商品的服务价值在规定的时间内不出售，当天的效用就自然失去，客房当天的服务价值也永远不会实现。这是指客房的（）。[单选题]*A.高固定成本属性B.不可转移属性C.使用价值共享属性D.不可储存属性(正确答案)78.在会计期内由一个责任单位有权确定开支的成本费用为（）。[单选题]*A.不可控成本B.可控成本(正确答案)C.变动成本D.固定成本79.位于走廊、过道尽头的客房，称之为（）。[单选题]*A.角房(正确答案)B.相邻房C.连通房D.外景房80.DND房指（）。[单选题]*A.请勿打扰房(正确答案)B.住客房C.请即打扫房D.已清扫房间81.从安全角度而言，下列哪种房态需要加强观察与检查（）。[单选题]*A.维修房B.双锁房状态(正确答案)C.保留房状态D.住客房状况82.根据国际惯例，一般情况下客人退房时间为（）。[单选题]*A.上午10:00点之前B.中午12:00之前(正确答案)C.中午12:00之后D.下午15:00点之前83.客房部与工程部沟通的主要内容是（）。[单选题]*A.设施状况(正确答案)B.公共区域安全C.物品采购D.安全防范84.实际客房出租所得销售额同潜在最大客房收入之间的比率为（），比值越接近1，饭店的客房销售情况越好;反之，则越差。[单选题]*A.客房出租率B.客房销售效率(正确答案)C.双开率D.平均客房收益85.DeluxeSuite是指（）。[单选题]*A.普通套间B.总统套间C.豪华套间(正确答案)D.复式套间86.以下关于连通房的描述中错误的是（）。[单选题]*A.又称为连接套房，用英语表述为connectingroomB.由卧室和卫生间构成(正确答案)C.中间的双扇门上均需安装门锁D.双扇门关上时应具有良好一隔音性能和密闭的效果87.残疾人客房布局应充分考虑残疾人使用方便，以下说法错误的是（）。[单选题]*A.要有盲文服务指南B.客房内设呼叫按钮C.房间门不少于75cm宽(正确答案)D.面盆台面高度在70cm左右，台面下没有影响残疾车回旋的障碍物88.“（）”的房态，表示住客会因会客或其他原因需要服务员立即打扫。[单选题]*A.L/BB.DNDC.OOOD.MUR(正确答案)89.房的设备、家具应采用（）消毒法。[单选题]*A.高温消毒法B.浸泡消毒法C.擦拭消毒法(正确答案)D.喷洒消毒法90.()主要负责全面客房及楼层公共区域的清洁保养和客房对客人的服务工作。[单选题]*A.客房部秘书B.客房服务中心C.客房楼层组(正确答案)D.客房部经理91.标准客房应具备睡眠、盥洗、书写、（）和贮存五大区域功能。[单选题]*A.会客B.起居(正确答案)C.饮食D.活动92.服务员被客人叫进客房时，应该让房门（）。[单选题]*A.全开(正确答案)B.半掩C.关闭D.听客人安排93.饭店客房某种一次性客用品年度消耗定额一般可按下列公式计算:（）。[单选题]*A.单项客用品年度消耗定额=单间客房每天配备数×客房数×预测的年平均出租率×365(正确答案)B.单项用品消耗标准=客房出租率×每间客房配备数×平均消耗率C.单项用品消耗标准=客房出租间天数×每间客房配备数×平均每天消耗量D.单项用品消耗标准=客房出租率×每间客房配备数×平均每天消耗量94.消毒“三缸”，依次按照（）最后盖上恭桶盖板。[单选题]*A.面盆、浴缸、恭桶内壁、恭桶座板(正确答案)B.面盆、浴缸、恭桶座板、恭桶内壁C.浴缸、面盆、恭桶座板、恭桶内壁D.浴缸、面盆、恭桶内壁、恭桶座板95.在预测和确定客房的固定工作量时，应以（）为基本依据。[单选题]*A.饭店的运营模式B.饭店的档次C.饭店的质量标准D.饭店的客房出租率(正确答案)96.体现“绿色客房”内涵的“5R”原则中，Reduce表示()。[单选题]*A.研究B.减量(正确答案)C.再利用D.循环97.客房中心库房的客用消耗物品的配备标准通常以（）使用量为合适。[单选题]*A.一天B.一周C.半个月D.一个月(正确答案)98.楼层库房的客用消耗物品的配备标准通常以（）使用量为合适。[单选题]*A.一天B.一周(正确答案)C.半个月D.一个班次99.服务员进入客房时，应（）。[单选题]*A.先敲门再通报(正确答案)B.先通报再敲门C.敲门不必通报D.先敲门客人开门后再通报100.夜床服务通常是（）以后开始。[单选题]*A.15:00B.18:00(正确答案)C.19:00D.17:00101.公共区域服务的业务范围不包括（）。[单选题]*A.客用电梯的清洁B.公共卫生间的清洁C.职工通道D.客房内部(正确答案)102.客房计划卫生项目不包括（）。[单选题]*A.清洗窗帘B.家具打蜡C.床底及边角除尘D.地毯吸尘(正确答案)103.马桶清洁剂属于（）。[单选题]*A.酸性清洁剂(正确答案)B.碱性清洁剂C.中性清洁剂D.溶剂104.根据工作量、劳动效率、出勤率来计算定员的方法为（）[单选题]*A.比例定员法B.现场观察法C.劳动效率定员法(正确答案)D.岗位定员法105.下列哪项不属于对客房服务员的素质要求（）。[单选题]*A.有一定的外语水平B.具有敬业精神C.具有良好的服务技巧D.身高165cm以上(正确答案)106.客房设备的全面更新时间通常是在（）以后。[单选题]*A.5年B.3年C.15年D.10年(正确答案)107.某饭店单间客房床单配备为3套，床单每天一换洗涤寿命350次，该饭店床单的年度损耗率为（）。[单选题]*A.34.5%B.29%C.33.3%D.29%(正确答案)108.每个床位应配备的棉织品量取决于营业情况、客房出租率、洗衣房运转情况、部门预算等一系列因素，一般最低标准是（）套。[单选题]*A.1B.3(正确答案)C.5D.6109.客房使用达到5年时，当实行更新计划，具体包括（）。[单选题]*A.橱柜、桌子更新B.卫生间设备更新C.床架更新D.沙发布、靠垫等装饰品更新(正确答案)110.（）等客房用品一般是放在客房服务中心，而不是放置在客房内，供客人临时需要时借用。[单选题]*A.卫生间防滑垫B.水具C.插座转换器(正确答案)D.衣架111.公共区域清洁卫生的特点是（）。[单选题]*A.工作区域客流量大，对饭店声誉影响大B.公共区域范围广泛C.项目繁杂琐碎(正确答案)D.专业性不强，但比较辛苦112.（）是清扫整理客房须注意的事项。[单选题]*A.进入空房无需敲门B.应在客人在房间时清扫和整理房间C.客房用消费、消耗品不一定更换和补充D.特别重要的贵宾，客房清扫整理要安排专人负责(正确答案)113.（）不属于客房服务员的工作内容。[单选题]*A.清扫客房并保证其卫生质量标准B.巡视检查本部门的工作，对客房服务质量进行管理和控制(正确答案)C.正确处理客人的遗留物品D.为客人提供擦鞋服务114.为客人提供洗衣服务需填写洗衣单，洗衣单应由（）填写。[单选题]*A.客人(正确答案)B.客房清洁服务员C.客衣收发员D.楼层领班115.控制客房内（）是有效预防菌害的方法。[单选题]*A.日光B.温度C.气流D.湿度(正确答案)116.对于醉酒客人处理不当的是（）[单选题]*A.对醉酒客人的房间要特别注意观察B.若服务员在楼层遇见醉酒的客人，不要单独扶其进房，以免误会C.遇到醉酒客人，不论醉酒轻重，一律要协助保安将其制服，送回客房(正确答案)D.醉酒客人如有召唤，服务员应与值班主管一同前往，女服务员应避免独自进入房间117.常用的客房面巾为（）。[单选题]*A.700mm*400mm，重量不低于320gB.600mm*300mm，重量不低于120g(正确答案)C.300mm*300mm，重量不低于45gD.1300mm*700mm，重量不低于500g118.下列选项不属于客房部常用表单（原始记录）管理内容之一的是（）。[单选题]*A.按规定填写并传递B.对原始记录进行检查、整理、分析C.表单的设计和印制(正确答案)D.建立表单记录责任制119.下列说法不正确的是（）。[单选题]*A.客房部与餐饮部工作互不相关(正确答案)B.客房部与餐饮部配合，做好VIP房果篮、酒水、点心的摆放C.客房部应协助餐饮部按客人要求送餐到房间D.客房部应协助房间送餐部收拾房间餐具及餐车120.发现客房内的桌椅不稳，应()。[单选题]*A.等客人退房再修，避免打扰客人B.立即维修(正确答案)C.等客房率低时再修D.立即给客人更换房间121.下列操作中违反安全操作规程的是（）。[单选题]*A.推车是双手用力B.利用客房椅子打扫高处的积尘(正确答案)C.发现松动的桌椅即报修D.发现地毯有凸起，立即拉平122.为了使布件有效的周转使用，布件收发应遵循（）的原则。[单选题]*A.先洗先出(正确答案)B.即洗即出C.后洗后出D.超额领用123.团队客人行李先于客人到达饭店，应该（）。[单选题]*A.先到的行李由客房服务员送到楼层，排列整齐B.放在大堂，等待客人到达后逐一去领取C.由行李员负责分送到房间(正确答案)D.行李员送至楼层，客房服务员对房号并逐一分送行李124.安排客房服务的专题培训时间，需注意不能太过频繁，以（）为宜。[单选题]*A.每周一次B.每半月一次C.每月一次(正确答案)D.每季度一次125.（）属于饭店的免费服务。[单选题]*A.WakeUpCall(正确答案)B.RoomServiceC.LaundryServiceD.ExpressService126.不属于客房部与其他部门之间协调原则内容的是（）。[单选题]*A.共同协商B.分工协作C.互不推诿D.本位主义(正确答案)127.一间房内放两张双人床的称为（）。[单选题]*A.SingleroomB.DoubleRoomwithTwinBedsC.DoubleRoomwithDoubleDoubleBed(正确答案)D.Tripleroom128.（）供客房服务员打扫房间使用，可开启十几个房门。[单选题]*A.楼层总钥匙B.总钥匙C.住客用钥匙D.通用钥匙(正确答案)129.木质家具受潮后，不会（）。[单选题]*A.霉变B.开胶C.脱漆D.收缩(正确答案)130.处理客人的投诉时，为了平息客人不満，往往采取()客人的费用解决问题，但这不是最好和唯一的方法。[单选题]*A.不收B.降低C.减、免(正确答案)D.优惠131.（）是布件织物的质量标志之一。[单选题]*A.颜色质量B.耐洗次数(正确答案)C.规格尺寸D.厚薄程度132.客房服务员听到疏散信号时，第一时间应该（）。[单选题]*A.迅速打开安全通道(正确答案)B.有步骤的疏散宾客C.管好客房门D.把守楼梯口、路口133.为了铺床操作和洗涤保养方便，一般情况下，床单的长度和宽度只要多出床垫规格（）即可。[单选题]*A.20~30CMB.30~40CMC.80~90CMD.70~80CM(正确答案)134.饭店可以根据（）的要求、喜好布置客房。[单选题]*A.商务客人B.零散客人C.长住客人(正确答案)D.常客135.保本点定价法是根据（）作为定价的出发点。[单选题]*A.饭店建造成本B.盈亏平衡点(正确答案)C.目标投资回收率D.客房面积136.在客房清洁整理质量控制中，主管抽查客房的数量，一般为领班查房数的（）以上。[单选题]*A.10%(正确答案)B.15%C.20%D.40%137.客房服务员必须每天对空房进行检查并（)。[单选题]*A.彻底清扫B.临时清理C.简单清扫(正确答案)D.开好夜床138.客房卫生检查的内容一般包括清洁卫生质量和（）。[单选题]*A.服务质量B.整体效果C.物品档次D.设备状况(正确答案)139.客房服务员做夜床的时候，如果只开B床，则要开()的床头灯。[单选题]*A.2张床B.B床(正确答案)C.A床D.靠卫生间一侧140.与客人直接接触，服务接待要注意说话轻、操作轻和（）。[单选题]*A.微笑轻B.走路轻(正确答案)C.服务轻D.跑步轻141.服务员发现客人心脏病突发，已不能走动，处理方法不当的是（）。[单选题]*A.立即通知值班经理和上级B.迅速联系急救站或附近医院C.不停摇晃客人，让其保持清醒(正确答案)D.医生来后协助医生抢救，然后送医院治疗142.为保证残疾人客房出入无障碍，门的宽度不宜小于（）。[单选题]*A.0.8mB.0.9m(正确答案)C.1mD.1.2m143.中式铺床的程序是（）。[单选题]*A.拉床—铺单—包边、包角—装被套—装枕套—床复位(正确答案)B.拉床—铺第一张单—铺第二张单—铺毛毯—装枕套—床复位C.拉床―铺单—包边、包角—装枕套—床复位D.拉床─铺单—包边、包角—铺毛毯—装被套—床复位144.对挂有“请勿打扰”牌客房的表述，正确的是（）。[单选题]*A.中午12点以后，仍挂有“请勿打扰”牌的房间，客房清扫员应敲门询问打扫时间B.对挂有“请勿打扰”牌的房间，由领班亲自去打扫C.看到挂有“请勿打扰”牌的房间，要及时在工作日报表上记录(正确答案)D.对一直挂有“请勿打扰”牌的客房要特别注意，不需要打扰客人145.下列哪一个物件应使用干抹布擦试，切勿使用湿抹布（）。[单选题]*A.房门B.酒柜C.梳妆镜D.台灯(正确答案)146.客房楼面接待服务包括的三大环节是（）。[单选题]*A.迎客前的准备——入住登记服务——离店送客服务B.迎客前的准备——楼层迎接服务——入住登记服务C.迎客前的准备——到店的迎接服务——送客服务(正确答案)D.迎客登记服务——楼层迎接服务——离店送客服务147.（）负责掌握房态，每天定时编发房态表并通知客房楼层;负责接听客人电话和掌握客情信息，根据需要及时通知服务员和有关部门提供服务。[单选题]*A.楼层领班B.客房中心文员(正确答案)C.楼层主管D.楼层服务员148.清洁设备的管理控制方法是（）。[单选题]*A.建立和使用档案卡B.制定保养维护制度(正确答案)C.制定收发程序D.保证库房安全149.客房使用的棉织品不包括（）。[单选题]*A.地巾B.口布(正确答案)C.枕套D.方巾150.如有不明身份的人来电话询问某客人的房号，服务员应()。[单选题]*A.迅速将该客人的房号告诉对方B.告知该客人现在不在房间C.请总机将电话接至该客人的房间D.问清对方的身份(正确答案)151.“请勿在床上吸烟”的中英文标志牌应放在（）。[单选题]*A.电视柜B.书桌C.床头柜(正确答案)D.洗脸台152.客房部员工的入职培训由（）负责。[单选题]*A.客房部经理B.楼层领班C.楼层主管D.饭店人事培训部门(正确答案)153.（）是保养地毯的首要程序。[单选题]*A.吸尘(正确答案)B.消毒剂擦拭C.深度清洗D.打扫154.处理投诉一般选择在（）场合。[单选题]*A.饭店大堂B.咖啡厅C.自助餐厅D.非公共场合(正确答案)155.采用客房服务中心模式的饭店，一般由（）引领客人进客房。[单选题]*A.楼层服务员B.前台接待员(正确答案)C.礼宾员D.客房服务中心秘书156.客房部的特点不包括（）。[单选题]*A.私密性与安全性要求高B.随机性强C.使用权不发生转移(正确答案)D.以时间为单位出售157.客房服务员面对客人服务完毕时应（）以示尊重。[单选题]*A.立即转身离开B.道声“再见”，然后立即转身离开C.先后退两步再转身离开(正确答案)D.鞠躬后再离开158.客人住下后，要求调房时，客房服务员做法不恰当的是（）。[单选题]*A.了解客人要求调房的原因B.及时与前厅部联系尽量为客人调整合适的房间。C.房间设备有问题时，请维修人员来检查维修D.已经住下则不能更换房间(正确答案)159.客